काले चावल के 10 लाभ, चीन और बैल से "निषिद्ध चावल"; हेल्लो हेल्दी

यदि आपने अपने आहार के पोषण सेवन को पूरा करने के लिए सफेद चावल से भूरे चावल में बदल दिया है, तो आपने एक बहुत बड़ा बदलाव किया है! हालांकि, यदि आप अपने आहार की पोषण गुणवत्ता को और बेहतर बनाने के लिए अन्य तरीकों की तलाश कर रहे हैं, तो अपने चावल के विकल्प के रूप में कभी-कभी काले चावल पर स्विच करने पर विचार करना एक अच्छा विचार है।

क्या आपने कभी काले चावल के बारे में नहीं सुना है? आश्चर्य नहीं कि दैनिक आहार में इसका उपयोग अभी भी अन्य चावल रिश्तेदारों के रूप में व्यापक नहीं है। काले चावल का इतिहास प्राचीन चीनी रीति-रिवाजों में निहित है, इस दौरान यह सम्राट और उनके परिवार के उपभोग के लिए विशेष रूप से आरक्षित था। यहीं पर काले चावल को "फॉरबिडन राइस" उपनाम मिलता है, क्योंकि अगर आम लोगों को बिना अनुमति के काले चावल खाते हुए पकड़ा जाता है, तो उनका जीवन दांव पर लग जाता है।

आराम करें, आधुनिक समय में जैसे अब काला चावल किसी के भी खाने के लिए स्वतंत्र है। इंडोनेशिया फिलीपींस के अलावा दक्षिण पूर्व एशिया में सबसे बड़े काले चावल की खेती के स्थानों में से एक बन गया है। और निश्चित रूप से पर्याप्त है, इसकी पोषण प्रोफ़ाइल और उपचार क्षमताओं के दावों से चिकित्सा साक्ष्य के लिए धन्यवाद, इस चावल को अब दुनिया में सबसे स्वस्थ गेहूं अनाज में से एक नाम दिया गया है।

काले चावल खाने के विभिन्न पोषण गुणों और स्वास्थ्य लाभों के बारे में जानने के लिए आगे पढ़ें।

काले चावल के स्वास्थ्य लाभ

काला चावल वास्तव में प्रजातियों के विभिन्न प्रकार के चावल का संग्रह है ओरिजा सैटिवा एल।, जिनमें से कुछ ग्लूटिनस चावल भी शामिल है। साबुत काले चावल के दाने अपने सभी प्राकृतिक गुणों को बनाए रखते हैं क्योंकि वे विरंजन प्रक्रिया से नहीं गुजरते हैं।

काले चावल में एक चिपचिपा बनावट और एक अखरोट का स्वाद होता है, जो दलिया, डेसर्ट, पारंपरिक काले चावल केक, ब्रेड और नूडल्स बनाने के लिए एकदम सही है। सफेद चावल की तुलना में इस चावल में घनी बनावट भी होती है। क्या लाभ हैं?

1. एंटीऑक्सीडेंट में उच्च

काले चावल में एंटोसाइनिन की मात्रा अधिक होती है। वास्तव में, सामग्री अन्य चावल किस्मों में सबसे अधिक है। वास्तव में, लुइसियाना स्टेट यूनिवर्सिटी में खाद्य प्रौद्योगिकी के प्रोफेसर, ज़िमिन जू के अनुसार, लाइव स्ट्रॉन्ग द्वारा रिपोर्ट की गई, काले चावल के एक चम्मच में एंटीऑक्सिडेंट, फाइबर और विटामिन ई होते हैं जो समान मात्रा में ब्लूबेरी से बहुत अधिक होते हैं। इसकी तुलना में, ब्लूबेरी को उन फलों में नंबर एक पर रखा जाता है, जिनमें 40 अन्य प्रकार के फलों और सब्जियों की तुलना में एंटीऑक्सिडेंट का उच्चतम स्तर होता है।

एंथोसायनिन पर शोध किया गया है और यह हृदय रोग को रोकने और सभी प्रकार की सूजन से बचाने के लिए पाया गया है जो आज कई सामान्य बीमारियों के केंद्र में हैं - अस्थमा से लेकर गठिया तक कैंसर तक। आहार में काले चावल को शामिल करने वाले आहार को ट्राइग्लिसराइड स्तर (रक्त में खराब वसा) और एचडीएल के स्तर को बढ़ाने के लिए भी दिखाया गया है, जिसे अच्छे कोलेस्ट्रॉल के रूप में भी जाना जाता है।

2. प्रोटीन में उच्च

भूरे चावल की तुलना में काले चावल का एक कटोरा कार्बोहाइड्रेट में कम होता है, लेकिन फाइबर और प्रोटीन में अधिक होता है। काले चावल (100 ग्राम) की एक सेवारत आपके दैनिक प्रोटीन सेवन का 17% प्रदान करती है।

3. विटामिन और खनिजों में समृद्ध

काले चावल में विटामिन ई, बी 1, बी 2, बी 3, और बी 6, साथ ही जस्ता, मैग्नीशियम और फास्फोरस सहित आवश्यक विटामिन और खनिजों की एक सरणी होती है। विटामिन बी कॉम्प्लेक्स शरीर को ऊर्जा छोड़ने में मदद करता है और दिन के दौरान आपकी गतिविधियों के लिए इसे प्रभावी ढंग से संसाधित करता है, जबकि मैग्नीशियम और लोहे की सामग्री 3 एल सिंड्रोम से निपटने में मदद करती है: थका हुआ, थका हुआ, सुस्त। काले चावल की एक सेवारत जस्ता के लिए दैनिक मूल्य का 8 प्रतिशत, लोहे के लिए 6 प्रतिशत और फास्फोरस के लिए दैनिक मूल्य का 20 प्रतिशत मिलता है। जस्ता एक खनिज है जो शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली के प्रदर्शन का समर्थन करता है, जबकि फॉस्फोरस की आवश्यकता दांतों और हड्डियों के निर्माण के लिए होती है।

काले चावल में राइबोफ्लेविन भी होता है जो कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव, कैंसर पैदा करने वाले मुक्त कणों से बचाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

4. लिवर डिटॉक्स के लिए अच्छा है

कई अध्ययनों के अनुसार, यह चावल लिवर के स्वास्थ्य का समर्थन करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है - विशेष रूप से फैटी लीवर को रोकने में, जिसमें अल्कोहल फैटी लीवर भी शामिल है। फिर, यह चावल में उच्च एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति के कारण है।

जिगर मानव शरीर में सबसे बड़े अंगों में से एक है, जो शरीर के उपयोग के लिए भोजन से पोषक तत्वों को ऊर्जा में परिवर्तित करने के लिए जिम्मेदार है। लीवर हार्मोन को भी नियंत्रित करता है और शरीर को डिटॉक्स करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। काले चावल में अपने फाइटोन्यूट्रिएंट्स की वजह से जिगर को विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद मिलती है, जो शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव को काफी कम करते हैं, जबकि प्रत्येक ऊतक के कार्य को सुधारने और सुधारने में भी मदद करते हैं।

5. हृदय की रक्षा करें

काले चावल को उच्च रक्तचाप को रोकने और हृदय की रक्त वाहिकाओं में एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के निर्माण को कम करने में भूमिका निभाने के लिए दिखाया गया है। एथेरोस्क्लेरोसिस, जो धमनी की दीवारों को सख्त करने का प्रतिनिधित्व करता है, एक हृदय रोग है जो दुनिया भर के कई लोगों को प्रभावित करता है। कहा जाता है कि काले चावल खाने से बीमारी से होने वाली मृत्यु दर में काफी कमी आती है। यह चावल एलडीएल कोलेस्ट्रॉल और कुल कोलेस्ट्रॉल को कम करके हृदय के स्वास्थ्य में सुधार करता है।

6. चिकना पाचन

काला चावल फाइबर में उच्च होता है, जो आपके मल में "द्रव्यमान" जोड़ता है, और इसलिए दस्त और अन्य पाचन समस्याओं को समाप्त, रोकता है, और / या ठीक करता है।

फाइबर आंत्र गतिविधि को बढ़ाने में मदद करता है और कब्ज से राहत देता है। उच्च मात्रा में फाइबर विषाक्त पदार्थों के अवशोषण को रोकने और उन्हें शरीर से बाहर निकालने में मदद कर सकते हैं। यह भी याद रखने योग्य है कि अध्ययन में चावल और गेहूं की किस्मों से उच्च खाद्य पदार्थों में आहार पाया गया है, जो पाचन संबंधी विकारों जैसे कि चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (IBS) से बचाने के लिए दिखाया गया है।

7. लस मुक्त

अन्य चावल किस्मों की तरह, काले चावल स्वाभाविक रूप से लस मुक्त होते हैं, एक प्रोटीन जो सभी उत्पादों में पाया जाता है जिसमें गेहूं और / या जौ होते हैं। कई लोग जो ग्लूटेन एलर्जी से पीड़ित हैं, उन्हें यह चावल ग्लूटेन संवेदनशीलता से जुड़ी पाचन समस्याओं से राहत दिलाने में मददगार हो सकता है। सीलिएक रोग लस के लिए दुर्लभ संवेदनशीलता में से एक है, और इसके लक्षण और दुष्प्रभाव विनाशकारी हो सकते हैं - जिसमें लीची आंत सिंड्रोम का एक बढ़ा जोखिम भी शामिल है।

8. मधुमेह को रोकने और प्रबंधन के लिए अच्छा है

इसकी उच्च फाइबर सामग्री (सफेद चावल से 3.5 गुना) के कारण, काला चावल पचने में अधिक समय लेता है। यह रक्त शर्करा की संख्या को स्थिर रखते हुए पाचन तंत्र पर सुरक्षात्मक प्रभाव डालता है। इसलिए, अपने आहार में काले चावल खाने से आपको टाइप 2 मधुमेह के खतरे को रोकने में मदद मिलती है और इसकी कम चीनी सामग्री के कारण पूर्व मधुमेह का प्रबंधन होता है।

काले चावल में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) होता है, जो कि सफेद चावल की तुलना में 42.3 होता है, जिसमें जीआई 89 होता है। ब्राउन राइस में 50 का ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। जिन खाद्य पदार्थों में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, उन्हें कई संख्याओं में वर्गीकृत किया जाता है। 55 या उससे कम। कम जीआई आहार से इंसुलिन के प्रति शरीर की संवेदनशीलता बढ़ जाती है, जिससे मधुमेह नियंत्रण में सुधार होता है, साथ ही यह हृदय रोग के जोखिम को कम करता है।

9. शरीर के वजन को नियंत्रित करना

यह चावल भूरे चावल की तुलना में बेहतर वजन कम करने में सक्षम कहा जाता है। यह इसकी बनावट के लिए धन्यवाद है जो सघन है और फाइबर में समृद्ध है, लेकिन कैलोरी में कम है। इस तरह, आप लंबे समय तक पूर्ण हो सकते हैं। इसके अलावा, यह चावल कैलोरी के सेवन को नियंत्रित करने में मदद करता है और परिणामस्वरूप लंबे समय में मोटापे से बचाता है।

कुल 85 ग्राम काले चावल में 200 किलो कैलोरी, 43 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 3 ग्राम फाइबर, 6 ग्राम प्रोटीन और 2 ग्राम वसा होते हैं, जबकि भूरे चावल के एक ही हिस्से में 226 किलो कैलोरी, 47 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, 2 ग्राम फाइबर, 5 ग्राम प्रोटीन और 2 ग्राम वसा। 26 कैलोरी अंतर नगण्य लग सकता है, लेकिन नियमित रूप से एक वर्ष से अधिक एक दिन में अतिरिक्त 26 कैलोरी का सेवन करने से 1.5 किलोग्राम वजन बढ़ सकता है।

10. मस्तिष्क समारोह की तीक्ष्णता में सुधार

कैंसर के खिलाफ शरीर की रक्षा करने के लिए कार्य करने के अलावा, काले चावल में एंटोसियानिन सामग्री शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव से लड़कर, मस्तिष्क की स्मृति तीक्ष्णता और संज्ञानात्मक कार्य में सुधार कर सकती है। ऑक्सीडेटिव तनाव मस्तिष्क में स्मृति और सूजन को कम करने में योगदान देता है।

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