क्या क्षारीय खाद्य पदार्थ स्वस्थ हैं? & सांड; हेल्लो हेल्दी

पिछले कुछ वर्षों में, यह सुझाव दिया गया है कि क्षारीय पीएच का सेवन स्वास्थ्य के लिए अच्छा है और विभिन्न बीमारियों को रोक सकता है। PH स्तर (हाइड्रोजन की क्षमता) क्षारीय या क्षारीय को अम्लता की डिग्री के रूप में परिभाषित किया गया है जिसका मूल्य 7 के मान से ऊपर है, जहां pH = 7 का मान एक तटस्थ अवस्था को दर्शाता है और pH <7 एक अम्लीय अवस्था को इंगित करता है। एक क्षारीय पीएच (भोजन और पेय सहित) का सेवन शरीर के पीएच को प्रभावित करने के लिए माना जाता है, शरीर का पीएच (क्षारीय) बेहतर होता है। लेकिन क्या यह सच है कि क्षारीय पीएच स्वास्थ्य के लिए अच्छा है?

पीएच स्तर और शरीर के स्वास्थ्य के बीच संबंध

मूल रूप से, एक क्षारीय पीएच के साथ खपत इस धारणा के आधार पर किया जाता है कि एक खपत पैटर्न शरीर में पीएच स्तर को प्रभावित कर सकता है। विभिन्न मांस और अंडों का सेवन शरीर को अम्लीय बनाने के लिए किया जाता है, जबकि एक क्षारीय पीएच जैसे कि फल, नट और सब्जियां और एक क्षारीय पीएच के साथ पानी का सेवन करने से शरीर का पीएच तटस्थ या क्षारीय हो सकता है।

लेकिन वास्तव में, शरीर में विभिन्न अंग होते हैं जिनकी भूमिका और कार्य के साथ-साथ प्रत्येक के पीएच स्तर में भिन्नता होती है, इसके अलावा समग्र शरीर का स्वास्थ्य प्रत्येक अंग के प्रदर्शन का समर्थन करने के लिए पोषक तत्वों की पर्याप्तता पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, रक्त का सामान्य पीएच स्तर 7.35 से 7.45 के अंतराल में क्षारीय होने के लिए तटस्थ होता है, लेकिन यह पेट के अंगों में बहुत भिन्न होता है, जिनका पीएच स्तर 2 से 3.5 या बहुत अम्लीय होता है। सामान्य सीमाओं से परे रक्त या पेट के पीएच में परिवर्तन शरीर के कार्यों के संतुलन को बिगाड़ देगा, लेकिन यह केवल कुछ रोग स्थितियों के कारण हो सकता है और हर दिन खाए गए भोजन से प्रभावित नहीं हो सकता है।

शरीर पर क्षारीय पीएच पेय और खाद्य पदार्थों के प्रभाव

सामान्य तौर पर, मानव शरीर के स्वास्थ्य पर क्षारीय पीएच खपत पैटर्न के लाभों को मजबूत वैज्ञानिक अनुसंधान के परिणामों से सबूतों द्वारा समर्थित नहीं किया गया है और बहुत कम सबूत हैं कि क्षारीय पैटर्न शरीर के स्वास्थ्य को लाभान्वित करेंगे। इन विट्रो अध्ययन में एक पीएच बैलेंसर के रूप में 8.8 के पीएच के साथ पानी की खपत के संभावित लाभ दिखा सकता है (बफर) बीमारी में एसिड भाटा के लक्षणों पर गैस्ट्रोइसोफ़ेगल रिफ़्लक्स (GERD) एंजाइम पेप्सिन के कारण होता है। हालांकि यह अध्ययन अभी भी एक प्रारंभिक चरण का अध्ययन है, यह प्रभाव अलग हो सकता है अगर इसे मनुष्यों में सामान्य पीने के पानी की खपत की शर्तों के तहत किया जाता है।

क्षारीय खपत पैटर्न एक व्यक्ति को फलों और विभिन्न सब्जियों की खपत को बढ़ाने और विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों को सीमित करने के लिए प्रोत्साहित करता है जंक फूड। रोंइसके अलावा, क्षारीय पीएच के साथ पीने के पानी की खपत के कारण स्वास्थ्य समस्याओं की कोई रिपोर्ट नहीं है। ताकि खपत की संरचना के कारण यह खपत पैटर्न सुरक्षित और स्वास्थ्य के लिए अच्छा हो, लेकिन इसका पीएच स्तर में होने वाले परिवर्तनों से कोई लेना-देना नहीं है।

अल्कलाइन पीएच के आसपास के मिथक

क्षारीय पीएच की खपत के बारे में मुख्य समस्या लाभ की अनुपस्थिति के कारण नहीं है, बल्कि विभिन्न अनुचित मिथकों और सिद्धांतों के कारण है, जो कि अल्कलाइन पीएच खपत पैटर्न के लाभों के संबंध में वैज्ञानिक डेटा द्वारा समर्थित नहीं हैं:

1. मिथक: एक स्वस्थ शरीर में एक क्षारीय पीएच होता है

जैसा कि पहले बताया गया है, शरीर के प्रत्येक भाग के पीएच का अपना सामान्य स्तर होता है। शरीर द्वारा अपने कार्यों को करने के लिए अम्लीय पीएच स्तर की भी आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए पेट में पाचन कार्यों को करने के लिए, और योनि ऊतक में अम्लीय पीएच विभिन्न कवक संक्रमणों को रोकने के लिए कार्य करता है जो पीएच स्तर क्षारीय होने पर अधिक अतिसंवेदनशील हो जाते हैं। ।

2. मिथक: खपत पैटर्न रक्त के पीएच को प्रभावित कर सकता है और मूत्र अम्लीय हो जाता है

वास्तव में, ऐसा नहीं होगा क्योंकि एसिड और क्षारीय संतुलन को बनाए रखने के लिए शरीर का अपना तंत्र है, और इस तंत्र के बिना यह स्वास्थ्य के लिए बहुत घातक होगा यदि हमारे शरीर के पीएच ने हमारे उपभोग के पीएच स्तर का पालन किया। शरीर रक्त का पीएच बनाए रख सकता है ताकि यह 7.35 - 7.45 के बीच बना रहे, क्योंकि रक्तप्रवाह में अम्लीय स्थिति बहुत नुकसान और मौत का कारण बन जाएगी। इसके अलावा, मूत्र एक व्यक्ति के स्वास्थ्य का खराब संकेतक है, मूत्र विभिन्न पदार्थों के कारण अम्लीय हो सकता है जिनका अन्य अंगों के पीएच से कोई लेना-देना नहीं है।

3. मिथक: खाद्य पदार्थ जो अम्लीय होते हैं, ऑस्टियोपोरोसिस को ट्रिगर कर सकते हैं

इस सिद्धांत के आधार पर, मांस, चिकन, बीफ और मछली जैसे अम्लीय खाद्य पदार्थों से बचना जो प्रोटीन के स्रोत हैं, और कैल्शियम जो कि फलों और सब्जियों के खाद्य स्रोतों से प्राप्त किया जा सकता है, हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रख सकते हैं। लेकिन वास्तव में प्रोटीन शरीर के बिल्डरों में से एक है जो स्वस्थ हड्डियों को बनाए रखने में उपयोगी है। इसके अलावा, इस बात का कोई सबूत नहीं है कि अम्लीय स्थितियां, भोजन से और शरीर की स्थिति से, ऑस्टियोपोरोसिस की ओर ले जाती हैं।

4. मिथक: शरीर की स्थिति जो भोजन के कारण बहुत अधिक अम्लीय होती है, कैंसर का कारण बन सकती है

वास्तव में, कैंसर कोशिकाएं अम्लीय होती हैं और शरीर के पीएच स्तर को अम्लीय बना सकती हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि शरीर की अम्लता कैंसर का कारण बनती है। शरीर भी उपभोग पैटर्न के कारण बहुत अम्लीय नहीं होगा क्योंकि इसमें एक तंत्र है समस्थिति अम्ल और क्षार। इसके अलावा, एक अध्ययन भी दिखाता है कि कैंसर क्षारीय स्थितियों में भी बढ़ सकता है।

संतुलित पीएच स्तर स्वास्थ्य के लिए बेहतर है

शरीर के लिए क्षारीय पीएच स्तर के लाभों के बारे में मजबूत सबूतों की अनुपस्थिति के अलावा, खाद्य स्रोतों को कम करना जो कि मांस और अंडे जैसे एसिड के स्रोत हैं, शरीर पर बुरा प्रभाव साबित नहीं होता है और केवल शरीर की कमी को पूरा करेगा प्रोटीन और शरीर द्वारा आवश्यक विभिन्न आवश्यक अमीनो एसिड। खाद्य और पेय पदार्थों के क्षारीय पीएच स्तर में एक महत्वपूर्ण स्वास्थ्य प्रभाव नहीं होता है, इसके अलावा, डब्ल्यूएचओ ने सिफारिश की है कि पानी की खपत पानी है जो पीएच के स्तर को तटस्थ या लगभग 7.Extreme पीएच स्तर के करीब है, दोनों अम्लीय और क्षारीय, हानिकारक हो सकते हैं स्वास्थ्य।