शरीर के स्वास्थ्य के लिए भिंडी के 10 फायदे जो आपको याद नहीं करने चाहिए

सुपरमार्केट में खरीदारी करते समय, क्या आपने कभी एक प्रकार का पौधा देखा है जो अजीब लगता है क्योंकि यह बहुत कम पाया जाता है? आकार और रंग ओयॉन्ग (स्क्वैश लौकी) के समान हैं, लेकिन अंत में थोड़ा लंबा और पतला है। इस पौधे को ओकरा कहा जाता है। हालांकि केल या पालक के रूप में प्रसिद्ध नहीं, ओकरा को अक्सर कई रेस्तरां में स्वादिष्ट पकवान में संसाधित किया जाता है। इसका कारण यह है कि यह पता चलता है कि भिंडी के लाभ हैं जो इसे उपभोग के लिए अच्छा बनाते हैं। वास्तव में, ओकरा के क्या लाभ हैं?

ओकरा क्या है?

स्रोत: दक्षिणी एक्सपोज़र सीड एक्सचेंज

पहली नज़र में, यह फल एक बड़ी हरी मिर्च या वनस्पति ऑयोंग की तरह दिखता है, जिसमें त्वचा की सतह पर ठीक बाल होते हैं। फिर भी, वास्तव में ओकरा या ओकोरो सब्जी परिवार से संबंधित नहीं है। ओकरा एक सब्जी नहीं है क्योंकि इसमें साबुत अनाज होते हैं।

ओकरा एक फली की फली है जो कैप्सूल के रूप में होती है जिसे फूल वाले पौधे से उत्पन्न किया जाता हैएबेलमोसस एस्कुलेंटस।ओकारो को बालों से ढंका जाता है क्योंकि वास्तव में यह अभी भी झाड़ी या कपास-कपास परिवार में शामिल है (मालवसे) का है। ओकरा का मूल पौधा अभी भी कपोक वृक्ष, कोको पेड़ (कोको), तंबाकू और हिबिस्कस फूलों से संबंधित है।

ओकोरो के मूल निवास पर आज भी बहस हो रही है। कई इतिहासकारों और पौधों के विशेषज्ञों का तर्क है कि पौधेA. एस्कुलेंटसपहली बार 1216 में भूमध्य सागर, सऊदी अरब और मिस्र के तट के आसपास की खोज की। समय के साथ, इन बालों वाली फली की खेती पश्चिम अफ्रीका, दक्षिण एशिया, कैरेबियन द्वीप समूह और उत्तरी अमेरिका में की जाती है।

अंग्रेजी बोलने वाले देशों में, ओकरा का दूसरा नाम हैमहिला की उंगली क्योंकि आकार एक महिला के हाथ की उंगलियों की तरह पतला है। इंडोनेशिया में ही, कभी-कभी इन हरी "सब्जियों" को बेंडी कहा जाता है। वेजिटेबल बेंदी वास्तव में लाल और हरे रंग की होती है। हालांकि, यह हरे रंग की बेंडी है जो बाजार में सबसे अधिक संसाधित और आसानी से पाई जाती है।

ओकरा की पोषण सामग्री क्या है?

स्रोत: फार्म फ्रेश टू यू

यूनाइटेड स्टेट्स एग्रीकल्चर डिपार्टमेंट (यूएसडीए) के नेशनल न्यूट्रिएंट डेटाबेस के अनुसार, 100 ग्राम (ओके) पोषक तत्वों में भिंडी के 33 कैलोरी, लगभग 8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, लगभग 2 ग्राम प्रोटीन और 3.2 ग्राम फाइबर शामिल हैं।

वनस्पति बेंदी को कई महत्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक तत्वों से भी समृद्ध किया जाता है, जैसे:

• विटामिन ए के 36 माइक्रोग्राम (एमसीजी)।
• विटामिन बी 6 का 0.215 मिलीग्राम (मिलीग्राम)
• 23 मिलीग्राम विटामिन सी।
• 31.3 मिलीग्राम विटामिन के
• 200 मिलीग्राम पोटेशियम
• 7 मिलीग्राम सोडियम
• 57 मिलीग्राम मैग्नीशियम
• 82 मिलीग्राम कैल्शियम
• फोलेट के 60 mcg
• छोटी मात्रा में लोहा, फास्फोरस और तांबा।

दिलचस्प है, ओकरा एक पौधा-आधारित खाद्य स्रोत है जो एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है, जिसमें ऑलिगोमेरिक कैटेचिन, फ्लेवोनोइड डेरिवेटिव और फेनोलिक्स शामिल हैं। तीनों में अच्छा रोगाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ गुण हैं।

ओकरा के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

सब्जियों और फलों को खाने की तरह, भिंडी खाने से भी कई तरह के स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं। आपके शरीर के स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए भिंडी के विभिन्न लाभ इस प्रकार हैं:

1. अस्थमा से राहत दिलाता है

माना जाता है कि ओकरा अस्थमा को नियंत्रित करने में मदद करता है क्योंकि इसके एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन सी काफी अधिक होते हैं। विभिन्न अध्ययनों को सारांशित करते हुए, विटामिन सी की कमी से फेफड़ों सहित कोशिकाओं और ऊतकों को पुरानी सूजन होने का खतरा होता है।

जर्नल ऑफ एलर्जी एंड क्लिनिकल इम्यूनोलॉजी में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि जिन लोगों में अस्थमा के साथ विटामिन सी की कमी थी, उन्हें बार-बार लक्षणों का अनुभव होने की संभावना थी। इसका मतलब है कि दैनिक विटामिन सी की जरूरत को पूरा करने से अस्थमा को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है।

इसके अलावा, एंटीऑक्सिडेंट में उच्च खाद्य पदार्थ भी अस्थमा के कारण ऊतक क्षति को रोकने में मदद कर सकते हैं। यह बात थोरैक्स पत्रिका में प्रकाशित शोध से भी साबित होती है। नियमित रूप से विटामिन सी में उच्च खाद्य पदार्थ खाने से घरघराहट के लक्षणों को कम किया जा सकता है जो अक्सर अस्थमा वाले लोगों द्वारा अनुभव किया जाता है।

विशिष्ट रूप से, आप अभी भी इन लाभों को महसूस कर सकते हैं यदि आप सप्ताह में 1-2 बार केवल विटामिन सी के खाद्य स्रोत खाते हैं।

2. चिकना पाचन

इंटरनेशनल जर्नल ऑफ न्यूट्रीशन एंड फूड साइंसेज में प्रकाशित एक अध्ययन में, भिंडी फाइबर में उच्च है, विशेष रूप से अघुलनशील फाइबर।

अघुलनशील फाइबर आंतों के माध्यम से इसके "मार्ग" को हल्का करने के साथ-साथ अंत तक उत्सर्जित होने तक मल के वजन को बढ़ाने में मदद करता है। नियमित रूप से अघुलनशील फाइबर में उच्च आहार खाने से आंतों को साफ करने में मदद मिलती है, जिससे वे अधिक प्रभावी ढंग से काम कर सकते हैं। यदि आपकी आंतें बचे हुए वितरित करने में अधिक कुशल हैं, तो आपको कब्ज और दस्त से पीड़ित होने की संभावना कम है।

हालाँकि, यह सब नहीं था। वास्तव में, इन फली में विरोधी भड़काऊ और जीवाणुरोधी सामग्री भी आपको पेट के अल्सर और आंतों में जलन से बचा सकती है (संवेदनशील आंत की बीमारी/ (IBS), और अन्य पाचन समस्याएं। फाइबर सेवन का दीर्घकालिक आंत्र सफाई प्रभाव भी पेट के कैंसर के जोखिम को कम करता है।

इसके अलावा, विटामिन ए श्लेष्म झिल्ली के स्वास्थ्य को बनाए रखने में एक भूमिका निभाता है जो पाचन अंगों की आंतरिक दीवारों को लाइन करता है। यह पूरे पाचन तंत्र को ठीक से काम करने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, ओकरा बलगम में पॉलीसेकेराइड एच। पाइलोरी बैक्टीरिया को बहाने में प्रभावी होते हैं जो अल्सर का कारण बनते हैं जो आंतों से मजबूती से जुड़े होते हैं।

3. कोलेस्ट्रॉल कम करना

यदि आपके पास उच्च कोलेस्ट्रॉल है, तो आप निश्चित रूप से हर दिन खाने के बारे में बहुत सावधान रहना होगा। एक-एक, कोलेस्ट्रॉल कोरोनरी हृदय रोग, स्ट्रोक और हृदय की विफलता के जोखिम को बढ़ा और बढ़ा सकता है।

खैर, भिंडी एक ऐसा खाद्य स्रोत है जिसमें कम कोलेस्ट्रॉल दोनों की संभावना होती है। ग्लोबल जर्नल ऑफ मेडिकल रिसर्च में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, ओकरा बलगम में पॉलीसेकेराइड कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं क्योंकि यह पित्त एसिड को बांधने की क्षमता है जो जिगर से विषाक्त पदार्थों को ले जाते हैं।

अध्ययन में यह भी कहा गया है कि भिंडी के बीजों के तेल में रक्त में कोलेस्ट्रॉल कम करने की समान क्षमता होती है। ओकरा बीज लिनोलिक (ओमेगा -3) फैटी एसिड का एक समृद्ध स्रोत हैं। ओमेगा -3 एस का पर्याप्त सेवन रक्त वाहिकाओं में फैटी सजीले टुकड़े के निर्माण को रोकने, जबकि त्वचा के नीचे, और यकृत में संग्रहीत करने में अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है।

इसके अलावा, अघुलनशील फाइबर में ओक्रो अधिक होता है। हार्वर्ड हेल्थ पब्लिशिंग पेज से लॉन्च, कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए फाइबर एक महत्वपूर्ण आहार घटक है। ओकरा फाइबर आंतों से चीनी के अवशोषण की दर को विनियमित करने का काम करता है, जो तब रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है।

4. दिल स्वस्थ

अघुलनशील फाइबर में उच्च होने के अलावा, बेंडी सब्जियां भी घुलनशील फाइबर में काफी अधिक होती हैं। विशेष रूप से आकार में गम और पेक्टिन। दोनों प्रकार के फाइबर रक्त में कम सीरम कोलेस्ट्रॉल की मदद करते हैं, जिससे हृदय रोग और स्ट्रोक का खतरा कम होता है।

आंतों में जिस तरह से पित्त बनता है, उसे बदलकर पेक्टिन लो कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकता है। आंत में बचे हुए भोजन से अधिक वसा को अवशोषित करने के लिए पित्त अधिक कुशलता से काम करेगा। कोलेस्ट्रॉल और अतिरिक्त वसा अंततः मल के रूप में अन्य खाद्य अपशिष्ट उत्पादों के साथ उत्सर्जित किया जाएगा।

दिलचस्प है, फाइबर उन लोगों में भी हृदय रोग की प्रगति को धीमा कर सकता है जिनके पास पहले से ही है।

5. ब्लड शुगर कम होना

ओकरा फाइबर में उच्च होता है जो आंतों से ग्लूकोज को अवशोषित करने की दर को धीमा करके रक्त शर्करा को स्थिर करने में मदद करता है। इस सिद्धांत को फार्मेसी और जैव विज्ञान के जर्नल द्वारा प्रकाशित एक अध्ययन के निष्कर्षों का भी समर्थन है। अध्ययन से पता चलता है, अधिक ओकरा फाइबर का सेवन किया जाता है, अधिक स्थिर रक्त शर्करा का स्तर होता है।

जर्नल ISRN Pharmaceutics में 2011 में प्रकाशित एक अन्य अध्ययन में यह भी बताया गया कि ओकरा मधुमेह के साथ लोगों के लिए रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के रूप में अच्छा था।

फिर भी, यह उपलब्धि अभी भी विभिन्न अन्य स्वस्थ जीवन शैली कारकों से प्रभावित है।

6. धीरज बढ़ाएं

ओकरा का एक और लाभ यह है कि यह प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है। यह ओकरा में विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट की उच्च मात्रा से संबंधित है।

विटामिन सी सफेद रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को उत्तेजित कर सकता है जो प्रतिरक्षा प्रणाली में एक महत्वपूर्ण घटक हैं। जबकि एंटीऑक्सिडेंट की सामग्री सभी मुक्त कणों को नष्ट करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर कर सकती हैं।

7. गुर्दे के विकारों को रोकें

किडनी की समस्याओं को रोकने के लिए नियमित रूप से भिंडी का सेवन नियमित रूप से किया जाता है, खासकर मधुमेह वाले लोगों में।

क्या अधिक है, भिंडी के नियमित सेवन से मधुमेह की जटिलता के रूप में गुर्दे की बीमारी से बचने में मदद मिल सकती है। ग्लोबल जर्नल ऑफ मेडिकल रिसर्च में प्रकाशित एक अध्ययन का शुभारंभ करते हुए, जो मधुमेह रोगी हर दिन भिंडी खाते हैं, वे उन लोगों की तुलना में कम गुर्दे की क्षति दिखाते हैं जो नहीं करते हैं।

यह संभावित रूप से फायदेमंद है क्योंकि गुर्दे की बीमारी के लगभग 50% मामले मधुमेह के कारण होते हैं।

8. गर्भवती महिलाओं के लिए अच्छा है

यदि आप गर्भवती हैं, तो आपके और आपके भ्रूण के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए इन सब्जियों को खाने की कोशिश करने में कोई हर्ज नहीं है। ओकरा विटामिन ए, विटामिन बी 1, विटामिन बी 2, विटामिन बी 6, विटामिन सी, जस्ता, और कैल्शियम में उच्च है, जो विशेष रूप से गर्भ में भ्रूण की वृद्धि प्रक्रिया के लिए आवश्यक हैं।

इससे भी बड़ी बात यह है कि ओकरा फोलिक एसिड से भी भरपूर होता है जो भ्रूण के मस्तिष्क के विकास, जन्म दोषों को रोकने और मल त्याग की सुविधा के लिए अच्छा है। इसके विपरीत, कम फोलेट स्तर बाद की तारीख में एक या एक से अधिक गर्भावस्था समस्याओं का कारण बन सकता है।

यह मुख्य कारणों में से एक है कि पर्याप्त फोलेट प्राप्त करना गर्भावस्था से पहले और उसके दौरान महिलाओं के लिए कितना महत्वपूर्ण है। स्तनपान कराने तक गर्भावस्था के बाद भी।

9. ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को कम करना

ऑस्टियोपोरोसिस का अनुभव उन लोगों द्वारा किया जाता है जिन्होंने बुढ़ापे में प्रवेश किया है।

इसीलिए यह अनुशंसा की जाती है कि आप विटामिन के से भरपूर खाद्य पदार्थ खाएं क्योंकि यह हड्डियों के कार्य को बनाए रखने के लिए अच्छा है। उदाहरण के लिए, सब्जी ओकरा। इस सब्जी में विटामिन के की मात्रा हड्डियों द्वारा कैल्शियम के अवशोषण को गति देने में मदद करेगी।

इसलिए, जो लोग नियमित रूप से विटामिन K के पर्याप्त दैनिक स्रोत हैं, वे आमतौर पर एक मजबूत हड्डी संरचना रखते हैं। अंत में, यह व्यक्ति अप्रत्यक्ष रूप से हड्डी के नुकसान के जोखिम से बच जाएगा।

10. कैंसर से बचाव

ओकरा में इसमें बहुत सारे प्रोटीन होते हैं, जिनमें से एक व्याख्यान के रूप में होता है। लेक्टिंस एक प्रकार का प्रोटीन है जिसे शरीर पचाने में मुश्किल करता है। इस प्रकार के प्रोटीन में कैंसर कोशिकाओं को मारने और उनके विकास को रोकने की क्षमता होती है।

भिंडी खाने से कैंसर की कोशिकाओं की वृद्धि में 63 प्रतिशत तक की कमी आती है, साथ ही साथ लगभग 72 प्रतिशत कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि हो जाती है।

हालांकि, आगे के शोध को यह निर्धारित करने के लिए अभी भी आवश्यक है कि भिंडी कैंसर पर वास्तव में सकारात्मक प्रभाव डालती है या नहीं।

ओकरा प्रसंस्करण से पहले महत्वपूर्ण सुझाव

स्रोत: कीचमे

जब कटा और पकाया जाता है, तो ये सब्जियां थोड़ा बलगम जारी करेंगी। आप कुछ बलगम को मिटा सकते हैं, लेकिन इसे साफ नहीं करना सबसे अच्छा है। ओकरा के लाभों के उपरोक्त स्पष्टीकरण को देखते हुए, इसकी अधिकांश संभावित अच्छाई बलगम से आती है। हनी, ठीक है, अगर आप भी लाभ नहीं मिलता है?

इसके अलावा, सब्जियों का चयन और भंडारण कैसे करें, इस पर ध्यान दें ताकि वे संसाधित होने पर स्वादिष्ट हों। यहाँ कुछ चीजें हैं जिन्हें आपको जानना चाहिए:

• यदि आप एक कुरकुरी और निविदा बेंडि चाहते हैं, तो मध्यम आकार का ओकरा चुनने की कोशिश करें या बहुत बड़ा या छोटा नहीं। आमतौर पर बड़ी सब्जियां बहुत ज्यादा होती हैं, इसलिए वे थोड़ी सख्त होती हैं।
• एक कठिन बनावट और स्पर्श के लिए फर्म के साथ ओकरा चुनें। उन लोगों को चुनने से बचें जो नरम या मूसी हो जाते हैं, क्योंकि यह इंगित करता है कि सब्जियां अब ताजा नहीं हैं।
• यदि आप इसे खरीदने के तुरंत बाद पकाना नहीं चाहते हैं, तो साग को न धोएं और उन्हें प्लास्टिक की थैली में सुखाएं। उन्हें धोना और उन्हें संचय करना वास्तव में उन्हें नम बना सकता है, जो बदले में बलगम निर्माण को गति देता है।
• इसे स्टोर करने का एक और तरीका है, ओकरा को फ्रीज करना, जिससे इसे सड़ने या डिसॉलर होने से बचाया जा सके।
• यदि आप इसे तुरंत नहीं पकाना चाहते हैं, तो चॉपिंग से बचें। यह वास्तव में किनारों को अंधेरा करने का कारण होगा जब खुली हवा में बहुत लंबे समय तक छोड़ दिया जाएगा।
• इस बेंडी सब्जी द्वारा उत्पादित बलगम को व्यंजन में स्वाद जोड़ने के लिए एक मोटी चटनी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

आप में से जो वास्तव में बेंडी की सब्जी से बलगम या सैप की बनावट को पसंद नहीं करते हैं, आप पूरी सब्जी को बिना काटे पका सकते हैं। पकाए जाने पर बलगम के उत्पादन से बचने का लक्ष्य है।

क्या भिंडी खाने से कोई स्वास्थ्य जोखिम हैं?

सुरक्षित सीमा के भीतर भिंडी का सेवन निश्चित रूप से शरीर को कई पोषक तत्व और विभिन्न स्वास्थ्य लाभ प्रदान करेगा। हालाँकि, आप इसे अत्यधिक नहीं खाने देते हैं। अच्छे लाभों की पेशकश करने के बजाय, बहुत अधिक बेंडी सब्जियां खाने से वास्तव में स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं, जैसे:

• गुर्दे की पथरी। वेजिटेबल बंडी में ऑक्सलेट होता है, जो कैल्शियम होता है जो किडनी स्टोन का कारण बनता है।
• कब्ज़ की शिकायत। वेजिटेबल बंडी में एक निश्चित मात्रा में फ्रुक्टेन होते हैं, जो आमतौर पर सब्जियों और साबुत अनाज में पाया जाने वाला एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट है। फ्रुक्टेन के अत्यधिक सेवन से आंतों के विकार वाले लोगों में दस्त, पेट में गैस का निर्माण, पेट में ऐंठन और पेट फूलना हो सकता है। चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (IBS) वाले लोगों में स्थिति और भी खराब हो सकती है। क्योंकि आमतौर पर उन खाद्य पदार्थों के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं जिनमें बहुत सारे फ्रुक्टेंट्स होते हैं।
• गठिया। ओकरा में सोलनिन यौगिक होते हैं, जो विषाक्त रसायन होते हैं जो जोड़ों के दर्द, गठिया और इस घटक के प्रति संवेदनशील लोगों के लिए दीर्घकालिक सूजन का कारण बनते हैं।

अच्छा और बुरा पक्ष देखने के बाद, बेशक आप इस नुकीली सब्जी के बारे में निष्कर्ष निकाल सकते हैं। इसके अच्छे लाभ प्राप्त करने के लिए, पर्याप्त मात्रा में भिंडी खाना अच्छा होगा, ताकि भविष्य में खराब जोखिम न हो।

एक्स