दिल

चीनी के विकल्प के रूप में कृत्रिम मिठास वर्तमान में कई लोगों द्वारा बहुत मांग में हैं, क्योंकि उन्हें चीनी या ब्राउन शुगर की तुलना में स्वस्थ माना जाता है। हालांकि, अनुसंधान से पता चलता है कि कम कैलोरी मिठास की बड़ी मात्रा का सेवन वास्तव में वसा गठन को उत्तेजित कर सकता है, खासकर मोटे व्यक्तियों में।

शोध के अनुसार, कृत्रिम मिठास वास्तव में वसा उत्पादन को बढ़ावा देती है

ड्रग एंड बेवरेज सुपरवाइजरी एजेंसी (BPOM) के अनुसार, कृत्रिम मिठास एक प्रकार का स्वीटनर है जिसका कच्चा माल प्रकृति में नहीं पाया जा सकता है और यह एक रासायनिक प्रक्रिया के माध्यम से उत्पादित होता है। मिठास के उदाहरण जिन्हें कम-कैलोरी मिठास भी कहा जाता है, एस्पार्टेम, साइक्लामेट, सुक्रालोज़ और सैक्रीन हैं। इस प्रकार के लो-कैलोरी स्वीटनर का उपयोग आमतौर पर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ जैसे कि सिरप, सोडा, जैम में किया जाता है, जो मधुमेह या विशेष आहार खाद्य पदार्थों के लिए विशेष खाद्य पदार्थों के लिए किया जाता है।

वाशिंगटन विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने मानव वसा ऊतक और उदर वसा नमूनों से प्राप्त स्टेम कोशिकाओं पर सुक्रालोज़ (एक प्रकार का कृत्रिम स्वीटनर) के प्रभाव की जांच की।

इस अध्ययन में पाया गया कि स्टेम सेल जीन में वृद्धि दिखाते हैं जो वसा उत्पादन का एक संकेतक है। इसके अलावा, स्टेम सेल वसा के संचय को बढ़ाते हैं, खासकर जब सुक्रालोज़ की उच्च खुराक के संपर्क में आते हैं।

इस शोध में आठ लोगों को शामिल किया गया जो पेट की वसा बायोप्सी करेंगे। ये आठ लोग सक्रिय रूप से कृत्रिम मिठास, विशेष रूप से सुक्रालोज और एस्पार्टेम का सेवन करते हैं। उनमें से चार मोटे थे, और उनमें से चार अच्छे स्वास्थ्य में थे और उनकी कोई चिकित्सा स्थिति नहीं थी।

आठ लोगों के इस नमूने की तुलना ऐसे लोगों से लिए गए नमूनों से की गई जिन्होंने कृत्रिम मिठास का सेवन नहीं किया। नतीजतन, आठ लोगों का एक नमूना जिन्होंने इस कम-कैलोरी स्वीटनर का सक्रिय रूप से सेवन किया, न केवल कोशिकाओं में ग्लूकोज परिवहन में वृद्धि देखी गई, बल्कि उन्होंने वसा उत्पादन से संबंधित जीन में वृद्धि भी दिखाई। इस बीच, कृत्रिम मिठास का उपभोग नहीं करने वाले लोगों का एक नमूना कृत्रिम मिठास का सेवन करने वाले लोगों के समान परिणाम नहीं देता है।

कृत्रिम मिठास का सुरक्षित रूप से उपभोग कैसे करें ताकि आपको वसा न मिले?

एसपारटेम और सुक्रालोज़ दोनों को मानव उपभोग के लिए एफडीए द्वारा अनुमोदित किया गया है, लेकिन एफडीए प्रत्येक कृत्रिम स्वीटनर के लिए एक दैनिक खपत सीमा भी स्थापित करता है, जो कि जीवन भर के लिए प्रत्येक दिन उपभोग करने के लिए सुरक्षित अधिकतम राशि मानी जाती है।

अकेले aspartame के लिए, FDA ने शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम अधिकतम 50 मिलीग्राम (मिलीग्राम / किग्रा) निर्धारित किया है। इसलिए अगर आपका वजन 50 किलो है, तो प्रति दिन एसपारटेम की अधिकतम खपत 2,500 मिलीग्राम है।

पोषण और खाद्य विशेषज्ञ के अनुसार जेनिफर मैकडैनियल ने कहा, हालांकि सोडा के एक कैन में आमतौर पर केवल 200 मिलीग्राम एस्पार्टेम होता है, फिर भी आपको इसके सेवन को सीमित करने पर विचार करना चाहिए। क्यों?

क्योंकि एस्पार्टेम में चीनी की मिठास 200 गुना होती है, यह आपको शर्करा युक्त पेय का सेवन जारी रखना चाहता है और अधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की इच्छा बढ़ाता है।

हालांकि एफडीए बताता है कि यह कम-कैलोरी स्वीटनर खपत के लिए सुरक्षित है, वास्तव में कोई शोध नहीं है जो इसके दीर्घकालिक स्वास्थ्य प्रभावों को पूरी तरह से निर्धारित करता है।

एक्स