दही अलग है

जब आप एक सुविधा स्टोर या सुपरमार्केट पर जाते हैं, तो आपको योगर्ट्स की एक विस्तृत चयन की पेशकश की जाएगी। सादे दही, कम वसा वाले दही, ग्रीक योगर्ट और अन्य से शुरू करें। जब आप अपने स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छा दही का प्रकार चुनना चाहते हैं तो आप भ्रमित हो सकते हैं। इसका कारण है, हर किसी की अलग-अलग शर्तें और ज़रूरतें होती हैं। इसलिए, आपको पहले पता होना चाहिए कि दही किस प्रकार के उपलब्ध हैं और उनकी सामग्री।

विभिन्न प्रकार के दही और उनकी सामग्री

सामान्य तौर पर, दही कैल्शियम से भरपूर होता है जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक होता है, विटामिन बी 12 और फोलिक एसिड का सेवन जो आपके रक्त प्रवाह में मदद करता है, और अच्छे बैक्टीरिया से समृद्ध होता है जो पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं। इसलिए, दही अक्सर एक स्वस्थ स्नैक के रूप में पूछा जाता है जो आपको मोटा नहीं करेगा।

वास्तव में, सभी योगों में समान गुण नहीं होते हैं। कुछ प्रकार के दही वास्तव में आपको मोटा बना सकते हैं यदि आप उन्हें बुद्धिमानी से नहीं खाते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि प्रत्येक दही की प्रसंस्करण विधि और सामग्री अलग है।

विभिन्न योगों को समाहित करता है

अमेरिकी कृषि विभाग के आधार पर, निम्न प्रकार के अनुसार दही की सामग्री प्रति 227 ग्राम (8 औंस) है।

• फुल फैट सादा दही इसमें 140 कैलोरी, 8 ग्राम प्रोटीन, 7.4 ग्राम वसा, 11 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और चीनी, और 275 मिलीग्राम (मिलीग्राम) कैल्शियम होता है।
• गैर वसा दही (नॉनफ़ैट) इसमें 130 कैलोरी, 13 ग्राम प्रोटीन, 0.4 ग्राम वसा, 17.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और चीनी और 450 मिलीग्राम कैल्शियम होता है।
• गैर वसा ग्रीक दही बिना स्वाद का इसमें 130 कैलोरी, 23 ग्राम प्रोटीन, वसा के बिना, 9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और चीनी और 250 मिलीग्राम कैल्शियम होता है।

कम वसा बनाम पूर्ण वसा

दरअसल, दही कम मोटा (लो फैट) की सिफारिश की जाती है क्योंकि इसमें कैलोरी कम होती है। हालांकि, कम वसा वाले दही में वास्तव में अधिक चीनी होती है। क्यों? कम वसा वाली सामग्री इसे दही के समान स्वादिष्ट नहीं बनाती है फुल फैट,अर्थात् दही जिसमें वसा होता है। इसलिए, दही को स्वादिष्ट बनाए रखने के लिए निर्माता चीनी मिलाते हैं।

दूसरी ओर, दही फुल फैट भी पूरी तरह से खराब नहीं है। हालांकि कैलोरी सामग्री अधिक है, इस दही में प्राकृतिक ट्रांस वसा होते हैं जो प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में ट्रांस वसा के रूप में खतरनाक नहीं होते हैं। वास्तव में, इस प्रकार की वसा सूजन को कम करने में मदद करती है, हृदय रोग के जोखिम को कम करती है, रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करती है और कैंसर से लड़ती है।

संक्षेप में, स्वाद के बिना दही, वसायुक्त या कम वसा (या गैर-वसा) अलग-अलग होने पर भी लाभ प्रदान कर सकता है। अपने खाने की आदतों और कैलोरी लक्ष्य के साथ दही का चयन समायोजित करें।

ग्रीक दही बनाम सादा दही

ग्रीक दही वास्तव में नियमित दही से बहुत अलग नहीं है, केवल बनावट मोटा है। इस प्रकार के दही में मट्ठा और लैक्टोज होता है जो नियमित दही की तुलना में बहुत कम होता है। तो आप में से जो लैक्टोज असहिष्णुता के लिए है, ग्रीक योगर्ट नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प है।

ग्रीक योगर्ट में भी दोगुना प्रोटीन होता है। हालांकि, यह सच है कि ग्रीक योगर्ट में कैलोरी और वसा अधिक होती है और नियमित दही की तुलना में कैल्शियम की मात्रा कम होती है। इसलिए, हनी दही आप में से उन लोगों के लिए अच्छा है जो कुछ बीमारियों के कारण संक्रमण का सामना कर रहे हैं। संक्रमण से लड़ने के लिए शरीर को प्रोटीन और कैलोरी की जरूरत होती है।

गैर-डेयरी दही

आप में से जो लैक्टोज असहिष्णुता के लिए हैं, वे ग्रीक दही के अलावा दूध के अलावा वैकल्पिक सामग्री से बने दही भी खा सकते हैं। यह शब्द गैर-डेयरी दही है। एक उदाहरण सोयाबीन या नारियल से बना दही है।

इस तरह के दही में लैक्टोज नहीं होता है, इसलिए इसका सेवन करना आपके लिए सुरक्षित है। क्योंकि इस प्रकार का दही पौधों से बनाया जाता है, वसा की मात्रा बहुत कम होती है। आप जो शाकाहारी हैं इस प्रकार के दही खा सकते हैं। हालांकि, ध्यान रखें, उनमें मौजूद कैल्शियम बहुत कम है। आपको पहले से सुनिश्चित करना होगा कि आपके द्वारा खरीदे गए दही में अतिरिक्त कैल्शियम और विटामिन डी हो।

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