आलू के साथ चावल खाने से सेहत पर क्या असर पड़ता है?

चावल और आलू दोनों को कार्बोहाइड्रेट के खाद्य स्रोतों के रूप में वर्गीकृत किया गया है। हालांकि, इंडोनेशिया में, आलू को अक्सर बैडो आलू, मिर्च तले हुए आलू, या केक और इसके सभी रूपों के रूप में साइड डिश में संसाधित किया जाता है। भले ही यह स्वादिष्ट है और आपको जल्दी से पूर्ण बनाता है, क्या आलू के साथ चावल खाना आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है?

क्या आप एक ही समय में चावल और आलू खा सकते हैं?

स्रोत: एपिक्यूरियस

चावल और आलू आपके शरीर को कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं। ऊर्जा बनाने के लिए शरीर को कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है। आपके द्वारा उपभोग किए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट को पहले ग्लूकोज में तोड़ा जाएगा, फिर शरीर द्वारा अवशोषित किया जाएगा और रक्तप्रवाह के माध्यम से शरीर के ऊतकों में प्रसारित किया जाएगा।

औसतन, वयस्कों को एक दिन में 100-150 ग्राम कार्बोहाइड्रेट का उपभोग करने की आवश्यकता होती है। आप इसे मुख्य खाद्य पदार्थों, उच्च फाइबर सब्जियों, फलों, कंद, बीज, चीनी और इन सामग्रियों से बने उत्पादों से प्राप्त कर सकते हैं।

पके हुए चावल के 100 ग्राम स्कूप में 39.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, या दैनिक कार्बोहाइड्रेट जरूरतों के बराबर% होता है। जबकि समान वजन वाले आलू में 13.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है, या दैनिक कार्बोहाइड्रेट की 9-14% मात्रा के बराबर होता है।

आलू के साथ चावल खाने से एक दिन में आपके कार्बोहाइड्रेट की जरूरत को पूरा करने में मदद मिलती है। हालांकि, यह अनुशंसित नहीं है क्योंकि अन्य प्रभाव होते हैं जब आप बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट खाते हैं, अर्थात् रक्त शर्करा में वृद्धि होती है।

यदि आप एक ही समय में चावल और आलू खाते हैं तो क्या परिणाम होंगे?

चावल और आलू में एक उच्च ग्लाइसेमिक सूचकांक होता है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स एक संख्या है जो यह दिखाती है कि भोजन कितनी जल्दी रक्त शर्करा को बढ़ाता है। एक भोजन का ग्लाइसेमिक सूचकांक जितना अधिक होगा, उतना ही तेजी से आपका रक्त शर्करा बढ़ेगा।

कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत वे हैं जिनमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जो 55 से कम है। लॉन्च करें हार्वर्ड स्वास्थ्य प्रकाशन, सफेद चावल में ग्लाइसेमिक इंडेक्स 73 होता है, जबकि उबले हुए आलू में ग्लाइसेमिक इंडेक्स 78 होता है।

आलू के साथ चावल खाने से ब्लड शुगर जल्दी बढ़ेगा। रक्त शर्करा को कम करने के लिए, अग्न्याशय को अधिक इंसुलिन का उत्पादन करना चाहिए। यदि ऐसा बार-बार होता है, तो इंसुलिन के लिए शरीर की प्रतिक्रिया धीरे-धीरे कम हो सकती है जिससे कि टाइप 2 मधुमेह का खतरा बढ़ जाता है।

इसके अलावा, चावल और आलू में उच्च चीनी सामग्री भी मोटापे के खतरे को बढ़ा सकती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि चीनी में बहुत अधिक कैलोरी होती है। जब आप बहुत अधिक कैलोरी खाते हैं, तो शरीर वसा के रूप में अतिरिक्त कैलोरी जमा करेगा।

आप आलू के साथ चावल खा सकते हैं, लेकिन इस पर ध्यान दें

स्वस्थ भोजन न केवल प्रकार से, बल्कि भाग से भी निर्धारित होता है। भोजन करते समय, सुनिश्चित करें कि आप उचित भागों में विभिन्न प्रधान खाद्य पदार्थ, सब्जियां, साइड डिश और फल खाते हैं।

इंडोनेशियाई स्वास्थ्य मंत्रालय आपके खाने की थाली को 150 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 150 ग्राम सब्जियां, 150 ग्राम फल और 125 ग्राम प्रोटीन स्रोतों से भरने की सलाह देता है। यदि आप एक ही समय में आलू के साथ चावल खाते हैं, तो आपके द्वारा उपभोग किए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट की मात्रा निश्चित रूप से इन आवश्यकताओं को पार कर जाएगी।

एक उदाहरण के रूप में, 150 ग्राम कार्बोहाइड्रेट चावल के डेढ़ स्कूप, एक मध्यम आलू, या सफेद ब्रेड के 4 टुकड़े से प्राप्त किया जा सकता है। हालांकि, बेहतर होगा कि आप स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट खाएं, उदाहरण के लिए:

• साबुत अनाज और उसके उत्पाद, जैसे कि जई का, पूरी गेहूं की रोटी, क्विनोआ और एक प्रकार का अनाज
• कंद जैसे शकरकंद और चुकंदर की जड़ें
• साबुत सब्जियाँ
• दाने और बीज

आलू के साथ चावल खाने से आपके कार्बोहाइड्रेट की जरूरत को पूरा करने में मदद मिलती है, लेकिन आपको उन दोनों को एक ही समय में नहीं खाना चाहिए। जब आप चावल खाने का मन नहीं करते तो बस एक विकल्प के रूप में आलू का उपयोग करें।

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