5 सबसे खतरनाक प्रकार के खाद्य रंग

भोजन कभी-कभी अधिक आकर्षक दिखता है यदि उसमें एक उज्ज्वल या रंगीन रंग है। खाद्य उद्योग खुद को संरक्षक और खाद्य रंग से अलग नहीं किया जा सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि विक्रय मूल्य बढ़ाने और भोजन को खराब करने के जोखिम को कम करने के लिए रंजक की आवश्यकता होती है।

ठीक है, अगर लगभग सभी प्रसंस्कृत खाद्य उत्पाद खाद्य रंग एजेंटों का उपयोग करते हैं, तो आपको भ्रमित होना चाहिए कि कौन सा भोजन रंग खतरनाक है और कौन सा नहीं। चिंता न करें, यह लेख आपको बताएगा कि कौन से रंग खतरनाक हैं।

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अमेरिकन केमिकल सोसायटी के अनुसार, कुछ चॉकलेट कैंडीज हैं जो पेट्रोलियम, उर्फ ​​कच्चे तेल से बनाई जाती हैं। इतना ही नहीं, कुछ खाद्य पदार्थों और पेय में ऐसे रंग शामिल हो सकते हैं जो कैंसर को ट्रिगर कर सकते हैं। इसलिए, इसीलिए आपको हर बार सतर्क रहना चाहिए कि आप विभिन्न खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों का सेवन करें, जिनमें चमकीले और आकर्षक रंग हों।

संयुक्त राज्य अमेरिका में सेंटर फॉर साइंस इन पब्लिक इंटरेस्ट या CSPI बताता है कि 5 प्रकार के खाद्य रंग हैं जो खतरनाक हैं और आप उनसे बचते हैं। यहाँ सूची है।

1. कारमेल रंग

पहली नज़र में, कारमेल स्वादिष्ट और आकर्षक लगता है। हालांकि, कैंडी और कोला उत्पादों में अक्सर पाया जाने वाला खाद्य रंग वास्तव में खतरनाक है। इसका कारण यह है, जब अमोनिया के साथ मिलकर इस डाई को कैंसर पैदा करने वाले संदूषक, अर्थात् 2-मिथाइलिमिडाज़ोल (2-एमआई) और 4-मिथाइलिमिडिज़ोल (4-एमआई) शामिल होंगे।

ये दुष्प्रभाव वास्तव में आपके द्वारा उपभोग किए जाने वाले कारमेल डाई के प्रकार पर निर्भर करते हैं। हालांकि, संयुक्त राज्य अमेरिका में फूड्स एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन या FDA द्वारा अनुमत अधिकतम सीमा (इंडोनेशियाई खाद्य और औषधि प्रशासन के बराबर) आपके शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 200 मिलीग्राम है।

2. अल्लुरा लाल

अल्लुरा रेड, उर्फ ​​रेड 40 में बेंजिडीन होता है, जिसे कार्सिनोजेन या कैंसर ट्रिगर माना जाता है। फास्ट फूड रेस्तरां (कम से कम अमेरिका में), स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम बनाने के लिए अल्ला लाल का उपयोग मिश्रण के रूप में किया जाता है। इतना ही नहीं, यह असली डाई शीतल पेय और कैंडी सहित कहीं भी छिप सकती है।

एफडीए के अनुसार, अल्ला रेड के लिए सुरक्षित खुराक शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 7 मिलीग्राम (मिलीग्राम) है।

3. सूर्यास्त पीला

सनसेट येलो उर्फ ​​येलो 6 में टेस्टिकुलर और एड्रिनल ट्यूमर होने का संदेह है। इसके अलावा, इस डाई में एलर्जी की प्रतिक्रिया और अस्थमा, सक्रियता और चिंता के बिगड़ने का भी कारण है। संयुक्त राज्य में, ऐसे कई मामले सामने आए हैं जहां इस डाई की अत्यधिक खपत एडीएचडी को ट्रिगर कर सकती है।

एफडीए के अनुसार, इस डाई की सुरक्षित खुराक शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 3.75 मिलीग्राम (मिलीग्राम) है।

4. नीला हीरा

डायमंड ब्लू, जिसे ब्लू 1 के रूप में भी जाना जाता है, सबसे व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले खाद्य रंग में से एक है। आमतौर पर, यह डाई कैंडी, स्नैक्स में, दांतों और मुंह की सफाई उत्पादों में निहित होती है। वास्तव में, यह डाई किसी भी खाद्य या सामग्री में भी पाया जा सकता है जो नीला भी नहीं है।

डायमंड ब्लू डाई रक्त मस्तिष्क बाधा को भेद सकता है। रक्त-मस्तिष्क बाधा स्वयं एक सुरक्षा कवच है जिसका काम मस्तिष्क में हानिकारक पदार्थों के प्रवेश को रोकना है। डायमंड ब्लू डाई भी तंत्रिका कोशिका क्षति और कैंसर, गुणसूत्र क्षति, एलर्जी प्रतिक्रिया और व्यवहार परिवर्तन का कारण बन सकता है।

एफडीए के अनुसार, इस डाई की सुरक्षित खुराक शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 12 मिलीग्राम (मिलीग्राम) है।

5. पीला 5

पीला 5, जिसे टार्टज़ीन के रूप में भी जाना जाता है, स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है क्योंकि यह एक गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है और सेल सूचना प्रणाली को नुकसान पहुंचा सकता है। वास्तव में, Feingold Association के अनुसार, येलो 5 डाई आपके स्पर्म काउंट को कम कर सकता है। बच्चों में, इस डाई को जस्ता अवशोषण को कम करने, संक्रमण और फ्लू के बढ़ते जोखिम, स्मृति या स्मृति को कमजोर करने और ध्यान केंद्रित करने की क्षमता में कमी के कारण जाना जाता है। हरे रंग का उत्पादन करने के लिए इस डाई को अक्सर डायमंड ब्लू डाई (ब्लू 1) के साथ जोड़ा जाता है।

एफडीए के अनुसार, इस डाई की सुरक्षित खुराक शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 5 मिलीग्राम (मिलीग्राम) है।

तो, आप खतरनाक खाद्य रंग से कैसे बचें?

खतरनाक खाद्य रंग से बचने का तरीका भोजन और पेय पैकेजिंग लेबल को ध्यान से पढ़ना है ताकि आप ऊपर बताए गए सभी प्रभावों से बचें।

एक और बढ़िया तरीका है कि आप कई प्रकार के रंगीन, पैकेज्ड खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों का सेवन सीमित करें। प्राकृतिक पोषक तत्वों से भरपूर स्वस्थ आहार लें। यह न केवल आपको हानिकारक खाद्य रंग के हानिकारक प्रभावों के संपर्क में आने से रोकता है, बल्कि यह आपके समग्र स्वास्थ्य को भी बनाए रख सकता है।

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