वसायुक्त खाद्य पदार्थ और उच्च कोलेस्ट्रॉल, क्या संबंध है?

वसायुक्त भोजन किसे पसंद नहीं है? वसायुक्त खाद्य पदार्थों में आमतौर पर एक स्वादिष्ट स्वाद होता है, इसलिए यह कोई आश्चर्य नहीं है कि बहुत से लोग उन्हें पसंद करते हैं। हालांकि, उस स्वादिष्टता के पीछे आपको सावधान रहना होगा, क्योंकि ये खाद्य पदार्थ रक्त कोलेस्ट्रॉल बढ़ा सकते हैं। हालांकि, वसायुक्त खाद्य पदार्थ और कोलेस्ट्रॉल हमेशा नश्वर दुश्मन नहीं होते हैं। वसा के प्रकार हैं जो कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा सकते हैं, लेकिन ऐसे वसा भी हैं जो वास्तव में कोलेस्ट्रॉल के लिए अच्छे हैं।

तो, किस तरह के वसायुक्त खाद्य पदार्थ कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा सकते हैं? नीचे दिए गए स्पष्टीकरण की जाँच करें।

वसा का प्रकार जो खराब कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा सकता है

आपको यह जानना होगा कि विभिन्न खाद्य पदार्थों में निहित वसा के प्रकार। अच्छे वसा और बुरे वसा होते हैं। तो, वास्तव में सभी वसायुक्त खाद्य पदार्थ शरीर के लिए खराब नहीं होते हैं। इस प्रकार के अच्छे वसा वास्तव में शरीर को अपने सामान्य कार्यों को पूरा करने में मदद करने के लिए आवश्यक होते हैं।

वसायुक्त खाद्य पदार्थ शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर के संतुलन को प्रभावित कर सकते हैं क्योंकि फैटी एसिड यकृत कोशिकाओं से जुड़ते हैं और कोलेस्ट्रॉल के उत्पादन को नियंत्रित करते हैं।

वसा के प्रकार जो शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा सकते हैं, वे हैं संतृप्त वसा और ट्रांस वसा। यह वसायुक्त खाद्य पदार्थों और खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) के बीच की कड़ी है।

• संतृप्त वसा मांस और मांस उत्पादों, साथ ही डेयरी उत्पादों में पाया जाता है। अतिरिक्त संतृप्त वसा का सेवन शरीर में अधिक खराब कोलेस्ट्रॉल का उत्पादन करने के लिए यकृत को ट्रिगर कर सकता है।
• ट्रांस वसा ठोस तेल उत्पादों में पाया जा सकता है, इसलिए यह ट्रांस वसा ज्यादातर तले हुए उत्पादों में निहित है। उदाहरण के लिए जंक फूड, तला हुआ, और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ। इस प्रकार की वसा बहुत अस्वास्थ्यकर होती है, क्योंकि खराब कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि के अलावा, ट्रांस वसा शरीर में अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम कर सकता है।

वसायुक्त खाद्य पदार्थ और कोलेस्ट्रॉल, क्या वे हमेशा दुश्मन हैं?

अक्सर बार, आप सोच सकते हैं कि सभी वसायुक्त खाद्य पदार्थों में कोलेस्ट्रॉल होता है। लेकिन, वसा और कोलेस्ट्रॉल दो अलग-अलग चीजें हैं। शरीर में, वसायुक्त खाद्य पदार्थ वास्तव में शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रभावित कर सकते हैं। लेकिन भोजन में, सभी वसायुक्त खाद्य पदार्थों में भी कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।

भोजन में शामिल कोलेस्ट्रॉल वास्तव में शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को खतरे में नहीं डालता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि आम तौर पर भोजन में कोलेस्ट्रॉल का स्तर शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने में एक छोटा प्रभाव होता है। वास्तव में, जिन खाद्य पदार्थों में संतृप्त वसा और ट्रांस वसा होते हैं, वे शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बहुत प्रभावित कर सकते हैं।

उसके लिए, आपको उन खाद्य पदार्थों से पूरी तरह से बचने की आवश्यकता नहीं हो सकती है, जिनमें कोलेस्ट्रॉल होते हैं, जैसे कि अंडे, झींगा, और ऑफल (यकृत, फेफड़े और गुर्दे)। आप अपने संतुलित आहार के हिस्से के रूप में सप्ताह में छह अंडे तक खा सकते हैं। चिंता के बिना, यह कोरोनरी हृदय रोग का खतरा बढ़ा सकता है।

हालांकि, आपको इस पर ध्यान देने की आवश्यकता है कि इसे कैसे पकाया जाए। अगर अंडे या झींगा को तल कर पकाया जाता है, तो इसमें ट्रांस वसा की मात्रा बढ़ जाएगी। तो, यह वास्तव में बड़ी मात्रा में खाने के लिए अंडे और झींगा को कम स्वस्थ बनाता है।

वसायुक्त खाद्य पदार्थ और कोलेस्ट्रॉल वास्तव में एक दूसरे का समर्थन कर सकते हैं

सभी वसायुक्त खाद्य पदार्थों से परहेज नहीं करना चाहिए। इस प्रकार के स्वस्थ वसा को वास्तव में शरीर द्वारा अपने कार्यों को पूरा करने में मदद करने के लिए आवश्यक है। स्वस्थ वसा के प्रकार असंतृप्त वसा होते हैं, जिनमें ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड शामिल हैं।

इस प्रकार की वसा को अच्छा कहा जाता है क्योंकि यह मेडिकल न्यूज टुडे के हवाले से शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल को फिर से अवशोषित करने और खराब करने में यकृत के काम को बढ़ाने में मदद कर सकता है। इस तरह, असंतृप्त वसा का सेवन शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने में मदद कर सकता है।

आप वसायुक्त मछली, जैसे ट्यूना, सामन, सार्डिन और मैकेरल में असंतृप्त वसा पा सकते हैं। इसके अलावा, यह अखरोट और बीज, जैसे अखरोट, बादाम, सूरजमुखी के बीज, काजू, और अन्य में भी पाया जा सकता है। जैतून का तेल, कैनोला तेल, और अन्य वनस्पति तेलों में भी असंतृप्त वसा होता है जो आपके हृदय स्वास्थ्य की रक्षा कर सकता है।

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