विषयसूची:
- जैतून की पोषण सामग्री
- मोटी
- कार्बोहाइड्रेट और फाइबर
- जैतून के फायदे
- संक्रमण से लड़ें
- दिल की सेहत में सुधार
- हड्डी के स्वास्थ्य में सुधार
- कैंसर को रोकें
जैतून (ओलिया यूरोपा) उर्फ जैतून कई लाभों के साथ एक फल के रूप में प्राचीन काल से प्रसिद्ध है। इंडोनेशिया में, इस फल का उपयोग आमतौर पर तब किया जाता है जब इसे जैतून के तेल में संसाधित किया जाता है, जिसका उपयोग खाना पकाने के तेल, तेल के रूप में चेहरे की सुंदरता, बालों को पोषण देने के लिए तेल, और बहुत कुछ करने के लिए किया जा सकता है।
दरअसल, जैतून के फायदे केवल तेल के रूप में ही नहीं होते हैं। सीधे सेवन किए जाने पर यह हरा या काला बैंगनी फल भी फायदेमंद है। जैतून के लाभ पोषक तत्वों, विटामिन, खनिज, और कार्बनिक यौगिकों से आते हैं, जिनमें लोहा, फाइबर, तांबा, विटामिन ई, फेनोलिक यौगिक, ओलिक एसिड और विभिन्न एंटीऑक्सिडेंट शामिल हैं। इसके अलावा, जैतून में ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी कम होता है।
जैतून की पोषण सामग्री
जैतून में प्रति 100 ग्राम में 115-145 कैलोरी होती है, या 10 जैतून के लिए लगभग 59 कैलोरी होती है (औसत जैतून का वजन 4 ग्राम होता है)। इस सामग्री में 75-80% पानी, 11-15% वसा, 4-6% कार्बोहाइड्रेट और थोड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है।
मोटी
जैतून का फल एक ऐसा फल है जिसमें वसा की मात्रा 11 से 15 प्रतिशत अधिक होती है। हालांकि, इस फल में वसा अच्छी वसा है। सबसे प्रचुर मात्रा में फैटी एसिड ओलिक एसिड है, जो एक मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड है, और सभी जैतून का 74 प्रतिशत बनाता है।
ओलिक एसिड कई स्वास्थ्य लाभों से जुड़ा हुआ है, जैसे कि सूजन को कम करना और हृदय रोग के जोखिम को कम करना। यह कैंसर से भी लड़ सकता है।
कार्बोहाइड्रेट और फाइबर
कार्बोहाइड्रेट में जैतून कम होते हैं, केवल चार से छह प्रतिशत। इनमें से अधिकांश कार्बोहाइड्रेट फाइबर से बने होते हैं। जैतून में कुल कार्बोहाइड्रेट सामग्री के परिणामस्वरूप 52 से 86 प्रतिशत फाइबर होता है।
जैतून के फायदे
संक्रमण से लड़ें
जैतून एंटीऑक्सिडेंट में बहुत समृद्ध है, जैसे ओलेरोपाइरिन, हाइड्रॉक्सीटिरसोल, टायरोसोल, ओलेनिक एसिड, क्वरसेटिन। जैतून शरीर में ऑक्सीडेटिव क्षति को कम कर सकते हैं और बैक्टीरिया के कारण संक्रमण से लड़ने में मदद कर सकते हैं।
दिल की सेहत में सुधार
जैतून में ओलिक एसिड होता है जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करके और ऑक्सीकरण से एलडीएल कोलेस्ट्रॉल की रक्षा करके हृदय स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है और रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकता है। उच्च कोलेस्ट्रॉल और उच्च रक्तचाप हृदय रोग के जोखिम कारक हैं।
जैतून में हाइड्रॉक्सीटेरोसॉल सामग्री भी हृदय की रक्षा कर सकती है। ये एंटीऑक्सिडेंट रक्त को पतला करने के लिए एक थक्कारोधी के रूप में कार्य करते हैं, जो रक्त के थक्कों की संभावना को कम करता है और रक्त के प्रवाह को अवरुद्ध करता है।
हड्डी के स्वास्थ्य में सुधार
ऑस्टियोपोरोसिस को हड्डी के द्रव्यमान और हड्डी की गुणवत्ता में कमी की विशेषता है। इससे फ्रैक्चर का खतरा बढ़ सकता है। अन्य यूरोपीय देशों की तुलना में भूमध्यसागरीय देशों (जो जैतून को बहुत खाते हैं) में ऑस्टियोपोरोसिस की दर कम थी, जिससे शोधकर्ताओं ने अनुमान लगाया कि जैतून हड्डियों के लिए सुरक्षात्मक हो सकते हैं। जैतून और जैतून के तेल में पाए जाने वाले कई यौगिकों को प्रायोगिक जानवरों में हड्डियों के नुकसान को रोकने में मदद करने के लिए दिखाया गया है।
कैंसर को रोकें
जैतून में एंटीऑक्सिडेंट और ओलिक एसिड की उच्च सामग्री कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद कर सकती है। यह एक अध्ययन में साबित हुआ है कि जैतून स्तन, बृहदान्त्र और पेट में कैंसर कोशिकाओं के जीवन चक्र को बाधित कर सकता है। हालाँकि, अभी और शोध की आवश्यकता है।
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