क्या यह सच है कि आहार के लिए शिराताकी नूडल्स खाना स्वस्थ है?

बाजार पर विभिन्न प्रकार के नूडल्स में से, क्या आपने कभी शिराताकी नूडल्स के बारे में सुना या देखा है? थोड़ा पारदर्शी सफेद रंग के साथ यह विशिष्ट शिराताकी नूडल एक वजन घटाने आहार कार्यक्रम का समर्थन करने में मदद करने के लिए कहा जाता है। क्या वह सही है?

शिरताकी नूडल्स में पोषक तत्व क्या हैं?

हाल ही में, शिराताकी नूडल्स की प्रतिष्ठा बढ़ रही है। कारण है, शिराताकी नूडल्स कथित तौर पर आपमें से उन लोगों के लिए अच्छे हैं जो वजन कम करने के लिए आहार पर हैं। लेकिन इसके बारे में और अधिक जानकारी प्राप्त करने से पहले, यह इस एक नूडल में पोषण सामग्री का पता लगाने के लिए कभी भी दर्द नहीं करता है।

शिराताकी नूडल्स एक प्रकार का नूडल है जो कोनजैक (कोन्याकु) पौधे की जड़ों से तैयार किया जाता है, या जिसे अक्सर ग्लूकोमानन फाइबर के रूप में जाना जाता है। इसीलिए शिराताकी नूडल्स को कोंजैक नूडल्स के नाम से भी जाना जाता है।

Konjac या konnyaku ही, एक कंद संयंत्र है जो आमतौर पर जापान, चीन और दक्षिण पूर्व एशिया के कई क्षेत्रों में बढ़ता है। नूडल्स में संसाधित होने के अलावा, कोनजैक पौधे की जड़ों को अक्सर टोफू, नमकीन बनाने के लिए कच्चे माल के रूप में भी उपयोग किया जाता है, या चावल के समान बनाने के लिए।

हालांकि, इससे पहले कि इसे शिराताकी नूडल्स और कई अन्य प्रकार के भोजन में संसाधित किया जाता है, पहले कोनजैक पौधे की जड़ों को आटे में संसाधित किया जाएगा। उसके बाद, आटे को विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में बनाया जाता है, जिसमें शिराताकी नूडल्स भी शामिल हैं, जिन्हें डाइटिंग के लिए उपयुक्त कहा जाता है।

कुल मिलाकर, शिराताकी नूडल्स में पानी और फाइबर की एक उचित मात्रा होती है, लेकिन उनमें बहुत कम वसा, प्रोटीन और कैलोरी होती है। दिलचस्प है, शिराताकी नूडल्स भी कार्बोहाइड्रेट में कम हैं, इसलिए वे रक्त शर्करा को बढ़ने से रोकने के लिए सुरक्षित हैं।

विभिन्न पोषण सामग्री को देखकर, यह आपको शिरताकी नूडल्स की सच्चाई के बारे में आश्चर्यचकित कर सकता है जिन्हें आहार के लिए उपयुक्त कहा जाता है।

क्या यह सच है कि शिराताकी नूडल्स एक आहार पर मदद कर सकता है?

स्रोत: केटो आहार

दरअसल, वजन कम करने में आहार कार्यक्रम का समर्थन करने के लिए शिराताकी नूडल्स एक खाद्य विकल्प हो सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि शिराताकी में काफी उच्च फाइबर सामग्री है, इसलिए यह अधिक समय तक परिपूर्णता की भावना बनाए रखने में मदद कर सकता है।

परिणाम के रूप में, आपके भोजन का हिस्सा और आवृत्ति मोटापा समीक्षा पत्रिका में शोध के अनुसार छोटी हो सकती है। इसके अलावा, डायबिटीज रिसर्च एंड क्लिनिकल प्रैक्टिस नामक पत्रिका द्वारा प्रकाशित एक अध्ययन में इसी तरह के परिणाम सामने आए।

वास्तव में, ग्लूकोमानन फाइबर वाले खाद्य स्रोतों का सेवन हार्मोन घ्रेलिन के निम्न स्तर में मदद कर सकता है। हार्मोन ग्रेलिन एक हार्मोन है जिसका काम मस्तिष्क को भूख के संकेत भेजना है, जिससे आपकी भूख बढ़ती है।

लेकिन दूसरी ओर, जर्नल ऑफ़ ओबेसिटी में हुए शोध में इसके विपरीत परिणाम पाए गए। अध्ययन, जो 8 सप्ताह के लिए आयोजित किया गया था, वजन घटाने में कोई अंतर नहीं पाया गया, भले ही वे दोनों ग्लूकोमानन फाइबर पिया।

चाहे वह अधिक वजन वाले लोगों में हो, या आदर्श वजन वाले लोग। जहां यह ग्लूकोमानन फाइबर शिराताकी नूडल्स का मूल घटक है, इसे अक्सर आहार के लिए खाया जाता है।

यह संभवतः इसलिए है क्योंकि ग्लूकोमैनन एक पूरक टैबलेट के रूप में है, और शिरताकी नूडल्स खाने के समान प्रभाव हो सकता है। मोटे तौर पर, मौजूदा शोध में केवल एक समान सामग्री शामिल है जो शिराताकी नूडल्स में पाई जाती है।

अब तक, कोई विशिष्ट शोध नहीं हुआ है जो वास्तव में दिखाता है कि शिराताकी का उपयोग वजन घटाने के लिए किया जा सकता है।

सावधान रहें, बहुत कम कार्ब खाने से भी बुरा हो सकता है

पूरी तरह से वैज्ञानिक रूप से सिद्ध नहीं होने के अलावा, अन्य चीजें भी हैं जिन्हें हर दिन शिराताकी नूडल्स खाने से पहले विचार किया जाना चाहिए। जैसा कि आप पहले से ही जानते हैं, शिराताकी नूडल्स का उपयोग अक्सर कम कार्बोहाइड्रेट सामग्री वाले भारी आहार के लिए किया जाता है।

जब शरीर को प्राप्त कार्बोहाइड्रेट का सेवन बहुत कम होता है, विशेष रूप से हर दिन, तो शरीर के इंसुलिन का स्तर अपने आप ही काफी कम हो सकता है। यह स्थिति तब ऊर्जा स्रोतों के विकल्प के रूप में वसा की रिहाई को ट्रिगर करती है।

नतीजतन, शरीर केटोन्स नामक कई फैटी एसिड का उत्पादन करता है। भुखमरी या कार्बोहाइड्रेट के सेवन की कमी की स्थिति में, केटोन्स मस्तिष्क के काम का समर्थन करने के लिए कई ऊर्जा प्रदान कर सकते हैं।

दुर्भाग्य से, अगर यह लंबे समय तक रहता है, तो इन कीटोन्स में शारीरिक कार्यों को बाधित करने का जोखिम होता है। यह उन चीजों में से एक है जो आपको बहुत लंबे समय तक कार्बोहाइड्रेट के सेवन की मात्रा को सीमित करने से हतोत्साहित करता है।

यदि आप नियमित रूप से शिराताकी नूडल्स खाकर अपना वजन कम करने की योजना बनाते हैं, तो पहले अपने चिकित्सक या पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करना एक अच्छा विचार है।

एक्स