खाद्य पदार्थों और यूरिक एसिड प्रतिबंधों की सूची, जिनसे बचने की आवश्यकता है

गाउट यूरिक एसिड के उच्च स्तर के कारण जोड़ों की सूजन है (यूरिक अम्ल) शरीर के अंदर। उच्च यूरिक एसिड के कारण विभिन्न हो सकते हैं, जिनमें से एक वह भोजन है जिसका आप उपभोग करते हैं। इसलिए, आपको भविष्य में बार-बार यूरिक एसिड को रोकने के लिए विभिन्न खाद्य पदार्थों से बचना होगा जो इस बीमारी पर वर्जित हैं।

तो, गाउट पीड़ितों को किन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए? क्या कोई अन्य प्रतिबंध या प्रतिबंध हैं जिनसे भी बचने की आवश्यकता है?

यूरिक एसिड के लिए वर्जित खाद्य पदार्थों की सूची

यूरिक एसिड एक पदार्थ है जो शरीर में प्यूरीन के टूटने के परिणामस्वरूप होता है। प्यूरीन आपके शरीर द्वारा स्वाभाविक रूप से निर्मित होते हैं। हालांकि, प्यूरीन विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में भी पाया जा सकता है।

सामान्य परिस्थितियों में, यूरिक एसिड गुर्दे द्वारा संसाधित होता है और मूत्र के रूप में शरीर द्वारा उत्सर्जित होता है। यदि यूरिक एसिड का स्तर अधिक है या गुर्दे यूरिक एसिड को ठीक से उत्सर्जित करने में असमर्थ हैं, तो यूरिक एसिड बिल्डअप होगा जो तब जोड़ों में क्रिस्टल बनाता है। यह ये यूरिक क्रिस्टल हैं जो आप में यूरिक एसिड के लक्षणों का कारण बनते हैं।

उन कारकों में से एक जो यूरिक एसिड के स्तर को बढ़ा सकते हैं, अर्थात् खाद्य पदार्थ और पेय जिसमें प्यूरीन होते हैं। जितना अधिक अतिरिक्त प्यूरीन आपको मिलता है, उतना ही यूरिक एसिड बनता है और गुर्दे इसे मूत्र के माध्यम से पारित करने के लिए अभिभूत होंगे।

इसलिए, गाउट पीड़ितों को भविष्य में पुनरावृत्ति के जोखिम को कम करने के लिए प्यूरीन युक्त खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए। किसी खाद्य पदार्थ को उच्च शुद्धता वाला कहा जा सकता है यदि उसमें 100 ग्राम भोजन के वजन के लिए 200 मिलीग्राम से अधिक प्यूरीन का स्तर हो।

आपको भोजन के प्रति 100 ग्राम प्यूरीन की 100-200 मिलीग्राम की रेंज के साथ मध्यम प्यूरीन सामग्री वाले खाद्य पदार्थों से भी बचना होगा। उन खाद्य पदार्थों की सूची, जिन्हें उच्च प्यूरीन स्तरों के लिए मध्यम के रूप में वर्गीकृत किया गया है और गाउट पीड़ितों के लिए वर्जित हैं:

1. लीवर, हार्ट और गीज़ार्ड जैसे ऑफल

पशु का भोजन, जैसे कि यकृत, हृदय, गिजार्ड, ऐसे खाद्य पदार्थ जिनमें उच्च यूरिक एसिड होता है। इसके अलावा, आपको मस्तिष्क, ट्रिपेल, प्लीहा, आंतों और फेफड़ों जैसे अन्य विकारों से भी बचने की आवश्यकता है। इसका कारण है, ऑफल में उच्च प्यूरिन होते हैं इसलिए इसे गाउट पीड़ितों से बचना चाहिए।

उदाहरण के लिए, प्रति 100 ग्राम चिकन लीवर में 312.2 मिलीग्राम प्यूरीन होता है और इसे बहुत उच्च प्यूरीन स्तरों वाले भोजन के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। इस बीच, 100 ग्राम गोमांस यकृत 219.8 मिलीग्राम प्यूरीन हैं।

2. समुद्री भोजन, जिसमें शंख, झींगा और एंकोवी शामिल हैं

कई प्रकार के समुद्री भोजन, जैसे कि चिंराट और एंकॉवी गाउट का कारण हैं क्योंकि उनके पास उच्च स्तर के प्यूरीन हैं। इसी तरह सार्डिन, मैकेरल, हेरिंग। और इन सभी प्रकारों में, सूखे एनोवीज में उच्चतम प्यूरीन होता है, जो 1,108.6 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम तक पहुंचता है, जबकि ताजा सार्डिन में 210.4 मिलीग्राम प्यूरीन होता है।

इसलिए, सीफूड एक ऐसा टैबू है जिससे गाउट से पीड़ित लोगों को बचने की जरूरत है। हालांकि, गाउट पीड़ितों को सभी समुद्री भोजन से परहेज नहीं करना चाहिए। आप अभी भी मछली के प्रकार खा सकते हैं जिसमें कम प्यूरीन होते हैं, जैसे सामन।

3. लाल मांस, जैसे कि गोमांस, बकरी और भेड़ का बच्चा

रेड मीट (बीफ, बकरी, भेड़ का बच्चा) और कुछ सफेद मांस (बतख, टर्की, हंस, बटेर और खरगोश) के रूप में खाद्य स्रोत गाउट का कारण बन सकते हैं। इस प्रकार के भोजन को मध्यम प्यूरीन सामग्री के रूप में वर्गीकृत किया जाता है या 100 ग्राम कच्चे मांस के प्रति 100 मिलीग्राम से ऊपर होता है।

4. प्रोसेस्ड मीट, जिसमें सलामी और हैम शामिल हैं

न केवल ताजे मांस से संसाधित खाद्य पदार्थ, जो गाउट से पीड़ित हैं, को संसाधित मांस उत्पादों से बचना चाहिए, जैसे कि सलामी या हैम भी खाद्य पदार्थों के रूप में शामिल होते हैं जो यूरिक एसिड पुनरावृत्ति को ट्रिगर करते हैं। प्रति 100 ग्राम सलामी में 120.4 मिलीग्राम प्यूरीन पाया जाता है, जबकि हैम में 138.3 मिलीग्राम प्यूरीन होता है।

इसके अलावा, मांस और प्रसंस्कृत मांस में बहुत अधिक संतृप्त वसा होता है। बहुत अधिक वसायुक्त खाद्य पदार्थ खाने से अतिरिक्त वजन बढ़ सकता है। जब कोई व्यक्ति अधिक वजन या मोटापे से ग्रस्त होता है, तो उनका शरीर अधिक इंसुलिन का उत्पादन करता है। यह यूरिक एसिड से छुटकारा पाने के लिए गुर्दे के काम में हस्तक्षेप करेगा, ताकि यह जोड़ों में क्रिस्टल बनाने तक जमा और व्यवस्थित हो जाए।

5. मीठा पेय, जैसे सोडा और फलों का रस

मीठा पेय, जैसे सोडा या फलों का रस, में प्यूरीन नहीं होता है। हालांकि, इस प्रकार के पेय में उच्च फ्रुक्टोज (कॉर्न सिरप से चीनी) होता है। आपका शरीर फ्रुक्टोज को तोड़ता है और प्यूरीन का उत्पादन करता है, इसलिए यह पेय गाउट पीड़ितों के लिए भी एक वर्जित है।

बीएमजे ओपन में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि उच्च यूरिक एसिड के जोखिम में पुरुषों में लगभग 85 प्रतिशत की वृद्धि हुई, जो प्रति दिन सोडा की दो से अधिक सर्विंग पीते थे, उन लोगों की तुलना में जो एक महीने में एक गिलास मीठा पेय पीते थे।

6. शराब में अल्कोहल होता है

मादक पेय, जैसे बीयर, भी भोजन या पेय का हिस्सा हैं जो गाउट पीड़ितों को बचना चाहिए। बोस्टन यूनिवर्सिटी स्कूल ऑफ मेडिसिन के एक अध्ययन में पाया गया कि जितना अधिक शराब का सेवन किया जाएगा, गाउट विकसित होने का खतरा उतना ही अधिक होगा।

शराब से यूरिक एसिड का स्तर बढ़ने के कारणों को अच्छी तरह से नहीं समझा जा सकता है। हालांकि, कुछ प्रकार के मादक पेय, जैसे बीयर, को प्यूरीन में उच्च कहा जाता है, हालांकि अन्य खाद्य पदार्थों जितना अधिक नहीं। यूरिक एसिड को बाहर निकालने की शरीर की क्षमता को कम करने के लिए शराब भी कहा जाता है।

भोजन जो सीमित आधार पर खाया जा सकता है

यूरिक एसिड प्रतिबंध से ऊपर वाले खाद्य पदार्थों से बचने के अलावा, आप अभी भी कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ खा सकते हैं जिनमें प्यूरिन होता है, लेकिन सीमित तरीके से। यदि बहुत अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है, तो ये खाद्य पदार्थ आपके यूरिक एसिड को दोबारा बनने का कारण भी बन सकते हैं।

कम से कम, अपने आप में यूरिक एसिड की पुनरावृत्ति के जोखिम को कम करने के लिए सप्ताह में एक या दो बार से अधिक खाद्य पदार्थों के प्रकारों का उपभोग करें। कुछ खाद्य पदार्थों में प्यूरीन होता है जिसे आप अभी भी सीमित आधार पर उपभोग कर सकते हैं, अर्थात्:

• सामन, टूना और झींगा मछली

सभी प्रकार की मछलियों में उच्च शुद्धता नहीं होती है। आप अभी भी कम प्यूरीन सामग्री के साथ कई प्रकार की मछली का सेवन कर सकते हैं, जैसे सैल्मन, ट्यूना और लॉबस्टर।

• लाल फलियाँ, हरी फलियाँ और अंकुरित फलियाँ

आप फलियों का सेवन कर सकते हैं, जैसे कि लाल बीन्स, हरी बीन्स, मूंगफली, सेम स्प्राउट्स, और मेलिंजो। वास्तव में, सोयाबीन से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, जैसे टोफू और टेम्पेह, ऐसे खाद्य पदार्थ नहीं हैं जो गाउट पीड़ितों को पूरी तरह से बचना चाहिए।

प्रकाशित शोध के आधार पर नैदानिक ​​पोषण के एशिया प्रशांत पत्रिका, सोया उत्पादों का सेवन करने से शरीर में प्यूरीन का स्तर बढ़ सकता है, लेकिन अभी तक यह गाउट विकसित करने के लिए साबित नहीं हुआ है। हालांकि, आपको अपने आप में सामान्य यूरिक एसिड के स्तर को बनाए रखने के लिए इस प्रकार के खाद्य पदार्थों को सीमित करना चाहिए।

• पालक

कुछ सब्जियां, जैसे शतावरी और पालक, प्यूरीन में अधिक होती हैं। हर 100 ग्राम युवा पालक के पत्तों में प्यूरीन की मात्रा 171.8 मिलीग्राम पाई जाती है।

हालांकि, कई अध्ययन यह साबित नहीं करते हैं कि पालक के सेवन से गाउट के हमलों का खतरा बढ़ सकता है। इसलिए, यह सब्जी गाउट पीड़ितों के लिए एक वर्जित नहीं है। आप अभी भी इन सब्जियों को खा सकते हैं, लेकिन फिर भी सीमित आधार पर ताकि आपके यूरिक एसिड का स्तर तेजी से न बढ़े।

ऊपर बताए गए खाद्य पदार्थों के अलावा, आप अभी भी सीमित आधार पर कुछ अन्य खाद्य पदार्थों का सेवन कर सकते हैं, जैसे:

• मशरूम।
• साबुत अनाज, जैसे अनाज और दलिया।
• पके हुए माल को संसाधित।
• मुर्गी और बतख जैसे मुर्गे।

अन्य यूरिक एसिड संयम जो आपको भी बचने की आवश्यकता है

भोजन के अलावा, आपको खुद पर आवर्ती गाउट हमले के जोखिम को कम करने के लिए कई अन्य चीजों से भी बचना होगा। गाउट पीड़ितों के लिए कुछ प्रतिबंध, अर्थात्:

• निर्जलीकरण

तरल पदार्थों की कमी या निर्जलीकरण आपके शरीर में यूरिक एसिड के स्तर को बढ़ा सकता है, इसलिए यह एक वर्जित है जिससे आपको बचने की आवश्यकता है। कारण है, तरल पदार्थों की कमी से यूरिक एसिड को मूत्र के माध्यम से हटाया जा सकता है, इसलिए यूरिक एसिड पदार्थ शरीर में जमा होते हैं।

इसके विपरीत, पर्याप्त पानी का सेवन अतिरिक्त यूरिक एसिड को हटाने में मदद कर सकता है। इसलिए, आपको शरीर के लिए पर्याप्त पानी की जरूरतों को पूरा करना चाहिए, लेकिन स्वस्थ पानी के साथ, जैसे खनिज पानी।

• चलने में आलस्य

व्यायाम करने सहित आलसी, सभी के लिए वर्जित है, जिसमें गाउट पीड़ित भी शामिल हैं। कारण है, इससे आपका वजन बढ़ सकता है। शरीर का अतिरिक्त वजन होने पर गाउट के हमलों का खतरा बढ़ सकता है।

हालांकि, आपको व्यायाम की सलाह नहीं दी जाती है जब गाउट दर्द आवर्ती हो। ऐसा करना वास्तव में जोड़ों के दर्द को बदतर बना सकता है। अपनी स्थिति के अनुसार सही समय और व्यायाम के प्रकार के बारे में अपने डॉक्टर से सलाह लें।

• डॉक्टर की जानकारी के बिना दवा लें

एस्पिरिन या मूत्रवर्धक दवाओं के रूप में कुछ दवाएं लेना एक वर्जित है, जो गाउट से पीड़ित लोगों को बचना चाहिए। कारण, ये दोनों दवाएं यूरिक एसिड के स्तर को बढ़ा सकती हैं। इसलिए, आपको डॉक्टर की सिफारिश पर इस दवा को लेने से बचना चाहिए।