प्रोटीन, एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व जो शरीर को स्वस्थ रहने के लिए आवश्यक है

प्रोटीन चयापचय और शरीर के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक पोषक तत्वों में से एक है। यह एक पोषक तत्व भोजन से, या तो पशु या वनस्पति स्रोतों (पौधों से प्राप्त) से प्राप्त किया जा सकता है। यदि आपको इन पोषक तत्वों की कमी है, तो आपका शरीर आसानी से बीमार हो जाता है। वास्तव में, इस पदार्थ का कार्य क्या है? और किन खाद्य पदार्थों से यह एक पोषक तत्व प्राप्त किया जा सकता है?

प्रोटीन का कार्य क्या है?

ये पोषक तत्व शरीर में कोशिकाओं और ऊतकों के निर्माण का कार्य करते हैं। इसके अलावा, ये पोषक तत्व प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाने, क्षतिग्रस्त कोशिकाओं की मरम्मत करने, और शरीर के विभिन्न भागों, जैसे त्वचा, हड्डियों, मांसपेशियों और बालों में पाए जाने में भूमिका निभाते हैं।

ये पोषक तत्व एंजाइम और हार्मोन के उत्पादन के लिए भी जिम्मेदार होते हैं जिनका उपयोग शरीर को स्वस्थ रखने और आसानी से बीमार न होने के लिए शरीर के कार्यों को बनाए रखने के लिए किया जाता है।

जब ये पोषक तत्व शरीर में प्रवेश करते हैं, तो वे पच जाते हैं और अमीनो एसिड में टूट जाते हैं। दरअसल, शरीर में प्रवेश करने के लिए भोजन की आवश्यकता के बिना ही अमीनो एसिड का उत्पादन किया जा सकता है। अमीनो एसिड जो शरीर द्वारा निर्मित होते हैं उन्हें गैर-आवश्यक अमीनो एसिड कहा जाता है। तो, मनुष्यों को अभी भी उन खाद्य पदार्थों को क्यों खाना है जिनमें प्रोटीन होता है?

यद्यपि यह अपने स्वयं के अमीनो एसिड का उत्पादन कर सकता है, शरीर को अन्य प्रकार के एमिनो एसिड की भी आवश्यकता होती है जो शरीर द्वारा उत्पादित नहीं किए जा सकते हैं। इन अमीनो एसिड को आवश्यक अमीनो एसिड कहा जाता है। आवश्यक अमीनो एसिड कहाँ प्राप्त होते हैं? पशु और वनस्पति प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों के सेवन से।

ये पोषक तत्व कहाँ से प्राप्त किए जा सकते हैं?

पशु खाद्य स्रोत

पशु प्रोटीन में अमीनो एसिड पूर्ण आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, और उनकी संरचना लगभग शरीर में एमिनो एसिड के समान होती है। इस बीच, वनस्पति प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थों में पशु प्रोटीन से अमीनो एसिड के रूप में पूर्ण आवश्यक अमीनो एसिड नहीं होते हैं। इसीलिए, अमीनो एसिड के बेहतर अवशोषण मूल्य वे हैं जो पशु खाद्य स्रोतों से आते हैं। पशु स्रोतों से कुछ खाद्य पदार्थ क्या हैं जो आप अच्छी तरह से खाते हैं?

1. मुर्गी के अंडे

अंडे पशु खाद्य पदार्थों का एक स्रोत हैं जिनमें विटामिन, खनिज, स्वस्थ वसा, एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। एक मुर्गी के अंडे में 6 ग्राम प्रोटीन और 78 कैलोरी होती है।

2. लीन चिकन और बीफ

चिकन ब्रेस्ट खाना बनाना बहुत आसान है, बशर्ते आप इसे ठीक से पका सकें। 1 त्वचा रहित चिकन स्तन में निहित प्रोटीन सामग्री 53 ग्राम और 22 बीफ़ है।

3. पनीर

कॉटेज पनीर गाय के दूध से बना एक प्रकार का पनीर है और इसमें वसा और कैलोरी बहुत कम होती है। इस पनीर में कैल्शियम, फास्फोरस, सेलेनियम, विटामिन बी 12, विटामिन बी 2 और विभिन्न अन्य पोषक तत्व होते हैं। 2% वसा के साथ एक कप कॉटेज पनीर 27 ग्राम प्रोटीन और 194 कैलोरी प्रदान करता है।

4 दही और दूध

दही और दूध ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनका स्वाद स्वादिष्ट होता है, इसकी बनावट नरम होती है, और ये पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। 170 ग्राम वजन वाले दही में 17 ग्राम प्रोटीन और 100 कैलोरी होती है। इस बीच, एक कप दूध में 1 प्रतिशत वसा के साथ 8 ग्राम प्रोटीन होता है।

5. टूना

टूना मछली में कम वसा और कैलोरी होती है इसलिए इसे खाना अच्छा है। अन्य मछलियों की तरह, टूना में ऐसे पोषक तत्व होते हैं जो ओमेगा -3 वसा से भरपूर होते हैं। टूना के 1 औंस में 30 ग्राम प्रोटीन और 157 कैलोरी होते हैं।

वनस्पति खाद्य स्रोत

जानवरों से प्राप्त खाद्य स्रोतों से कम नहीं, पौधों से प्रोटीन स्रोत जैसे सोयाबीन, लाल बीन्स, और विभिन्न अन्य फलियां भी टाइप 2 मधुमेह के विकास के जोखिम को कम करने, शरीर के वजन को बनाए रखने और बीमारी के जोखिम को कम करने में सक्षम मानी जाती हैं। दिल। ये पोषक तत्व कहाँ से आ सकते हैं?

1. बादाम

बादाम सबसे लोकप्रिय प्रकार के नट्स में से एक हैं क्योंकि इनमें फाइबर, विटामिन ई, मैंगनीज और मैग्नीशियम सहित महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं। बादाम में प्रोटीन की मात्रा 6 ग्राम प्रति 1 औंस है।

2. गेहूँ

गेहूं भी स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक है क्योंकि इसमें बहुत सारे अच्छे फाइबर, मैग्नीशियम, मैंगनीज, विटामिन बी 1 और कई अन्य पोषक तत्व होते हैं। कच्चे गेहूं में निहित प्रोटीन सामग्री 13 ग्राम और 303 कैलोरी है।

3. दाल

दाल एक पौष्टिक खाद्य स्रोत है जिसमें प्रत्येक कप में 18 ग्राम प्रोटीन होता है, जो 230 कैलोरी का सेवन प्रदान करता है। इसके अतिरिक्त, दाल फाइबर और खनिज जैसे लोहा, फास्फोरस, थियामिन और फोलेट का एक अच्छा स्रोत है।

4. ब्रोकली

ब्रोकोली एक सब्जी है जिसमें प्रत्येक कप में 2.8 ग्राम प्रोटीन होता है। इसके अलावा, ब्रोकली विटामिन सी और के से भरपूर होती है जो कैंसर के खतरे को कम कर सकती है।

क्या होता है जब शरीर में प्रोटीन की कमी होती है?

जैसा कि ऊपर बताया गया है, इस macronutrient में शरीर के लिए कई फायदे हैं। यदि शरीर में इस पदार्थ की कमी है, तो इसके परिणामस्वरूप बीमार होना आसान हो जाता है यहाँ कुछ चीजें हैं जो हो सकती हैं:

1. बाल, त्वचा और नाखून आसानी से भंगुर हो जाते हैं

ये पोषक तत्व स्वस्थ बालों, त्वचा और नाखूनों को बनाए रखने में एक भूमिका निभाते हैं। इसीलिए, इन पोषक तत्वों की कमी से शुष्क त्वचा की समस्या, सुस्त और टूटे हुए नाखून, बालों की बनावट में बदलाव और बालों का गिरना आसान हो सकता है।

2. आसानी से बीमार हो जाओ

सफेद रक्त कोशिकाएं शरीर की प्रतिरक्षा रक्षा शक्ति के लिए जिम्मेदार होती हैं। जब शरीर में प्रोटीन की कमी होती है, तो सफेद रक्त कोशिकाओं का उत्पादन भी कम हो जाएगा। नतीजतन, रोग फैलाने वाले कीटाणुओं और वायरस से संक्रमण के कारण शरीर बीमारी के प्रति अधिक संवेदनशील होगा।

3. आसान भूख है

जब आपको पर्याप्त प्रोटीन नहीं मिलता है, तो इससे आपको भूख महसूस करना आसान हो जाता है। भूख शरीर की प्राकृतिक वृत्ति है जो आपको पोषक तत्वों के सेवन को पूरा करने के लिए याद दिलाती है। अंत में आसानी से भूख, अक्सर यह एहसास नहीं होने से मोटापा हो सकता है।

4. एडिमा है

एडिमा शरीर के ऊतकों और गुहाओं में तरल पदार्थ का एक निर्माण है, जिससे सूजन होती है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि प्रोटीन जो शरीर में द्रव संतुलन को विनियमित करने और बनाए रखने में मदद करने वाला होता है, उपलब्ध नहीं होता है। यह सूजन अक्सर पेट, हाथ, टखनों और पैरों में होती है।

5. आसानी से बीमार और लंबे समय तक घावों से चंगा

महिला स्वास्थ्य से रिपोर्टिंग, डॉ। ब्लांटनर कहते हैं कि प्रतिरक्षा प्रणाली के सभी यौगिकों के निर्माण के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है। इसलिए, यदि इन पोषक तत्वों की मात्रा पर्याप्त नहीं है, तो शरीर विदेशी पदार्थों से लड़ने के लिए कमजोर हो जाता है और वायरस या बैक्टीरिया के लिए अतिसंवेदनशील होता है। एक उदाहरण फ्लू के लिए अतिसंवेदनशील है।

इस पदार्थ की कमी से नई श्वेत रक्त कोशिकाओं की संख्या में भी कमी आएगी। जब चोट लगती है, तो शरीर को क्षतिग्रस्त कोशिकाओं, ऊतक और नई त्वचा को ठीक करने और पुनर्निर्माण के लिए इन पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। इस पदार्थ की कमी से घाव को ठीक होने में अधिक समय लगेगा।

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