खाद्य एलर्जी की जांच और परीक्षण आपको पता होना चाहिए

खाद्य एलर्जी एक ऐसी स्थिति है जिसमें प्रतिरक्षा प्रणाली गलती से भोजन में एक पदार्थ को खतरनाक पदार्थ मानती है। क्योंकि आपके द्वारा अनुभव किए जाने वाले लक्षण व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में भिन्न हो सकते हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए परीक्षणों की आवश्यकता होती है कि आपके पास एक विशिष्ट खाद्य एलर्जी है। वे क्या हैं?

खाद्य एलर्जी का निदान करने के लिए परीक्षा और परीक्षण

दरअसल, खाद्य एलर्जी का निदान करना उतना आसान नहीं है जितना कि अन्य बीमारियों का निदान करना। क्यों, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, एक खाद्य एलर्जी के लक्षण व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में भिन्न हो सकते हैं। जब भी आप किसी प्रतिक्रिया का अनुभव करते हैं, तो आप भी हमेशा वही लक्षण महसूस नहीं करते हैं।

खाद्य एलर्जी प्रतिक्रियाएं केवल शरीर के एक विशेष हिस्से को प्रभावित नहीं करती हैं। प्रभाव त्वचा, श्वसन तंत्र, पाचन तंत्र, हृदय प्रणाली पर महसूस किया जा सकता है। अधिकांश खाद्य एलर्जी बचपन से देखी जाती है, लेकिन कुछ लोग अलग-अलग उम्र में एलर्जी विकसित कर सकते हैं।

इन तथ्यों के बावजूद, आपको अभी भी तुरंत अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए यदि आपको लगता है कि आपको एलर्जी हो सकती है। चिकित्सक उपचार प्रदान करेगा और आपको कारण के अनुसार एलर्जी नियंत्रण के बारे में विभिन्न जानकारी बताएगा।

विभिन्न परीक्षण करने से पहले, आपको पहले एक शारीरिक परीक्षा करनी चाहिए। कभी-कभी एलर्जी की प्रतिक्रिया अधिक धीरे-धीरे दिखाई दे सकती है, इसलिए लोग यह नहीं जानते हैं कि कौन से खाद्य पदार्थ एलर्जी को ट्रिगर करते हैं।

एक शारीरिक परीक्षा के दौरान, चिकित्सक आपके द्वारा महसूस किए जाने वाले लक्षणों के बारे में प्रश्न पूछ सकता है, जैसे कि प्रतिक्रियाएँ, जो कि भोजन के सेवन के बाद प्रतिक्रिया होती हैं, कितनी बार खपत की जाती हैं, आप कितनी बार प्रतिक्रियाओं का अनुभव करते हैं, और क्या प्रतिक्रिया हर बार होती है आप कुछ खाद्य पदार्थ खाते हैं।

डॉक्टर आपको और आपके परिवार के चिकित्सा इतिहास से किसी अन्य एलर्जी या संभावित विरासत में मिली एलर्जी के साथ-साथ आपके दैनिक आहार का भी पता लगाने के लिए कहते हैं।

हालांकि, अकेले रोगी से दिया गया इतिहास एक निश्चित उपाय नहीं है और इसकी व्याख्या करना अक्सर मुश्किल होता है। इसलिए, आपको अतिरिक्त परीक्षणों से गुजरना होगा यदि यह संदेह है कि आपको एलर्जी है। निम्नलिखित एलर्जी परीक्षण हैं जो कुछ खाद्य पदार्थों के लिए किसी भी एलर्जी की पुष्टि करने के लिए किए जा सकते हैं।

1. ओरल एलर्जेन एक्सपोजर टेस्ट

इस परीक्षण में, डॉक्टर आपको एक ऐसा भोजन देगा जिसमें कम मात्रा में एलर्जी होने का संदेह हो। भोजन को कैप्सूल के रूप में भी दिया जा सकता है। बाद में, दी गई राशि में वृद्धि होगी। इस समय के दौरान डॉक्टर यह देखने के लिए देखते हैं कि क्या कोई एलर्जी होती है।

यदि इस परीक्षण के दौरान कोई एलर्जी नहीं होती है, तो भोजन सुरक्षित है और आप अभी भी अपने दैनिक मेनू में इसका सेवन कर सकते हैं।

2. त्वचा का परीक्षण

खाद्य एलर्जी का निदान निर्धारित करने के लिए रोगियों द्वारा एलर्जी त्वचा परीक्षण भी अक्सर किए जाते हैं। इस परीक्षण में, डॉक्टर पीठ या अग्र-भाग की त्वचा पर खाद्य एलर्जी से थोड़ी मात्रा में अर्क डालेंगे। उसके बाद, त्वचा सुई से चुभ जाती है ताकि भोजन से पदार्थ त्वचा के नीचे प्रवेश कर जाएं।

यदि आपके पास उस क्षेत्र के चारों ओर एक गांठ या खुजली है जो पके हुए थे तो आपको एलर्जी होने की संभावना है। हालांकि, एक प्रतिक्रिया की उपस्थिति वास्तव में एक खाद्य एलर्जी की पुष्टि करने के लिए पर्याप्त नहीं है।

3. रक्त परीक्षण

रक्त परीक्षण का उद्देश्य रक्त में मौजूद इम्युनोग्लोबुलिन ई एंटीबॉडी की जांच करके कुछ खाद्य पदार्थों के लिए अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया निर्धारित करना है। इम्युनोग्लोबुलिन ई (आईजीई) शरीर द्वारा उत्पादित एक एंटीबॉडी है जो एक एलर्जेन के संपर्क में आता है जो एलर्जी के लक्षणों जैसे पित्ती या पेट दर्द के रूप में प्रतिक्रियाओं का कारण होगा।

परीक्षा के दौरान, डॉक्टर एक छोटी सुई का उपयोग करके हाथ में एक नस से रक्त का नमूना लेगा। खींचा गया रक्त टेस्ट ट्यूब या बोतल में एकत्र किया जाता है। इस परीक्षण में केवल पांच मिनट लगेंगे।

4. उन्मूलन आहार

अन्य परीक्षणों के विपरीत, उन्मूलन आहार में अधिक समय लगेगा क्योंकि इसमें आपका दैनिक आहार शामिल है। इस आहार पर, आपको कुछ खाद्य समूहों को समाप्त करना चाहिए, जिनमें दो से छह सप्ताह तक एलर्जी होने का संदेह है।

उदाहरण के लिए, आपको अपने आहार से अंडे, दूध और मांस से युक्त खाद्य पदार्थों को खत्म करना चाहिए। इसका मतलब है कि आपको केवल उन खाद्य पदार्थों को खाने की अनुमति है जिनमें ये तत्व शामिल नहीं हैं। कुछ हफ्तों के बाद, आप किसी भी खाद्य समूह को खाना शुरू कर सकते हैं जिन्हें समाप्त कर दिया गया था।

उपभोग भी धीरे-धीरे होना चाहिए और छोटे भागों से शुरू होना चाहिए। यदि कोई प्रतिक्रिया नहीं दिखाई देती है, तो आप इन खाद्य सामग्री को खाने के लिए वापस जा सकते हैं। यह अलग है अगर लक्षण वापस आते हैं, तो संभावना है कि आपको एलर्जी है या आपको असहिष्णुता हो सकती है।

एक उन्मूलन आहार एक बहुत ही सख्त आहार है क्योंकि यह आपके शरीर की अधिकांश पोषक तत्वों को हटा देता है। यही कारण है कि आपको अपने डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ के साथ चर्चा किए बिना इस आहार को अपने दम पर आज़माने की सलाह नहीं दी जाती है।

खाद्य एलर्जी परीक्षण से पहले जानने योग्य बातें

खाद्य एलर्जी परीक्षण से पहले आपको विशेष तैयारी करने की आवश्यकता नहीं है। हालांकि, कुछ चीजें हैं जिन्हें आपको प्रदर्शन किए जाने वाले परीक्षणों के बारे में पता होना चाहिए।

परीक्षण जोखिम के बिना नहीं है। एक मौखिक एलर्जीन एक्सपोज़र टेस्ट में, उदाहरण के लिए, आप एक गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया (एनाफिलेक्सिस) का अनुभव कर सकते हैं। त्वचा का चुभन परीक्षण भी जलन या खुजली पैदा कर सकता है। इसलिए, परीक्षण एक डॉक्टर या विशेषज्ञ द्वारा करीबी पर्यवेक्षण के तहत किया जाना चाहिए।

जबकि रक्त परीक्षण अक्सर जोखिम पैदा नहीं करता है, सुई के बाहर निकलने या प्रवेश करने पर आपको चुभने वाली अनुभूति हो सकती है। कुछ लोग ब्रूज़ का अनुभव भी करते हैं जहां सुई डाली जाती है, सौभाग्य से ये लक्षण जल्दी से गायब हो सकते हैं। आमतौर पर जिन लोगों की त्वचा पर चकत्ते होते हैं उन्हें रक्त परीक्षण करने की सलाह दी जाती है।

दोनों रक्त परीक्षण और त्वचा चुभन परीक्षण कुछ खाद्य पदार्थों से उत्पन्न होने वाले IgE की उपस्थिति दिखा सकते हैं। हालांकि, रक्त परीक्षण के परिणाम त्वचा की चुभन परीक्षण से अधिक समय लगेगा।

आपको यह भी जानना होगा कि जो परीक्षण किए जाते हैं, वे यह अनुमान नहीं लगा सकते कि आपकी एलर्जी कितनी गंभीर है। परीक्षण केवल एक संभावित खाद्य एलर्जी को प्रकट करेगा।

वास्तव में, किए गए परीक्षणों में से लगभग 50-60% ने परिणाम दिया "असत्य सकारात्मकया झूठी सकारात्मकता। इसका मतलब है कि परीक्षण सकारात्मक हो सकता है भले ही आपको वास्तव में परीक्षण किए जा रहे भोजन से एलर्जी न हो।

यह दो कारणों से हो सकता है। सबसे पहले, परीक्षण अप्रशिक्षित प्रोटीन की प्रतिक्रिया दिखाता है। यह संभव है कि शरीर के IgE द्वारा रक्तप्रवाह में प्रवेश करने वाले भोजन का पता नहीं लगाया गया हो। दूसरा, परीक्षण एक समान प्रोटीन का पता लगा सकता है लेकिन एलर्जी की प्रतिक्रिया को ट्रिगर नहीं कर सकता है।

हालांकि, यदि आपका इतिहास बताता है कि एक निश्चित भोजन समूह और सकारात्मक प्रतिक्रियाओं को खाने के बाद आपको कई प्रतिक्रियाएं मिली हैं, तो संभावना है कि आपको उस भोजन से एलर्जी है।

यह कहा जा सकता है कि खाद्य एलर्जी के निदान का निर्धारण करने में, आपके मेडिकल रिकॉर्ड की महत्वपूर्ण भूमिका होती है। इसीलिए आपको खाना खाने के बाद दिखाई देने वाले लक्षणों पर वास्तव में ध्यान देना होगा और याद रखना होगा।

यदि आवश्यक हो, तो उन विभिन्न लक्षणों को रिकॉर्ड करें जिन्हें आप महसूस करते हैं और जब वे होते हैं। जब आप अपने डॉक्टर के साथ शारीरिक परीक्षा से गुजरते हैं तो ये नोट्स आपको अधिक सटीक रिपोर्ट प्रदान करने में मदद करेंगे।