सप्ताह में दो बार मछली खाने से स्ट्रोक और दिल की विफलता का खतरा कम होता है

इंडोनेशिया एक समुद्री देश है जिसमें प्रचुर समुद्री संसाधन हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि मछली अक्सर दैनिक चावल भोजन के लिए एक साइड डिश है। प्राप्त करने में आसान होने के अलावा, यह समुद्री भोजन विभिन्न महत्वपूर्ण पोषक तत्वों जैसे कि ओमेगा 3 फैटी एसिड, उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, और विभिन्न विटामिन (जिनमें से एक विटामिन डी है) और स्वस्थ शरीर को बनाए रखने के लिए आवश्यक अन्य खनिजों में समृद्ध है। क्या आप जानते हैं कि सप्ताह में दो बार मछली खाने की आदत से दिल की सेहत को बनाए रखने में मदद मिल सकती है?

हफ्ते में दो बार मछली खाना दिल के लिए सेहतमंद हो सकता है

मछली ओमेगा 3 फैटी एसिड के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक है जो शरीर और मस्तिष्क के लिए महत्वपूर्ण हैं। 2002 में प्रकाशित जर्नल सर्कुलेशन में, अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (एएचए) कहता है कि सप्ताह में दो बार ओमेगा -3 एस में उच्च मछली खाने की आदत पड़ने से दिल की विफलता, कोरोनरी हृदय रोग, दिल के दौरे और इस्केमिक स्ट्रोक के जोखिम को कम करने में मदद मिलती है।

एरिक बी रिम्म, स्कैड, महामारी विज्ञान के प्रोफेसर और हार्वर्ड टी.एच. बोस्टन में चैन स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ, जो अध्ययन के लेखकों में से एक भी है, ने कहा कि मछली मांस की तुलना में प्रोटीन का एक स्वस्थ स्रोत है जो संतृप्त वसा में समृद्ध है।

यह अन्य अध्ययनों द्वारा प्रबलित है जिन्होंने दिखाया है कि मछली के साथ संसाधित मांस से तीन प्रतिशत प्रोटीन की जगह दिल की जटिलताओं या स्ट्रोक से मृत्यु के जोखिम के 31 प्रतिशत को कम कर सकता है। इसका कारण है, मांस में संतृप्त वसा होता है, जिसका अगर अधिक मात्रा में सेवन किया जाए, तो खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाकर धमनियों (एथेरोस्क्लेरोसिस) में पट्टिका पैदा कर सकता है जो विभिन्न हृदय रोगों को ट्रिगर कर सकता है।

साथ ही लगभग 40% लोगों के शरीर में विटामिन डी का स्तर कम होता है। इससे हृदय रोग, मधुमेह, मनोभ्रंश और ऑटोइम्यून बीमारियों का खतरा हो सकता है। विटामिन डी आमतौर पर सूर्य के संपर्क से प्राप्त होता है, लेकिन मछली शरीर के लिए विटामिन डी का अच्छा स्रोत भी हो सकती है।

दिल के लिए ओमेगा 3 फैटी एसिड के लाभ

हेल्थलाइन से उद्धृत, हृदय स्वास्थ्य के लिए ओमेगा 3 फैटी एसिड के विभिन्न लाभ, अर्थात्:

• ट्राइग्लिसराइड का स्तर (कोलेस्ट्रॉल के अलावा अन्य वसा) 15 से 30 प्रतिशत।
• उच्च रक्तचाप वाले लोगों में रक्तचाप कम होना।
• शरीर में एचडीएल या अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाएं।
• क्षति से धमनियों को रखें और पट्टिका बिल्डअप को रोकें जो धमनियों को रोक और कठोर कर सकती हैं।
• सूजन पैदा करने वाले कई पदार्थों के उत्पादन को कम करना।

हालाँकि, आप मछली को मछली के तेल की खुराक के साथ नहीं बदल सकते हैं जिसमें ओमेगा 3 भी होता है। इसका कारण यह है कि, कोई शोध परिणाम नहीं हैं जो यह साबित करते हैं कि मछली के तेल की खुराक का सीधा लाभ मछली खाने के समान है।

मछली को सही तरीके से पकाना सुनिश्चित करें

AHA प्रत्येक सप्ताह दो 100 ग्राम मछली खाने की सलाह देता है। लगभग सभी मछलियों में अच्छा पोषण होता है, लेकिन सैल्मन, मैकेरल, हेरिंग, ट्राउट, सार्डिन, अल्बाकोर टूना, एन्कोवीज़ और कैटफ़िश में अन्य मछलियों की तुलना में अधिक ओमेगा 3 फैटी एसिड होता है। उसके लिए, अपने दिल के स्वास्थ्य के लिए अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए विभिन्न प्रकार की मछली खाने की कोशिश करें।

हालांकि, इसे पकाने के तरीके पर भी ध्यान दें। कारण, खाना पकाने का गलत तरीका इसमें पोषक तत्वों को प्रभावित कर सकता है। 90 हजार अमेरिकियों पर किए गए शोध में पाया गया कि जो लोग सप्ताह में एक बार तली हुई मछली खाते हैं, उन्हें मछली न खाने वालों की तुलना में दिल की विफलता का खतरा 48 प्रतिशत अधिक होता है। इसके अलावा, तले हुए टूना की ओमेगा -3 सामग्री 75% -80% तक घट सकती है। एक ही बात सामन करने के लिए होता है, अगर तला हुआ है तो विटामिन डी की सामग्री को आधे से भी कम किया जा सकता है।

फ्राइंग की तुलना में, यहां मछली पकाने के विभिन्न तरीके हैं जो पोषण अखंडता को बनाए रखने के लिए अनुशंसित हैं।

उबालें और भाप लें

स्रोत: प्राप्तकर्ता

उबालना और भाप लेना खाना पकाने के तरीके हैं जो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पानी या अन्य तरल पदार्थ जैसे शोरबा का उपयोग करते हैं। खाना पकाने के इन दोनों तरीकों में तेल के अतिरिक्त का उपयोग नहीं किया जाता है ताकि वे कैलोरी न जोड़ें और मछली में वसा की अच्छी मात्रा बनी रहे। दोनों खाना पकाने के अन्य तरीकों की तुलना में कम तापमान का उपयोग करते हैं। यह पोषण संबंधी अखंडता बनाए रखने में मदद करता है और हानिकारक कैंसर पैदा करने वाले रसायनों के निर्माण को कम करता है।

ग्रिल

स्रोत: Thehealthyfish.com

ग्रिलिंग एक तरह से मछली को गर्म करके पकाने का एक तरीका है, जब तक कि थोड़े से तेल की मदद से ब्राउन नहीं किया जाता। कई अध्ययनों से पता चला है कि माइक्रोवेव में फ्राइंग और हीटिंग की तुलना में, ग्रिलिंग मछली में ओमेगा 3 फैटी एसिड की केवल थोड़ी मात्रा को हटा देती है। ग्रिलिंग मछली में विटामिन डी सामग्री को भी बनाए रखता है। बेकिंग प्रक्रिया में जैतून के तेल का उपयोग करें क्योंकि यह नियमित रूप से खाना पकाने के तेल की तुलना में बहुत स्वस्थ है।

आप किस चीज का इंतजार कर रहे हैं, अच्छी चीजों में देरी न करें जो आपके स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण लाभ ला सकते हैं। बेहतर स्वास्थ्य के लिए परिवार के सदस्यों और आपके सबसे करीबी लोगों में मछली खाने की आदत डालें।

एक्स