रॉक शुगर या दानेदार चीनी, जो स्वास्थ्य के लिए बेहतर है?

चीनी का पंजीकरण इंडोनेशियाई स्टेपल की सूची में शामिल अवयवों में से एक है, यह दर्शाता है कि लोग चीनी से बच नहीं सकते हैं। जैसा कि सर्वविदित है, जो शरीर ज्यादातर चीनी है वह मधुमेह या मोटापे का कारण बन सकता है।

इसके अलावा, आजकल यह भविष्यवाणी की जाती है कि आमतौर पर खाई जाने वाली चीनी की तुलना में रॉक शुगर स्वास्थ्यवर्धक होती है। क्या वह सही है? आइए नीचे दिए गए स्पष्टीकरण को देखें

रॉक शुगर क्या है? यह कैसे बना है?

यह रॉक जैसी चीनी एक तरल चीनी समाधान के क्रिस्टलीकरण प्रक्रिया से प्राप्त की जाती है। रॉक शुगर बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री एक संतृप्त तरल चीनी समाधान है। फिर घोल को क्रिस्टलीकृत किया जाता है ताकि वह शक्कर पैदा करे जो चट्टान की तरह सख्त हो। यह प्रक्रिया केवल आकृति को बदलती है, लेकिन अवयवों को नहीं। भले ही चीनी सामग्री में अंतर हो, अंतर केवल 0.21% है।

क्या रॉक शुगर दानेदार चीनी की तुलना में स्वस्थ है?

पोषण सामग्री के बारे में, क्योंकि यह एक ही सामग्री और सामग्री से आता है, रॉक शुगर में निहित पोषण सामग्री लगभग दानेदार चीनी के समान है, जो सुक्रोज चीनी का एक प्रकार है। उदाहरण के लिए, 100 ग्राम चीनी में 99.98 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। जबकि 100 ग्राम रॉक शुगर में कार्बोहाइड्रेट 99.70 ग्राम की मात्रा में होते हैं।

उन संख्याओं को देखकर, जो बहुत अलग नहीं हैं, यह साबित होता है कि रॉक शुगर दानेदार चीनी से ज्यादा स्वस्थ नहीं है। यदि आप तुलना करना चाहते हैं कि कौन सा मधुमेह रोगियों के लिए स्वस्थ है, दोनों अभी भी खतरनाक हैं अगर बड़ी खुराक में सेवन किया जाता है, और शोध और आगे सटीक प्रमाण अभी भी आवश्यक हैं।

इसलिए रॉक शुगर चीनी की खपत के समान ही खतरनाक है

डब्ल्यूएचओ द्वारा सिफारिश की गई, स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित चीनी की खपत अधिकतम 50 ग्राम, या प्रति दिन 4 बड़े चम्मच के बराबर है। यदि आप अतिरिक्त लाभ प्राप्त करना चाहते हैं, तो जो राशि सीमित होनी चाहिए वह प्रतिदिन आधा या 25 ग्राम है। जब ऊपर रॉक शुगर की पोषण सामग्री से जांच की जाती है, तो वास्तव में यह दानेदार चीनी के समान है। जो, अगर अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है, तो इससे मधुमेह भी हो सकता है।

दानेदार चीनी या रॉक शुगर के कुछ स्वास्थ्यवर्धक विकल्प

यह देखते हुए कि कई प्रकार की चीनी हैं जो अच्छे नहीं हैं यदि अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है, तो आप अभी भी अपने शर्करा के स्तर को बढ़ाने के बिना मीठे स्वाद का आनंद ले सकते हैं। चीनी के विकल्प के लिए कई अन्य विकल्प हैं जो अभी भी उपभोग के लिए सुरक्षित हैं। यहाँ 2 चीनी विकल्प हैं जो मधुमेह या मोटापे से पीड़ित लोगों के लिए सुरक्षित हैं:

1. स्टीविया

स्टीविया एक प्राकृतिक स्वीटनर है जो स्टीविया पौधे की पत्तियों से बनाया जाता है (स्टीविया पुनौडियाना बर्तोनी) का है। यह पौधा मूल रूप से पराग्वे का है, और ज्यादातर ब्राजील में उगाया जाता है। स्टीविया या स्टीविओल ग्लाइकोसाइड एक स्वीटनर है जो चीनी सुक्रोज की तुलना में 250-300 गुना अधिक मीठा होता है, यह तरल या पाउडर के रूप में हो सकता है। इस प्रकार के स्वीटनर में शून्य ग्लाइसेमिक इंडेक्स नहीं होता है, और अक्सर उन लोगों के लिए भोजन का सेवन होता है जो आहार पर हैं।

2. शहद

शहद एक प्राकृतिक रूप से मीठा तरल है जो फूल अमृत से बनाया गया है और शहद मधुमक्खियों द्वारा एकत्र किया गया है। शहद की सामग्री में 80% प्राकृतिक चीनी, 18% पानी और 2% खनिज, विटामिन, पराग और प्रोटीन होते हैं। दानेदार चीनी या रॉक शुगर की तुलना में शहद पोषक तत्वों और कैलोरी में थोड़ा अधिक है।

100 ग्राम शुद्ध शहद में, औसत समकक्ष 330 कैलोरी ऊर्जा और 81g कार्बोहाइड्रेट का उत्पादन करता है। अभी भी कम है जब 100 ग्राम नियमित दानेदार चीनी की तुलना में जिसमें 400 कैलोरी होती है।

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