ब्राउन राइस या पूरे गेहूं का सेवन करना, क्या यह वास्तव में सफेद चावल की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है?

चावल सामान्य रूप से इंडोनेशियाई लोगों का मुख्य भोजन है, खासकर सफेद चावल। हालांकि, कई राय है कि सफेद चावल स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है। इसलिए, सफेद चावल को गेहूं या भूरे चावल के साथ बदल दिया जाना चाहिए। इन दोनों खाद्य सामग्रियों को स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है जो चावल का विकल्प होना चाहिए। तो, क्या यह सच है कि अगर आप ब्राउन राइस खाते हैं या आप स्वस्थ रहना चाहते हैं, तो आपको स्टेपल खाने को बदलना होगा जो आप रोज खाते हैं?

तीन में से, कौन सा स्वास्थ्यप्रद है?

सफेद चावल, ब्राउन राइस, गेहूं, तीनों ही कार्बोहाइड्रेट के स्रोत हैं जो शरीर को चाहिए। तीनों में वसा और प्रोटीन होता है, विभिन्न स्तरों के साथ।

लेकिन सभी तीनों के अपने-अपने प्लस और माइनस पॉइंट हैं। क्योंकि ऐसा कोई भोजन नहीं है जिसमें पोषण का सबसे सही मूल्य हो। प्रत्येक भोजन के अपने फायदे हैं।

फाइबर सामग्री

उदाहरण के लिए, यदि आपको उच्चतम फाइबर मूल्य वाले खाद्य पदार्थों की आवश्यकता है, तो साबुत अनाज एक विकल्प हो सकता है। पूरे गेहूं में 100 ग्राम में 10.7 ग्राम फाइबर होता है। जबकि 100 ग्राम भूरे और सफेद चावल में केवल 0.3 और 0.2 ग्राम होते हैं।

हालांकि, यदि आपको उच्च-ऊर्जा वाले खाद्य पदार्थों की आवश्यकता है, तो सफेद चावल सही विकल्प हो सकता है।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स वैल्यू

ठीक है, अगर आपके पास मधुमेह का इतिहास है और कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स चाहते हैं, तो ब्राउन राइस एक विकल्प हो सकता है। जब तुलना की जाती है, तो सफेद चावल और गेहूं में ब्राउन चावल की तुलना में ग्लाइसेमिक इंडेक्स मूल्य अधिक होता है।

लस व्यग्रता

यदि आपके पास लस असहिष्णुता है, तो निश्चित रूप से चावल अधिक सुरक्षित है, भूरा और सफेद चावल खाना दोनों ही गेहूं के बजाय आपकी पसंद हो सकते हैं।

विटामिन और खनिज स्तर

जब विटामिन के बारे में बात की जाती है, तो उन तीनों में विटामिन होते हैं जो संख्या में बहुत भिन्न नहीं होते हैं, चावल और गेहूं समूह दोनों में विटामिन बी होता है, और केवल सीमित मात्रा में विटामिन ई होता है।

इसी तरह, खनिज स्तरों के साथ, तीनों खाद्य पदार्थों में कैल्शियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और जस्ता होता है।

तो, क्या आपको स्वस्थ रहने के लिए गेहूं या भूरे चावल खाने हैं?

जवाब बेशक नहीं है। यह सब व्यक्तिगत जरूरतों पर निर्भर करता है। जो भी गलत है उसे चुनें, यह प्रत्येक की शर्तों के अनुसार है। तीनों कार्बोहाइड्रेट के स्रोत हैं जिनके विभिन्न पोषण लाभ हैं।

यदि आपको प्रतिदिन इसका उपयोग नहीं करना है तो आपको अपने आप को गेहूं खाने के लिए मजबूर करने की आवश्यकता नहीं है। हो सकता है कि आप गेहूं को व्याकुलता के रूप में बना सकते हैं। क्योंकि यह बेकार है अगर आप हर दिन भूरे चावल या गेहूं खाने पर जोर देते हैं लेकिन आपको यह पसंद नहीं है। यह सिर्फ अपने आप पर अत्याचार कर रहा है और आपके भोजन का शेड्यूल बना रहा है जिससे आप सबसे ज्यादा नफरत करते हैं।

हर किसी की खाने की आदत अलग-अलग होती है। इसलिए, यदि आप एक भोजन के लिए उपयोग किया जाता है तो यह उस परिवर्तन के कारण कष्टप्रद हो सकता है। विशेष रूप से ऐसे खाद्य पदार्थों के साथ जिनका आप सामान्य रूप से सेवन नहीं करते हैं।

आप के साथ भी अनुकूलित कर सकते हैंबजट जो आप के पास है। बेशक, इन कार्बोहाइड्रेट स्रोतों में से प्रत्येक की कीमत अलग है। उदाहरण के लिए, गेहूं स्वस्थ और पौष्टिक है, लेकिन कीमत दो "प्रतियोगियों" की तुलना में काफी महंगी है।

सिरदर्द होने के बजाय, भागों को समायोजित करना बेहतर है

एक भोजन भाग (स्रोत: संतुलित पोषण दिशानिर्देश 2014)

कार्बोहाइड्रेट के स्रोत के बावजूद, जो सबसे ज्यादा मायने रखता है वह यह है कि आप उन्हें कितना खाते हैं। यदि आप भोजन लेना चाहते हैं तो यह ठीक है।

स्वास्थ्य मंत्रालय के संतुलित पोषण मार्गदर्शन मंत्रालय में रिपोर्ट की गई है, एक दिन में कार्बोहाइड्रेट स्रोतों के 3-4 सर्विंग्स का सेवन करना उचित है।

यदि एक भोजन या एक प्लेट की तुलना में, कार्बोहाइड्रेट स्रोतों के उपभोग के लिए अनुशंसित भाग आपकी प्लेट का लगभग 30 प्रतिशत है। यह खुराक सब्जियों की संख्या के समान है, जो कार्बोहाइड्रेट के रूप में भी मिलना चाहिए।

भागों के अलावा, संतुलित पोषण के लिए दिशानिर्देश भी अधिक विविधता को आमंत्रित करते हैं। कार्बोहाइड्रेट के कई स्रोत हैं जो आप खा सकते हैं। आपको हमेशा भूरे चावल खाने या गेहूं खाने की ज़रूरत नहीं है, कई अन्य स्रोत हैं।

एक्स