भोजन को अवशोषित करने के लिए पाचन एंजाइमों के कार्य को समझें

एक स्वस्थ आहार को लागू करना संपूर्ण शरीर के स्वास्थ्य को बनाए रखने की कुंजी है। हालांकि, इन खाद्य पदार्थों में पोषक तत्वों से हर लाभ प्राप्त करने में सक्षम होने के लिए, आपको पाचन एंजाइमों की मदद की आवश्यकता होती है। यदि आपके पाचन तंत्र में एंजाइम ठीक से काम नहीं करते हैं, तो आपके शरीर में पोषक तत्वों को अवशोषित करने में कठिन समय होगा। इससे कुपोषण से लेकर कुपोषण तक विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं का खतरा बढ़ सकता है।

पाचन एंजाइम कैसे शरीर को हर खाद्य पोषक तत्व में लेने में मदद करते हैं?

हमारे द्वारा खाए जाने वाले प्रत्येक भोजन को मूल पोषक अणुओं (प्रोटीन, फैटी एसिड, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन और खनिज) में तोड़ दिया जाना चाहिए ताकि वे आसानी से अवशोषित हो जाएं और रक्तप्रवाह के माध्यम से शरीर के चयापचय कार्य का समर्थन कर सकें।

इन पोषक तत्वों के अवशोषण की प्रक्रिया काफी हद तक एंजाइमों की उपस्थिति से सहायता प्राप्त होती है जो पाचन तंत्र के साथ विभिन्न बिंदुओं पर स्रावित होते हैं। इस एंजाइम के बिना, हम जो भोजन खाते हैं, वह पेट में बनता है और सड़ता है, और हम भोजन से पोषक तत्व और ऊर्जा प्राप्त नहीं कर पाएंगे। संक्षेप में, आप पाचन एंजाइमों के बिना नहीं रह सकते।

अधिकांश पाचन एंजाइम अग्न्याशय द्वारा उत्पादित होते हैं। मुंह, जिगर, पित्ताशय, पेट और छोटी आंत और बड़ी आंत में लार ग्रंथियां भोजन को तोड़ने में मदद करने के लिए एंजाइम का उत्पादन करती हैं। उत्पादित एंजाइमों की मात्रा और प्रकार इस बात पर निर्भर करता है कि आप क्या खाते हैं और कितना खाते हैं।

विभिन्न प्रकार के पाचन एंजाइम और उनके कार्य

आपका शरीर भोजन में निहित पोषक तत्वों को अवशोषित करने के लिए विभिन्न पाचन एंजाइमों का उत्पादन करता है। यहाँ विभिन्न पाचक एंजाइम और उनके कार्य हैं:

1. एमाइलेज

एमाइलेज एक पाचन एंजाइम है जिसे शरीर को सरल बनाने के लिए जटिल कार्बोहाइड्रेट को पचाने की आवश्यकता होती है। कारण, यह एंजाइम स्टार्च को ग्लूकोज में तोड़ने का काम करता है।

एमाइलेज में दो प्रकार होते हैं, जैसे कि पाइटलिन एमिलेज और अग्नाशयी एमाइलेज। Ptyalin amylase लार ग्रंथियों में उत्पन्न होता है जो चीनी को नष्ट करने का कार्य करता है जबकि यह अभी भी मुंह और पेट में है। इस बीच, अग्नाशयी एमाइलेज छोटी आंत में उत्पन्न होता है और छोटी आंत में प्रवेश करने वाली चीनी को पचाकर पाइटलिन का काम जारी रखने के लिए जिम्मेदार होता है।

रक्त में एमाइलेज स्तर का मापन कभी-कभी अग्नाशय या अन्य जठरांत्र रोगों के निदान के साधन के रूप में किया जाता है।

2. लाइपेज

लाइपेज एक एंजाइम है जो आपके द्वारा खाए गए भोजन से वसा को तोड़ने के लिए जिम्मेदार है। विशेष रूप से, लिपिड वसा को फैटी एसिड और ग्लिसरॉल (चीनी शराब) में तोड़ देते हैं। आपके शरीर में, मुंह और पेट द्वारा कम मात्रा में लाइपेज का उत्पादन किया जाता है। जबकि बड़ी मात्रा में, अग्न्याशय में लाइपेस उत्पन्न होता है।

स्तनपान के दौरान वसा के अणुओं को पचाने में बच्चे को आसानी से मदद करने के लिए स्तन के दूध में लाइपेज भी पाया जाता है। लिपिड कई भूमिका निभाते हैं, जिसमें दीर्घकालिक ऊर्जा भंडारण और सेलुलर स्वास्थ्य का समर्थन करना शामिल है।

3. प्रोटीज

प्रोटीज पाचन तंत्र में एंजाइम होते हैं जो प्रोटीन को अमीनो एसिड में तोड़ देते हैं। यह एंजाइम पेट, अग्न्याशय और छोटी आंत में उत्पन्न होता है। हालांकि, ज्यादातर रासायनिक प्रतिक्रियाएं पेट और छोटी आंत में होती हैं। मानव पाचन तंत्र में पाए जाने वाले प्रोटेज़ एंजाइम के मुख्य प्रकार निम्नलिखित हैं: