कार्बोहाइड्रेट से शरीर में ऊर्जा बनाने की प्रक्रिया

शरीर में ऊर्जा वास्तव में आपके द्वारा खाए गए भोजन से उत्पन्न होती है। लेकिन क्या सभी भोजन का उपयोग शरीर में ऊर्जा के रूप में किया जा सकता है? हां, हर दिन शारीरिक गतिविधि करने के लिए आपको जो ऊर्जा मिलती है, वह आपके द्वारा खाए गए भोजन से प्राप्त होती है, चाहे वह कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा युक्त खाद्य स्रोत हों।

फिर भी, प्रोटीन और वसा को सीधे शरीर द्वारा ऊर्जा में संसाधित नहीं किया जाएगा। यह कार्बोहाइड्रेट से अलग है, जो जब वे शरीर में प्रवेश करते हैं, तो तुरंत ऊर्जा के स्रोत के रूप में उपयोग किए जाते हैं। फिर कार्बोहाइड्रेट खाद्य स्रोत ऊर्जा का मुख्य स्रोत कैसे हो सकते हैं? कार्बोहाइड्रेट कितनी जल्दी ऊर्जा में परिवर्तित हो जाते हैं?

कार्बोहाइड्रेट शरीर में ऊर्जा का मुख्य स्रोत हैं

आप विभिन्न प्रकार के भोजन में कार्बोहाइड्रेट पा सकते हैं, जैसे कि सब्जियां, फल, मांस, टोफू, और निश्चित रूप से चावल। हालांकि, मुख्य कार्बोहाइड्रेट स्रोत प्रधान भोजन है, क्योंकि इसमें अन्य प्रकार के भोजन की तुलना में काफी कार्बोहाइड्रेट होते हैं। जिन खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट होते हैं वे मुंह, पेट और आंतों में सरल रूप में टूट जाते हैं। ताकि जब यह छोटी आंत में पहुंचे, तो इसका आकार बहुत सरल हो और इसे मोनोसैकराइड कहा जाता है।

ये मोनोसेकेराइड्स तब शरीर द्वारा रक्तप्रवाह में अवशोषित होते हैं। जब मोनोसेकेराइड रक्त वाहिकाओं में होते हैं, तो उन्हें रक्त शर्करा या ग्लूकोज कहा जाता है। जितने अधिक खाद्य स्रोतों में आप कार्बोहाइड्रेट खाते हैं, उतनी ही अधिक ग्लूकोज या रक्त शर्करा का निर्माण होता है।

कार्बोहाइड्रेट को शरीर में ऊर्जा बनने में कितना समय लगता है?

सरल कार्बोहाइड्रेट के स्रोत, जैसे कि चीनी और मीठे खाद्य पदार्थ, शरीर द्वारा बहुत जल्दी टूट जाएंगे क्योंकि वे पचाने में आसान होते हैं। यह शर्करा को ग्लूकोज या रक्त शर्करा में बदलने का सबसे तेज़ तरीका है, जो 15 मिनट से कम है।

चावल, मक्का, चावल नूडल्स, नूडल्स, और अन्य जैसे जटिल कार्बोहाइड्रेट ग्लूकोज बनने में अधिक समय लेते हैं। एक उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले जटिल कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों को रक्त शर्करा में बदलने में लगभग 15 मिनट लगेंगे।

जिन खाद्य पदार्थों में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, उनके विपरीत, इन खाद्य पदार्थों के ग्लूकोज बनने में 15-30 मिनट लगते हैं।

फिर यह शरीर में ऊर्जा कैसे हो सकती है?

आमतौर पर खाने के तुरंत बाद रक्त में ग्लूकोज का स्तर उच्च होगा। उस समय, शरीर स्वचालित रूप से अग्न्याशय ग्रंथि को संकेत देगा - पाचन अंगों में से एक - हार्मोन इंसुलिन का उत्पादन करने के लिए।

हार्मोन इंसुलिन रक्त वाहिकाओं में प्रवेश करेगा और फिर शरीर की कोशिकाओं को बताएगा कि मुख्य ऊर्जा स्रोत (ग्लूकोज) उपलब्ध है। इसके अलावा, इंसुलिन हार्मोन दरवाजा खोलेगा ताकि रक्त से ग्लूकोज कोशिकाओं में प्रवेश कर सके। ग्लूकोज जो शरीर की कोशिकाओं में प्रवेश करता है, ऊर्जा में परिवर्तित हो जाएगा।

हालांकि, सभी शरीर कोशिकाएं ग्लूकोज को ऊर्जा के रूप में उपयोग नहीं करेंगी, मांसपेशियों और यकृत में कोशिकाएं ग्लूकोज को ऊर्जा भंडार के रूप में संग्रहित करेंगी। संग्रहीत ग्लूकोज का उपयोग तब किया जाएगा जब कोई भोजन शरीर में प्रवेश नहीं करता है और शरीर ऊर्जा की कमी का अनुभव करता है।

मांसपेशियों में, ग्लूकोज का उपयोग गतिविधियों को करने के लिए किया जाएगा

प्रत्येक सेल अपने संबंधित कार्यों को करने के लिए उत्पादित ऊर्जा का उपयोग करेगा। उदाहरण के लिए, पाचन तंत्र में कोशिकाएं चयापचय को पचाने और बाहर ले जाने के लिए उत्पादित ऊर्जा का उपयोग करेंगी। दिल की कोशिकाओं के साथ एक और, जो रक्त को पंप करने के लिए ग्लूकोज से ऊर्जा का उपयोग करता है। इस बीच, मांसपेशियों की कोशिकाओं में प्रवेश करने वाले ग्लूकोज का उपयोग दैनिक गतिविधियों को करने के लिए ऊर्जा के स्रोत के रूप में किया जाएगा।

आपके द्वारा किए जाने वाले सभी शारीरिक आंदोलनों में ग्लूकोज होता है जो मांसपेशियों की कोशिकाओं द्वारा ऊर्जा में संसाधित होता है। एक आराम की स्थिति में, अतिरिक्त ग्लूकोज को मांसपेशियों की कोशिकाओं में संग्रहित किया जाता है - जिसे ग्लाइकोजन के रूप में जाना जाता है - जिसका उपयोग तब किया जाता है जब कोई भोजन नहीं आ रहा हो।

इसके बजाय अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट वसा के भंडार बन जाएंगे

मांसपेशियों की कोशिकाओं की तरह, यकृत में कोशिकाएं भी ग्लूकोज को संग्रहीत करती हैं जब इसमें बहुत अधिक मात्रा होती है। हालांकि, ग्लूकोज की यह अत्यधिक मात्रा एक अलग रूप में संग्रहीत की जाएगी। जिगर बहुत अधिक ग्लूकोज को ट्राइग्लिसराइड्स में परिवर्तित करता है या जिसे आमतौर पर शरीर में वसा के भंडार के रूप में जाना जाता है। शरीर में वसा या ट्राइग्लिसराइड्स के बहुत अधिक भंडार से व्यक्ति को हृदय की बीमारी और मधुमेह जैसे विभिन्न अपक्षयी रोगों का अनुभव हो सकता है।

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