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सामन खाते समय, लगभग सभी लोग केवल मांस खाते हैं और त्वचा को फेंक देते हैं क्योंकि यह बेकार लगता है। Eits, कोई गलती नहीं है, सामन त्वचा समान रूप से पौष्टिक है, आप जानते हैं! लेकिन इससे पहले कि आप इसे खाएं, आपको स्वस्थ और स्वादिष्ट रखने के लिए सैल्मन त्वचा को पकाते समय सबसे पहले उचित प्रसंस्करण विधि का पता होना चाहिए।
पौष्टिक सामग्री और सामन त्वचा के लाभ
हेल्थलाइन से रिपोर्ट करते हुए, सैल्मन मछली का एक प्रकार है जो मांस और त्वचा दोनों में पोषक तत्वों में घनी होती है। पोषण सामग्री से देखते हुए, तली हुई सामन त्वचा के प्रत्येक सेवारत (18 ग्राम) में 100 कैलोरी, 7 ग्राम वसा और 10 ग्राम प्रोटीन होता है।
सैल्मन में त्वचा सहित ओमेगा -3 फैटी एसिड के 4,023 मिलीग्राम (मिलीग्राम) भी होते हैं। इस तरह के फैटी एसिड समुद्र में रहते हुए सामन को गर्म रखते हैं।
यह न केवल सैल्मन के लिए फायदेमंद है, ओमेगा -3 फैटी एसिड की सामग्री को मानव शरीर के लिए भी फायदेमंद माना जाता है। दिल की सेहत को बेहतर बनाने, मस्तिष्क को अध: पतन से बचाने, त्वचा को कोमल और स्वस्थ रखने और उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन के जोखिम को कम करने के लिए शरीर द्वारा ओमेगा -3 फैटी एसिड की आवश्यकता होती है।
इसके पोषक तत्वों की प्रचुरता के कारण, सामन संयुक्त राज्य अमेरिका में खाद्य और औषधि प्रशासन (एफडीए) द्वारा अनुशंसित मछली के प्रकारों में से एक है, इंडोनेशिया में पोम के बराबर है। वास्तव में, एफडीए सलाह देता है कि लोग सामन का अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए प्रति सप्ताह कम से कम 2-3 सर्विंग्स खाएं।
यहाँ सामन त्वचा को ठीक से पकाने का तरीका बताया गया है
सिर्फ मांस ही नहीं, सामन त्वचा भी खपत के लिए सुरक्षित है। हालांकि, आपको पहले यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आपको जो सामन मिल रहा है वह अच्छी स्थिति में है। क्योंकि आखिरकार, साल्मन पॉलीक्लोराइनेटेड बिपेनिल्स (पीसीबी) द्वारा संदूषण के लिए अतिसंवेदनशील होता है, एक कार्सिनोजेन जो कैंसर और जन्म दोष पैदा कर सकता है।
इसीलिए खाना खाने से पहले सैल्मन स्किन को ठीक से प्रोसेस करना ज़रूरी है। यह न केवल सैल्मन में दूषित पदार्थों से बचने के लिए उपयोगी है, बल्कि सैल्मन से पोषक तत्वों के अवशोषण को भी अधिकतम करता है।
सैल्मन स्किन को पकाते समय दो तरीके हो सकते हैं, जैसे कि सैल्मन स्किन को पकाकर या सैल्मन मीट के साथ मिलाकर खाना बनाना। लेकिन यह अच्छा है, सामन को पकाना जो पहले त्वचा के बजाय त्वचा द्वारा अभी भी कवर किया गया है।
कुकिंग सामन जो अभी भी त्वचा से ढका हुआ है, सामन के मांस में पोषक तत्वों और तेल की मात्रा को बनाए रख सकता है। इसके अलावा, सामन त्वचा नीचे की ओर मांस की परत की रक्षा करती है ताकि यह पकाए जाने पर जल न जाए।
यह कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप तली हुई सामन त्वचा को पकाना चाहते हैं जो कि खस्ता और सूखी है। साइड डिश के रूप में पकाया जाने के अलावा, तली हुई सामन त्वचा को एक स्वस्थ और भरने वाले स्नैक के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, आप जानते हैं!
स्वस्थ रहने और पोषण बनाए रखने के लिए, नीचे दी गई सामन त्वचा को कैसे तलना है, इस पर ध्यान दें।
- सामन मांस से त्वचा निकालें।
- सामन त्वचा को छोटे टुकड़ों में काटें, लगभग 1 इंच (2.5 सेमी) लंबा। सैल्मन की खाल के सूखने तक पेपर टॉवेल से सैल्मन की खाल को थपथपाएं।
- स्किललेट में ऑलिव ऑयल या कैनोला ऑयल रखें। मध्यम-उच्च गर्मी का उपयोग करें और इसके गर्म होने की प्रतीक्षा करें।
- सूखे सैल्मन रिंड को स्किललेट में रखें।
- सैल्मन स्किन को तब तक फ्राई करें जब तक कि वह पक कर तैयार न हो जाए। इसे बार-बार पलटना न भूलें ताकि दोनों पक्ष समान रूप से पकें और जलें नहीं।
- पका हुआ सामन त्वचा निकालें, फिर एक कागज तौलिया पर सूखा। अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए इसे कुछ क्षणों के लिए छोड़ दें।
- स्वाद के अनुसार स्वाद के लिए थोड़ा नमक या बीबीक्यू मसाले मिलाएं।
- साइड डिश या स्नैक के रूप में परोसें।
आपमें से जिन लोगों को उच्च रक्तचाप या उच्च रक्तचाप है, उनके लिए आपको सालमन स्किन डिश में नमक या अन्य मसाले मिलाने की आवश्यकता नहीं है। क्योंकि, सामन त्वचा में पहले से ही उच्च सोडियम होता है जो आपके रक्तचाप को और बढ़ा सकता है।
फ्राइंग के अलावा, सैल्मन स्किन को इसे स्वस्थ बनाने और तेल के उपयोग को कम करने के लिए भूनकर पकाया जा सकता है। जब आप सामन त्वचा को तलना चाहते हैं तो तैयारी प्रक्रिया बहुत अलग नहीं है।
चाल, सामन त्वचा को छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर जैतून का तेल और ओवन में कटा हुआ टमाटर या आलू के साथ सेंकना करें। स्वाद निश्चित रूप से कम स्वादिष्ट और पौष्टिक नहीं होने की गारंटी है।
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