तला हुआ खाना सिरदर्द बना देता है? यह चिकित्सा व्याख्या है

तला हुआ भोजन एक लाख भक्तों के लिए एक पसंदीदा दोपहर का नाश्ता है, खासकर जब गर्म खाया जाता है। हालांकि, आपको पहले से ही तले हुए खाद्य पदार्थ खाने के दीर्घकालिक जोखिमों के बारे में अच्छी तरह से पता होना चाहिए। आप जितना अधिक तले हुए खाद्य पदार्थ खाते हैं, मधुमेह, हृदय रोग, मोटापा और मोटापा बढ़ने का खतरा उतना ही अधिक होता है। अब, इन तले हुए खाद्य पदार्थों के एक अल्पकालिक दुष्प्रभाव को अक्सर अनदेखा किया जा सकता है: सिरदर्द।

हाँ। इसे साकार करने के बिना, तला हुआ भोजन सिरदर्द का कारण हो सकता है जिसे आप अक्सर हाल ही में शिकायत करते हैं। कैसे?

फ्राइड और ऑयली फूड में ट्रांस फैट्स होते हैं

तलने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला तेल ट्रांस वसा का एक स्रोत है जो वनस्पति तेल के हाइड्रोजनीकरण से उत्पन्न होता है। हाइड्रोजनीकरण भोजन को लंबे समय तक बनाए रखता है। दिलचस्प बात यह है कि इस तरह के वसा से खाद्य उत्पादों का स्वाद बेहतर हो सकता है।

वास्तव में, ट्रांस वसा को खराब वसा के रूप में शामिल किया जाता है जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता है। ट्रांस वसा के कारण कोलेस्ट्रॉल पट्टिका का निर्माण धमनियों (हृदय में रक्त के प्रवाह को ले जाने के लिए मुख्य रक्त वाहिकाओं) को अवरुद्ध होने का कारण बन सकता है।

यदि धमनियां अवरुद्ध हो जाती हैं, तो शरीर के महत्वपूर्ण अंगों को ऑक्सीजन युक्त रक्त नहीं मिलता है, क्योंकि मस्तिष्क सहित उनके ऊर्जा स्रोत। जब मस्तिष्क में नसों को ऑक्सीजन नहीं मिल रहा है, तो चक्कर आना, सिर घूमना, और सिरदर्द की अनुभूति होती है।

इसके अलावा, ट्रांस वसा में खराब कोलेस्ट्रॉल भी उच्च रक्तचाप वाले किसी व्यक्ति की स्थिति को खराब कर सकता है। जब उच्च रक्तचाप के लक्षण बदतर हो जाते हैं, तो आप बहुत अधिक तैलीय भोजन खाने के बाद असहनीय सिरदर्द का अनुभव कर सकते हैं।

ज्यादातर तैलीय खाद्य पदार्थ खाने से हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है

कोलेस्ट्रॉल पट्टिका का दीर्घकालिक बिल्डअप हृदय को शरीर के चारों ओर रक्त पंप करने के लिए कठिन काम करता है। यह दिल की विभिन्न बीमारियों, जैसे कि अतालता और दिल की विफलता के जोखिम को बढ़ा सकता है। ज्यादातर तले हुए खाद्य पदार्थ खाने से स्ट्रोक का खतरा भी बढ़ सकता है। इन तीन गंभीर बीमारियों में एक भयानक सिरदर्द और चक्कर आना की अनुभूति होती है। अंतर यह है कि सिरदर्द के लक्षण, हृदय रोग और स्ट्रोक के संकेत, खाने के तुरंत बाद नहीं होते हैं।

ज्यादा तला-भुना न खाएं

इसलिए, लो ब्लड प्रेशर और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करने के लिए तले हुए खाद्य पदार्थों से बचें, ट्रांस वसा के सेवन से बचें।

कृत्रिम ट्रांस वसा भी कई अन्य खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है, जिसमें शामिल हैं:

• बिस्कुट
• प्रोसेस्ड फ्रोजन फूड तैयार करें
• स्नैक्स (जैसे आलू के चिप्स, और अन्य चिप्स)
• तला हुआ
• फास्ट फूड (तला हुआ चिकन, फ्रेंच फ्राइज़, बर्गर)
• कॉफी क्रीमर
• नकली मक्खन
• कमी

फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) कहता है कि ट्रांस वसा का सेवन प्रत्येक दिन आपके दैनिक कैलोरी का 1 प्रतिशत से अधिक नहीं किया जाना चाहिए। जैतून और कैनोला तेल हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेलों के महान विकल्प हैं।

इसके बजाय फलों, सब्जियों, साबुत अनाज, कम वसा वाले डेयरी उत्पादों, पोल्ट्री, मछली और नट्स का सेवन बढ़ाएँ। इसके अलावा, अपने मांस, खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों को सीमित करें जिनमें बहुत सारी चीनी होती है। अपने द्वारा खरीदे गए हर पैकेज्ड फूड पर पोषण संबंधी सूचना मूल्य लेबल को पढ़ने की आदत बनाना न भूलें।

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