तेजी से भोजन करना या धीरे-धीरे खाना: कौन सा स्वास्थ्यप्रद है?

भोजन करना सबसे सुखद गतिविधियों में से एक है। लेकिन घनीभूत गतिविधियों के साथ-साथ, अक्सर भोजन करना जल्दी में किया जाता है क्योंकि सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि पेट भर जाता है। वास्तव में, एक स्वस्थ शरीर को बनाए रखने के प्रयास में, खाने के पैटर्न और तरीकों पर ध्यान देना उतना ही महत्वपूर्ण है जितना कि आपके द्वारा उपभोग किए जाने वाले मेनू को चुनना।

बेशक, हर किसी के खाने का तरीका अलग होता है, कुछ धीरे-धीरे खाते हैं, कुछ जल्दी खाते हैं। हालांकि, क्या दोनों के बीच एक बेहतर तरीका है?

खाने का कौन सा तरीका है जिससे आप जल्दी भर जाते हैं?

क्या आपने कभी पूछा कि खाने के बाद आपको पेट भरा हुआ क्यों लगता है? वास्तव में, पूर्ण होने की भावना एक प्रतिक्रिया है जो उत्पन्न होती है क्योंकि पेट पूरी तरह से भोजन से भर जाता है। विशेष रूप से, जब आप भोजन करते हैं, तो छोटी आंत में भोजन के प्रवेश के जवाब में हार्मोनल सिग्नल जारी किए जाते हैं। इन हार्मोनल संकेतों में हार्मोन शामिल हैं cholecystokinin (CCK) जो आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन और हार्मोन लेप्टिन के जवाब में आंतों द्वारा छोड़ा जाता है, जो आपको भरा हुआ महसूस कराता है।

एक अध्ययन में पाया गया कि हार्मोन लेप्टिन CCK हार्मोन संकेत को परिपूर्णता की भावनाओं को बढ़ाने के लिए बढ़ा सकता है। इसके अलावा, अन्य अध्ययनों में यह भी पाया गया है कि हार्मोन लेप्टिन के साथ बातचीत कर सकता है न्यूरोट्रांसमीटर डोपामाइन खाने के बाद खुशी की भावना पैदा करने के लिए मस्तिष्क में।

इसलिए, यह कोई आश्चर्य नहीं होना चाहिए कि यह अक्सर सिफारिश की जाती है कि आप धीरे-धीरे खाते हैं। क्योंकि, बहुत तेजी से खाने से सिस्टम को बेहतर तरीके से काम करने के लिए पर्याप्त समय नहीं मिल सकता है, खासकर आपके खाने के बाद खुशी और परिपूर्णता की भावनाओं के जवाब में।

क्या तेजी से खाना या धीरे-धीरे खाना स्वस्थ है?

कई अध्ययनों से इस बात के प्रमाण मिले हैं कि धीरे-धीरे खाने से कई लाभ मिलते हैं। में प्रकाशित अध्ययन पोषण और आहार विज्ञान अकादमी के जर्नल जब आप धीरे-धीरे खाते हैं तो आप कम कैलोरी का उपभोग करेंगे। नतीजतन, धीरे-धीरे खाने से शरीर के वजन को नियंत्रित किया जा सकता है जो मोटापे को रोक सकता है।

जापान में किए गए अध्ययनों में खाने की गति और बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) और मोटापे के बीच एक मजबूत सकारात्मक संबंध पाया गया है। में एक अन्य अध्ययन भी प्रकाशित हुआ पोषण और आहार विज्ञान अकादमी के जर्नल पाया गया कि भोजन निगलने से पहले चबाने की मात्रा बढ़ने से वयस्कों में भोजन की अधिक खपत को कम किया जा सकता है। वास्तव में, अध्ययन में यह भी पाया गया कि सामान्य वजन वाले लोग अधिक वजन वाले या मोटे लोगों की तुलना में भोजन को धीरे-धीरे चबाते हैं।

फास्ट खाने की तुलना में धीमी गति से खाने का फायदा

इन अध्ययनों में से कुछ अप्रत्यक्ष रूप से बताते हैं कि धीरे-धीरे खाने से शरीर के स्वास्थ्य को कई लाभ मिल सकते हैं। यहाँ कुछ अन्य लाभ हैं जो आपको धीरे-धीरे खाने से मिलते हैं:

1. तनाव कम करें

धीरे-धीरे खाने से आप अपने द्वारा खाए गए भोजन का आनंद ले सकते हैं, जिससे आप अपने पेट भरने के बाद अच्छा महसूस कर सकते हैं।

2. वजन बढ़ने से रोकें

पहले यह उल्लेख किया गया था कि खाने के बाद धीरे-धीरे खाने से शरीर की प्रतिक्रिया प्रणाली को भोजन "पूर्ण" की भावना के रूप में अनुकूलित किया जा सकता है। तो, यह आपको रोक सकता है स्नैक्स बहुत बार, जो अक्सर वजन बढ़ने का कारण होता है।

3. पाचन प्रक्रिया का अनुकूलन

जब आप भोजन करते हैं, तो आप जो भोजन ग्रहण करते हैं वह आपके मुंह में लार के साथ मिश्रित होगा जो बाद में छोटे रसायनों में टूट जाएगा ताकि यह आपके शरीर द्वारा पोषक तत्वों के रूप में अवशोषित हो सके। बेशक, धीरे-धीरे खाने से आपका भोजन अधिक सूक्ष्म रूप से टूट जाएगा ताकि यह शरीर में भोजन के चयापचय को सुव्यवस्थित कर सके, क्योंकि जो खाद्य पदार्थ बारीक रूप से नहीं टूटे हैं वे शरीर के लिए सभी विटामिन, खनिज और अमीनो को अवशोषित करना मुश्किल बना सकते हैं एसिड जो शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं।

4. इंसुलिन प्रतिरोध

जापान में अध्ययन में पाया गया है कि जल्दी से खाने से इंसुलिन प्रतिरोध से जुड़ा होता है, जो मधुमेह, हृदय रोग और चयापचय सिंड्रोम के विकास के जोखिम को बढ़ा सकता है।