बीट्स के फायदे, लाल फल जिसमें बहुत अच्छाई होती है

चुकंदर एक ऐसा पौधा है जो परिवार से आता है अमरेन्थेसी-चेनोपोडियासी। इसका मतलब यह है कि बीट अभी भी एक ही परिवार में शलजम साग और अन्य मूल सब्जियों के रूप में हैं। आम तौर पर, यह फल केवल स्वास्थ्य चिकित्सा के लिए अपनी मीठी जड़ों के लिए उपयोग किया जाता है। हालांकि, समय के साथ, गूदा और पत्तियों का भी सेवन किया जाता है।

हजारों साल पहले अफ्रीका में सबसे पहले लोगों द्वारा बीट का सेवन किया गया था। फल की जड़ें इतनी लोकप्रिय हैं कि फिर एशिया और यूरोप में फैल गईं। फिर, ये लोग अपने क्षेत्र में इसकी खेती और उपभोग करते हैं।

16 वीं से 19 वीं शताब्दी तक, बीट का उपयोग कई लाभों के लिए किया गया था। उदाहरण के लिए, लुगदी के रस का उपयोग भोजन के रंग के रूप में किया जाता है। जबकि फलों में चीनी की मात्रा का उपयोग भोजन और पेय पदार्थों में एक स्वीटनर मिश्रण के रूप में किया जाता है। इसके अलावा, 19 वीं शताब्दी के आसपास, इस फल को गन्ने से बनी चीनी को निकालने और परिष्कृत करने के लिए सामग्री के मिश्रण के रूप में इस्तेमाल किया जाने लगा।

बीट के लाभ और पोषण सामग्री क्या हैं?

बीट या रेड बीट एक प्रकार का कंद होता है जो रंग में बैंगनी लाल होता है। आकार एक आलू जैसा दिखता है और बीट्स का लाभ जड़ों और तनों में भी पाया जाता है। आमतौर पर, बीट को जूसिंग द्वारा या फिर एक नरम बनावट के साथ भोजन में संसाधित करके खाया जाता है।

हालांकि पत्तियों को सब्जियों के रूप में इस्तेमाल करने के लिए पकाया जा सकता है, बीट बेहतर रूप से अपने कंद के लिए जाना जाता है जिसमें कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। बीट कार्बोहाइड्रेट में उच्च हैं, लेकिन वसा, कैलोरी और प्रोटीन में बहुत कम हैं।

इसलिए यह उन लोगों के लिए खपत के लिए बहुत अच्छा है जो आहार कार्यक्रम से गुजर रहे हैं। बीटस में पाया जाने वाला बिटासिनिन (बैंगनी रंगद्रव्य) और बीटासेंटिन (पीला रंगद्रव्य) की सामग्री से रंग गहरा लाल हो जाता है। इस गाढ़े रंग के कारण, बीट को अक्सर प्राकृतिक खाद्य रंग के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है।

यह फल अक्सर अमेरिका और इंग्लैंड में पाया जाता है, लेकिन अगर आप इसे खरीदना चाहते हैं तो इसे सुपरमार्केट में प्राप्त किया जा सकता है। आइए, नीचे दिए स्पष्टीकरण में शरीर के लिए बीट के लाभों के असंख्य को देखें।

बीट में निहित पोषक तत्व

बीट निम्नलिखित पोषक तत्वों में पाया जा सकता है:

• फोलिक एसिड
• कलिमन
• रेशा
• विटामिन सी
• मैगनीशियम
• लोहा
• भास्वर
• tryptophan
• कौमारिन
• बेटासिनिन

सेहत के लिए चुकंदर के फायदे

1. इसमें बहुत सारे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं

एंटीऑक्सिडेंट यौगिक होते हैं जो शरीर में हानिकारक मुक्त कणों के प्रवेश को बेअसर करने में मदद करते हैं। एंटीऑक्सिडेंट आपके शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव और अच्छी कोशिकाओं को नुकसान से बचा सकते हैं।

इसके अलावा, कई अध्ययनों में पाया गया है कि एंटीऑक्सिडेंट कई प्रकार की पुरानी बीमारियों, जैसे हृदय रोग, कैंसर और मधुमेह से शरीर की रक्षा कर सकते हैं।

बीट्स के लाभ स्वाभाविक रूप से रोग से लड़ने वाले फाइटोन्यूट्रिएंट्स, एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और खनिजों की उच्च सामग्री में भी मौजूद हैं। वास्तव में, बीट को फल का एक स्रोत माना जाता है जिसमें फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं, अर्थात् बीटैलेंस। स्किन टोन को हल्का करने के लिए बेतालेन अच्छा है। यह आपके शरीर में कई प्रकार के कैंसर और अन्य बीमारियों के विकास से बचाने में मदद करने में सक्षम है।

2. शरीर के लिए प्राकृतिक detox (गुर्दे और जिगर)

शरीर वास्तव में खुद को detoxify कर सकता है, यह स्वाभाविक रूप से होता है ताकि आपको जहर से रोका जा सके। सबसे पहले, गुर्दा detox अंग है जो रक्त को फ़िल्टर करने और मूत्र का उत्पादन करने के लिए कार्य करता है।

फिर फेफड़े होते हैं जो ऑक्सीजन को ऑक्सीजन से निकालने का कार्य करते हैं जो कि साँस ली गई है। त्वचा है जो छिद्रों के माध्यम से विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक कणों को बाहर निकालने का काम करती है। इसके अलावा, यकृत है जो रक्त से विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक पदार्थों को हटाकर, विषहरण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

विषाक्त पदार्थों को हटाने के लिए शरीर को प्रोत्साहित करने के लिए, बीट इनमें से कुछ अंगों, विशेष रूप से गुर्दे और यकृत, को आशावादी रूप से काम करने में मदद कर सकता है। यह पोलैंड में शोध से पाया गया था।

इस अध्ययन में एक माउस का परीक्षण किया गया जिसे चुकंदर दिया गया था, चूहों ने पहले इसके शरीर में कोशिकाओं को नुकसान का अनुभव किया था। नियमित रूप से बीट दिए जाने के बाद, फाइटोथेरेपी रिसर्च जर्नल में प्रकाशित शोध में पाया गया कि चूहे स्वस्थ हो गए।

ये परिणाम चूहों के शरीर में पाए गए, जिससे पता चला कि उनके एंजाइम का स्तर अच्छा था और उनके शरीर में डिटॉक्स ऑर्गन्स बीट की खपत के कारण शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए अधिकतम काम कर रहे थे। बीट, गाजर और ककड़ी के रस के संयोजन का सेवन करना न भूलें, जो कि इन दो अंगों में जमा विषाक्त पदार्थों से गुर्दे और यकृत को साफ करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है।

3. उच्च रक्तचाप को रोक सकता है

यह काफी साबित हुआ है, चुकंदर का रस पीने से उच्च रक्तचाप कम हो जाता है। इसकी नाइट्रेट सामग्री, जो हरी पत्तेदार सब्जियों में भी पाई जाती है, रक्तचाप को कम करती है।

बार्ट्स और लंदन स्कूल ऑफ मेडिसिन और पेनिनसुला मेडिकल स्कूल द्वारा किए गए शोध के परिणाम उच्च रक्तचाप को कम करने के लिए इस सस्ती तरीके का सुझाव देते हैं। प्रो के अनुसार। बार्ट्स एंड लंदन स्कूल ऑफ मेडिसिन की अमृता अहलूवालिया, चुकंदर का रस और नाइट्रेट से भरपूर अन्य सब्जियां पीने से दिल की सेहत बनी रहेगी।

4. सहनशक्ति बढ़ाएं, एथलीट के सपनों का भोजन

ब्रिटेन के यूनिवर्सिटी ऑफ एक्सटर के शोध में कहा गया है, बीट का रस पीने से ऐसे लोगों को मदद मिल सकती है जो आमतौर पर एथलीटों के लिए व्यायाम करते हैं, 16 प्रतिशत मजबूत होते हैं और उनमें सहनशक्ति होती है क्योंकि नाइट्रेट की सामग्री से खेलों में ऑक्सीजन की कमी हो सकती है, जिससे कि थकान को कम किया जा सकता है।

एथलीटों के आहार में से किसी एक से बीट के लाभ दिखाए गए हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि नाइट्रेट सामग्री को शरीर में ऊर्जा उत्पादन में कोशिकाओं को बेहतर बनाने के लिए दिखाया गया है, जिससे प्रदर्शन में वृद्धि हुई है।

इसके अलावा, 2011 में एक प्रायोगिक अध्ययन में पाया गया कि नियमित रूप से चुकंदर के रस का सेवन करने से किसी व्यक्ति की ऊर्जा और सहनशक्ति 2.8 प्रतिशत अधिक ऊर्जा बढ़ सकती है।

अन्य अध्ययनों से यह भी पता चला है कि नाइट्रेट की खुराक, जो व्यायाम के दौरान थकान को कम कर सकती है और उच्च तीव्रता वाले वर्कआउट को मजबूत कर सकती है, एथलीटों के लिए उपयुक्त हैं।

5. एनीमिया को रोकें

यह लाल रंग का फल अक्सर रक्त के रंग से जुड़ा होता है, इसलिए इसका उपयोग एनीमिया के इलाज के लिए किया जाता है। वास्तव में एनीमिया पर काबू पाने के लिए इसकी उच्च लौह सामग्री है, जो लाल रक्त कोशिकाओं को फिर से सक्रिय और पुनर्जीवित करती है और ऑक्सीजन की आपूर्ति करती है जो लाल रक्त कोशिकाओं के स्वास्थ्य के लिए उपयोगी है।

6. पाचन संबंधी समस्याओं को कम करता है

बीट्स एक फाइबर युक्त फल है जो एक कप सर्विंग में 3.8 ग्राम प्रदान करता है। फाइबर सामग्री पाचन आंत के माध्यम से भोजन को स्थानांतरित करने में मदद करती है। फाइबर मल को नरम करने में भी मदद कर सकता है, इसलिए वे आपके मल त्याग को आरामदायक, स्वस्थ और नियमित कर सकते हैं।

एक अध्ययन में पाया गया कि फलों में फाइबर का सेवन उन लोगों में मल त्याग कर सकता है, जिन्हें कब्ज है, या शौच करने में कठिनाई होती है, आसानी से चलते हैं। हालांकि, इतना ही नहीं, अन्य अध्ययनों से यह भी पता चला है कि बीट के लाभों से फाइबर का सेवन अन्य तरीकों से भी पाचन स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाता है और आंतों, बवासीर और जीईआरडी या पेट के एसिड जैसे संक्रमणों से बचा सकता है।

यदि आप पाचन समस्याओं, मतली, दर्द या दस्त का अनुभव करते हैं, तो आप गाजर के साथ मिश्रित नींबू का रस या नींबू का रस के साथ चुकंदर का रस पी सकते हैं। सुबह नाश्ते से पहले चुकंदर का रस एक चम्मच शहद के साथ पीने से पेट में सूजन को कम करने में मदद मिलेगी।

7. उन लोगों के लिए उपयुक्त जो वजन कम करना चाहते हैं

पोषक तत्वों से भरपूर होने के अलावा, बीट में बहुत अधिक फाइबर होता है लेकिन कैलोरी में कम होता है। यह एक महान खाद्य स्रोत है, यदि आप एक आहार योजना पर हैं या अपना वजन कम करना चाहते हैं। वास्तव में, प्रत्येक कप बीट्स में 59 कैलोरी और 3.8 ग्राम फाइबर होते हैं, या पूरे दिन में आवश्यक 15 प्रतिशत फाइबर के बराबर होता है।

जब आप फाइबर का सेवन करते हैं, तो फाइबर पाचन तंत्र में धीरे-धीरे चलेगा। यह फाइबर आपको भूख को सहन करने और भरा रहने में मदद करता है। बोस्टन में हुए एक अध्ययन के अनुसार, दिन में 14 ग्राम फाइबर का सेवन दैनिक कैलोरी की मात्रा को 10 प्रतिशत तक कम कर सकता है, आप जानते हैं। अक्सर नहीं, परिणाम यह है कि आपके शरीर का वजन धीरे-धीरे 4 महीने तक 4 पाउंड तक सिकुड़ सकता है यदि आप नियमित रूप से बीट का सेवन करते हैं और स्वस्थ खाद्य पदार्थ खाते हैं।

8. डैंड्रफ की समस्या पर काबू पाना

अपने सुंदर बालों में रूसी की समस्या को हल करने के लिए, एक बीट को थोड़ा उबालने का प्रयास करें, फिर इसे रगड़ें और धीरे से खोपड़ी में मालिश करें। एक तौलिया में लपेटकर रात भर छोड़ दें। अगले दिन, कुल्ला और शैम्पू।

9. प्राकृतिक भोजन रंग

बेटेनिन सामग्री जो एक चमकदार लाल रंग का उत्पादन करती है, जिसका उपयोग प्राकृतिक खाद्य रंग के लिए किया जा सकता है, उदाहरण के लिए आइसक्रीम, केक या पेस्ट्री और जेली।

10. प्राकृतिक बाल डाई

यदि आप मेंहदी पाउडर के साथ अपने बालों को डाई करने जा रहे हैं, तो एक काले रंग को चुनने की कोशिश करें और फिर इसे लाल चुकंदर के रस के साथ मिलाएं। नतीजतन, आपके बाल बरगंडी और प्राकृतिक रंगों से काले हो जाएंगे। स्वस्थ और अभी भी स्वाभाविक रूप से सुंदर है।

चुकंदर के पत्ते भी फायदेमंद होते हैं

फलों की जड़ों और मांस के अलावा, यह पता चला है कि चुकंदर के पत्ते भी उपयोगी हैं और इसका सेवन किया जा सकता है, आप जानते हैं। लाल रंग के इस बैंगनी फल की पत्तियों में प्रोटीन, फास्फोरस, जस्ता, फाइबर, विटामिन बी 6, मैग्नीशियम, पोटेशियम, तांबा जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं। इसके अलावा, पत्तियों में विटामिन ए, विटामिन सी, कैल्शियम और आयरन की भी बड़ी मात्रा होती है।

चुकंदर के पत्तों में वास्तव में पालक में लौह तत्व की तुलना में अधिक लोहा होता है (एक ही वनस्पति परिवार में एक और पत्तेदार हरा)। फिर, जड़ों में या लुगदी में पोषक तत्वों का मूल्य पोषक तत्वों से भी अधिक होता है। पत्तों के कुछ लाभ इस प्रकार हैं:

• हड्डियों की ताकत बढ़ाकर ऑस्टियोपोरोसिस को दूर करने में मदद करें
• अल्जाइमर रोग के खिलाफ
• एंटीबॉडी और सफेद रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को उत्तेजित करके आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है

आप बीट कैसे पकाते हैं या प्रक्रिया करते हैं?

बीट्स से नाश्ता - SUmber: Eathismuch.com

बीट्स पकाने या प्रोसेस करने के कई तरीके हैं। या तो उन्हें कच्चा खाया जा सकता है, हलचल-फ्राइज़ या व्यंजनों में डाला जा सकता है, या बेक किया जा सकता है।

जब आप कच्चा चुकंदर खाते हैं, तो इसकी बनावट थोड़ी सख्त होती है लेकिन थोड़ी मीठी होती है। आमतौर पर, लोग अपने सलाद में या अपनी स्मूदी में एक घटक के रूप में बीट जोड़ते हैं। बीट्स को कच्चा खाने से, आप प्राकृतिक रूप से बीट्स से समग्र पोषण प्राप्त कर सकते हैं।

कच्चे खाने के अलावा, आप अपने खाना पकाने के मिश्रण में अन्य सामग्री के रूप में बीट्स भी मिला सकते हैं। जब आप बीट्स पकाते हैं, तो वे नरम और थोड़ा मीठा हो जाएगा। यह फल अक्सर पनीर के साथ या बाल्समिक सिरका का उपयोग किया जाता है।

भुना हुआ बीट एक मजबूत मीठा सनसनी भी प्रदान कर सकता है। क्योंकि भुनी हुई बीट में चीनी सामग्री सीधे मीठे चुकंदर से वास्तविक कैरामेलिज्ड तरल बन सकती है।

भूनने के अलावा, बीट को उबला हुआ या स्टीम भी किया जा सकता है। हालांकि, यह नोट करना महत्वपूर्ण है कि बहुत देर तक खाना पकाने, भूनने या उबालने से उनमें से कुछ पोषण सामग्री गायब हो सकती है। बेहतर है, इसे पछाड़ें नहीं, जब यह पकाने के लिए लगभग तैयार हो तो चुकंदर डालें

यह ऑक्सीकरण को रोकने और आपके बीट के पोषण मूल्य को अधिकतम करने के लिए उपयोगी है। इसके अलावा, ताजा बीट, या बीट्स चुनें, जिन्हें अधिकतम पोषण लाभों के लिए चुना गया है।

हालांकि, बीट्स का सेवन करने से पहले निम्नलिखित बातों पर भी ध्यान दें

जबकि बीट्स के कई फायदे हैं, बीट का सेवन करते समय कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए। हालांकि यह दुर्लभ है, कुछ लोगों को बीट से एलर्जी हो सकती है। यदि आपको भोजन एलर्जी के लक्षण जैसे कि पित्ती, खुजली या सूजन का अनुभव होता है, तो तुरंत बीट का उपयोग करना बंद कर दें और अपने चिकित्सक से बात करें।

इसके अलावा, याद रखें कि बीट्स उन सब्जियों में से एक हैं जिनमें उच्च शर्करा होती है। एक कप सेवारत बीट्स का सेवन करने से बढ़ते रक्त शर्करा के स्तर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। इसलिए, आमतौर पर उनके उच्च चीनी सामग्री के कारण नहीं, चुकंदर आमतौर पर परिष्कृत चीनी के उत्पादन में उपयोग किया जाता है, जिसे "चुकंदर चीनी" या "चुकंदर का रस वाष्प" कहा जाता है।

इस प्रकार की चीनी काफी उच्च रासायनिक प्रक्रिया से गुजरती है और बीट की पोषण सामग्री को भी नुकसान पहुंचा सकती है या समाप्त कर सकती है। इसलिए प्रसंस्कृत और खपत बीट पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। चुकंदर के अर्क से बनी बीट शुगर अन्य प्रकार की रिफाइंड चीनी की तरह ही खतरनाक होती है, जैसे कि सफेद गन्ने की चीनी या हाई फ्रक्टोज कॉर्न सिरप।

फिर डिब्बे में पैदा होने वाले बीट के बारे में क्या? यदि ताजा बीट्स उपलब्ध नहीं हैं, तो डिब्बाबंद बीट्स एक अच्छा विकल्प है, लेकिन यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि वे फोलेट और पोटेशियम सहित कुछ सूक्ष्म पोषक तत्वों में बहुत कम होते हैं। वे सोडियम सामग्री में भी अधिक हो सकते हैं। टिप, डिब्बाबंद चुकंदर को खाने से पहले पानी से साफ करें। इसका उद्देश्य डिब्बाबंद बीट्स में अतिरिक्त नमक सामग्री को निकालना है।

एक्स