सुपरफूड क्या है, और किन खाद्य पदार्थों को सुपरफूड माना जाता है? & सांड; हेल्लो हेल्दी

आपने शायद खबरें पढ़ी हैं, नए आहार रुझानों को देखा है, या कुछ खाद्य पदार्थों के स्वास्थ्य लाभ के विज्ञापन करते हैं, जो एक विशिष्ट श्रेणी में आते हैं: सुपरफूड्स - धीमे उम्र बढ़ने से वजन घटाने को बढ़ावा देने के लिए। इतनी जानकारी भ्रामक हो सकती है।

तो, सुपरफूड वास्तव में हृदय रोग और स्ट्रोक के जोखिम को कम करने में प्रभावी है?

सुपरफूड क्या है?

सुपरफूड एक खाद्य समूह है - जिसमें ज्यादातर पौधे-आधारित खाद्य स्रोत शामिल हैं, लेकिन मछली और डेयरी उत्पाद भी हैं - जो इतने पोषक तत्व माने जाते हैं कि वे शरीर के स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं। ब्लूबेरी, सैल्मन और ऐकाई बेरी खाद्य पदार्थों के कुछ उदाहरण हैं जिन्हें सुपर फूड्स का नाम दिया गया है।

हालांकि, यह निर्धारित करने के लिए कि सुपरफूड क्या है और क्या नहीं, यह निर्धारित करने के लिए विशिष्ट खाद्य पदार्थों की कोई निर्धारित मानदंड या अनुमोदित सूची नहीं है अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन।

न्यूयॉर्क विश्वविद्यालय के लैंगोन मेडिकल सेंटर के वजन प्रबंधन कार्यक्रम में पंजीकृत आहार विशेषज्ञ डेस्पिना हाइड ने कहा, "सुपरफूड्स का अपना भोजन समूह नहीं है।" "एक पोषण विशेषज्ञ के रूप में, मुझे लगता है कि 'सुपरफूड' उन खाद्य पदार्थों के लिए विपणन शब्द से अधिक है जिनके स्वास्थ्य लाभ हैं।"

लेकिन इससे कई खाद्य निर्माताओं ने अपने उत्पादों के स्वास्थ्य लाभ में अनुसंधान करने के लिए शिक्षाविदों को वित्त पोषण से नहीं रोका है।

'सुपरफूड्स' खाने से निश्चित रूप से आपको कोई नुकसान नहीं होगा। उनमें से ज्यादातर बहुत स्वस्थ हैं। "एक पंजीकृत पोषण विशेषज्ञ के रूप में, मैं देखना चाहता हूं कि लोग अधिक अनाज, फलियां, नट और बीज, मछली, वसायुक्त मछली और सभी फलों और सब्जियों जैसे अधिक सुपरफूड खाते हैं।"

क्या यह सच है कि "सुपरफूड्स" वास्तव में सुपर खाद्य पदार्थ हैं?

सुपरफूड का चलन इस तथ्य का लाभ उठाता है कि आहार सहित स्वस्थ जीवनशैली विकल्प हृदय रोग, स्ट्रोक और कैंसर जैसी पुरानी बीमारियों के हमारे जोखिम को कम कर सकते हैं। खाद्य उद्योग हमें विश्वास दिलाना चाहता है कि सिर्फ कुछ खाद्य पदार्थ खाने से उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी हो सकती है, अवसाद से छुटकारा पा सकते हैं, हमारी शारीरिक क्षमताओं को बढ़ावा दे सकते हैं, यहां तक ​​कि बुद्धि भी।

नतीजतन, वास्तविक दुनिया में क्या होता है कि कई लोग इन खाद्य पदार्थों की अवास्तविक उम्मीदों के आधार पर खराब आहार को कवर करने के लिए एक या दो प्रकार के सुपरफूड्स का सेवन करने पर ध्यान केंद्रित करते हैं - यह सोचकर कि वे बीमारी से बच जाएंगे। अन्य स्वास्थ्य समस्याएं।

अपने भोजन के विकल्पों को एक या दो विशिष्ट प्रकार के भोजन तक सीमित करना और उनमें से कई का सेवन वास्तव में आपको उन पोषक तत्वों को प्राप्त करने से रोक सकता है जिनकी आपको आवश्यकता है। इसके अलावा, सुपरफूड्स के आसपास के अधिकांश शोध जो रासायनिक यौगिकों का परीक्षण करते हैं और उनकी सांद्रता को निकालते हैं, इन खाद्य पदार्थों की प्राकृतिक अवस्था में नहीं पाए गए हैं।

लहसुन, उदाहरण के लिए, एक सुपरफूड के रूप में पोषक तत्व होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को कम करने में मदद करते हैं। लेकिन, वास्तव में, उस लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए, आपको अध्ययन में उपयोग की जाने वाली खुराक से मेल खाने के लिए एक दिन में 28 लौंग लहसुन खाने की आवश्यकता होगी।

इसके अलावा, इन सुपरफूड्स पर अभी भी बहुत सारे शोध हैं जो अपेक्षाकृत छोटे और अनिर्णायक हैं। एनएचएस से रिपोर्ट करते हुए, 2008 के एक छोटे से अध्ययन में 14 दिनों के लिए रोजाना 12 0ml गोजी बेरी का जूस पीने से भावनात्मक कल्याण, मस्तिष्क की गतिविधि और पाचन में सुधार हुआ। हालांकि, अध्ययन में केवल 34 लोगों को शामिल किया गया और विभिन्न सामान्य परिस्थितियों में गोजी बेरी के रस के प्रभावों को मापने का प्रयास किया गया। इस अध्ययन के परिणाम अनिर्णायक हैं।

93,000 महिलाओं के 2012 के एक अध्ययन में पाया गया कि जिन प्रतिभागियों ने एक सप्ताह के लिए ब्लूबेरी और स्ट्रॉबेरी की तीन या अधिक सर्विंग्स खाईं, उन लोगों की तुलना में दिल का दौरा पड़ने का 32% कम जोखिम था, जिन्होंने महीने में एक बार या उससे कम समय में फल खाया। हालांकि, यह अध्ययन यह साबित नहीं कर सका कि ब्लूबेरी मुख्य कारक था जो इस जोखिम को कम करता है।

स्वस्थ रहना चाहते हैं? यह अभी भी सुपरफूड्स के बिना प्राप्त किया जा सकता है

कुछ खाद्य पदार्थों को food सुपरफूड्स ’के रूप में लेबल करने से यह भी आभास हो सकता है कि हमारे भोजन में अन्य खाद्य पदार्थ अस्वास्थ्यकर हैं, जब वास्तव में, ये खाद्य पदार्थ उतने ही मूल्यवान पोषक तत्व प्रदान करते हैं जितने कि सुपरफूड्स में पाए जाते हैं। उदाहरण के लिए, गाजर, सेब और प्याज, बीटा-कैरोटीन, फाइबर और क्वेरसेटिन की किस्मों से भरे होते हैं, जो शरीर के स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। स्टार्च-आधारित खाद्य पदार्थों जैसे अनाज, रोटी, चावल, और पास्ता की पूरी अनाज किस्में भी आहार फाइबर में उच्च हैं।

न्यूयॉर्क यूनिवर्सिटी के लैंगोन मेडिकल सेंटर में वेट मैनेजमेंट प्रोग्राम में पंजीकृत आहार विशेषज्ञ डेस्पिना हाइड ने कहा, "एक पोषण विशेषज्ञ के रूप में, मुझे लगता है कि 'सुपरफूड' उन खाद्य पदार्थों के लिए विपणन शब्द है, जिनमें स्वास्थ्य लाभ है।" हाइडे कहते हैं कि पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ - सुपरफूड्स खाना निश्चित रूप से एक अच्छा विचार है। लेकिन, एक स्वस्थ आहार की कुंजी सही मात्रा में विभिन्न प्रकार के पौष्टिक खाद्य पदार्थ खाने की है।

यह विचार क्रिश-एथरटन द्वारा भी प्रबलित था। स्पष्ट रूप से, इनमें से कई "सुपर" खाद्य पदार्थ वास्तव में हृदय स्वास्थ्य और सामान्य रूप से शरीर के लिए अच्छे होते हैं जब एक संतुलित आहार में शामिल किया जाता है जो दुबला प्रोटीन, साबुत अनाज, फल, सब्जियां और दूध और डेयरी उत्पादों की सेवा के बीच हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है। कम वसा। इस आहार योजना में नट्स, बीज, मछली और वनस्पति तेल भी शामिल होने चाहिए।

12 सुपरफूड्स आपको आजमाने चाहिए

स्वस्थ खाने का सबसे अच्छा तरीका अपने दैनिक आहार में कई सुपरफूड्स शामिल करना है। जीभ पर पोषक तत्वों से भरपूर और स्वादिष्ट भोजन विकल्पों को जोड़ना आसान है जो न केवल एक मेनू बनाएगा जो आपकी भूख को शांत करेगा, बल्कि दीर्घकालिक स्वास्थ्य लाभ भी लाएगा।

भोजन में पोषक तत्व लगातार काम करते हैं - एक साथ आपके शरीर को पोषण देने के लिए। कई सुपर खाद्य पदार्थों में फाइटोन्यूट्रीएंट्स होते हैं जो उनके एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ गुणों के लिए सामान्य स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं।

वास्तव में अपनी प्रतिरक्षा को बढ़ाने के लिए, अपने आहार में इन सुपरफूड्स को शामिल करने की कोशिश करें:

ब्रोकली

ब्रोकोली मैग्नीशियम और विटामिन सी में समृद्ध है, जो संक्रमण और वायरस से लड़ने में मदद करने के लिए जाने जाते हैं और उन्हें सबसे शक्तिशाली प्रतिरक्षा बूस्टर में से एक माना जाता है। विटामिन सी इंटरफेरॉन के उत्पादन को बढ़ाता है, एक एंटीबॉडी जो सेल नाभिक के बहुत करीब यात्रा से वायरस और संक्रमण को रोकता है।

Quinoa

क्विनोआ आपके नाश्ते के लिए सही चावल का विकल्प है, बस इसे प्रोटीन मूल्य जोड़ने के लिए अपनी पसंद के दूध में भिगोएँ। क्विनोआ पालक से संबंधित पौधे के बीज से आता है और एक सच्चा सुपरफूड है। क्विनोआ एक पूर्ण प्रोटीन भोजन है, जिसका अर्थ है इसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जो शरीर को मांसपेशियों का निर्माण करने और खुद को मरम्मत करने की आवश्यकता होती है। क्विनोआ प्रोटीन, कुछ कार्बोहाइड्रेट और स्वस्थ वसा, लाइसिन नामक एक एमिनो एसिड, साथ ही विटामिन बी 6, थियामिन, नियासिन, पोटेशियम, राइबोफ्लेविन, तांबा, जस्ता, मैग्नीशियम और फोलिक एसिड में भी उच्च है।

गोभी

काले पालक का एक चचेरा भाई है, समान रूप से गहरे हरे रंग की पत्तेदार सब्जी है जो फाइबर में उच्च है और विटामिन और खनिजों से समृद्ध है। समय से पहले उम्र बढ़ने को धीमा करने में आपकी त्वचा के लिए केल में निहित विटामिन ए और सी बहुत अच्छे हैं। केल में ल्युटिन भी होता है, एक पोषक तत्व जो शरीर और चेहरे की त्वचा की टोन के लिए फायदेमंद होता है, और आंखों के गोरों को उज्ज्वल करता है। पका हुआ केल की एक सेवारत आपको विटामिन सी के अनुशंसित दैनिक सेवन का आधे से अधिक हिस्सा प्रदान करती है।

केवल मछली

जंगली सामन, सार्डिन और टूना कुछ उदाहरण हैं। ऑयली मछली प्रोटीन और ओमेगा -3 फैटी एसिड का अच्छा स्रोत है, साथ ही साथ आयोडीन, पोटेशियम, सेलेनियम और जस्ता जैसे खनिज भी हैं। स्वस्थ बाल, त्वचा, नाखून और हड्डियों के लिए विटामिन डी और सेलेनियम में जंगली सामन उच्च है। पोषक तत्वों की उपरोक्त सूची के अलावा, सार्डिन भी बी विटामिन के साथ गढ़वाले हैं। इष्टतम स्वास्थ्य लाभ के लिए, सप्ताह में कम से कम तीन बार अपनी पसंद की तैलीय मछली का सेवन करें। आप में से जो मछली पसंद नहीं करते हैं, उनके लिए एक विकल्प के लिए, फ्लैक्ससीड्स, चिया सीड्स या अखरोट की कोशिश करें जो ओमेगा -3 एस में भी उच्च हैं।

अंडा

अंडे का एक गहरा अतीत है, लेकिन अब विज्ञान ने साबित कर दिया है कि अंडे खाने से आपको उच्च कोलेस्ट्रॉल नहीं मिलेगा, जैसा कि प्राचीन मिथक कहते हैं। वास्तव में, अंडे में उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन सामग्री के लिए एक शानदार रिपोर्ट कार्ड होता है, जिसमें आवश्यक खनिज और विटामिन, जैसे विटामिन के, बी 12, और फोलिक एसिड शामिल होते हैं। एक अंडे में महिलाओं के लिए विटामिन की सिफारिश की दैनिक मात्रा का एक तिहाई होता है। इष्टतम स्वास्थ्य लाभ के लिए, सप्ताह में दो से तीन सर्विंग अंडे खाएं।

समुद्री सिवार

यदि आप यह जानते हुए कि काले हरे पत्तेदार साग आपके लिए अच्छे हैं, तो आप खाते हैं, तो आप समुद्री शैवाल की पोषण प्रोफ़ाइल पसंद करेंगे। समुद्री पौधों की ये विभिन्न प्रजातियाँ एंटीऑक्सिडेंट, आयोडीन और कैल्शियम के कई अन्य पोषक तत्वों के अच्छे स्रोत हैं। लोकप्रिय समुद्री शैवाल उत्पादों में नोरी, वेक और केल्प शामिल हैं। यदि आप अपने सुशी के चारों ओर समुद्री शैवाल पसंद करते हैं, तो अब इसे अपने सलाद या सूप में शामिल करने का प्रयास करें।

लहसुन

लहसुन सफेद रक्त कोशिकाओं के विकास को बढ़ावा देकर प्रतिरक्षा समारोह में सुधार करता है - शरीर में पैदा होने वाले प्राकृतिक रोगाणु। लहसुन को हानिकारक बैक्टीरिया, खमीर और मोल्ड के विकास को धीमा करने के लिए दिखाया गया है। ताजा लहसुन हमेशा सबसे अच्छा विकल्प है और एंटीबायोटिक दवाओं के लिए एक अच्छा विकल्प है। ताजा और सूखे लहसुन दोनों को हानिकारक एलडीएल कोलेस्ट्रॉल और उच्च रक्तचाप को कम दिखाया गया है।

प्याज

प्याज में क्वैरसेटिन की उच्च सांद्रता होती है, जो एक एंटीऑक्सिडेंट है जो क्षतिग्रस्त कोशिकाओं को बचाने और मजबूत करने में मदद करता है। प्याज अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने, उच्च रक्तचाप को कम करने, रक्त को पतला करने और रक्त के थक्के को दूर करने के लिए उपयोगी है।

चिया बीज

चिया के बीज का एक महत्वपूर्ण लाभ यह है कि उनमें सामन की तुलना में अधिक ओमेगा 3 होता है। चिया को धीरज एथलीटों के लिए आदर्श सुपरफूड के रूप में जाना जाता है क्योंकि हाइड्रेशन के साथ सहायता करने की क्षमता के कारण - ये बीज उनके शरीर के वजन के अनुसार 27 गुना पानी तक अवशोषित करते हैं। लेकिन आइसोटोनिक पेय के विपरीत, आप बहुत जल्दी "हताश" महसूस नहीं करेंगे, क्योंकि आपके शरीर को बीज को तोड़ने और पानी को अवशोषित करने में समय लगता है।

एथलीट अपने उच्च प्रोटीन सामग्री और उत्कृष्ट अमीनो एसिड प्रोफाइल (सभी 9 आवश्यक अमीनो एसिड युक्त) के कारण चिया बीजों की उत्कृष्टता को भी चैंपियन करते हैं। जो चिया बीजों को पशु प्रोटीन विकल्प के लिए सबसे अच्छे शाकाहारी सुपरफूड्स में से एक बनाता है।

हल्दी

हल्दी सबसे ज्यादा पढ़े जाने वाले सुपरफूड्स में से एक है। करक्यूमिन - हल्दी में सक्रिय घटक - कई स्वास्थ्य लाभों से जुड़ा हुआ है। यह कहा गया है कि सूजन का कारण बनता है या लगभग हर बड़ी बीमारी में योगदान देता है, डॉ के अनुसार। यूनिवर्सिटी ऑफ टेक्सास के एमडी एंडरसन कैंसर सेंटर में मेडिसिन के प्रोफेसर भरत अग्रवाल ने सुपरफूड से उद्धृत किया। शायद इसीलिए शोध से पता चलता है कि हल्दी हृदय रोग, कैंसर, पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस, संक्रमण और अल्जाइमर, पार्किंसंस और मल्टीपल स्केलेरोसिस जैसे न्यूरोडीजेनेरेटिव स्थितियों के लिए फायदेमंद हो सकती है।

ब्लूबेरी

ब्लूबेरी अक्सर कई सुपरफूड सूचियों में सबसे ऊपर होती है क्योंकि वे विटामिन, घुलनशील फाइबर और फाइटोकेमिकल्स से भरपूर होती हैं। लेकिन, ब्लूबेरी में पाए जाने वाले समान पोषक तत्व स्ट्रॉबेरी और क्रैनबेरी सहित कई प्रकार के फलों में भी पाए जाते हैं। पत्रिका सर्कुलेशन में 2013 में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि फ्लेवोनोइड्स के रूप में जाना जाने वाला फाइटोकेमिकल्स का एक उच्च सेवन - जो ब्लूबेरी में पाया जाता है, साथ ही अन्य प्रकार के फल - युवा महिलाओं में कुछ दिल की स्थितियों के जोखिम को कम कर सकते हैं।

कीवी

लोकप्रिय सुपर खाद्य पदार्थों की कई सूची में कीवी फल भी सबसे ऊपर है। लाभ समान हैं, अधिकांश भाग के लिए, जैसे कि जामुन, तरबूज, संतरे, सेब, और नाशपाती सभी विटामिन सी में उच्च और एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध हैं। कीवी फल को संभवतः एक सुपर फूड लेबल किया जाता है क्योंकि इसमें कुछ अन्य फलों की तुलना में पोषक तत्वों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है। एशिया पैसिफिक जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रीशन में 2011 में प्रकाशित एक बहुत छोटे अध्ययन से पता चलता है कि कीवी (जिसमें सेरोटोनिन भी शामिल है, एक हार्मोन जो नींद को बढ़ावा देने और बनाए रखने में मदद करता है) नींद की बीमारी वाले लोगों में रात के आराम को बढ़ावा दे सकता है।