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आंखों के स्वास्थ्य के लिए अपने लाभों के लिए सबसे अच्छा ज्ञात भोजन गाजर है, जिसे हम लंबे समय से जानते हैं। हालांकि, न केवल गाजर या विटामिन ए आपकी आंखों को स्वस्थ रख सकते हैं। अन्य पोषक तत्वों से युक्त अन्य खाद्य पदार्थ भी आंखों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। कुछ भी, हुह?
ऐसे खाद्य पदार्थ जिनमें विटामिन सी और ई, जिंक, ल्यूटिन, ज़ेक्सैंथिन और ओमेगा -3 फैटी एसिड होते हैं, जो आपकी आँखों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में भूमिका निभाते हैं। ये सभी पोषक तत्व उम्र के कारण होने वाले मोतियाबिंद और धब्बेदार अध: पतन को रोकने में मदद कर सकते हैं (जिससे आपकी दृश्य तीक्ष्णता कम हो जाती है)।
हरी सब्ज़ी
हरी सब्जियों में सामग्री होती है ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन। Lutein और zeaxanthin रेटिना में पाए जाने वाले कैरोटीनॉयड हैं। जिन खाद्य पदार्थों में ये दोनों पोषक तत्व होते हैं, उनमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो मैक्यूलर डिजनरेशन और मोतियाबिंद के विकास के जोखिम को कम कर सकते हैं। एंटीऑक्सिडेंट आंखों को सूरज की रोशनी, सिगरेट के धुएं और वायु प्रदूषण से होने वाले नुकसान से बचा सकते हैं।
ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन मैक्युला में पिगमेंट के घनत्व को बढ़ाकर काम करते हैं जो अतिरिक्त नीले और पराबैंगनी प्रकाश को अवशोषित करते हैं और मुक्त कणों को बेअसर करते हैं। इस तरह, भोजन में ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन आंखों को नुकसान से बचा सकते हैं।
हरी सब्जियाँ जिनमें ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन की उच्च मात्रा होती है, पालक, काले पत्ते, रोमेन सलाद, सरसों का साग, ब्रोकोली, और शलजम साग। हरी सब्जियों के अलावा, मटर और एवोकादोस में ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन भी पाया जा सकता है।
अंडा
अंडे में कई पोषक तत्व होते हैं जो आंखों के स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं। अंडों में, होते हैं ल्यूटिन, ज़ेक्सैंथिन, विटामिन ए, और जस्ता। ल्यूटिन और विटामिन ए आपकी आंखों को रात में अंधेपन और आंखों के सूखने से बचा सकते हैं। जिंक के साथ ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन भी मैक्यूलर डिजनरेशन के जोखिम को कम करके आंखों के स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं।
खट्टे फल और जामुन
खट्टे फल (जैसे संतरे, नींबू और अंगूर) और जामुन (जैसे स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी और रसभरी) होते हैं विटामिन सी कोई लम्बा। विटामिन सी में भी सबसे अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। इस प्रकार, विटामिन सी युक्त खाद्य पदार्थ भी धब्बेदार अध: पतन और मोतियाबिंद के जोखिम को कम कर सकते हैं। अन्य खाद्य पदार्थ जिनमें विटामिन सी होता है वे हैं पपीता, घंटी मिर्च, टमाटर, कीवी, और अमरूद।
बीज और मेवे
कुछ बीज और नट्स, जैसे सूरजमुखी के बीज और बादाम में विटामिन ई होता है। विटामिन ई मैक्यूलर डिजनरेशन को धीमा करके आंखों के स्वास्थ्य को बनाए रखना भी आवश्यक है। विटामिन ई और विटामिन सी स्वस्थ आंखों के ऊतकों को बनाए रखने में एक साथ काम करते हैं।
सूरजमुखी के बीजों में भी विटामिन ई के अलावा जिंक पाया जाता है। इस बीच, बादाम ओमेगा -3 फैटी एसिड में भी पाए जाते हैं। जस्ता सामग्री और ओमेगा -3 फैटी एसिड भी आपकी आंखों के स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं।
अन्य बीज या नट्स जो आपकी आंखों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं, वे हैं अखरोट, मटर, मूंगफली, लीमा बीन्स, किडनी बीन्स और दाल।
गेहूँ
साबुत अनाज या अनाज, जैसे कि भूरे रंग के चावल, जई, क्विनोआ, पूरी गेहूं की रोटी, और पूरे गेहूं पास्ता भी आंखों के स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं क्योंकि वे होते हैं विटामिन ई, जस्ता, और नियासिन (विटामिन बी 3)। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों को उम्र के कारकों के कारण होने वाले धब्बेदार अध: पतन के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है। इसके अलावा, गेहूं के बीज के तेल में विटामिन ई भी होता है।
मछली
युक्त मछली ओमेगा -3 फैटी एसिड नेत्र स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है। ओमेगा -3 फैटी एसिड आंखों को सूखापन से बचाने में मदद कर सकता है, धब्बेदार अध: पतन और मोतियाबिंद को भी रोक सकता है। इसके अलावा, सबूत यह भी बताते हैं कि ओमेगा -3 फैटी एसिड में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो मैक्यूलर डिजनरेशन के जोखिम को कम कर सकते हैं।
फैटी एसिड वास्तव में आपकी आंख के रेटिना में भी पाए जाते हैं। रेटिना में कम फैटी एसिड का स्तर आपकी आंखों में सूखापन पैदा कर सकता है। मछली जिसमें ओमेगा -3 फैटी एसिड होते हैं वे सामन, ट्यूना, सार्डिन और मैकेरल हैं।
यदि आप मछली पसंद नहीं करते हैं या समुद्री भोजन नहीं खा सकते हैं, तो आप इन ओमेगा -3 फैटी एसिड को मछली के तेल की खुराक या सप्लीमेंट्स से प्राप्त कर सकते हैं जिसमें वनस्पति तेल, जैसे कि काले रंग का बीज का तेल या अलसी का तेल शामिल हैं।
