7 चीनी का विकल्प मीठा खाद्य सामग्री & सांड; हेल्लो हेल्दी

चीनी एक खाद्य सामग्री है जिसे हमारे दैनिक जीवन में टाला नहीं जा सकता है। शक्कर युक्त पेय जैसे चाय, जूस या दूध बनाना भी चीनी की आवश्यकता होती है। ऐसे व्यंजन भी हैं जिनमें चीनी-आधारित अवयवों की आवश्यकता होती है, भले ही चीनी की मात्रा बहुत अधिक न हो। जब हम चीनी के उपयोग से ऊब जाते हैं, तो हम चीनी को बदलने के लिए अन्य सामग्रियों के बारे में भी आश्चर्य करते हैं। कृत्रिम मिठास जैसी चीजें हैं। आपने इसे डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में चीनी के मूल तत्वों में से एक के रूप में सुना होगा। शहद के रूप में कुछ प्राकृतिक तत्व भी हैं जिनका उपयोग विकल्प के रूप में किया जा सकता है। लेकिन क्या यह सच है कि कृत्रिम मिठास और प्राकृतिक तत्व चीनी की तुलना में स्वस्थ हैं?

कृत्रिम मिठास के पेशेवरों और विपक्ष

कृत्रिम मिठास आमतौर पर नियमित चीनी की तुलना में मीठा होता है और प्राकृतिक पदार्थों और चीनी से ही बनता है। इस कृत्रिम स्वीटनर को सिंथेटिक चीनी का विकल्प भी कहा जा सकता है। इस कृत्रिम स्वीटनर का दावा है कि इसमें कोई कैलोरी नहीं है, यही कारण है कि हम अक्सर विभिन्न उत्पादों का सामना करते हैं जो 'चीनी' या '' होने का दावा करते हैं।शून्य चीनी'। कृत्रिम मिठास आमतौर पर घरेलू सामग्री के लिए उपयोग किया जाता है, जैसे कि खाना पकाने और पकाना के लिए। कृत्रिम मिठास का उपयोग करते समय, आपको पहले कृत्रिम स्वीटनर पर लेबल की जांच करनी चाहिए ताकि खुराक सही हो, क्योंकि कृत्रिम मिठास के साथ चीनी की खुराक अलग है। खाने के स्वाद को मीठा बनाने के लिए आपको केवल चीनी की तुलना में थोड़ा सा चाहिए।

कृत्रिम मिठास के लाभ

कैविटीज पैदा न करने के अलावा, कृत्रिम मिठास के कई फायदे हैं, जैसे:

1. स्थिर शरीर का वजन, क्योंकि जैसा कि पहले ही समझाया गया है, कृत्रिम मिठास में कोई कैलोरी नहीं पाई जाती है। लेकिन आपको रेखांकित करने की आवश्यकता है, कृत्रिम मिठास भी शरीर को पोषण नहीं देती है। चीनी के विपरीत जिसमें कैलोरी होती है, आप सोच सकते हैं कि एक 12 औंस शीतल पेय में लगभग 10 चम्मच जोड़ा चीनी होता है, इसलिए यह लगभग 150 कैलोरी है। यदि आप वजन बढ़ने से रोकना चाहते हैं या अपना वजन कम कर रहे हैं, तो अपनी चीनी को बदलना सबसे अच्छा है। हालांकि, यह विधि पूरी तरह से प्रभावी नहीं है, क्योंकि मेयो क्लीनिक वेबसाइट पर आधारित कई शोधकर्ता हैं, कि कृत्रिम मिठास वास्तव में आपके वजन को बढ़ा सकती है।
2. मधुमेह रोगियों के लिए चीनी का विकल्प। इसका कारण यह है कि कृत्रिम मिठास कार्बोहाइड्रेट नहीं हैं इसलिए वे रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि नहीं करते हैं। लेकिन आपको अपने डॉक्टर से कृत्रिम मिठास की श्रेणी के बारे में परामर्श करने की आवश्यकता है जिसका उपयोग किया जाएगा।

कृत्रिम मिठास का उपयोग करने का जोखिम

हालांकि, कृत्रिम मिठास को आपके स्वास्थ्य के साथ गंभीर समस्याएं पैदा करने के लिए माना जाता है, जैसे कि कैंसर को ट्रिगर करना। 1970 में, saccharin (एक प्रकार का कृत्रिम स्वीटनर) मूषक कैंसर प्रयोगशाला में पाए जाने वाले मूत्राशय के कैंसर के साथ संबंध होने का संदेह था। इसके परिणामस्वरूप, साकारिन को चेतावनी दी गई थी "स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं"। हालांकि, मेयो क्लिनिक द्वारा उद्धृत राष्ट्रीय कैंसर संस्थान द्वारा व्यक्त की गई विभिन्न राय में, कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं मिला है कि लाइसेंस प्राप्त कृत्रिम मिठास से कैंसर या अन्य गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।

प्राकृतिक मिठास के बारे में क्या?

प्राकृतिक मिठास को चीनी की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है, लेकिन वास्तव में विटामिन और खनिजों की सामग्री में कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं है। जब शरीर में पचते हैं, तो वे ग्लूकोज और फ्रुक्टोज बन जाते हैं। आमतौर पर प्राकृतिक मिठास वाले पेय जैसे चाय को इस धारणा के साथ जोड़ा जाता है कि यह स्वास्थ्यवर्धक है और ए टॉपिंग खाना। समान पोषण संबंधी समस्याओं के अलावा, जो समस्याएं उत्पन्न होती हैं वे अलग नहीं होती हैं। प्राकृतिक मिठास भी गुहाओं का कारण बन सकती है, वजन बढ़ा सकती है और यहां तक ​​कि ट्राइग्लिसराइड्स भी बढ़ा सकती है।

एक घटक जो अक्सर चीनी के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है

प्राकृतिक और कृत्रिम मिठास की व्याख्या जानने के बाद, यहाँ चीनी के अलावा अन्य मिठास की सूची दी गई है:

1. पोटेशियम सल्फ्यूरिक एसिड

पर पाया गया शीतल पेय, जिलेटिन, च्युइंग गम, जमे हुए मिठाई। पोटेशियम सल्फेट एसिड से कोई भी पोषक तत्व नहीं लिया जा सकता है। हालाँकि, इस कृत्रिम स्वीटनर को 1988 से वर्तमान तक खाद्य और औषधि प्रशासन (एफडीए) द्वारा अनुमोदित किया गया था, जिसका अर्थ है कि यह इंगित करता है कि कोई समस्या नहीं हुई है। कृत्रिम मिठास में एम्सल्फ़ल्फ़ेट पोटेशियम शामिल है।

2. शहद

शहद को मधुमक्खियों से प्राप्त किया जाता है जो फूलों से रस लेते हैं और इसे मधुमक्खी को ले जाते हैं, जो कॉलोनी के भोजन के लिए एक मोटी सिरप में बदल जाती है। चीनी की तुलना में शहद के फायदों में से एक यह है कि शहद में तेजी से रक्त शर्करा नहीं बढ़ता है, लेकिन शहद में कैलोरी नियमित चीनी से अधिक होती है। एक और प्लस यह है कि शहद लगभग 132 मिलीग्राम पोटेशियम प्रदान करता है जो गले में खराश को कम करने में मदद करता है। इस बीच, कच्चा शहद विटामिन बी और सी से भरपूर होता है जो शरीर की प्रतिरक्षा के लिए अच्छा होता है।

3. अगेव अमृत

ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर कम होने का फायदा है. इसके अलावा, यह इंसुलिन संवेदनशीलता को भी कम कर सकता है - रक्त शर्करा में भारी वृद्धि नहीं करता है - क्योंकि इसमें चीनी की तुलना में अधिक फ्रुक्टोज होता है। विनिर्माण प्रक्रिया भी एक ही पौधों से उत्पादित होने में लंबा समय लेती है शराब। फिर, पत्तियों को काट दिया जाता है और पौधे के मूल से सैप लिया जाता है जिसे पिना कहा जाता है। एक फ़िल्टरिंग और हीटिंग प्रक्रिया से गुजरने के बाद, कार्बोहाइड्रेट अंत में चीनी में टूट जाते हैं। कैलोरी लगभग शहद के समान होती है, अंतर यह है कि एगेव अमृत में एंटीऑक्सिडेंट नहीं होते हैं।

4. फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप

प्राप्त फ्रुक्टोज और ग्लूकोज संसाधित कॉर्न सिरप से आते हैं। आमतौर पर सुक्रोज (कृत्रिम मिठास) का विकल्प होता है, क्योंकि सुक्रोज की तुलना में इसका सेवन स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है। हालांकि, कैलोरी मोटापे के खतरे को बढ़ा सकती है।

5. स्टीविया

उत्पन्न होने वाली मिठास पत्तियों से आती है जिसे ग्लाइकोसाइड्स कहा जाता है। पत्तियों को गर्म पानी में रखा जाता है, ताकि ग्लाइकोसाइड को एकत्र किया जा सके। स्टीविया को रक्तचाप और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के लिए माना जाता है, एक और लाभ यह है कि यह कैलोरी मुक्त है इसलिए यह वजन घटाने में बहुत मददगार है।

6. व्यायाम करें

गन्ने को निकाला जाता है और सूखने, रोने और गहरे भूरे रंग के दाने बनाने के लिए गर्म किया जाता है। इसके अलावा, इसमें कैल्शियम, विटामिन ए और बी 6, पोटेशियम और क्रोमियम भी शामिल हैं।

7. सुकरात

एक अध्ययन ने उद्धृत किया स्वास्थ्य। Com उल्लेख किया है कि सुक्रालोज़ शरीर की प्रतिरक्षा के लिए नकारात्मक प्रतिक्रिया कर सकते हैं, लेकिन अन्य अध्ययनों में ऐसा कोई संबंध नहीं पाया गया है। यह स्वीटनर भी एक है जो गर्मी के प्रति संवेदनशील नहीं है। इसके अलावा, सुक्रालोज़ मधुमेह रोगियों या उन लोगों के लिए भी अच्छा है, जो आहार कार्यक्रम से गुजर रहे हैं, क्योंकि कार्बोहाइड्रेट कैलोरी नहीं हैं।