विषयसूची:
- उच्च प्रोटीन आहार क्या है?
- क्या यह सच है कि एक उच्च-प्रोटीन आहार भूख का सामना कर सकता है?
- क्या उच्च प्रोटीन आहार स्वास्थ्य के लिए अच्छा है?
- प्रोटीन और किडनी की क्षति में उच्च आहार
- प्रोटीन में उच्च आहार और जिगर को नुकसान
- आहार प्रोटीन और कैंसर में उच्च
- फिर, क्या प्रोटीन का सेवन खतरनाक है?
- तो, आप सुरक्षित, उच्च-प्रोटीन आहार कैसे लेते हैं?
हो सकता है कि आप वजन कम करने के लिए आहार पर हैं? या आप शरीर की मांसपेशियों के निर्माण के लिए एक कार्यक्रम से गुजर रहे हैं? कई लोग वजन कम करने के लिए या मांसपेशियों को जल्दी से प्राप्त करने के लिए उच्च-प्रोटीन आहार पर हैं। लेकिन क्या एक उच्च प्रोटीन आहार सुरक्षित है?
उच्च प्रोटीन आहार क्या है?
प्रोटीन शरीर द्वारा आवश्यक एक बहुत महत्वपूर्ण पदार्थ है। ये पोषक तत्व लगभग सभी शरीर के ऊतकों में पाए जाते हैं और शरीर के निर्माण खंड होते हैं। शरीर में प्रोटीन द्वारा निभाई जाने वाली विभिन्न महत्वपूर्ण भूमिकाओं में सहायक विकास, प्रतिरक्षा प्रणाली का गठन, हार्मोन, एंजाइम और शरीर के अन्य ऊतक शामिल हैं। कई आहार सिद्धांत उच्च प्रोटीन का सेवन और कार्बोहाइड्रेट को कम करने की सलाह देते हैं। इसके अलावा, प्रोटीन माना जाता है कि अधिक समय के लिए भूख को रोकना चाहिए।
दो प्रकार के उच्च-प्रोटीन आहार हैं, अर्थात् आहार जो प्रतिबंधित कार्बोहाइड्रेट के साथ होते हैं और प्रोटीन के साथ प्रतिस्थापित किए जाते हैं, और ऐसे आहार जो प्रोटीन के साथ सभी कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता को प्रतिस्थापित करते हैं। एक उच्च-प्रोटीन आहार आमतौर पर एक दिन में कुल कैलोरी का 25 से 35 प्रतिशत खपत करता है। इस बीच, हमारे शरीर को जिस चीज की आवश्यकता होती है, वह एक दिन में कुल कैलोरी से केवल 10 से 15 प्रतिशत प्रोटीन की होती है। पोषण संबंधी पर्याप्तता दरों के बारे में स्वास्थ्य मंत्रालय के प्रावधानों के अनुसार, हर दिन मिलने वाली सामान्य प्रोटीन की जरूरतें पुरुषों के लिए 62 से 65 ग्राम और वयस्क महिलाओं के लिए 56 से 57 या शरीर के वजन के हिसाब से 0.8-1.0 ग्राम तक होती हैं। प्रति दिन।
क्या यह सच है कि एक उच्च-प्रोटीन आहार भूख का सामना कर सकता है?
कुछ विशेषज्ञों का दावा है कि अधिक प्रोटीन का सेवन संतुष्टि को बढ़ा सकता है और भूख के दर्द को लंबे समय तक रोक सकता है। उन खाद्य पदार्थों को खाना जो प्रोटीन में उच्च होते हैं ताकि वे वसा में कम हों और कार्बोहाइड्रेट शरीर में हार्मोन लेप्टिन में वृद्धि का कारण बनें। लेप्टिन हार्मोन एक हार्मोन है जो शरीर में भूख को कम करने और दबाने का काम करता है। इसलिए, यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं तो कई प्रोटीन की खपत बढ़ाने की सलाह देते हैं।
क्या उच्च प्रोटीन आहार स्वास्थ्य के लिए अच्छा है?
एक उच्च प्रोटीन आहार के कई संभावित प्रभाव हैं। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि उच्च प्रोटीन आहार नहीं किया जाना चाहिए। उच्च प्रोटीन आहार खाने के बारे में अधिक सावधान कौन होना चाहिए?
प्रोटीन और किडनी की क्षति में उच्च आहार
हालांकि गुर्दे की बीमारी वाले रोगियों के लिए सिफारिशें हैं, जैसे कि गुर्दे की विफलता, बहुत अधिक प्रोटीन का उपभोग नहीं करने के लिए, इसका मतलब यह नहीं है कि प्रोटीन खपत के लिए अच्छा नहीं है। दरअसल, स्वस्थ लोगों को प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ खाने में कोई समस्या नहीं है। विभिन्न जोखिम कारकों के कारण पहले से ही गुर्दे की बीमारी का अनुभव करने वाले रोगियों को बहुत अधिक प्रोटीन का उपभोग करने की अनुमति नहीं है, क्योंकि यह गुर्दे के काम को बढ़ा देगा, जो पहले क्षतिग्रस्त हो चुके हैं। हालांकि, क्या होगा अगर गुर्दे स्वस्थ हैं और ठीक से काम करने में सक्षम हैं? उच्च-प्रोटीन आहार खाना ठीक है, और कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि कोई ठोस सबूत नहीं है कि उच्च-प्रोटीन आहार स्वस्थ लोगों में गुर्दे की बीमारी का कारण बनता है।
प्रोटीन में उच्च आहार और जिगर को नुकसान
यकृत एक अंग है जो शरीर में सभी चयापचय प्रक्रियाओं में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। जैसे किडनी की बीमारी के रोगियों में, लिवर की शिथिलता जैसे कि सिरोसिस के रोगियों में, यह बड़ी मात्रा में प्रोटीन का सेवन नहीं करने और यहां तक कि एक दिन में प्रोटीन की मात्रा को कम करने की सिफारिश की जाती है, ताकि यकृत विकार न बढ़ें। हालांकि, जो लोग स्वस्थ हैं और सामान्य जिगर समारोह है, उनमें प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ खाना ठीक है। अब तक कोई शोध भी नहीं हुआ है जो यह साबित करता है कि प्रोटीन में उच्च खाद्य पदार्थ खाने से जिगर की क्षति हो सकती है।
आहार प्रोटीन और कैंसर में उच्च
सेल मेटाबॉलिज्म के जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि मध्यम आयु में लंबे समय तक प्रोटीन के कई स्रोतों का सेवन करने से विभिन्न कारणों से मृत्यु का खतरा 74% बढ़ गया, और कैंसर से मरने का जोखिम 4 गुना तक बढ़ गया उन लोगों की तुलना में जिन्होंने प्रोटीन का सेवन किया। वास्तव में, इस अध्ययन के परिणामों में कहा गया है कि जिन लोगों ने मध्यम मात्रा में प्रोटीन का सेवन किया, उनके समूह में अभी भी छोटी मात्रा में सेवन करने वाले समूह की तुलना में कैंसर के विकास का 3 गुना अधिक जोखिम था।
फिर, क्या प्रोटीन का सेवन खतरनाक है?
बेशक, प्रोटीन अभी भी शरीर द्वारा सबसे अधिक आवश्यक पदार्थ है, लेकिन यह प्रोटीन का प्रकार है जो इस घटना को प्रभावित करता है। ज्यादातर लोग शायद सोचते हैं कि प्रोटीन का एकमात्र स्रोत गोमांस या चिकन और इतने से आता है। जबकि प्रोटीन के दो स्रोत हैं, अर्थात् जानवरों से प्राप्त प्रोटीन और पौधों से प्राप्त वनस्पति प्रोटीन। उस अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने कहा कि जो समूह सोयाबीन, किडनी बीन्स और अन्य फलियां जैसे अधिक वनस्पति प्रोटीन का सेवन करते थे, उनमें कैंसर के विकास का जोखिम कम था।
तो, आप सुरक्षित, उच्च-प्रोटीन आहार कैसे लेते हैं?
ऊपर उल्लिखित विभिन्न अध्ययनों से, उच्च-प्रोटीन आहार लागू करने से स्वस्थ लोगों के लिए समस्याएं नहीं होती हैं, लेकिन आपके शरीर को शारीरिक कार्यों का समर्थन करने के लिए अन्य पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। यदि आप प्रोटीन के साथ सभी कार्बोहाइड्रेट की जगह एक उच्च प्रोटीन आहार करते हैं, तो यह शरीर के लिए खतरनाक होगा क्योंकि इसके परिणामस्वरूप किटोसिस हो सकता है, जहां शरीर में शरीर में शर्करा की कमी होती है जो आमतौर पर ऊर्जा स्रोत के रूप में उपयोग किया जाता है और फिर ईंधन के विकल्प के रूप में वसा को तोड़ता है। यह प्रक्रिया रक्त में कीटोन्स का उत्पादन करेगी जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती है।
पोषक तत्वों की कमी से बचने के लिए पर्याप्त मात्रा में भोजन करें और एक दिन में विभिन्न खाद्य स्रोतों का सेवन करें। इसके अलावा, आपको अच्छे, कम वसा वाले प्रोटीन स्रोतों का चयन करना चाहिए, जैसे कि नट्स, मछली, त्वचा रहित चिकन, लीन बीफ़ और कम वसा वाले डेयरी उत्पाद।
