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केफिर दूध किण्वित गाय या बकरी के दूध और केफिर के बीज के मिश्रण से बनाया जाता है। यह गाढ़ा, खट्टा, मलाईदार पेय जो दही के समान है, शरीर के स्वास्थ्य के साथ-साथ त्वचा की सुंदरता के लिए कई फायदे हैं। यदि आप इसे आज़माने में रुचि रखते हैं, तो आप आसानी से सुपरमार्केट या स्वास्थ्य खाद्य भंडार में केफिर पा सकते हैं। हालांकि, अपना खुद का बनाने की कोशिश क्यों नहीं? घर पर केफिर बनाने का तरीका यहां देखें।
घर पर केफिर कैसे बनाएं
केफिर बनाने के लिए शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि जिस जगह आप इसे बना रहे हैं और जिस उपकरण का आप उपयोग करने जा रहे हैं वह साफ है। यह अन्य बैक्टीरिया के संदूषण को रोकने के लिए किया जाता है जो दूध की किण्वन प्रक्रिया में हस्तक्षेप कर सकते हैं।
यह सुनिश्चित करने के बाद कि रसोई और सभी बर्तन साफ और निष्फल हैं, नीचे दिए गए कदम का पालन करें कि केफिर कैसे बनाएं
उपकरण और आवश्यक सामग्री:
- केफिर के बीज (लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया, खमीर और पॉलीसेकेराइड का मिश्रण) खरीदा जा सकता है लाइन पर).
- दूध। (बकरी का दूध या गाय का दूध)
- कांच की बोतल।
- फिल्टर पेपर या चीज़क्लोथ।
- रबर कंगन।
- सिलोकॉन स्पैटुला या लकड़ी के स्कूप (गैर-धातु स्टिरर)।
केफिर बनाने के लिए कैसे:
- केफिर के बीज और दूध को 1: 1 गिलास की बोतल में मिलाएं। उदाहरण के लिए, केफिर के बीज का 1 चम्मच और 1 कप स्टारफ्रूट दूध।
- फिल्टर पेपर के साथ बोतल को कवर करें और इसे एक लोचदार बैंड के साथ टाई करें।
- कमरे के तापमान पर जार को 12-48 घंटे तक स्टोर करें।
- दूध गाढ़ा होने के बाद, गुनगुना दिखता है, और मजबूत खुशबू आ रही है, केफिर को एक नए कंटेनर में तनाव दें। कसकर बंद करें और एक सप्ताह तक रखें।
घर पर केफिर बनाते समय देखने के लिए टिप्स
- धातु के संपर्क में केफिर अयस्क को नुकसान हो सकता है, इसलिए धातु के बर्तन से बचें।
- 30il सेल्सियस से ऊपर कमरे का तापमान दूध खराब कर सकता है।
- जार को सीधी धूप से बाहर रखें।
- केफिर के नए बैच बनाने के लिए उपजी केफिर के बीज संग्रहीत किए जा सकते हैं।
- यदि यह भंडारण के दौरान अलग होने लगे तो केफिर को हिलाएं।
- केफिर में स्वाद जोड़ने के लिए, आप फ़िल्टर किए गए केफिर में कटा हुआ फल जोड़ सकते हैं। इसे 24 घंटे के लिए छोड़ दें, और यदि वांछित हो तो फिर से तनाव दें।
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