गेहूं एलर्जी के बारे में तथ्य, न केवल लस संवेदनशीलता

गेहूं को कार्बोहाइड्रेट के अच्छे स्रोत के रूप में जाना जाता है। जटिल कार्बोहाइड्रेट के प्रकार में शामिल, गेहूं को पचाने में अधिक समय लगता है ताकि इसके सेवन से प्राप्त ऊर्जा भी शरीर में लंबे समय तक बनी रहे।

हालांकि इसके कई लाभ हैं, दुर्भाग्य से गेहूं कुछ संवेदनशील लोगों में खाद्य एलर्जी को भी ट्रिगर कर सकता है।

गेहूं एलर्जी क्या है?

स्रोत: MDVIP.com

गेहूं से एलर्जी की प्रतिक्रिया एक ऐसी स्थिति है जिसमें एक व्यक्ति का शरीर गेहूं में निहित पदार्थों के प्रति संवेदनशील होता है। नतीजतन, उन खाद्य पदार्थों को खाने के बाद जिनमें ये तत्व होते हैं, कई लक्षण दिखाई देते हैं, जैसे कि खुजली या लालिमा जिसे आमतौर पर एलर्जी की प्रतिक्रिया के रूप में जाना जाता है।

प्रतिक्रिया हो सकती है क्योंकि प्रतिरक्षा प्रणाली को लगता है कि गेहूं में प्रोटीन एक पदार्थ है जो शरीर के लिए हानिकारक है। पदार्थ जो एलर्जी पैदा करते हैं उन्हें एलर्जी कहा जाता है। जब शरीर एलर्जी के संपर्क में आता है, तो प्रतिरक्षा प्रणाली इम्युनोग्लोबुलिन ई (आईजीई) नामक एंटीबॉडी का उत्पादन करेगी।

बाद में ये एंटीबॉडी इन पदार्थों पर हमला करने के लिए शरीर की कोशिकाओं को हिस्टामाइन जारी करने के लिए संकेत भेजते हैं। हिस्टामाइन जो इस पदार्थ पर हमला करता है, खाद्य एलर्जी के लक्षणों का कारण होगा।

गेहूं की एलर्जी ज्यादातर छोटे बच्चों को प्रभावित करती है और आमतौर पर वयस्क होने पर चली जाती है। आमतौर पर, जब बच्चे की उम्र 12 साल हो जाती है तो एलर्जी कम हो जाती है। हालांकि, कुछ लोग ऐसे भी हैं जो केवल वयस्कों के रूप में एलर्जी विकसित करते हैं।

बच्चों पर हमला करने के लिए अधिक संवेदनशील होने के अलावा, एक व्यक्ति को गेहूं की एलर्जी विकसित करने का अधिक खतरा होता है, अगर माता-पिता को एलर्जी हो। उन लोगों के लिए भी जिन्हें अन्य एलर्जी है या अस्थमा के साथ रहते हैं, उन्हें गेहूं की एलर्जी की संभावना से सावधान रहना चाहिए।

गेहूं की एलर्जी, सीलिएक रोग और लस असहिष्णुता

बहुत से लोग एक गेहूं एलर्जी को लस असहिष्णुता या सीलिएक रोग के साथ जोड़ते हैं, लेकिन वे वास्तव में अलग चीजें हैं।

जिन लोगों को गेहूं से एलर्जी है, वे गेहूं में विभिन्न प्रकार के प्रोटीन, दोनों एल्ब्यूमिन, ग्लोब्युलिन, ग्लियाडिन और ग्लूटेन से प्रतिक्रियाएं पैदा कर सकते हैं। जबकि सीलिएक रोग और लस असहिष्णुता के लिए ट्रिगर लस प्रोटीन ही है।

सीलिएक रोग एक ऐसी स्थिति है जिसमें शरीर भोजन में निहित लस पर हावी हो जाता है। एक बार ग्लूटेन के संपर्क में आने पर, प्रतिरक्षा तंत्र छोटी आंत में स्वस्थ ऊतक पर हमला करके प्रतिक्रिया करता है।

यह प्रतिक्रिया विभिन्न पाचन समस्याओं जैसे पेट दर्द, सूजन, मतली, उल्टी, दस्त या कब्ज का कारण बनेगी। इसके अलावा, प्रतिक्रिया भी विली को नुकसान पहुंचा सकती है, आंतों में ठीक बाल जो भोजन से पोषक तत्वों को अवशोषित करने के लिए कार्य करते हैं।

जो लोग लस असहिष्णु हैं, उनके शरीर में कुछ एंजाइम नहीं होते हैं जो लस को पचा सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप विभिन्न लक्षण होते हैं जो अक्सर पाचन तंत्र पर हमला करते हैं।

क्या लक्षण हैं जो दिखाई दे सकते हैं?

गेहूं के एलर्जी की प्रतिक्रिया के लक्षण और लक्षण आमतौर पर भोजन का सेवन करने के कुछ मिनटों से लेकर कई घंटों के भीतर होते हैं। एक गेहूं एलर्जी के कुछ लक्षण हैं:

• खुजली खराश,
• पित्ती, खुजली दाने, या त्वचा की सूजन,
• मुंह और गले क्षेत्र में झुनझुनी सनसनी,
• नाक बंद,
• पेट में ऐंठन, मतली और उल्टी,
• दस्त,
• सिरदर्द, साथ ही
• साँस लेना मुश्किल।

गेहूं की एलर्जी के गंभीर मामलों में, लक्षण बहुत खतरनाक हो सकते हैं और जानलेवा हो सकते हैं। इस प्रतिक्रिया को एनाफिलेक्टिक सदमे के रूप में भी जाना जाता है।

गेहूं एलर्जी के लिए परीक्षण और दवाएं

यदि आप उन लक्षणों को महसूस करते हैं जो गेहूं खाने वाले खाद्य पदार्थों के बाद उल्लिखित हैं, तो आपको एलर्जी हो सकती है। विशेष रूप से यदि लक्षण कई बार हुए हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपको तुरंत डॉक्टर से जांच करनी चाहिए।

परीक्षा के दौरान, डॉक्टर आपके द्वारा महसूस किए गए लक्षणों के बारे में कुछ प्रश्न पूछेंगे, जैसे कि लक्षण क्या दिखाई दिए, कब और कब तक लक्षण सामने आए, और प्रतिक्रिया का अनुभव करने से पहले आपने किन खाद्य पदार्थों का सेवन किया।

आपका डॉक्टर आपको और आपके परिवार के चिकित्सा इतिहास को यह देखने के लिए भी कह सकता है कि क्या अन्य स्थितियां या वंशानुगत एलर्जी हैं।

उसके बाद, आपको अभी भी कई अनुवर्ती परीक्षाओं से गुजरना होगा। इनमें से कुछ में रक्त परीक्षण शामिल हैं जो आपकी एलर्जी की प्रतिक्रिया के कारण एंटीबॉडी के स्तर को देखते हैं और एलर्जी के जोखिम के लिए एक त्वचा चुभन परीक्षण करते हैं।

यदि परिणाम अनिर्णायक हैं, तो आपको सीधे एलर्जी का उपयोग करके एक मौखिक एक्सपोज़र टेस्ट लेने की आवश्यकता हो सकती है या एक उन्मूलन आहार पर जा सकते हैं।

यदि एलर्जी हल्के होते हैं, तो डॉक्टर आमतौर पर केवल एंटीहिस्टामाइन दवाएं देते हैं। कृपया ध्यान दें, यह दवा एलर्जी की स्थिति को ठीक करने के लिए नहीं है, बल्कि केवल उन लक्षणों से छुटकारा पाने के लिए है जिन्हें आप महसूस करते हैं। यह दवा आप एक एलर्जीन के संपर्क में आने के बाद ले सकते हैं।

एक और अगर आपको गंभीर एलर्जी की प्रतिक्रिया है, तो डॉक्टर आपको एपिनेफ्रीन ऑटो इंजेक्शन उपकरण जैसे कि एपिपेन या एड्रेनाक्लिक के रूप में दवा देगा। यह आपके नज़दीक रहना चाहिए और जहाँ भी आप जाते हैं, आपको अपने साथ ले जाना चाहिए।

बाद में, जब लक्षण या एनाफिलेक्टिक झटका होता है, तो इस दवा को सीधे ऊपरी जांघ क्षेत्र में इंजेक्ट किया जा सकता है। उसके बाद, आपको तुरंत चिकित्सा सहायता के लिए आपातकालीन कक्ष में ले जाना चाहिए।

क्या एलर्जी से बचाव किया जा सकता है?

एलर्जी प्रतिक्रियाएं अक्सर अप्रत्याशित होती हैं। कभी-कभी एक ट्रिगर भोजन खाने के कुछ ही मिनटों के भीतर एक प्रतिक्रिया दिखाई देती है, अन्य बार कुछ घंटों के बाद एलर्जी दिखाई देगी।

यदि आपको वास्तव में गेहूं की एलर्जी का निदान किया गया है, तो खाद्य एलर्जी को रोकने के लिए सबसे अच्छी बात यह है कि आप उन खाद्य पदार्थों को न खाएं जिनमें गेहूं शामिल है।

प्रत्येक खाद्य उत्पाद पैकेज पर हमेशा घटक रचना लेबल को पढ़ना याद रखें जिसे आप खरीदना चाहते हैं। गेहूं ज्यादातर आटे या ब्रेड और केक उत्पादों में पाया जाता है, यदि आप इन खाद्य पदार्थों का उपयोग करना चाहते हैं जिसमें गेहूं शामिल नहीं हैं।

मकई, चावल, क्विनोआ, जई, राई, या जौ जैसे अन्य अनाज से बने खाद्य पदार्थ सुरक्षित विकल्प हो सकते हैं। जिन उत्पादों में लेबल होते हैं ग्लूटेन मुक्त यह भी आमतौर पर आप में से उन लोगों द्वारा सेवन किया जा सकता है जिन्हें गेहूं से एलर्जी है।

यदि आप खाद्य सामग्री या आप क्या उपभोग कर सकते हैं, इसके बारे में निश्चित नहीं हैं, तो डॉक्टर या एलर्जी विशेषज्ञ से परामर्श करना बेहतर है जो आपके दैनिक आहार को संकलित करने में आपकी मदद कर सकता है।