7 स्वस्थ खाना पकाने के तरीके ताकि आपको साइड डिश तलने की आवश्यकता न हो

यदि आप तली हुई सब्जियों और साइड डिश के साथ चावल नहीं खाते हैं तो आपको कुछ याद आ सकता है। फ्राइड साइड डिश वास्तव में अधिक स्वादिष्ट हैं और सब्जियों के लिए एक स्वादिष्ट संगत हो सकते हैं। हालांकि, तले हुए साइड डिश खाने से भी स्वास्थ्य के लिए खतरा अधिक होता है। फिर साइड डिश को तलने की आवश्यकता के बिना स्वस्थ लेकिन फिर भी स्वादिष्ट कैसे पकाने के लिए?

तला हुआ खाना सेहत के लिए खतरनाक क्यों है?

तले हुए खाद्य पदार्थों में वसा और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बहुत अधिक होती है। वास्तव में, यदि उचित मात्रा में सेवन किया जाए, तो तला हुआ भोजन अभी भी काफी सुरक्षित है। हालांकि, ज्यादातर लोग दिन में कई बार तले हुए खाद्य पदार्थ खा सकते हैं। नतीजतन, आपको नीचे विभिन्न पुरानी बीमारियों के विकास का खतरा है।

मोटापा

उच्च वसा सामग्री के साथ खाना पकाने का तेल साइड डिश द्वारा अवशोषित किया जाता है। भोजन में वसा की मात्रा अत्यधिक हो जाती है। जर्नल न्यूट्रीशन, मेटाबॉलिज्म और कार्डियोवस्कुलर डिजीज में एक अध्ययन में पता चला है कि जो लोग सप्ताह में चार बार से अधिक बार तले हुए खाद्य पदार्थ खाते हैं, वे उन लोगों की तुलना में अधिक वजन वाले या मोटे होते हैं जो केवल सप्ताह में दो बार तला हुआ भोजन खाते हैं।

आघात

अलबामा विश्वविद्यालय, बर्मिंघम के विशेषज्ञों की एक टीम द्वारा किए गए अध्ययन से यह साबित होता है कि सप्ताह में छह बार तली भुनी व्यंजन खाने से स्ट्रोक का खतरा 41% तक बढ़ सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि तले हुए खाद्य पदार्थों में उच्च कोलेस्ट्रॉल का स्तर आपको स्ट्रोक के लिए अतिसंवेदनशील बनाता है।

हृद - धमनी रोग

स्ट्रोक के जोखिम की तरह, संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल के उच्च स्तर वाले तले हुए खाद्य पदार्थ कोरोनरी हृदय रोग के जोखिम को बढ़ा सकते हैं। इसका कारण है, कोलेस्ट्रॉल और वसा धमनियों में प्लाक बिल्डअप का कारण बन सकते हैं, ताकि हृदय का कार्य बाधित हो।

मधुमेह

तले हुए साइड डिश भी टाइप 2 डायबिटीज (मधुमेह) के खतरे को बढ़ा सकते हैं। तले हुए खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा में भारी वृद्धि करेंगे। इसके अलावा, संचित शरीर में वसा भी इंसुलिन के लिए चीनी को तोड़ने के लिए मुश्किल बना देगा।

बिना तलने के स्वस्थ पकाने के वैकल्पिक तरीके

स्वास्थ्यवर्धक खाना पकाने के तरीकों के साथ साइड डिश फ्राइंग तकनीक को बदलें। यहां स्वस्थ खाना पकाने के तरीकों के विकल्प दिए गए हैं जो गर्म तेल में तलने को शामिल नहीं करते हैं।

1. भाप

उबले हुए या उबले हुए साइड डिश, जैसे मछली और चिकन में वसा और कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है। इसके अलावा, स्टीम करके साइड डिश को पकाने से आपकी पसंद के साइड डिश और भी अधिक सुगंधित हो सकते हैं।

2. पेप्स

यह सुंडानी स्पेशलिटी डिश एक मजबूत सुगंध और स्वाद प्रदान करती है। इसका कारण है, मसाले और मसाले जो साइड डिश में डाले जाते हैं, स्वादिष्ट केले के पत्तों की लपेट में अधिक अवशोषित होते हैं। आप फ्राइड साइड डिश के विकल्प के रूप में मछली के पेप्स, टोफू या मशरूम परोस सकते हैं।

3. बस्म

इस प्रकार के केंद्रीय जवानी व्यंजन आमतौर पर टेम्पे या टोफू का उपयोग करते हैं। जड़ी-बूटियों, मसालों, और ब्राउन शुगर के साथ कवर किए जाने के बाद, बल्लेबाज को एक साथ उबला जाएगा ताकि स्वाद अवशोषित हो जाए। फिर सेवारत करने से पहले Baceman को भाप दें, इसे भूनें नहीं।

4. सोया सॉस

विभिन्न प्रकार के तले हुए साइड डिश के रूप में, स्टफ एक सुरक्षित विकल्प हो सकता है। मीठे या नमकीन सोया सॉस स्टू में गोमांस, चिकन, अंडे या टोफू परोसें। इसे फ्रेश बनाने के लिए आप इसे गाजर जैसी सब्जियों के साथ भी प्रोसेस कर सकते हैं।

5. सेंकना

ग्रील्ड साइड डिश में फ्राइड साइड डिश की तुलना में कम वसा और कैलोरी सामग्री होती है। इसलिए, आपके लिए तेल में तलने की तुलना में ओवन में चिकन, बत्तख, गोमांस या मछली भूनना बेहतर है। शहद, नींबू, या ताज़ी मिर्च डालना न भूलें।

6. हलचल-तलना

Sautéed tempeh, sauteed टोफू, sauteed बीन स्प्राउट्स, या हलचल-तले हुए चिंराट सरल साइड डिश हो सकते हैं जिनमें वसा, कैलोरी, और कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है। तले हुए भोजन की तुलना में हलचल-तले हुए साइड डिश की सुगंध भी स्वादिष्ट है।

7. उबालें

सुबह नाश्ते के साइड डिश के रूप में, उबले अंडे एक आसान और स्वस्थ विकल्प हो सकते हैं। उबला हुआ चिकन आप में से उन लोगों के लिए भी अच्छा है, जिन्हें प्रोटीन की आवश्यकता होती है, लेकिन बहुत अधिक संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल का सेवन नहीं करना चाहिए।

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