5 तरह के कड़वे खाद्य पदार्थ जो वास्तव में स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं

मीठे और नमकीन खाद्य पदार्थ अपने स्वादिष्ट और नशे के स्वाद के लिए अधिक लोकप्रिय प्रतीत होते हैं। इसके विपरीत, कड़वे खाद्य पदार्थों से अक्सर बचा जाता है क्योंकि उन्हें बुरा माना जाता है। कुछ तो यह भी सोचते हैं कि कड़वा स्वाद जहर वाले भोजन का पर्याय है।

हालांकि हमेशा नहीं, क्योंकि कड़वे स्वाद वाले कुछ खाद्य पदार्थ होते हैं जो पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं इसलिए ये शरीर के स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं, आप जानते हैं। क्या आप इस बारे में उत्सुक हैं कि कड़वा भोजन क्या होता है? तुरंत, निम्नलिखित समीक्षा में पूर्ण देखें।

कड़वा खाना शरीर के लिए अच्छा क्यों है?

यदि मीठे खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा को बढ़ाने, भूख को ट्रिगर करने और मधुमेह और मोटापे का कारण बनते हैं, तो कड़वा खाद्य पदार्थ इसके विपरीत हैं।

हफिंगटन पोस्ट पेज से रिपोर्टिंग, एक पुस्तक लेखक गुइडो मासेद वाइल्ड मेडिसिन सॉल्यूशन: हीलिंग विथ एरोमैटिक, बिटर एंड टॉनिक प्लांट्स, यह कहते हुए कि सभी कड़वे खाद्य पदार्थ जहरीले नहीं होते हैं, वे विभिन्न पोषक तत्वों से भी समृद्ध होते हैं जो आपको मीठे खाद्य पदार्थों से नहीं मिलते हैं जो आपके पसंदीदा रहे हैं।

इसके अलावा, इसे साकार किए बिना, इन खाद्य पदार्थों का कड़वा स्वाद वास्तव में आपकी भूख को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है, पित्त के उत्पादन में यकृत के काम में सुधार कर सकता है, साथ ही साथ पाचन तंत्र को भी सुचारू कर सकता है। परोक्ष रूप से, कैंसर, हृदय रोग, मधुमेह का खतरा भी छोटा होगा।

कड़वे खाद्य पदार्थों का चयन जो आप घर पर आजमा सकते हैं

तो, कड़वा भोजन खाने की कोशिश करने में दिलचस्पी हो रही है? अभी तक भ्रमित मत हो, यहाँ कुछ विकल्प हैं:

1. पारे

केवल नाम सुनकर, शायद आप पहले से ही कल्पना कर सकते हैं कि यह एक सब्जी का स्वाद कैसा है। हां, कड़वे तरबूज लंबे समय से अपने विशिष्ट कड़वे स्वाद के लिए जाने जाते हैं।

हालांकि, क्या आप जानते हैं कि कड़वा तरबूज एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है? इसीलिए, कड़वे तरबूज को मुक्त कण के हमलों को रोकने में मदद करने के लिए माना जाता है जो पुरानी बीमारी का कारण बनते हैं और हृदय रोग और मधुमेह के खतरे को कम करते हैं।

पारे को फाइटोकेमिकल्स जैसे कि ट्राइटरपीनोइड्स, पॉलीफेनोल्स और फ्लेवोनोइड्स के साथ भी पैक किया जाता है, जो शरीर में कैंसर कोशिकाओं के विकास को धीमा करने के लिए दिखाया गया है।

2. संतरे का छिलका

स्रोत: पॉप शुगर

खट्टे फल, नींबू और अंगूर आम तौर पर केवल मांस द्वारा सेवन किए जाते हैं। विशिष्ट रूप से, सफेद फाइबर और इन फलों की बाहरी त्वचा जो आमतौर पर हटा दी जाती हैं, वे वास्तव में फ्लेवोनोइड्स के एंटीऑक्सिडेंट सामग्री के लिए फायदेमंद होते हैं, विशेष रूप से उन में हेपरिडिन और नारिंगिन के प्रकार।

जैसा कि आप पहले से ही जानते हैं, एंटीऑक्सिडेंट विभिन्न रोगों को रोकने के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए महत्वपूर्ण हैं। इसका उपभोग करने के बारे में भ्रमित होने की आवश्यकता नहीं है।

आप सफेद खट्टे फलों को सीधे खट्टे फलों के साथ खा सकते हैं। फलों की त्वचा को भी कद्दूकस कर सकते हैं और फिर इसे सीधे भोजन या पेय में जोड़ सकते हैं। स्वास्थ्य लाभ प्रदान करने के अलावा, नारंगी फल के छिलके से उत्पन्न विशिष्ट सुगंध पकवान के स्वाद को और बढ़ाएगी।

3. क्रुसिफेरस सब्जियां

स्रोत: हम्प्टम रोड्स गजेती

कुरकुरे सब्जियां कई प्रकार की सब्जियां हैं जिनमें ब्रोकोली, गोभी, फूलगोभी, पकोय, मूली और सरसों का साग शामिल हैं। हालांकि उन्हें अभी भी व्यापक रूप से पसंद किया जाता है, लेकिन इन सब्जियों को कड़वा स्वाद होने के बारे में सोचना असामान्य नहीं है।

कारण, इन सभी सब्जियों में ग्लूकोसाइनोलेट्स यौगिक होते हैं जो कड़वा स्वाद देने के लिए जिम्मेदार होते हैं। फिर भी यह अभी भी कई स्वास्थ्य लाभों में योगदान देता है। इतना ही नहीं, क्रूसिफायर सब्जियां फाइटोन्यूट्रिएंट्स से भी सुसज्जित होती हैं, जो कि फ्लेवोनोइड, कैरोटीनॉयड और सल्फोराफेन समूहों से एंटीऑक्सिडेंट हैं।

ये सभी प्राकृतिक रसायन शरीर पर हानिकारक कार्सिनोजन के नकारात्मक प्रभाव को कम करते हुए, विषाक्त पदार्थों को निष्प्रभावी करने में यकृत की मदद करेंगे।

4. कोको पाउडर

कोको पाउडर आमतौर पर चॉकलेट और अन्य बेकिंग उत्पादों को बनाने के लिए एक आधार के रूप में उपयोग किया जाता है। हालांकि बेस्वाद और कड़वे स्वाद का पर्याय, विभिन्न स्वास्थ्य लाभ हैं जो आपको इस कड़वे भोजन से मुफ्त में मिल सकते हैं।

फ्रंटियर्स इन बायोसाइंस में प्रकाशित एक अध्ययन बताता है कि कोको पाउडर में कई पॉलीफेनोल और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो हृदय समारोह की रक्षा कर सकते हैं, रक्त वाहिकाओं को पतला कर सकते हैं और सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं।

कोको पाउडर में पाए जाने वाले खनिज तांबा, मैंगनीज, मैग्नीशियम और लोहा भी इसमें स्वस्थ पोषक तत्वों को समृद्ध करते हैं।

5. हरी चाय

हरी चाय कई प्रकार की चाय में से एक है जिसे एक ही फिल्टर के साथ संसाधित किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक रंग हल्का हो जाता है। ग्रीन टी का प्राकृतिक कड़वा स्वाद कैटेचिन और पॉलीफेनोल की मजबूत सामग्री से आता है, विशेष रूप से एपिगैलोकैटेचिन-3-गैलेट (ईजीसीजी)।

दिलचस्प बात यह है कि ग्रीन टी के पीछे के गुण शरीर के स्वास्थ्य का समर्थन करने में भूमिका नहीं निभाते हैं। एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ के रूप में कार्य करने से शुरू होकर दिल के रोग के जोखिम को कम करने के लिए मुक्त कणों से लड़ने में मदद करता है।

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