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असिनन या मिठाई बेशक एक परिवार का नाश्ता है। यह भोजन वास्तव में अपनी मीठी, नमकीन और खट्टा स्वाद के साथ जीभ को खराब करता है। हालांकि बहुत से लोग अपने नशे की लत के कारण उन्हें प्यार करते हैं, क्या मिठाई और अचार एक स्वस्थ भोजन है? आइए, निम्नलिखित समीक्षा में इसका उत्तर जानें।
मिठाई और अचार क्या हैं?
मिठाई और अचार ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो इंडोनेशियाई लोगों के साथ बहुत लोकप्रिय हैं। मिठाई आमतौर पर उन फलों से बनाई जाती है जो लंबे समय तक चीनी के पानी में भिगोए जाते हैं। इस बीच, अचार को विभिन्न प्रकार की सब्जियों और फलों से संसाधित किया जाता है, जिन्हें सिरके और नमक के घोल में भिगोया जाता है।
भोजन में चीनी या सिरका और नमक को शामिल करने का उद्देश्य न केवल स्वाद में सुधार करना है, बल्कि इसे संरक्षित करना भी है ताकि यह लंबे समय तक बना रहे।
चीनी या सिरका और नमक का एक समाधान फलों और सब्जियों में पानी की मात्रा को कम करता है। फलों में कम पानी की मात्रा माइक्रोबियल वृद्धि को रोक सकती है ताकि भोजन जल्दी खराब न हो।
तो, क्या मिठाई और अचार स्वस्थ भोजन हैं?
स्रोत: बीपी गिउडे
मिठाइयाँ उस भोजन समूह में शामिल होती हैं जो चीनी में उच्च होता है, जो शरीर को स्वस्थ रखने के लिए सीमित होना चाहिए। यद्यपि शरीर को गतिविधियों के लिए ऊर्जा के रूप में चीनी की आवश्यकता होती है, इस प्रकार का भोजन जीवन में बाद में स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है।
मेयो क्लिनिक से रिपोर्ट करते हुए, कई कारण हैं कि चीनी में उच्च खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य के लिए अच्छे नहीं हैं, जिनमें शामिल हैं:
- ताजे फल की तुलना में मिठाई में पोषक तत्व कम होते हैं
- यदि बड़ी मात्रा में सेवन किया जाता है, तो अधिक वजन (मोटापा) होने का खतरा बढ़ सकता है
- उच्च चीनी सामग्री दांतों में बैक्टीरिया को पनपने देती है, जिससे दाँत खराब होने का खतरा बढ़ जाता है।
इसके अतिरिक्त, मिठाई में एक उच्च ग्लाइसेमिक सूचकांक होता है। इसका मतलब है, इन खाद्य पदार्थों को बहुत जल्दी ग्लूकोज में बदल दिया जाएगा ताकि शरीर में रक्त शर्करा का स्तर तेजी से बढ़ेगा।
वास्तव में, इंसुलिन, एक हार्मोन जो ग्लूकोज को ऊर्जा में परिवर्तित करने के लिए जिम्मेदार होता है, वह और अधिक मेहनत करेगा। यदि यह जारी है तो यह स्थिति मधुमेह के खतरे को बढ़ा सकती है।
लाभों की तुलना में, मिठाई का स्वास्थ्य पर बुरा प्रभाव पड़ता है, इसलिए उन्हें स्वस्थ खाद्य पदार्थ नहीं माना जाता है। तो, अगर मिठाई एक स्वस्थ भोजन नहीं है, तो अचार के बारे में क्या?
नमक या सिरके के घोल में भिगोए हुए अचार खनिज प्रदान करते हैं, जैसे सोडियम और पोटेशियम। यह खनिज इलेक्ट्रोलाइट संतुलन और साथ ही तंत्रिका और मांसपेशियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए उपयोगी है।
इस भोजन का कितना सेवन किया जाता है, इसके आधार पर स्वस्थ या नहीं। अक्सर अम्लीय और नमकीन खाद्य पदार्थों का सेवन निश्चित रूप से रक्तचाप, दंत स्वास्थ्य और पाचन के लिए अच्छा नहीं है। यदि आपके पास जीईआरडी (एसोफैगस में एसिड रिफ्लक्स) है, तो ये खाद्य पदार्थ लक्षणों को ट्रिगर कर सकते हैं।
मिठाई और अचार खाने के स्वस्थ टिप्स
स्वस्थ रहने के लिए, मिठाई या अचार जैसे खाद्य पदार्थों का सेवन अत्यधिक नहीं होना चाहिए। यदि आप मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं, तो इस बात पर विचार करें कि आपने उस दिन कितना मीठा खाना खाया था।
इसके अलावा, मिठाई खाने के समय पर ध्यान दें, उदाहरण के लिए सोते समय या अन्य खाद्य पदार्थों को खाने के बाद जो कैलोरी में उच्च नहीं हैं। इस बीच, पाचन संबंधी स्वस्थ नहीं होने पर अचार का सेवन नहीं करना चाहिए। इसका खट्टा स्वाद आपकी पाचन समस्याओं को खराब कर सकता है।
भले ही फल से मिठाइयाँ बनाई जाती हों, लेकिन बेहतर होगा कि आप ताज़े फलों का सेवन करें। इसी तरह अचार वाले फल और सब्जियां लें। स्वादिष्ट होने के अलावा और बहुत अधिक मीठा, खट्टा या नमकीन नहीं होने के बावजूद, पोषण की मात्रा अभी भी पूरी नहीं हुई है। बेशक लाभ आपको बहुत अधिक मिलेगा।
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