चीनी के विकल्प के रूप में कृत्रिम स्वीटनर, क्या यह सुरक्षित है?

आप में से जो चीनी की खपत को कम करने की कोशिश कर रहे हैं वे कृत्रिम मिठास के बारे में उत्सुक हो सकते हैं जो चीनी की मिठास को बदलने के लिए कहे जाते हैं और निश्चित रूप से स्वस्थ होते हैं। हां, आजकल बाजार में कई कम कैलोरी वाले स्वीटनर उत्पाद हैं। हालांकि, असुरक्षित होने के डर से लोगों को चीनी को इस प्रकार के स्वीटनर से बदलने से डरना असामान्य नहीं है। फिर, वास्तव में कृत्रिम मिठास, या अधिक सटीक रूप से कम-कैलोरी मिठास कहा जाता है, क्या वे सुरक्षित हैं या नहीं?

कृत्रिम मिठास या कम कैलोरी मिठास क्या हैं?

कृत्रिम मिठास ऐसी सामग्री है जो चीनी को खाद्य पदार्थों से बदलने के लिए बनाई जाती है जो मीठी भी होती हैं लेकिन इसमें कैलोरी होती है जो चीनी से कम होती है। हालांकि, कम कैलोरी सामग्री वाले सभी मिठास कृत्रिम मिठास नहीं हैं, क्योंकि कई प्रकार के प्राकृतिक तत्व हैं। इसलिए, उपयोग करने के लिए अधिक उपयुक्त शब्द लो-कैलोरी स्वीटनर है।

वास्तव में, कम कैलोरी वाले मिठास में नियमित चीनी की तुलना में अधिक मीठा स्वाद होता है। फिर भी, इस चीनी विकल्प उत्पाद में अभी भी चीनी की तुलना में कम कैलोरी मूल्य है।

कैलोरी सामग्री की तुलना में, एक चम्मच चीनी (1 ग्राम) में 50 कैलोरी होती है। इस बीच, कम कैलोरी वाले मिठास के कुछ प्रकारों में भी कैलोरी नहीं होती है।

कम कैलोरी मिठास के कुछ उदाहरण जो अक्सर उपयोग किए जाते हैं, उनमें शामिल हैं:

• एस्पार्टेम में कैलोरी होती है: 0.4 कैलोरी / ग्राम
• सुक्रालोज़, में कैलोरी होती है: 0 कैलोरी / ग्राम
• स्टीविया में कैलोरी होती है: 0 कैलोरी / ग्राम

क्या कम कैलोरी वाले मिठास दैनिक उपभोग के लिए सुरक्षित हैं?

आपके भोजन में कम कैलोरी वाले मिठास का इस्तेमाल रोज किया जा सकता है। आमतौर पर यह कम कैलोरी स्वीटनर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और पेय में प्रयोग किया जाता है (बना हुआ खाना) शामिल हैं शीतल पेय, पीसा हुआ पेय मिक्स, कैंडी, हलवा, डिब्बाबंद भोजन, जैम, जेली, डेयरी उत्पाद, और कई अन्य खाद्य पदार्थ और पेय।

इसके अलावा, बेकिंग और खाना पकाने के लिए कम कैलोरी वाले मिठास का उपयोग घर पर भी किया जा सकता है। हालांकि, इसे घर पर तैयार करने के लिए आपको नुस्खा को संशोधित करने की आवश्यकता होगी क्योंकि यह स्वीटनर नियमित दानेदार चीनी की तुलना में एक अलग मात्रा और बनावट का उत्पादन करेगा। कुछ कृत्रिम मिठास भी एक अंतिम स्वाद छोड़ देते हैं (स्वाद) जो कभी-कभी जीभ पर एक कड़वा स्वाद होता है।

किसी को भी जो एक कम कैलोरी स्वीटनर की जरूरत है?

दरअसल, कम कैलोरी वाले मिठास का सेवन कोई भी कर सकता है, लेकिन कैलोरी की मात्रा कम होने के कारण मधुमेह रोगियों को चीनी के बजाय इनका उपयोग करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है। लो-कैलोरी मिठास रक्त शर्करा के स्तर के लिए सुरक्षित साबित हुई है क्योंकि कृत्रिम मिठास में ऐसे यौगिक नहीं होते हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकते हैं।

इतना ही नहीं, यह चीनी विकल्प भी आप में से उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो अधिक वजन वाले हैं। कम कैलोरी वाले मिठास के साथ चीनी की जगह, आप अपने दैनिक कैलोरी सेवन में कटौती कर सकते हैं और अंततः आपको अपना वजन कम करने में मदद कर सकते हैं।

लेकिन मूल रूप से कोई भी कृत्रिम मिठास का उपभोग कर सकता है, यहां तक ​​कि आप में से जो मधुमेह का इतिहास नहीं रखते हैं या अधिक वजन वाले हैं। कारण है, कृत्रिम मिठास भी आपको एक आदर्श शरीर के वजन को बनाए रखने में मदद कर सकती है और मौखिक और दंत स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं।

कम कैलोरी वाले मिठास के सेवन के बाद क्या कोई दुष्प्रभाव होते हैं?

हालाँकि इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, फिर भी कुछ लोग इसका उपयोग करने से डरते हैं क्योंकि यह कैंसर के खतरे को बढ़ाने के लिए माना जाता है।

हालांकि, नेशनल कैंसर इंस्टीट्यूट के विशेषज्ञों का कहना है कि इस बात का कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है कि इन स्वीकृत कृत्रिम मिठास से कैंसर या अन्य स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।

इसके अलावा, कई अन्य शोध परिणामों ने साबित किया है कि कृत्रिम मिठास आमतौर पर तब सुरक्षित होती है जब इसका सेवन गर्भवती महिलाओं में भी किया जाता है।

एफडीए (इंडोनेशिया में BPOM के समतुल्य अमेरिकी खाद्य एवं औषधि नियंत्रण एजेंसी) भी स्वीकार करता है कि कृत्रिम मिठास एक चीनी विकल्प के रूप में उपयोग करने के लिए सुरक्षित है।

कम कैलोरी वाले मिठास की कितनी खुराक खपत के लिए सुरक्षित है?

यह खुराक प्रत्येक प्रकार की कम कैलोरी चीनी से भिन्न होगी। अधिकतम सीमा एक "प्रति किलोग्राम शरीर के वजन" गणना है, जिसका अर्थ है कि यदि सीमा शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 50 मिलीग्राम और आपके शरीर का वजन 50 किलोग्राम है, तो दैनिक सेवन की सीमा 50 x 50 = 250 मिलीग्राम प्रति दिन है।

FDA द्वारा अनुशंसित कम कैलोरी वाले मिठास के उपयोग की अधिकतम सीमा निम्नलिखित है:

• एस्पार्टेम: शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 50 मिलीग्राम (1 पाउच में आमतौर पर 35 ग्राम होता है)
• सुक्रालोज़: शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 15 मिलीग्राम (1 पाउच में आमतौर पर 12 ग्राम होता है)
• स्टेविया: शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 12 मिलीग्राम (1 पाउच में आमतौर पर 35 ग्राम होता है)

एक्स

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