15 मधुमेह रोगियों के लिए पेय और भोजन

मधुमेह होने से आपको अपने दैनिक भोजन के सेवन पर ध्यान देने की आवश्यकता है। लापरवाही से खाने से वास्तव में मधुमेह बिगड़ सकता है। रक्त शर्करा स्थिरता के लिए अच्छे खाद्य पदार्थों का चयन मुख्य कुंजी है ताकि मधुमेह रोगी स्वस्थ रह सकें। तो, ऐसे कौन से खाद्य पदार्थ हैं जो मधुमेह रोगियों के लिए सुरक्षित और स्वस्थ हैं? नीचे दी गई सूची की जाँच करें।

मधुमेह के लिए अच्छा भोजन विकल्प

भोजन में ग्लूकोज होता है जो ऊर्जा के स्रोत के रूप में शरीर के लिए उपयोगी होगा। खैर, सभी खाद्य और पेय पदार्थ आमतौर पर शरीर में रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित करते हैं।

मधुमेह के रूप में, आपको निश्चित रूप से आने वाले भोजन पर ध्यान देने की आवश्यकता है ताकि रक्त शर्करा स्थिर रहे और मधुमेह की जटिलताओं से बचें।

मधुमेह के आहार प्रतिबंधों से बचने के अलावा, जो चीनी में उच्च हैं, आपको यह भी जानना होगा कि आपको किन खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए। आमतौर पर, मधुमेह वाले लोगों को उन खाद्य पदार्थों को खाने की सलाह दी जाती है जिनमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) एक उपाय है जो दिखाता है कि भोजन शरीर में रक्त शर्करा को कितनी जल्दी बढ़ा सकता है। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों का मतलब है कि वे शरीर में ग्लूकोज को संसाधित करने में अधिक समय लेते हैं। इस तरह, रक्त शर्करा अपेक्षाकृत स्थिर हो जाएगा।

निम्नलिखित रक्त शर्करा कम करने वाले खाद्य पदार्थों की एक सूची है जिसमें मधुमेह रोगियों के लिए कम ग्लाइसेमिक सूचकांक भी है:

1. मकई

मकई का ग्लाइसेमिक मूल्य कम होता है, इसलिए इसे मधुमेह रोगियों के लिए चावल के अच्छे खाद्य पदार्थ के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

हार्वर्ड मेडिकल स्कूल की वेबसाइट का हवाला देते हुए, 100 ग्राम मकई का जीआई मूल्य 46 है, जबकि ग्लाइसेमिक लोड 14. है, इसकी तुलना में, 150 ग्राम सफेद चावल का ग्लाइसेमिक लोड 29 है। एक भोजन का ग्लाइसेमिक लोड कम है, यह उन लोगों के लिए बेहतर है जो मधुमेह से पीड़ित हैं।

इसके अलावा, मधुमेह के लिए इन खाद्य पदार्थों में फाइबर और स्टार्च (एक प्रकार का जटिल कार्बोहाइड्रेट) भी होता है जो शरीर को पचाने में अधिक समय लेता है। इससे खाने के बाद ब्लड शुगर लेवल जल्दी कम होता है।

पाचन प्रक्रिया लंबी होने से पेट अधिक समय तक भरा रहता है। मंशा स्नैक्स अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों को रोका जा सकता है।

जर्नल में एक अध्ययन खाद्य विज्ञान और मानव कल्याण हाल ही में पाया गया कि नियमित रूप से रोजाना स्टार्च युक्त कॉर्न खाने से मधुमेह से पीड़ित लोगों को अपने रक्त शर्करा को बेहतर तरीके से नियंत्रित करने में मदद मिलती है।

2. शकरकंद

भरने के अलावा, शकरकंद एक ऐसा भोजन है जो मधुमेह रोगियों में रक्त शर्करा को नियंत्रित करने के लिए अच्छा लाभ प्रदान करता है।

शकरकंद ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें आलू की तुलना में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। उबले हुए शकरकंद की एक सर्विंग का ग्लाइसेमिक वैल्यू 44 है, जबकि उबला हुआ आलू 80 है।

इन खाद्य पदार्थों में फाइबर, विटामिन ए, विटामिन सी और पोटेशियम की सामग्री भी मधुमेह के लिए अच्छी है। आप शकरकंद को उबालकर, भूनकर या उन्हें पकाकर विभिन्न प्रकार से बना सकते हैं।

3. साबुत अनाज

साबुत अनाज उर्फ साबुत अनाज मधुमेह के लिए स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक है। खैर, एक वेरिएंट साबुत अनाज डायबिटीज आहार में पसंदीदा में से कई साबुत अनाज हैं (चोकरयुक्त गेहूं).

साबुत अनाज कम ग्लाइसेमिक मूल्य वाले खाद्य पदार्थ हैं जो फाइबर में भी उच्च हैं। ये दो लाभकारी संयोजन रक्त में ग्लूकोज के अवशोषण को धीमा करने में मदद कर सकते हैं।

इसके अलावा, साबुत अनाज में विटामिन और खनिज भी होते हैं जो मधुमेह रोगियों की पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने के लिए अच्छे होते हैं। साबुत अनाज के अलावा, कई प्रकार के साबुत अनाज मधुमेह के लिए अच्छे हैं, जिनमें शामिल हैं:

• भूरे रंग के चावल
• Quinoa
• जौ (जौ)
• काला चावल
• अनाज(घोड़ा गेहूं या एक प्रकार का अनाज)

4. हरी पत्तेदार सब्जियां

कुछ स्टार्चयुक्त सब्जियां कार्बोहाइड्रेट में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ उच्च होती हैं। हालांकि, सभी सब्जियों में स्टार्च नहीं होता है।

गैर-स्टार्च वाली सब्जियां भी हैं जिनमें कार्बोहाइड्रेट और कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स है, उदाहरण के लिए हरी सब्जियां।

हरी सब्जियों में एंटीऑक्सिडेंट ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन प्रचुर मात्रा में होते हैं। ये दोनों एंटीऑक्सिडेंट मैक्यूलर डिजनरेशन और मोतियाबिंद से आंखों की रक्षा करने में मदद कर सकते हैं। दृश्य गड़बड़ी के कारण ये दोनों स्थितियां मधुमेह की सबसे आम जटिलताएं हैं।

यहां कुछ प्रकार की हरी सब्जियां दी गई हैं, जिन्हें मधुमेह के लिए भोजन के रूप में अनुशंसित किया गया है:

• ब्रोकली
• पालक
• सवाई
• बोक चोय
• पत्ता गोभी

आप ताजी सब्जियों के रूप में, सलाद, सूप, हलचल-फ्राइज़, और इतने पर के रूप में हरी सब्जियों की एक किस्म खा सकते हैं।

मधुमेह और स्वस्थ लोगों के लिए, रक्त शर्करा को कम करने के लिए प्रति दिन 250 ग्राम सब्जियों का सेवन करने की सिफारिश की जाती है। राशि पकाया सब्जियों के ढाई भागों के बराबर है।

5. मेवे

मेवे मधुमेह रोगियों के लिए एक सुरक्षित भोजन या स्नैक विकल्प हैं। इसका कारण है, नट्स फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होते हैं। नट्स में कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं और उन खाद्य पदार्थों में से होते हैं जिनमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है।

इसलिए, सेम को ग्लूकोज में बदलने में अधिक समय लगता है, ताकि रक्त शर्करा में भारी वृद्धि न हो। वहाँ न रुकें, इन रक्त शर्करा को कम करने वाले खाद्य पदार्थ भी मैग्नीशियम से समृद्ध होते हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखने में भूमिका निभाते हैं।

नट्स के कुछ विकल्प जो मधुमेह के लिए स्वस्थ खाद्य पदार्थ हैं:

• बादाम अखरोट
• अखरोट
• काजू
• पिसता
• मूंगफली
• लाल राजमा

हालाँकि, आपको इन नट्स के सेवन में सावधानी बरतने की आवश्यकता है। इसका कारण है, नट्स में कैलोरी अधिक होती है इसलिए इनका अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए क्योंकि ये वजन बढ़ा सकते हैं। इस बीच, शरीर का अतिरिक्त वजन मधुमेह के कारणों में से एक है।

ऊपर उल्लिखित कई प्रकार की फलियों में से, सोयाबीन को मधुमेह रोगियों के लिए अच्छे खाद्य पदार्थों की श्रेणी में शामिल किया गया है। यह मैसाचुसेट्स एमहर्स्ट विश्वविद्यालय के यंग-चुल किम द्वारा किए गए शोध के अनुरूप है।

मधुमेह रोगियों के लिए स्वस्थ खाद्य पदार्थ खाने से कोलेस्ट्रॉल, रक्त शर्करा के स्तर को कम करने और इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ाने के लिए दिखाया गया है।

इंसुलिन संवेदनशीलता एक ऐसी स्थिति है जो बताती है कि इंसुलिन के जवाब में शरीर की कोशिकाएं कितनी संवेदनशील हैं। जब संवेदनशीलता अधिक होती है, तो शरीर की कोशिकाएं रक्त शर्करा का अधिक प्रभावी ढंग से उपयोग करने में सक्षम होती हैं, जिससे रक्त में इसका स्तर कम हो जाता है।

इसके अलावा, सोयाबीन भी प्रोटीन से भरपूर और कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाला पूरा फाइबर होता है।

6. चिया के बीज

चिया के बीज या चिया बीज मधुमेह रोगियों के लिए एक अच्छा भोजन है। ये खाद्य पदार्थ फाइबर में बहुत अधिक होते हैं लेकिन कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी में कम होते हैं।

लगभग 28 ग्राम चिया बीज में 11 ग्राम फाइबर होता है। चिया बीज में फाइबर सामग्री भूख को कम करने और आपको अधिक समय तक रखने में प्रभावी है।

इसके अलावा, मधुमेह के लिए ये खाद्य पदार्थ आंत में पोषक तत्वों के अवशोषण को धीमा करके रक्त शर्करा को कम करने में भी मदद कर सकते हैं।

आप चिया बीज को सीधे खा सकते हैं या उन्हें सलाद, अनाज, या चावल जैसे व्यंजनों में मिला सकते हैं। आप दही में चिया के बीज भी मिला सकते हैं, चिकनी, न ही हलवा।

7. मछली

स्वादिष्ट ही नहीं, मधुमेह के लिए गुणों से भरपूर खाद्य पदार्थों में से एक मछली भी है। विशेष रूप से मछली के प्रकार जिनमें स्वस्थ वसा होते हैं, जैसे कि मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा।

अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन बताती है कि स्वस्थ वसा में उच्च आहार रक्त शर्करा को नियंत्रित करने के साथ-साथ मधुमेह वाले लोगों में लिपिड स्तर (रक्त वसा) को कम करने में मदद कर सकता है।

मछली जो निम्न रक्त शर्करा में मदद कर सकती हैं वे मछली हैं जो ओमेगा 3 फैटी एसिड से समृद्ध हैं, जैसे:

• सैल्मन
• ट्राउट (मछली जो ताजे पानी में रहती है)
• टूना मछली
• छोटी समुद्री मछली
• हैलिबट मछली (इंडोनेशिया में इसे फ्लैटफिश कहा जाता है)

सुनिश्चित करें कि आप इन खाद्य पदार्थों को अच्छी तरह से संसाधित करते हैं। बहुत सारे तेल में इसे तलने के बजाय, आप मछली को ग्रिल, स्टीम या सूप बनाकर बेहतर तरीके से संसाधित करते हैं।

स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए, मधुमेह रोगियों को सप्ताह में 2 बार इस भोजन को खाने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है।

8. प्रोबायोटिक दही

प्रोबायोटिक्स अच्छे बैक्टीरिया हैं जो पाचन स्वास्थ्य और आपके समग्र स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। मधुमेह के लिए एक अच्छा प्रोबायोटिक भोजन, उदाहरण के लिए, दही है।

न केवल यह रक्त शर्करा को कम करने में मदद करता है, दही इंसुलिन के लिए शरीर की कोशिकाओं की संवेदनशीलता को बढ़ाने में भी मदद कर सकता है।

पत्रिकाओं पर शोध पोषण पाया गया कि प्रोबायोटिक्स वाले खाद्य पदार्थ शरीर में टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं।

इन खाद्य पदार्थों से अच्छे कोलेस्ट्रॉल का बढ़ा हुआ स्तर हृदय के लिए अच्छा होता है ताकि यह भविष्य में हृदय रोग के लिए मधुमेह के खतरे को कम कर सके।

मधुमेह रोगियों के लिए, एक दही संस्करण चुनें मैदान (मोलभाव) करना। विभिन्न प्रकार के स्वाद विकल्पों के साथ दही से बचें क्योंकि आम तौर पर इसमें बहुत अधिक चीनी होती है।

9. दालचीनी

भोजन का स्वाद बढ़ाने के अलावा, दालचीनी मधुमेह रोगियों के रक्त शर्करा के लिए भी अच्छा होने की क्षमता रखती है। जिस तरह से दालचीनी ब्लड शुगर को कम करने में काम करती है, वह इंसुलिन के प्रति शरीर की संवेदनशीलता को बढ़ाने में मदद करती है। इस तरह, चीनी को बेहतर ऊर्जा में संसाधित किया जा सकता है।

इतना ही नहीं, दालचीनी आपके पेट को खाली करने वाले भोजन को धीमा करके खाने के बाद आपके रक्त शर्करा को भी बढ़ाती है। एक और कारण, क्योंकि दालचीनी पाचन एंजाइमों को बाधित कर सकती है जो आंत में कार्बोहाइड्रेट को तोड़ते हैं।

आप इस मसाले को खाद्य पदार्थ, पेय या घर पर बने स्नैक्स में शामिल कर सकते हैं। हालाँकि, इसका अत्यधिक सेवन न करें। माना जाता है कि दालचीनी में Coumarin की मात्रा हाइपोग्लाइसीमिया का कारण बनती है (रक्त शर्करा बहुत कम हो जाती है)।

10. शिराताकी नूडल्स

Shirataki नूडल्स मधुमेह के लिए स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से हैं। इन नूडल्स को ग्लूकोमैनन से बनाया जाता है, जो एक प्रकार का फाइबर है जो कोनजैक पौधे की जड़ों से आता है, इसलिए इसे कोनजैक नूडल्स (konjac) के रूप में भी जाना जाता है।

आमतौर पर नूडल्स स्टार्चयुक्त कार्बोहाइड्रेट में उच्च होते हैं, लेकिन शिराताकी नूडल्स नहीं होते हैं। शिरताकी के लगभग 97% हिस्से में पानी है। फिर भी, यह एक भोजन अभी भी फाइबर में उच्च है, इसलिए यह मधुमेह के लिए अच्छा है।

इन खाद्य पदार्थों में ग्लूकोमानन फाइबर में रक्त शर्करा के स्तर को कम करने और मधुमेह रोगियों के लिए इंसुलिन प्रतिरोध के जोखिम को कम करने की क्षमता है।

पत्रिकाओं पर शोध मधुमेह की देखभाल यह भी पाया गया कि टाइप 2 मधुमेह वाले लोग जिन्होंने 3 सप्ताह के लिए ग्लूकोमानन फाइबर लिया, उन्होंने फ्रुक्टोसामाइन की महत्वपूर्ण कमी का अनुभव किया। फ्रुक्टोसामाइन पिछले 2-3 हफ्तों में रक्त शर्करा का एक मार्कर या संकेतक है।

इस प्रचुर मात्रा में फाइबर के लाभ हैं जो शिराताकी नूडल्स को सफेद चावल या मधुमेह रोगियों के लिए एक विकल्प बनाते हैं।

मधुमेह के लिए पेय जो खपत के लिए सुरक्षित हैं

भोजन के अलावा, अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन मधुमेह मेलेटस वाले लोगों को ऐसे पेय चुनने की सलाह देता है जिनमें कम कैलोरी या यहां तक ​​कि कैलोरी बिल्कुल भी नहीं होती है। यह रक्त शर्करा की वृद्धि को नाटकीय रूप से उपभोग करने के बाद बढ़ने से रोकना है।

मधुमेह रोगियों के लिए सुरक्षित पेय क्या हैं?

1. पानी

उच्च रक्त शर्करा का स्तर वास्तव में निर्जलीकरण का कारण बन सकता है। इसीलिए, शरीर में तरल पदार्थों की जरूरतों को पूरा करने के लिए मधुमेह रोगियों को हर दिन 8-10 दिनों के पानी का सेवन करना चाहिए।

2. रस

मधुमेह रोगियों के लिए फलों के रस की भी अनुमति है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उस रस का ध्यान रखें जो आप एक दिन में समग्र भोजन की खपत के साथ पीएंगे। प्राकृतिक और कृत्रिम दोनों प्रकार के बिना मिठास वाले शुद्ध फलों के रस का चयन करें।

आप सब्जियों के साथ मिश्रित वैकल्पिक फलों के रस की भी कोशिश कर सकते हैं जो मधुमेह के लिए भोजन के रूप में अनुशंसित हैं। हरी पत्तेदार सब्जियां, अजवाइन या ककड़ी जोड़ा फाइबर, विटामिन और खनिज के लिए।

3. चाय

जब तक यह शुगर फ्री हो तब तक किसी भी प्रकार की चाय को मधुमेह वाले लोग पी सकते हैं। बोतलबंद चाय पीने से बचें क्योंकि उनमें शर्करा की मात्रा अधिक होती है।

4. कॉफ़ी

मधुमेह रोगियों के लिए भी कॉफी सुरक्षित है और यहां तक ​​कि मधुमेह की बीमारी को भी रोकता है। हालांकि, कॉफी जो मधुमेह वाले लोगों के लिए सुरक्षित है, वह ब्लैक कॉफी बिना किसी अन्य एडिटिव्स के है।

कॉफी में दूध, क्रीम या चीनी मिलाने से संपूर्ण कैलोरी की मात्रा बढ़ सकती है और इससे रक्त शर्करा के स्तर पर प्रभाव पड़ेगा।

5. कम वसा वाला दूध

दूध में खनिज पदार्थ होते हैं जो शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं, लेकिन दूध अभी भी कार्बोहाइड्रेट से बना है जो रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित करते हैं।

मधुमेह वाले लोगों के लिए, बिना पका हुआ दूध, कम वसा वाला दूध या स्किम दूध चुनें। यद्यपि आप दूध पी सकते हैं, आपको इसे दिन में 1-2 गिलास तक सीमित करने की आवश्यकता है।

मधुमेह रोगियों के लिए भोजन की खपत के नियम

मधुमेह आहार में जिस सिद्धांत पर अधिक जोर दिया जाना चाहिए, वह है पोषण का संतुलन और विविधता।

सुनिश्चित करें कि हर दिन मधुमेह रोगियों के लिए प्रत्येक आहार में संतुलित पोषक तत्व होते हैं जैसे कि फाइबर, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, और विभिन्न अन्य खनिज और विटामिन। यह भी सुनिश्चित करें कि आप जो भोजन खाते हैं वह आपकी कैलोरी की ज़रूरतों से मेल खाता है।

एक बार में बड़े हिस्से खाने से ब्लड शुगर का स्तर काफी तेजी से और जल्दी बढ़ सकता है। इसीलिए, मधुमेह के लोगों को छोटे हिस्से खाने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है, लेकिन अक्सर जब तक कि यह डॉक्टर द्वारा निर्धारित मधुमेह उपचार अनुसूची में हस्तक्षेप नहीं करता है।

आपकी सुविधा के लिए, यहां प्रत्येक प्रकार के मधुमेह के लिए दैनिक मेनू योजनाओं के कुछ उदाहरण दिए गए हैं।

मधुमेह रोगियों के लिए भोजन मेनू 1

• लगभग 150 ग्राम ब्राउन चावल
• 1 अंडा आमलेट
• सौतेले बीन अंकुरित टेम्पे के साथ मिश्रित होते हैं
• केंकुर साफ सब्जी

मधुमेह रोगियों के लिए भोजन मेनू 2

• लगभग 150 ग्राम ब्राउन राइस या 100 ग्राम शिराताकी नूडल्स
• मछली के छिलके का 1 टुकड़ा
• टोफू / टेम्पेह मेंडॉन के 2 स्लाइस
• 1 कप इमली की सब्जी

मधुमेह आहार मेनू 3

• लगभग 150 ग्राम ब्राउन चावल
• सौंग पीला मसाला चिकन स्तन (1 टुकड़ा)
• सब्ज़ी वाला पाव
• केक पता है

स्नैक मेनू

मधुमेह रोगियों को नाश्ते की अनुमति दी जाती है, जब तक कि चुने गए भोजन में 50 से कम का ग्लाइसेमिक सूचकांक नहीं होता है।

फलों और सब्जियों जैसे फाइबर से भरपूर मधुमेह रोगियों के लिए स्नैक्स चुनें। आप इसका सीधे सेवन कर सकते हैं या इसका रस बना सकते हैं या चिकनी अतिरिक्त चीनी नहीं।

आप इस स्नैक को एक बड़े भोजन कार्यक्रम के आधार पर खा सकते हैं। यदि आप अभी भी संदेह या उलझन में हैं, तो विश्वसनीय पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टरों के परामर्श से हर दिन एक मधुमेह आहार की योजना बनाने में संकोच न करें।

एक पोषण विशेषज्ञ यह गणना करने में मदद कर सकता है कि आपको प्रति दिन कितनी कैलोरी की आवश्यकता है और मधुमेह आहार में किन पोषक तत्वों की आवश्यकता है।

एक्स