जमे हुए भोजन को परिभाषित करना लापरवाही से नहीं किया जाना चाहिए! यहाँ सही तरीका है & सांड; हेल्लो हेल्दी

जो लोग अति व्यस्त होते हैं, उनके लिए फ्रिज में विभिन्न प्रकार के जमे हुए भोजन के विकल्पों को संग्रहीत करना, जब भी आप खाना चाहते हैं, तो खरोंच से खाना बनाना अधिक व्यावहारिक लगता है। जमे हुए भोजन व्यावहारिक है। हालांकि, कई लोग यह नहीं जानते हैं कि जमे हुए भोजन को ठीक से कैसे संसाधित किया जाए। जमे हुए भोजन को पिघलाने के लिए, यह पता चलता है कि उसे भोजन के प्रकार के अनुसार सही प्रक्रिया की आवश्यकता है ताकि सामग्री की गुणवत्ता बनी रहे।

यदि डीफ़्रॉस्टिंग प्रक्रिया सही नहीं है, तो भोजन का स्वाद बदल सकता है। यह भी संभव है कि जमे हुए भोजन को पिघलाने का गलत तरीका बैक्टीरिया को संसाधित भोजन को उजागर कर सकता है।

इसे कमरे के तापमान पर न छोड़ें

जमे हुए भोजन को घंटों तक कमरे के तापमान पर छोड़ना जमे हुए खाद्य पदार्थों को डीफ्रॉस्ट करने का सबसे लोकप्रिय तरीका है। ऐसा लगता है कि लगभग सभी ने ऐसा किया है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि यह तरीका वास्तव में गलत है।

जब जमे हुए भोजन को पिघला दिया जाता है और 4.4 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान तक पहुंच जाता है, तो ठंड से पहले मौजूद बैक्टीरिया गुणा कर सकते हैं। भोजन जितना अधिक समय तक पर्यावरणीय तापमान के संपर्क में रहेगा, बैक्टीरिया तेजी से बढ़ेगा। संक्षेप में, जमे हुए भोजन को दो घंटे से अधिक समय तक कमरे के तापमान पर नहीं छोड़ा जाना चाहिए। यहां तक ​​कि नाशपाती खाद्य पदार्थों को गर्म पानी से पिघलना नहीं चाहिए।

यदि आप इसे कमरे के तापमान पर नहीं छोड़ सकते हैं, तो जमे हुए भोजन को डीफ्रॉस्ट करने का उचित तरीका क्या है?

जमे हुए भोजन को स्वस्थ रखने और उपभोग के लिए सुरक्षित रखने के कुछ सुरक्षित तरीके यहां दिए गए हैं - भोजन के प्रकार के अनुसार।

मांस: फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर रैक तक ले जाएं

जमे हुए मांस को चबाने में लंबा समय लगता है, यह पूरी रात भी हो सकता है। इसलिए, आपको खाना पकाने शुरू करने से पहले पिघलना शुरू करना होगा। जमे हुए मांस को स्थानांतरित करें जिसे आप फ्रीज़र में एक विशेष रेफ्रिजरेटर रैक में संग्रहीत करते हैं (इसे फल और सब्जी के रैक के साथ न मिलाएं, आप जानते हैं!) ताकि बैक्टीरिया से संक्रमित मांस से तरल तरल अन्य खाद्य पदार्थों तक न फैले।

इस विधि का उपयोग करके खाद्य पदार्थों को पिघलाया जाता है, जैसे कि पूरे मीट, ग्राउंड मीट, चिकन और सीफूड को पिघलने के एक या दो दिन बाद नहीं पकाया जाना चाहिए।

पैकेज्ड फूड: ठंडे पानी में भिगो दें

जमे हुए पैकेज्ड खाद्य पदार्थ, जैसे चिकन नगेट्स, सॉसेज, फ्रोजन सब्जियां और फल, ठंडे पानी का उपयोग करके पिघलाए जा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, तंग प्लास्टिक में जमे हुए भोजन को लपेटें या फिर भी पैकेजिंग में सील कर दें, फिर इसे एक कटोरे या ठंडे पानी से भरे पैन में भिगो दें जब तक कि यह पूरी तरह से पूरी तरह से डूब न जाए। हर 30 मिनट में भिगोने वाले पानी को बदलें जब तक कि भोजन पूरी तरह से पिघल न जाए और रसोई में संसाधित न हो।

इस विधि से पिघले हुए जमे हुए खाद्य पदार्थों को तुरंत पकाया जाना चाहिए।

क्या मैं जमे हुए भोजन को माइक्रोवेव कर सकता हूँ?

माइक्रोवेव के साथ भोजन चबाना तेज है, लेकिन परिणाम समान रूप से वितरित नहीं किए जाते हैं। कमरे के तापमान पर जमे हुए भोजन को डीफ्रॉस्ट करने के समान, भोजन के इस असमान विगलन में भोजन पर बैक्टीरिया के विकास को गति प्रदान करने की क्षमता होती है।

यदि आप समय की कमी के लिए फंस गए हैं और कोई अन्य तरीका नहीं है, तो माइक्रोवेव का उपयोग करना ठीक है। हालांकि, माइक्रोवेव ने खाद्य पदार्थों को तुरंत पिघला दिया, भले ही वे पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट न हों।

क्या मैं बचे हुए भोजन को वापस कर सकता हूं?

भोजन के क्रॉस-संदूषण से बचने के लिए तले हुए भोजन को फ्रीजर में फिर से जमे नहीं होना चाहिए। इसलिए, प्रक्रिया करने के लिए बस पर्याप्त भाग लें, जबकि शेष अभी भी फ्रीजर में संग्रहीत है।

जमे हुए खाद्य पदार्थों का भंडारण करते समय, यह भी सुनिश्चित करना याद रखें कि फ्रीजर का तापमान -18 डिग्री सेल्सियस या उससे कम है। अतिरिक्त ठंडा तापमान भोजन पर बैक्टीरिया के विकास को रोक देगा। लेकिन जब यह पिघल गया है, तो बैक्टीरिया वापस जीवन में आ जाएगा और बढ़ भी सकता है। तो, जमे हुए भोजन को समाप्त करने तक प्रक्रिया करें जो पिघलाया गया है।

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