कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ जो आपको वजन नहीं बढ़ाते हैं

जिन खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, वे वजन बढ़ाने से निकटता से संबंधित होते हैं। कारण है, हालांकि शरीर में प्रवेश करने वाले अधिकांश कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा में परिवर्तित हो जाएंगे, बाकी वसा भंडार के रूप में संग्रहीत किए जाएंगे। लेकिन एक मिनट रुकिए। सभी कार्बोहाइड्रेट पैमाने के लिए खराब नहीं हैं, आप जानते हैं! इन उच्च कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों में से कुछ आपको वजन बढ़ाने के लिए नहीं की गारंटी है। वास्तव में, क्या रहस्य है?

कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों की सूची जो आपको जल्दी वजन नहीं बढ़ाती हैं

यदि आप कार्ब्स खाना चाहते हैं, लेकिन वजन नहीं बढ़ाना चाहते हैं, तो ऐसे खाद्य स्रोतों की तलाश करें, जिनमें प्रतिरोधी स्टार्च कार्बोहाइड्रेट हों।

प्रतिरोधी स्टार्च एक प्रकार का जटिल कार्बोहाइड्रेट है जिसे आंतें पचा नहीं सकती हैं। आंत में, प्रतिरोधी स्टार्च आंत में कोशिकाओं के लिए ऊर्जा स्रोत के रूप में SCFAs नामक शॉर्ट-चेन फैटी एसिड का उत्पादन करेगा। प्रतिरोधी स्टार्च आपके पाचन तंत्र को अधिक तृप्ति हार्मोन जारी करने के लिए प्रेरित करेगा, जिससे आपकी भूख को लंबे समय तक कम करने में मदद मिलेगी।

हेल्थलाइन में रिपोर्ट किया गया है, प्रतिरोधी स्टार्च कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ाने के लिए उपयोगी होते हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर कर सकते हैं। इसका प्रभाव है, आप खाने के बाद आसानी से कमजोर और सुस्त महसूस नहीं करेंगे।

इसके अलावा, रोकथाम ने एक अध्ययन का उल्लेख किया है जिसमें पाया गया है कि प्रतिरोधी स्टार्च कार्बोहाइड्रेट के कुल सेवन का केवल 5.4% के साथ अपने आहार को पूरा करने से 20-30 प्रतिशत खाने के बाद वसा के जलने में तेजी आएगी। फिर भी, मनुष्यों में एक बड़े दायरे में अधिक वैज्ञानिक अध्ययन अभी भी वास्तव में वजन घटाने के लिए प्रतिरोधी स्टार्च के प्रमाण की पुष्टि करने के लिए आवश्यक हैं।

क्या खाद्य पदार्थों में प्रतिरोधी स्टार्च कार्बोहाइड्रेट होते हैं?

जई

ओट्स (दलिया दलिया) ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें अच्छे प्रतिरोधी स्टार्च कार्बोहाइड्रेट होते हैं। मानक जई के एक 100 ग्राम सेवारत में लगभग 3.6 ग्राम प्रतिरोधी स्टार्च होता है, जबकि प्रकार जौ का आटा प्रति 100 ग्राम हिस्से में 11.3 ग्राम तक प्रतिरोधी स्टार्च हो सकता है।

प्रतिरोधी स्टार्च सामग्री को और बढ़ाने के लिए, खाने से पहले कई घंटों या रात भर के लिए पके हुए जई को ठंडा करें।

भूरे रंग के चावल

चावल से बने 200 ग्राम ठंडे चावल में 3 ग्राम प्रतिरोधी स्टार्च हो सकता है। न केवल प्रतिरोधी स्टार्च में समृद्ध, भूरे रंग के चावल भी विटामिन और खनिजों में समृद्ध हैं जो शरीर में ऊर्जा को तोड़ने की प्रक्रिया में मदद करते हैं।

सफेद चावल वास्तव में भूरे रंग के चावल के समान गुण होते हैं, जब इसे ठंडा किया जाता है, हालांकि प्रतिरोधी स्टार्च सामग्री भूरे रंग के चावल जितनी अधिक नहीं होती है।

पागल

प्रतिरोधी स्टार्च में उच्च फलियां हरी बीन्स, सफेद बीन्स, मसूर, मटर, हरी बीन्स और किडनी बीन्स के उदाहरण हैं। प्रकार के आधार पर, प्रति 100 ग्राम सेम में 1-4 ग्राम प्रतिरोधी स्टार्च हो सकता है। यह कोई आश्चर्य नहीं है कि नट्स एक आहार के लिए एक स्नैक पसंद है जो न केवल भरने, बल्कि स्वस्थ भी है।

आलू

आलू प्रतिरोधी स्टार्च का एक उच्च कार्बोहाइड्रेट स्रोत है। प्रतिरोधी स्टार्च सामग्री को और बढ़ाने के लिए, पहले अपने आलू को उबालने के बाद ठंडा करें।

कार्बोहाइड्रेट युक्त होने के अलावा, धीरज बनाए रखने के लिए आलू अन्य पोषक तत्वों जैसे पोटेशियम और विटामिन सी से भी समृद्ध है।

हरा केला

केले ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें उच्च कार्बोहाइड्रेट होते हैं, लेकिन हरे केले, उर्फ ​​केले में सबसे प्रतिरोधी स्टार्च का स्तर पाया जाता है जो पूरी तरह से पके नहीं होते हैं।

ब्रिटिश न्यूट्रीशन फाउंडेशन पेज पर प्रति 100 ग्राम हरे केले में 6.8 ग्राम प्रतिरोधी स्टार्च होता है, जबकि पीले केले में प्रतिरोधी स्टार्च केवल 0.98 ग्राम होता है।

कॉर्नस्टार्च

मकई का आटा मकई की गुठली से बनाया जाता है जो सूखे और बारीक पिसे हुए होते हैं। अपने आहार में प्रतिरोधी स्टार्च सामग्री को बढ़ाने के लिए, अपने दही या ठंडे जई दलिया में 1 बड़ा चम्मच शुद्ध कॉर्नस्टार्च शामिल करें। मकई का आटा रक्त शर्करा को स्थिर करने में भी मदद करता है।

ठंडा भोजन प्रतिरोधी स्टार्च के स्तर को बढ़ा सकता है

खाने से पहले आलू, चावल, पूरी गेहूं की रोटी, और पास्ता को मारना प्रतिरोधी स्टार्च के स्तर को बढ़ा सकता है। तो, कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थों को पकाएं और बाकी को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

लेकिन इसे दोबारा गर्म न करें ताकि आप इसे दूसरे समय पर खाना चाहें। जब आप खाने जा रहे हैं, तो आपको पास्ता के साथ खाने के लिए केवल सब्जियों और अन्य प्रोटीन का एक मेनू जोड़ना होगा।

इस तरह, आपके द्वारा खाए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट के खाद्य स्रोत में अधिक मात्रा में प्रतिरोधी स्टार्च होता है और यह आपके वजन को बनाए रख सकता है।

एक्स