अल्सर और पेट के एसिड के लिए चिपचिपा चावल: नुकसान या नहीं?

चावल से चिपचिपा चावल एक ऐसा भोजन है जो अक्सर इंडोनेशिया में पाया जाता है। चिपचिपा चावल विभिन्न प्रकार की तैयारी में पाया जा सकता है, उदाहरण के लिए केक, लैंपर, टेप, जोड़ा ब्राउन शुगर, और अन्य के रूप में। हालांकि, कई मिथक हैं जो कहते हैं कि चिपचिपा चावल पाचन के लिए नहीं है, खासकर उन लोगों के लिए जो संवेदनशील पेट हैं। क्या यह सच है कि चिपचिपा चावल उन लोगों को नहीं खाना चाहिए जिन्हें अल्सर है, उदाहरण के लिए एसिड रिफ्लक्स बीमारी के कारण? निम्नलिखित अल्सर के लिए चिपचिपे चावल खाने के जोखिमों के बारे में पूरी व्याख्या देखें।

चिपचिपा चावल पता करें

चिपचिपा चावल जो एशिया और दक्षिण अमेरिका में व्यापक रूप से खाया जाता है, चावल का एक प्रकार है। स्टिकी राइस को ग्लूटिनस राइस भी कहा जाता है। कृपया ध्यान दें, हालांकि यह शब्दों में समान है, लस चावल का लस से कोई लेना-देना नहीं है। सीलिएक रोग वाले कुछ लोगों में, लस वाले खाद्य पदार्थ पाचन प्रतिक्रिया और परेशान कर सकते हैं। अन्य प्रकार के चावल की तरह, ग्लूटिनस चावल में लस नहीं होता है इसलिए यह सीलिएक रोग वाले लोगों द्वारा सेवन के लिए सुरक्षित है।

हालांकि दोनों में उच्च कार्बोहाइड्रेट होते हैं, ग्लूटिनस चावल सामान्य रूप से चावल से अलग होता है। चिपचिपे चावल को चिपचिपा चावल कहा जाता है क्योंकि यह चिपचिपे स्वभाव का होता है। यह चिपचिपा स्वभाव ग्लूटिनस चावल की पहचान बन गया है।

क्या यह सच है कि चिपचिपा चावल पेट के लिए खतरनाक है?

डोंग अप सॉन्ग और पीएमसी NIH के चोनम मेडिकल जर्नल में प्रकाशित उनकी टीम के अनुसार, ग्लूटिनस राइस या ग्लूटिनस राइस का पेट पर सुरक्षात्मक प्रभाव पड़ता है। यह प्रयोग चूहों पर किया गया था और यह इथेनॉल और इंडोमेथेसिन द्वारा गैस्ट्रिक म्यूकोसा को चोट से पेट की रक्षा करने में सक्षम साबित हुआ था। दूसरे शब्दों में, ग्लूटिनस चावल पेट को घावों से बचा सकता है।

यद्यपि पेट के सुरक्षात्मक प्रभाव पर शोध होता है और कोई लस नहीं होता है जो एक सीलिएक एलर्जी प्रतिक्रिया को ट्रिगर कर सकता है, विशेषज्ञ आमतौर पर सहमत होते हैं कि चिपचिपा चावल का सेवन अल्सर और पेट के अन्य रोगों जैसे कि पेप्टिक अल्सर वाले लोगों तक सीमित होना चाहिए। ऐसा क्यों? निम्नलिखित कुछ तथ्य हैं जो आपको अल्सर और अन्य बीमारियों के लिए चिपचिपे चावल खाने के जोखिमों के बारे में जानना चाहिए।

चिपचिपा चावल पेट के एसिड भाटा को ट्रिगर करता है

अन्य चावल की तरह, चिपचिपा चावल कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत है। खाद्य पदार्थ जो कार्बोहाइड्रेट जैसे चावल, रोटी, पास्ता, और अन्य मुख्य खाद्य स्रोतों में उच्च होते हैं, पाचन संबंधी समस्याओं जैसे कि सूजन और भरा हुआ महसूस कर सकते हैं।

खैर, 2013 में वैज्ञानिक पत्रिका न्यूरोएंट्रोलॉजी एंड मोटिलिटी के शोध के अनुसार, यदि आपका पेट बहुत भरा हुआ है, तो बिना पका हुआ भोजन आपके घुटकी में फिर से जा सकता है। यह तथाकथित एसिड भाटा के लक्षणों को जन्म देगा पेट में जलन, अर्थात् छाती या नाराज़गी में जलन की उपस्थिति।

चिपचिपा चावल जिसमें खाद्य सामग्री शामिल होती है जिसमें गैस होती है

डीआईईटी फॉर कंप्लिकेटेड डिजीज नामक पुस्तक में रीता रमैयुलिस ग्लूटिनस चावल को उन खाद्य पदार्थों में वर्गीकृत करती है जिनमें गैस होती है, पेट के एसिड को उत्तेजित करता है और पचाने में मुश्किल होता है। जिन खाद्य पदार्थों में गैस होती है वे आपके पेट को फूला हुआ और असहज बना देंगे। विशेष रूप से उन लोगों के लिए जिन्हें अल्सर और अन्य गैस्ट्रिक रोग हैं।

तो, क्या अल्सर वाले लोगों को चिपचिपा चावल नहीं खाना चाहिए?

अल्सर या पेट में एसिड की बीमारी विभिन्न चीजों के कारण होती है। केवल एक प्रकार का भोजन नहीं जिसका आप उपभोग करते हैं। इसलिए, चिपचिपा चावल मूल रूप से खपत के लिए सुरक्षित है जब तक कि यह अत्यधिक न हो।

हालांकि, यदि आप चिपचिपे चावल खाने के बाद विभिन्न लक्षणों का अनुभव करते हैं, जैसे कि मतली, नाराज़गी या चक्कर आना, तो तुरंत रोकना और आगे के कारण का पता लगाने के लिए डॉक्टर से परामर्श करना एक अच्छा विचार है।

इसके अलावा, अल्सर के लिए चिपचिपे चावल के खतरों को रोकने के लिए, आपको किसी भी रूप में प्रसंस्कृत ग्लूटिन चावल नहीं खाना चाहिए, जब आप पहले से ही पाचन विकारों के विभिन्न लक्षणों जैसे मतली और पेट या छाती में जलन महसूस करते हैं।

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