अंडे खाने के स्वास्थ्य लाभ (और दुष्प्रभाव) और बैल; हेल्लो हेल्दी

अंडे शरीर के लिए प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं। अंडे दैनिक रूप से आवश्यक एक महत्वपूर्ण खाद्य सामग्री बन गए हैं। कई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ अंडे का उपयोग करते हैं। अंडे को विभिन्न तकनीकों का उपयोग करके भी संसाधित किया जा सकता है, जैसे कि फ्राइंग और उबलते हुए। अंडे के व्यंजनों का आनंद लेने के विभिन्न तरीके हैं। आश्चर्य नहीं कि बहुत से लोग अंडे पसंद करते हैं और सप्ताह में बहुत सारे अंडे खा सकते हैं।

हालांकि, क्या अंडे खाने के कोई लाभ और जोखिम हैं?

अंडे खाने के फायदे

प्रोटीन का एक स्रोत होने के अलावा, अंडे में शरीर द्वारा आवश्यक पोषक तत्वों की बहुत अधिक मात्रा होती है। एक अंडे में विटामिन ए, फोलिक एसिड, विटामिन बी 5, विटामिन बी 12, विटामिन बी 2, फास्फोरस, सेलेनियम, विटामिन डी, विटामिन ई, विटामिन के, विटामिन बी 6, कैल्शियम और जस्ता होता है। अंडे की पोषण सामग्री के कारण, अंडे हमारे शरीर के स्वास्थ्य के लिए कई लाभ हैं।

नेत्र स्वास्थ्य के लिए

अंडे में वास्तव में ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन होते हैं, जो एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो आंखों के स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। यह विशेष रूप से उन लोगों के लिए आवश्यक है जो वृद्ध हैं, जहां उनकी देखने की क्षमता में गिरावट है। अंडे में मजबूत एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो आंख के रेटिना के स्वास्थ्य को बनाए रख सकते हैं, ताकि पुरानी होने पर भी आंखों का स्वास्थ्य बना रहे।

ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन, जो अंडे की जर्दी में प्रचुर मात्रा में होते हैं, मोतियाबिंद और धब्बेदार अध: पतन (जो बुजुर्गों में अंधापन का कारण बन सकते हैं) के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं, नेत्र रोग जो पुराने लोगों में बहुत आम हैं। इसके अलावा, अंडे में मौजूद विटामिन ए आपकी आंखों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में भी मदद करता है।

मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए

अंडे में choline होता है, जो एक बहुत ही महत्वपूर्ण पदार्थ है और आमतौर पर विटामिन बी में वर्गीकृत किया जाता है। Choline मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद कर सकता है क्योंकि यह सेल झिल्ली बनाने और मस्तिष्क में सिग्नल अणुओं के उत्पादन में मदद करने के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, कोलीन भी एमिनो एसिड होमोसिस्टीन को तोड़ने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जो हृदय रोग के विकास से जुड़ा हुआ है।

हालांकि choline आपके लिए महत्वपूर्ण लाभ प्रदान करता है, आप में से कई अभी भी अनजाने में choline सेवन की कमी है। एक अंडे में लगभग 100 ग्राम कोलीन होता है।

इसमें आवश्यक अमीनो एसिड की पर्याप्त मात्रा होती है

अमीनो एसिड प्रोटीन बनाने वाले यौगिक हैं, जो शरीर में होने वाली कोशिकाओं के विकास के सभी रूपों के लिए अपरिहार्य हैं, जो दोनों संरचनात्मक और कार्यात्मक उद्देश्यों के लिए काम करते हैं। अंडे में प्रोटीन सामग्री मांसपेशियों को बढ़ा सकती है और मांसपेशियों के काम में मदद कर सकती है। एक बड़े अंडे में 6 ग्राम प्रोटीन होता है, जिसमें शरीर द्वारा आवश्यक मात्रा में आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।

रक्त में ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करना

ओमेगा 3 फैटी एसिड से समृद्ध अंडे रक्त में ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम कर सकते हैं। रक्त में ट्राइग्लिसराइड्स के उच्च स्तर को हृदय रोग के लिए जोखिम कारक बढ़ाने के लिए जाना जाता है। एक अध्ययन से पता चलता है कि 3 सप्ताह तक प्रति सप्ताह ओमेगा 3 से समृद्ध 5 अंडों का सेवन करने से रक्त में ट्राइग्लिसराइड के स्तर में 16% की कमी आ सकती है।

बहुत सारे अंडे का सेवन करने के जोखिम

इसके अलावा, अंडे में ऊपर बताए गए कई फायदे होते हैं, लेकिन बहुत सारे अंडे खाने से जोखिम भी होता है। यह और भी अधिक है अगर आपको कुछ बीमारियां हैं, जैसे कि हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया।

उच्च कोलेस्ट्रॉल होता है

एक अंडे में 212 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है, जबकि यह अनुशंसा की जाती है कि आप केवल एक दिन में 300 मिलीग्राम से अधिक का उपभोग करते हैं। तो कैसे?

दरअसल, भोजन में कोलेस्ट्रॉल हमेशा रक्त में कोलेस्ट्रॉल नहीं बढ़ाता है। कोलेस्ट्रॉल पैदा करने वाला जिगर आहार में सभी कोलेस्ट्रॉल को रक्त कोलेस्ट्रॉल में परिवर्तित नहीं करता है। हालांकि, अंडे का सेवन करने वाले प्रत्येक व्यक्ति की प्रतिक्रिया बहुत अलग है।

एक अध्ययन में, यह दिखाया गया कि 70% लोग जो अंडे खाते हैं, उनके शरीर में कोलेस्ट्रॉल का स्तर बिल्कुल भी नहीं बढ़ता है, जबकि अन्य 30% खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) और रक्त में कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकते हैं, भले ही एक थोड़ा अंडा का सेवन।

क्या यह सच है कि बहुत सारे अंडे का सेवन करने से हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है?

कई लोग कहते हैं कि अंडे की जर्दी खराब होती है क्योंकि उनमें बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है जो हृदय रोग के विकास के आपके जोखिम को बढ़ा सकता है। इसे साबित करने के लिए कई अध्ययन किए गए।

आश्चर्य की बात यह है कि कई अध्ययन इसकी पुष्टि नहीं करते हैं। 17 अध्ययनों की समीक्षा से पता चला कि अंडे की खपत और हृदय रोग या स्ट्रोक के बीच कोई संबंध नहीं था।

वास्तव में, आपकी धारणा है कि अंडे शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकते हैं हमेशा सच नहीं होता है। 2013 में लिपिड्स पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चला है कि पूरे अंडे खाने से अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) के स्तर में वृद्धि हो सकती है। रक्त में अच्छे कोलेस्ट्रॉल के उच्च स्तर रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) के स्तर को कम कर सकते हैं। तो, वास्तव में अंडे का सेवन स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।

अंडे और हृदय रोग के बीच संबंधों में वापस आ रहा है। ब्रिटिश जर्नल ऑफ मेडिसिन में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चला है कि प्रति दिन एक अंडे का सेवन करने से स्वस्थ लोगों में हृदय रोग या स्ट्रोक का खतरा नहीं बढ़ा।

हालांकि, आप उन लोगों के लिए सावधान रहें जिन्हें कुल कोलेस्ट्रॉल और खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) के स्तर को नियंत्रित करने में कठिनाई होती है, आपको अपने अंडे की खपत को केवल अंडे की सफेदी तक सीमित करना चाहिए। आपमें से जिन्हें मधुमेह है, उनके लिए भी आपको अपने अंडे का सेवन सीमित करना चाहिए। नर्सों के स्वास्थ्य अध्ययन और स्वास्थ्य पेशेवरों के अध्ययन में, मधुमेह वाले पुरुषों और महिलाओं दोनों में हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है, यदि आप प्रति दिन 1 या अधिक अंडे खाते हैं।

अंडे खाना कितनी बार सुरक्षित है?

तो, निष्कर्ष यह है कि अंडे उन लोगों के लिए स्वस्थ भोजन हैं जो अच्छे स्वास्थ्य में हैं। स्वस्थ लोगों के लिए प्रति दिन एक अंडा खाने से कोई समस्या नहीं होगी। हालाँकि, यह उन लोगों के लिए अलग है जो मधुमेह, हृदय रोग, उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं, या रक्त में कोलेस्ट्रॉल की समस्या है, आपको अपने दैनिक अंडे का सेवन सीमित करना चाहिए। आप अभी भी अंडे खा सकते हैं, लेकिन अधिमानतः सप्ताह में 3 बार से अधिक नहीं।