क्या यह सच है कि माइक मस्तिष्क को सुस्त बनाता है? यहाँ तथ्यों की जाँच करें!

मोनोसोडियम ग्लूटामेट (एमएसजी) उर्फ ​​माइकिन, मेसीन या एमएसजी उन खाद्य पदार्थों में से एक है जिन पर अभी भी बहस चल रही है। कई लोग कहते हैं कि मस्तिष्क मस्तिष्क को 'सुस्त' बनाता है। क्या यह सच है?

MSG (मोनोसोडियम ग्लूटामेट) उर्फ ​​माइकिन क्या है?

MSG का उपयोग दशकों से भोजन के स्वाद के रूप में किया जाता रहा है। अतीत में, MSG के विशिष्ट दिलकश स्वाद को वास्तव में समुद्री शैवाल के प्रसंस्करण से प्राप्त किया गया था। समय के साथ, अब MSG निर्माण प्रक्रिया से बना है।

MSG को सोडियम नमक अणु से पानी और अमीनो एसिड L-glutamate के साथ बनाया जाता है। इन तीन अणुओं का संयोजन समुद्री शैवाल के उमामी स्वाद के समान एक दिलकश स्वाद पैदा करता है।

मेसीन में ग्लूटामिक एसिड की सामग्री मस्तिष्क की तंत्रिका कोशिकाओं को अधिक सक्रिय बनाती है, इस प्रकार खाने के दौरान एक स्वादिष्ट दिलकश सनसनी पैदा होती है।

क्या माइकिन सुरक्षित है?

एमएसजी वास्तव में खाना पकाने में जोड़ने के लिए सुरक्षित है। यहां तक ​​कि ग्लूटामिक एसिड हमारे शरीर द्वारा स्वाभाविक रूप से उत्पन्न होता है, और टमाटर और पनीर जैसे कई ताजे खाद्य पदार्थों में भी मौजूद होता है।

कई चिकित्सा अध्ययन और विभिन्न वैज्ञानिक मूल्यांकन हैं जो निष्कर्ष निकाला है किMSG एक सुरक्षित फ्लेवरिंग घटक है और खाना पकाने के लिए उपयोगी है। संयुक्त राज्य अमेरिका में खाद्य औषधि प्रशासन के रूप में एफडीए ने भी आधिकारिक जीआरएएस लेबल के साथ एमएसजी को "सुरक्षित उपयोग करने के लिए" घोषित किया है।

एफडीए के इस निर्णय पर विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ), खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ), और इंडोनेशिया के स्वास्थ्य मंत्रालय ने भी सहमति व्यक्त की।

माइकिन खाने से दिमाग make सुस्त ’क्यों हो जाता है?

तो अगर यह सुरक्षित है, तो खाने से मस्तिष्क 'सुस्त' क्यों हो जाता है? Eits, एक मिनट रुको। वास्तव में "धीमा" क्या है?

शब्द 'धीमी' का उपयोग मस्तिष्क की तार्किक रूप से सोचने, निर्णय लेने, याद रखने, समस्याओं को हल करने और एकाग्रता बनाए रखने की कम क्षमता का वर्णन करने के लिए किया जाता है। फिर माइक और मानव मस्तिष्क खाने की समस्याओं के बीच संबंध क्या है?

आप देखते हैं, मस्तिष्क में कई रिसेप्टर तंत्रिकाएं होती हैं जो उत्तेजना प्राप्त करने के आरोप में होती हैं। यह मस्तिष्क के एक हिस्से में स्थित है जिसे हाइपोथैलेमस कहा जाता है। अब हाइपोथैलेमस में कई रिसेप्टर्स हैं जो ग्लूटामेट के लिए विशेष रूप से उत्तरदायी हैं।

जितना अधिक आप मिकिन खाते हैं, मस्तिष्क के रिसेप्टर्स अधिक सक्रिय रूप से काम करने के लिए उत्तेजित होंगे। यदि यह जारी रहता है, तो मस्तिष्क रिसेप्टर्स की अधिकता न्यूरोनल मौत का कारण बन सकती है। न्यूरॉन्स स्वयं तंत्रिका कोशिकाएं हैं जो मस्तिष्क के संज्ञानात्मक कार्यों को पूरा करने में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं।

न्यूरॉन मौत का मतलब है मस्तिष्क के संज्ञानात्मक कार्य में गिरावट होगी, उर्फ ​​"धीमी"। जब मस्तिष्क में नसों को ओवरवर्क किया जाता है, तो आपके लिए चक्कर आना और सिरदर्द होना भी आसान होता है। ये दो समस्याएं भी योगदान देती हैं कि आपके लिए स्पष्ट रूप से सोचना क्यों मुश्किल हो जाता है।

हालांकि, एमएसजी या माइकिन ही इसका मुख्य कारण नहीं है और एकमात्र कारण यह है कि एक व्यक्ति खाने के बाद "सुस्त" हो जाता है। आप नींद महसूस करने की भी अधिक संभावना रखते हैं और पूर्ण भोजन के बाद ध्यान केंद्रित करने में परेशानी होती है, भले ही वह भोजन हल्का हो या नहीं।

लंबे समय तक स्वास्थ्य के लिए भोजन खाने के प्रभाव

कुछ लोगों के लिए, वास्तव में माइकन खाने से मस्तिष्क 'सुस्त' हो सकता है। इसके अलावा, मेसीन को अभी भी अन्य स्वास्थ्य समस्याओं के कारण होने का खतरा है जो अधिक खतरनाक हैं। विशेष रूप से यदि आप लंबे समय में अत्यधिक भागों का उपभोग करना जारी रखते हैं।

1. जिगर की क्षति (जिगर)

इस बात से कोई इंकार नहीं है कि मेकिन वाले लगभग सभी खाद्य पदार्थ खराब वसा, जैसे ट्रांस वसा या असंतृप्त वसा से भी भरे होते हैं।

लंबे समय में, ट्रांस वसा में उच्च खाद्य पदार्थ यकृत कोशिकाओं की सूजन को ट्रिगर कर सकते हैं, जिससे फैटी लीवर हो सकता है। सूजन यकृत के चारों ओर रक्त वाहिकाओं पर भी हमला कर सकती है।

फैटी लीवर संभावित गंभीर सिरोसिस का अग्रदूत है।

2. मधुमेह

फैटी लीवर से हटकर, ज्यादातर मेकिन के कारण लीवर की क्षति इंसुलिन प्रतिरोध को और तेज कर सकती है।

इंसुलिन प्रतिरोध तब होता है जब आपका अग्न्याशय इंसुलिन का उत्पादन करता है, लेकिन आपके शरीर की कोशिकाओं को इसका उपयोग नहीं करना चाहिए। इससे रक्त में शर्करा का निर्माण होता है जिससे टाइप 2 मधुमेह होता है।

3. उच्च रक्तचाप

यह न केवल जिगर को नुकसान पहुंचाता है और मधुमेह को ट्रिगर करता है, बल्कि ग्लूटामेट मेसीन रक्त वाहिकाओं के कसने का कारण भी होता है। लंबी अवधि में, जहाजों के संकीर्ण होने (एथेरोस्क्लेरोसिस) से रक्तचाप बढ़ सकता है और उच्च रक्तचाप हो सकता है।

मिकिन के सभी दुष्प्रभाव, उन लोगों से जो आपको उच्च रक्तचाप को धीमा कर देते हैं, एक पल में नहीं होते हैं। हालांकि, यदि आप अपने दैनिक आहार में बहुत सारे एमएसजी का उपयोग करने के आदी हैं, तो नुकसान भविष्य में स्वयं का निर्माण और प्रकट कर सकता है।

खासकर उन माताओं के लिए जो गर्भवती हैं या स्तनपान करा रही हैं। गर्भवती महिलाओं और बुसुई को एमएसजी से बचने के लिए खाद्य पदार्थों को चुनने में बहुत सावधानी बरतनी चाहिए ताकि अपने और भ्रूण के स्वास्थ्य को प्रभावित न करें।

मिकिन साइड इफेक्ट्स से बचने के टिप्स

मेसीन के दुष्प्रभावों से बचने की कुंजी लेकिन अभी भी अच्छी तरह से खाने में सक्षम हैबहुत अधिक नहीं। जब एक रेस्तरां में या सड़क के किनारे भोजन करते हैं, तो अपने द्वारा ऑर्डर किए गए भोजन में बहुत अधिक एमएसजी नहीं जोड़ने के लिए कहें।

यहां तक ​​कि जितना संभव हो, आपको MSG का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, या तो जब आप बाहर स्नैक कर रहे हों या जब आप घर पर खुद को पकाते हों। अपने पकवान में स्वाद जोड़ने के लिए, लहसुन, प्याज, काली मिर्च, काली मिर्च, ताज़ी मिर्च, चूने के पत्ते, हल्दी, आदि जैसे प्राकृतिक सीजनिंग का उपयोग करें। इसके अलावा, प्राकृतिक मसालों में पोषक तत्व और पोषक तत्व भी होते हैं जो शरीर के लिए अच्छे होते हैं।

एक और तरीका है फास्ट फूड और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ या डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों को सीमित करना। इन दो प्रकार के भोजन को उत्पादन प्रक्रिया के दौरान बहुत सारे मेकिन और अन्य संरक्षक जोड़े गए हैं।

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