बच्चों और बैल के लिए विटामिन बी के 5 खाद्य स्रोत; हेल्लो हेल्दी

विटामिन बी एक प्रकार का विटामिन है जिसकी आवश्यकता शरीर को होती है, विशेष रूप से उन बच्चों के लिए जो बढ़ते और विकसित हो रहे हैं। विटामिन बी की भूमिका बच्चों की भूख को विनियमित करने में, चयापचय प्रक्रिया में, शरीर के अंगों और ऊतकों के स्वास्थ्य के लिए होती है - जैसे हृदय, मांसपेशियां और तंत्रिका तंत्र। विटामिन बी की कमी या कमी बच्चों के लिए बुरा प्रभाव डालेगी। इसलिए, बच्चों के लिए पर्याप्त बी विटामिन की जरूरतों को पूरा करना आवश्यक है, और बी विटामिन का मुख्य स्रोत दैनिक भोजन का सेवन है।

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बी विटामिन और उनके कार्यों के प्रकार

आठ प्रकार के विटामिन हैं जो बी विटामिन श्रेणी में शामिल हैं जिनके अलग-अलग कार्य हैं, लेकिन शरीर के लिए समान रूप से महत्वपूर्ण हैं।

विटामिन बी 1 (थियामिन): शरीर द्वारा भोजन से ग्लूकोज को ऊर्जा में परिवर्तित करने और तंत्रिका तंत्र के कार्य को समर्थन देने में मदद करके सेलुलर ऊर्जा का उत्पादन करने में मदद करने के लिए शरीर द्वारा आवश्यक है।
विटामिन बी 2 (रिबोफ्लेविन): सेलुलर ऊर्जा उत्पादन का समर्थन करने के लिए, और दृष्टि और त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार करने की आवश्यकता है।
विटामिन बी 3 (नियासिन): कार्बोहाइड्रेट, वसा और शराब को ऊर्जा में बदलने में मदद करता है, और पाचन तंत्र और तंत्रिका तंत्र को बनाए रखता है।
विटामिन बी 5 (पैंटोथेनिक एसिड / पैंटोथेनिक एसिड): कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा और शराब के परिवहन की प्रक्रिया में आवश्यक है, और शरीर में लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है।
विटामिन बी 6 (पाइरिडोक्सीन): मस्तिष्क में लाल रक्त कोशिकाओं और रासायनिक यौगिकों के निर्माण में मदद करता है।
विटामिन बी 7 (बायोटिन): अमीनो एसिड, वसा और ग्लाइकोजन के चयापचय और संश्लेषण की प्रक्रिया में आवश्यक।
विटामिन बी 9 (फोलिक एसिड या फोलिक एसिड): गर्भ में बच्चे में तंत्रिका तंत्र के विकास में मदद करता है, शरीर में विभिन्न अंगों तक ऑक्सीजन ले जाने में भी मदद करता है।
विटामिन बी 12 (कोबालमिन): शरीर की आनुवंशिक सामग्री, अर्थात् डीएनए और आरएनए के उत्पादन में तंत्रिका कोशिकाओं और एड्स के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। यह विटामिन लाल रक्त कोशिकाओं (एरिथ्रोसाइट्स) का उत्पादन करने में भी मदद करता है और पूरे शरीर में ऑक्सीजन परिवहन प्रणाली में बेहतर काम करने के लिए लाल रक्त कोशिकाओं में मौजूद लौह आयनों की मदद करता है।

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4 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए बी विटामिन की कितनी आवश्यकता है?

थियामिन: 0.5–0.6 मिलीग्राम / दिन
राइबोफ्लेविन: 0.6-0.8 मिलीग्राम / दिन
नियासिन: 8-9 मिलीग्राम / दिन
पैंटोथेनिक एसिड: 3-5 मिलीग्राम / दिन
पाइरिडोक्सिन: 0.1-0.5 मिलीग्राम / दिन
बायोटिन: 50-150 एमसीजी / दिन
फोलिक एसिड: 100-200 एमसीजी / दिन
विटामिन बी 12: 2-3 एमसीजी / दिन

4 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए विटामिन बी की क्या आवश्यकता है?

थियामिन: 1.5 मिलीग्राम / दिन
राइबोफ्लेविन: 1.7 मिलीग्राम / दिन
नियासिन: 20 मिलीग्राम / दिन
पैंटोथेनिक एसिड: 10 मिलीग्राम / दिन
पाइरिडोक्सीन: 2 मिलीग्राम / दिन
बायोटिन: 300 मिलीग्राम / दिन
फोलिक एसिड: 400 मिलीग्राम / दिन
विटामिन बी 12-6 मिलीग्राम / दिन

भोजन से विटामिन बी के स्रोत

बी विटामिन के विभिन्न प्रकार खाद्य पदार्थों में पाए जा सकते हैं जो आमतौर पर रोजमर्रा की जिंदगी में पाए जाते हैं, जो जानवरों और पौधों से प्राप्त होते हैं। विटामिन बी के कुछ खाद्य स्रोत आपके छोटे से विटामिन की जरूरतों की पूर्ति के रूप में प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त हैं:

1. मांस और मछली

मांस और मछली बी विटामिन से भरपूर खाद्य स्रोत हैं। लाल मांस विशेष रूप से विटामिन बी 1 में समृद्ध है जो बच्चों की ऊर्जा की जरूरतों को पूरा करने के लिए उपयोगी है। इस बीच, बी विटामिन से समृद्ध मछली में सामन और टूना शामिल हैं। मांस और मछली को उबला हुआ, उबला हुआ या ग्रिल किया जा सकता है। स्वास्थ्य के लिए बेहतर परिणामों के लिए, खाना पकाने की प्रक्रियाओं को कम करें जो तेल और खाना पकाने की प्रक्रियाओं का उपयोग करते हैं जो बहुत लंबे हैं।

2. डेयरी उत्पाद और उनके डेरिवेटिव (दुग्ध उत्पाद)

दूध के अलावा, जो पहले से ही एक खाद्य सामग्री के रूप में जाना जाता है जो विटामिन में समृद्ध है, बी विटामिन कोई अपवाद नहीं हैं, दूध व्युत्पन्न उत्पादों जैसे कि पनीर और दही में भी विटामिन बी होता है जो कम अच्छा नहीं है। बच्चों के लिए विटामिन बी की जरूरतों को पूरा करने में मदद करने के लिए नाश्ते से पहले या बिस्तर पर एक गिलास दूध अच्छा है। इस समूह में भोजन के प्रकार बच्चों द्वारा सबसे अधिक पसंद किए जाते हैं, लेकिन देखभाल और प्रयास किए जाने की आवश्यकता है ताकि बच्चों द्वारा खपत किए जाने वाले दूध उत्पादों और उनके डेरिवेटिव में बहुत अधिक चीनी और अन्य योजक न हों।

3. फल और सब्जियां

फलों और सब्जियों को खाद्य सामग्री के रूप में जाना जाता है, जिसमें शरीर के लिए संपूर्ण विटामिन और खनिज होते हैं, जिनमें से एक विटामिन बी है। आपके द्वारा पसंद किए जाने वाले खाद्य पदार्थों में से एक बेक किया हुआ आलू है जिसे बेक करने से पहले कम वसा वाले मक्खन के साथ स्मियर किया जाता है। इसके अलावा, आप अपने बच्चे के लंच मेनू में ब्रोकोली या पालक जैसी सब्जियाँ भी डाल सकते हैं। फलों और सब्जियों का सलाद भी आपके छोटे के लिए कई प्रकार के भोजन का एक अच्छा विकल्प है।

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4. मेवे

5. रोटी और पास्ता

यदि आपने संतुलित आहार के साथ अपने छोटे से खाने के लिए इसे आदत बना लिया है, तो संभावना है कि भोजन के माध्यम से उनकी बी विटामिन की जरूरत पूरी हो गई हो।

विटामिन बी के खाद्य स्रोतों को ठीक से कैसे पकाएं

भोजन में विटामिन बी की सामग्री भोजन के संसाधित होने के तरीके से काफी प्रभावित होती है। लगभग सभी बी विटामिन गर्मी के प्रति संवेदनशील होते हैं, विशेष रूप से थियामिन और फोलिक एसिड जो अस्थिर होते हैं और अनुचित कुकिंग या भंडारण प्रक्रियाओं के दौरान आसानी से नष्ट हो जाते हैं, के अनुसार केंटकी एक्सटेंशन सेवा विश्वविद्यालय। 2010 में हुए एक अध्ययन से पता चला कि 15 मिनट तक दूध उबालने से बी विटामिन में 24 से 36 प्रतिशत की कमी हो गई। यही नहीं, पांच मिनट तक उबालने के बाद ब्रोकली में बी विटामिन की मात्रा भी 45-65 प्रतिशत कम हो गई।

सबसे अनुशंसित खाना पकाने की प्रक्रिया है गुस्से(धमाकेदार), का उपयोग कर माइक्रोवेव, या उबला हुआ बहुत दूर नहीं भविष्य में थोड़ा पानी के साथ। बहुत सारे पानी से खाना पकाने की प्रक्रिया खाना पकाने की सामग्री में बी विटामिन की सामग्री को कम कर देगी, यह देखते हुए कि बी विटामिन एक प्रकार का विटामिन है जो पानी में घुल जाता है। फलों और सब्जियों के लिए, सफाई के तुरंत बाद या सलाद के रूप में और उन्हें खाना बेहतर होता है चिकनी। इतना ही नहीं, खाद्य सामग्री के भंडारण की प्रक्रिया रेफ्रिजरेटर में कसकर बंद कंटेनर में होनी चाहिए और प्रकाश से दूर होनी चाहिए।