सोयाबीन, लाभ के असंख्य के साथ स्वस्थ स्नैक्स

अधिकांश लोगों को संभवतः गेहूं आधारित स्नैक्स सबसे स्वास्थ्यप्रद और सबसे अधिक पौष्टिक लगते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि सोयाबीन गेहूं से कम स्वस्थ नहीं हैं। आओ, जानें कि शरीर के स्वास्थ्य के लिए सोया के क्या लाभ हैं!

सोयाबीन की पोषक सामग्री

सोयाबीन एक प्रकार की फलियां हैं, जिन्हें अक्सर जनता द्वारा खाया जाता है। बीन्स जिनका लैटिन नाम है ग्लाइसिन मैक्स यह लोकप्रिय है, क्योंकि इसे टोफू, टेम्पेह, दूध, सोया सॉस, ट्युको, मैदा से लेकर तेल तक विभिन्न प्रकार के भोजन में संसाधित किया जा सकता है।

बीज कोट के रंग के आधार पर, इस बीन के कई प्रकार होते हैं, अर्थात् हरे, पीले, काले और भूरे रंग के सोयाबीन। इंडोनेशिया में, जो प्रकार ज्यादातर लगाए जाते हैं वे पीले और काले होते हैं। सामान्य तौर पर, सभी प्रकार के नट्स पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं।

संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग (यूएसडीए) के आंकड़ों के आधार पर, जो इंडोनेशिया में कृषि मंत्रालय के बराबर है, प्रति 100 ग्राम उबले हुए हरे सोयाबीन में 141 किलो कैलोरी कैलोरी, 12 ग्राम प्रोटीन, 6 ग्राम वसा, 11 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। , 68 ग्राम पानी, और 4 ग्राम फाइबर। इन नट्स में 9 आवश्यक अमीनो एसिड भी होते हैं जो शरीर के लिए आवश्यक हैं।

इसके अलावा, इन नट्स में जो थोड़ा मीठा स्वाद होता है, उसमें अन्य उच्च गुणवत्ता वाले पोषक तत्वों के असंख्य भी होते हैं। उनमें से कुछ मैंगनीज, सेलेनियम, पोटेशियम, तांबा, फास्फोरस, मैग्नीशियम, लोहा, विटामिन सी, ओमेगा 6, विटामिन बी 6, फोलेट, विटामिन बी 2, विटामिन बी 1 और विटामिन के।

हालांकि, यह समझा जाना चाहिए कि सोया उत्पादों की पोषण सामग्री अलग-अलग हो सकती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि सेम को कैसे संसाधित किया जाता है और क्या सामग्री जोड़ी जाती है।

शरीर की सेहत के लिए सोया के फायदे

यहाँ सोया के कुछ स्वास्थ्य लाभ हैं जिन्हें हल्के में नहीं लिया जाना चाहिए।

1. आवश्यक अमीनो एसिड में समृद्ध

पोषक तत्वों की पंक्तियों को देखकर, यह कोई आश्चर्य नहीं है कि ये नट्स वनस्पति प्रोटीन के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक हैं। सोयाबीन में सभी प्रकार के आवश्यक अमीनो एसिड भी होते हैं जो शरीर के लिए आवश्यक हैं।

आवश्यक अमीनो एसिड मानव शरीर द्वारा आवश्यक प्रकार हैं, लेकिन शरीर उन्हें अपने आप ही उत्पादन नहीं कर सकता है। नतीजतन, आपको दैनिक खाद्य पदार्थों जैसे सोयाबीन या प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से अतिरिक्त सेवन की आवश्यकता होती है।

इन नट्स में प्रोटीन सामग्री पशु स्रोतों से प्रोटीन के विकल्प के रूप में कार्य कर सकती है, जैसे कि बीफ, पोल्ट्री और अंडे। तो, अगर आप मांस का सेवन कम करना चाहते हैं तो आप सोयाबीन को प्रोटीन के सेवन का एक अच्छा विकल्प बना सकते हैं।

पूरे सोया उत्पाद चुनें जो फाइबर और प्रोटीन से भरपूर हों ताकि शरीर इसे धीरे-धीरे पचा सके और आपको अधिक समय तक भरा रख सके। आप एक बड़े भोजन से 2 घंटे पहले स्नैक खा सकते हैं जो आपको अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट के सेवन को कम करने में मदद कर सकता है या भोजन करते समय पागल हो सकता है।

2. दिल के लिए अच्छा है

क्या आप जानते हैं कि सोयाबीन टेम्परेरी का मूल घटक है और टोफू दिल के लिए अच्छा है? हां, ये नट्स पॉलीअनसेचुरेटेड वसा का एक स्रोत हैं जो हृदय और आपके संपूर्ण शरीर के स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं।

इसके अलावा, नट्स में प्रोटीन और आइसोफ्लेवोन्स भी एलडीएल कोलेस्ट्रॉल (खराब कोलेस्ट्रॉल) को कम करने में सक्षम हैं। अच्छी तरह से नियंत्रित कोलेस्ट्रॉल स्ट्रोक, दिल का दौरा और अन्य दिल की बीमारियों के होने के आपके जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।

3. वजन कम

आप में से जो लोग अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, उनके लिए स्वास्थ्य विशेषज्ञ इन नट्स को रोज़मर्रा के लिए एक स्वस्थ स्नैक विकल्प के रूप में सुझाते हैं।

इस एक सोयाबीन का लाभ भूख को कम करने के लिए इसकी उच्च प्रोटीन और फाइबर सामग्री से प्राप्त किया जाता है। इसके अलावा, सोयाबीन में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी होता है।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स अपने आप में एक मूल्य है जो दिखाता है कि आपका शरीर कितनी जल्दी कार्बोहाइड्रेट को रक्त शर्करा में परिवर्तित करता है। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ अधिक धीरे-धीरे पचते हैं, इसलिए वे आपको जल्दी भूख नहीं बनाते हैं। यह, निश्चित रूप से, उच्च-कैलोरी खाद्य पदार्थों पर स्नैकिंग के लिए आपके cravings को नियंत्रित करने में वास्तव में आपकी सहायता करेगा।

4. चिकना पाचन

सोयाबीन में फाइबर सामग्री एक स्वस्थ पाचन तंत्र को बनाए रखने में मदद करती है, जिसमें आंत्र की समस्याओं को सुचारू और नियमित रूप से शामिल करना शामिल है। यह लाभ इसमें आइसोफ्लेवोन सामग्री से भी प्राप्त होता है।

आइसोफ्लेवोन्स स्वयं एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो शरीर की कोशिकाओं को मुक्त कण क्षति से बचा सकते हैं। मुक्त कणों को दूर करने के अलावा, पागल में आइसोफ्लेवोन्स आंतों के अवशोषण में भी मदद कर सकता है, जिससे आपका पाचन तंत्र चिकना हो जाता है।

नियमित रूप से सोया खाने से कब्ज, पेट के कैंसर, हर्निया और बवासीर के विकास के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है। लेकिन याद रखें, अपने सोयाबीन भोजन के हिस्से को नियंत्रित करना न भूलें ताकि आप इसे ज़्यादा न करें, हुह!

5. ब्लड शुगर को नियंत्रित करना

नट्स में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स आपके शरीर में रक्त शर्करा के स्तर पर सीधा प्रभाव डालता है।

सामान्य तौर पर, यदि किसी भोजन में कम ग्लाइसेमिक सूचकांक होता है, तो उस भोजन के रक्त शर्करा में भारी वृद्धि की संभावना अपेक्षाकृत कम होती है। इसके विपरीत, यदि किसी भोजन में उच्च ग्लाइसेमिक सूचकांक होता है, तो भोजन में रक्त शर्करा में वृद्धि की संभावना अधिक होती है।

मधुमेह रोगियों के लिए, यह निश्चित रूप से अच्छी खबर है। कारण है, मधुमेह वाले लोग रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि के बारे में चिंता किए बिना स्वतंत्र रूप से सोयाबीन खा सकते हैं। इतना ही नहीं, सोयाबीन में फाइबर की मात्रा भी शरीर में भोजन के अवशोषण की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करती है।

खैर, यह धीमी गति से अवशोषण की प्रक्रिया आपको लंबे समय तक पूर्ण महसूस करा सकती है। जब आप भरा हुआ महसूस करते हैं, तो आमतौर पर आपको पागल या अधिक खाने की इच्छा नहीं होती है। फिर, यह स्थिति निश्चित रूप से मधुमेह वाले लोगों के लिए फायदेमंद है जो अपने रक्त शर्करा और शरीर के वजन को नियंत्रित करना चाहते हैं।

6. हड्डी के नुकसान को रोकें

रजोनिवृत्ति के दौरान, एक महिला के शरीर में हार्मोन एस्ट्रोजन का उत्पादन नाटकीय रूप से घट जाता है। एस्ट्रोजेन स्वयं मजबूत हड्डियों के निर्माण और सुरक्षा में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

इसलिए, जिन महिलाओं ने रजोनिवृत्ति में प्रवेश किया है, उन्हें हड्डियों की हानि, उर्फ ​​ऑस्टियोपोरोसिस का सामना करने का उच्च जोखिम है। रजोनिवृत्ति में प्रवेश करने पर पुरुषों की तुलना में महिलाओं में ऑस्टियोपोरोसिस होने की संभावना चार गुना अधिक होती है।

सौभाग्य से, सोयाबीन में आइसोफ्लोवोन होते हैं, जो रासायनिक यौगिक होते हैं जिनमें एस्ट्रोजेन के समान संरचना और कार्य होता है। मजाक नहीं कर रहे हैं, इन नट और उनके व्युत्पन्न उत्पादों में निहित आइसोफ्लोवोन को अन्य खाद्य सामग्री से अधिक होने के लिए भी जाना जाता है।

यदि नियमित रूप से अन्य उच्च पौष्टिक खाद्य पदार्थों के सेवन के साथ सेवन किया जाता है, तो ये नट्स ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को रोकने के लिए हड्डी के नुकसान को प्रभावी ढंग से रोकने में मदद कर सकते हैं।

7. स्तन कैंसर के खतरे को कम करना

कुछ लोगों का मानना ​​है कि सोयाबीन खाने से महिलाओं में स्तन कैंसर हो सकता है। सोयाबीन में आइसोफ्लेवोन सामग्री की संरचना एस्ट्रोजेन के समान है, जो अक्सर स्तन कैंसर से जुड़ी होती है। हालांकि, शरीर पर आइसोफ्लेवोन्स का सही प्रभाव पूरी तरह से समझा नहीं गया है।

आज के डाइटिशियन पेज पर अमेरिकन कैंसर सोसाइटी के महामारी विज्ञान और पोषण के एक निदेशक, मारडी मैकुल्फ, स्कीडी, आरडी ने कहा कि अभी तक किसी भी शोध ने यह साबित नहीं किया है कि सोया स्तन कैंसर को ट्रिगर करता है। इसके विपरीत, मौजूदा शोध में पाया गया है कि सोया युक्त आहार स्तन कैंसर के खतरे को कम कर सकता है।

तो, अब आपको स्तन कैंसर को रोकने के लिए सोया से बचने की आवश्यकता नहीं है। कारण, ये नट वास्तव में स्तन कैंसर के खतरे को बढ़ाने के लिए साबित नहीं हुए हैं। आपमें से जिन्हें स्तन कैंसर है या जिन्हें स्तन कैंसर है, उनके लिए भी आपको सोया और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाने से रोकने की जरूरत नहीं है।

8. रजोनिवृत्ति के लक्षणों से राहत देता है

रजोनिवृत्ति में प्रवेश करते समय, महिलाएं आमतौर पर कई विशिष्ट लक्षण प्रदर्शित करती हैं। उनमें से एक अचानक बुखार वाली गर्मी महसूस करना, अर्थात् गर्मी और गर्मी की अनुभूति जो अक्सर रात में दिखाई देती है।

ऐसा हो सकता है क्योंकि रजोनिवृत्ति शरीर में हार्मोन एस्ट्रोजन के उत्पादन में नाटकीय रूप से कमी का कारण बनती है। कुंआ। ये हार्मोनल परिवर्तन आपको रजोनिवृत्ति पर 'ज़्यादा गरम' करने का कारण बनते हैं।

अच्छी खबर यह है, 2012 में मेनोपॉज पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन की रिपोर्ट है कि सोया खाद्य पदार्थों के सेवन से रजोनिवृत्ति के लक्षणों से राहत मिल सकती है। सोया के लाभ कितने प्रभावी हो सकते हैं, यह पता लगाने के लिए आगे के शोध की आवश्यकता हैहॉट फ़्लैश रजोनिवृत्त महिलाओं में।

9. प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को कम करना

समाज में फैल रही विभिन्न अफवाहों से, सोया उन खाद्य पदार्थों में से एक है जिसका सेवन पुरुषों को नहीं करना चाहिए। इसका कारण है, नट्स में आइसोफ्लेवोन सामग्री को हार्मोन टेस्टोस्टेरोन को कम करने की आशंका है ताकि यह पुरुषों को बांझ बना दे। हालाँकि, क्या यह धारणा सही है?

वास्तव में, अब तक विशेषज्ञ अभी भी सोया खपत और प्रजनन क्षमता के बीच संबंधों पर शोध कर रहे हैं। ह्यूमन रिप्रोडक्शन नामक पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि ये नट पुरुष वीर्य में निहित शुक्राणुओं की संख्या को कम कर सकते हैं।

हालांकि, आगे की जांच के बाद, कम शुक्राणु की गिनती केवल इन नट्स के सेवन के कारण नहीं हुई। कम स्पर्म काउंट वास्तव में उन पुरुषों में होता है जो अधिक वजन वाले और मोटे होते हैं। इसलिए, ये निष्कर्ष पर्याप्त रूप से साबित नहीं करते हैं कि सोया खपत शुक्राणु उत्पादन की समस्याओं से जुड़ा हुआ है।

दूसरी ओर, कई अध्ययनों से पता चला है कि सोया में आइसोफ्लेवोन्स प्रोस्टेट कैंसर के जोखिम को कम कर सकते हैं। फिर भी, अभी और शोध की आवश्यकता है क्योंकि सोया के लाभ मनुष्यों में साबित नहीं हुए हैं।

10. गाय के दूध के लिए स्वस्थ दूध का विकल्प

आप में से जो लैक्टोज असहिष्णुता या गाय के दूध एलर्जी का अनुभव करते हैं, उनके लिए गाय के दूध की तुलना में सोया दूध पेट के लिए एक सुरक्षित वैकल्पिक पेय हो सकता है।

इसके अलावा, यह दूध सब्जियों (पौधों) से भी प्राप्त किया जाता है, इसलिए यह आप में से उन लोगों के लिए एक पेय विकल्प हो सकता है जो शाकाहारी या शाकाहारी जीवन शैली जीते हैं।

संयुक्त राज्य अमेरिका, एफडीए में खाद्य नियंत्रण एजेंसी बताती है कि यह दूध बच्चों के लिए उपभोग के लिए भी अच्छा है। वेरी वेल हेल्थ पेज से उद्धृत, गाय का दूध पीने वाले और सोया दूध पीने वाले बच्चों के बीच विकास और विकास की दर में कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं है।

हालाँकि, आपको अपने बच्चे को यह दूध देने से पहले डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए। खासकर यदि आपके बच्चे को खाद्य एलर्जी या कुछ स्वास्थ्य की स्थिति है।

सोयाबीन स्नैक रेसिपी

1. सोया रस का हलवा

एक ही हलवा बनाने की विधि से थक गए? नट्स से यह स्वस्थ स्नैक नुस्खा एक नया स्वाद पेश करने की गारंटी है जो आपकी जीभ को हिला देगा। अतिरिक्त बोनस के रूप में, यह हलवा भी आपको अधिक समय तक भरा रख सकता है। जिज्ञासु? यहाँ नुस्खा है।

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