मधुमेह के लिए चीनी, कौन सा सुरक्षित और स्वस्थ है?

मधुमेह मेलेटस के बारे में सबसे अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों में से एक है क्या मैं अब भी मीठा खाना खा सकता हूँ? चीनी को अक्सर मधुमेह का कारण माना जाता है क्योंकि इस बीमारी को मधुमेह या मधुमेह के रूप में भी जाना जाता है। मधुमेह वाले कई लोग मधुमेह के लिए चीनी के विकल्प के रूप में कृत्रिम मिठास या यहां तक ​​कि शहद और ताड़ की चीनी का उपयोग करने के लिए स्विच कर रहे हैं। हालांकि, वास्तव में सफेद चीनी को बदलने का सबसे सुरक्षित और स्वास्थ्यप्रद तरीका कौन सा है?

मधुमेह के लिए दैनिक चीनी का सेवन

हर दिन चीनी का सेवन सीमित करना वास्तव में सभी के लिए आवश्यक है, न कि केवल मधुमेह रोगियों के लिए।

चीनी सभी प्रकार के मिठासों को संदर्भित करता है जो सरल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जैसे सुक्रोज, फ्रुक्टोज, ग्लूकोज। सफेद चीनी या चीनी सुक्रोज समूह में शामिल है।

मधुमेह यूके के अनुसार, मधुमेह रोगियों के लिए चीनी का अधिकतम दैनिक सेवन 30 ग्राम या लगभग 7 बड़े चम्मच से कम है। इस चीनी का सेवन न केवल मिठास में पाई जाने वाली चीनी से होता है, बल्कि उन सभी खाद्य पदार्थों से भी होता है जिनमें सरल कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इसकी तुलना में, चॉकलेट बिस्कुट के 1 पैकेट में कम से कम 1 बड़ा चम्मच चीनी होती है।

हालांकि, 2015 में डब्ल्यूएचओ ने मधुमेह और स्वस्थ बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए दैनिक चीनी की खपत को अधिकतम 6 चम्मच प्रति दिन कम करने की सिफारिश की थी।

मधुमेह शुगर के विकल्प के रूप में कृत्रिम मिठास

कृत्रिम मिठास को रासायनिक हेरफेर द्वारा इस तरह से संसाधित किया जाता है कि उनके पास बहुत कम या शून्य कैलोरी सामग्री होती है।

इससे कृत्रिम मिठास माना जाता है जिससे रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि नहीं होती है जैसे कि चीनी। इसलिए, कृत्रिम मिठास को अक्सर मधुमेह के लिए चीनी के विकल्प के रूप में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

हालांकि, विभिन्न प्रकार के कृत्रिम स्वीटनर उत्पादों का रक्त शर्करा चयापचय पर अलग-अलग प्रभाव पड़ता है। यहां कुछ कृत्रिम मिठास दी गई है जो आमतौर पर मधुमेह के लोगों के लिए चीनी का विकल्प बनने के लिए बाजार में हैं।

1. सुकरात

सुक्रालोज एक प्रकार का कृत्रिम स्वीटनर है जो नियमित चीनी की तुलना में 600 गुना अधिक मीठा हो सकता है।

हालांकि, एक स्वीटनर के रूप में उपयोग की जाने वाली सुक्रालोज सामग्री को इसकी मिठास के स्तर के अनुसार समायोजित किया गया है। यदि यह प्राकृतिक चीनी जितना मीठा है, तो निश्चित रूप से कृत्रिम स्वीटनर सामग्री बहुत कम है ताकि कैलोरी बहुत कम हो।

2. सच्चरिन

Saccharin कृत्रिम मिठास का एक अग्रणी है जो एक सदी पहले से विपणन किया गया है। यह कृत्रिम स्वीटनर प्राकृतिक चीनी की तुलना में 300-500 गुना अधिक मीठा होता है।

हाल ही के कई अध्ययनों से पता चला है कि सैकेरिन का सेवन करने से दुष्प्रभाव हो सकते हैं, अर्थात अधिक वजन होना। हालाँकि, अभी तक इंडोनेशियाई फूड एंड ड्रग सुपरवाइजरी एजेंसी (BPOM) द्वारा उचित खुराक में सैकरिन के उपयोग की अनुमति है।

3. स्टीविया

स्टेविया मधुमेह के लिए चीनी के विकल्प के समूह में एक नवागंतुक है। यह कृत्रिम स्वीटनर प्राकृतिक अवयवों से निकाला जाता है, अर्थात् स्टेविया पौधा जो उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में बढ़ता है।

यह कृत्रिम स्वीटनर सबसे लोकप्रिय उपयोग में से एक है, यह कोई आश्चर्य नहीं है कि आप स्टेविया से विभिन्न स्वीटनर उत्पाद पा सकते हैं। स्टेविया मिठास कैलोरी मुक्त होती है इसलिए उन्हें वजन बढ़ाने से रोकने में मदद करने के लिए माना जाता है।

4. एस्पार्टेम

कृत्रिम स्वीटनर एसपारटेम में स्वाद के साथ बहुत कम कैलोरी होती है जो नियमित चीनी की तुलना में 200 गुना अधिक मीठा होता है। हालांकि, बीपीओएम उन लोगों को याद दिलाता है जिनके पास डायबिटीज होने का खतरा है या वे एस्पार्टेम का अधिक सेवन नहीं करते हैं।

आपको कृत्रिम मिठास की एक सीमित मात्रा में रहना चाहिए, जो आपके शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 50 मिलीग्राम है। इसका मतलब है, यदि आपके शरीर का वजन 50 किलोग्राम है, तो एक दिन में आपको 2,500 मिलीग्राम या 2.5 ग्राम से अधिक एस्पार्टेम का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है।

5. एससल्फम पोटैशियम

मधुमेह के लिए चीनी को बदलने के लिए एक प्रकार का कृत्रिम स्वीटनर जिसे अक्सर खाद्य और पेय उत्पादों में मिलाया जाता है, वह है पोटेशियम एसेल्फ़म या ऐक्स्सल्फ़म-के।

बीपीओएम की सिफारिशों के अनुसार, आपको शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम एल्प्सुलम-के के 15 मिलीग्राम से अधिक नहीं लेना चाहिए। यदि आप 50 किलोग्राम वजन करते हैं, तो प्रति दिन इस कृत्रिम स्वीटनर के 750 मिलीग्राम से अधिक का सेवन करने से बचें।

क्या शहद और पाम शुगर मधुमेह के लिए चीनी का विकल्प हो सकता है?

मधुमेह रोगियों के स्वास्थ्य के लिए सफेद चीनी या चीनी को अक्सर खतरनाक माना जाता है। इसीलिए, कई मधुमेह रोगी चीनी को बदलने के लिए अन्य प्राकृतिक विकल्पों, जैसे कि ताड़ की चीनी और शहद को खोजने की कोशिश कर रहे हैं।

चीनी सरल कार्बोहाइड्रेट के प्रकार में शामिल है। दुर्भाग्य से, प्राकृतिक मिठास, जैसे कि ब्राउन शुगर, पाम शुगर और शहद भी सरल कार्बोहाइड्रेट में शामिल हैं।

सरल कार्बोहाइड्रेट में एक उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) होता है, इसलिए वे रक्त में ग्लूकोज में जल्दी से संसाधित होते हैं। नतीजतन, इन प्राकृतिक मिठास के सेवन के बाद रक्त शर्करा का स्तर तेजी से बढ़ता है (हाइपरग्लाइसेमिया)।

दूसरे शब्दों में, मधुमेह रोगियों के लिए चीनी के विकल्प के रूप में ब्राउन शुगर और पाम शुगर और शहद का बेहतर उपयोग नहीं किया जाता है।

दरअसल, शहद में चीनी की तुलना में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (61) होता है, जिसका जीआई मान 65 होता है। हालांकि, दोनों में रक्त शर्करा को जल्दी से बढ़ाने की क्षमता होती है।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कार्बोहाइड्रेट का सेवन नियमित करें

यहां तक ​​कि अगर उन्हें "प्राकृतिक" लेबल किया जाता है, तो शहद जैसे मिठास को सरल कार्बोहाइड्रेट माना जाता है, जो रक्त शर्करा को जल्दी से बढ़ा सकता है। बहुत अधिक खाने से भी वसा जमा हो सकता है।

वास्तव में, वसा संचय इंसुलिन प्रतिरोध के लिए ट्रिगर में से एक है, जो टाइप 2 मधुमेह का मुख्य कारण है।

आप कृत्रिम मिठास के साथ मधुमेह के लिए चीनी को बदल सकते हैं। हालांकि, आपको अभी भी इसे निर्देशित के रूप में खाना होगा।

वास्तव में, मधुमेह के उपचार में रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में सबसे महत्वपूर्ण बात, दोनों प्रकार 1 और टाइप 2 मधुमेह चीनी या अन्य प्राकृतिक मिठास को प्रतिबंधित करने का मामला नहीं है। नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ डायबिटीज के अनुसार, मधुमेह नियंत्रण के साथ मुख्य समस्या दैनिक कार्बोहाइड्रेट के अधिक सेवन में निहित है।

हार्मोन इंसुलिन की मदद से कार्बोहाइड्रेट को बाद में ग्लूकोज में परिवर्तित किया जाएगा। यह प्रक्रिया रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित कर सकती है। कार्बोहाइड्रेट केवल चीनी से नहीं आते हैं।

मधुमेह रोगियों के लिए कार्बोहाइड्रेट का सेवन कैसे नियंत्रित करें, दैनिक आहार में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा की गणना करें। अपने दैनिक चीनी की खपत के लिए आदर्श सीमा क्या है, यह जानने के लिए अपने चिकित्सक या पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करें।

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