स्वास्थ्यवर्धक मीठा & सांड, जावानीस शुगर के फायदे; हेल्लो हेल्दी

"मीठी भूरी चीनी, रोने के बाद हंसी।" पुराने दिनों में, आप अक्सर ऐसे हास्यास्पद नारे सुन सकते हैं। हां, मीठे स्वाद के साथ पारंपरिक खाना पकाने के घटक के रूप में जवानी शुगर के लाभों के अलावा, मिथक यह है कि ब्राउन शुगर खाने से भी शरीर अधिक ऊर्जावान हो सकता है? क्या यह सच है? अच्छी बात, आप पहले नीचे दिए गए स्पष्टीकरण पर विचार करें।

ताड़ की चीनी की उत्पत्ति और लाभ

पाम शुगर, पाम के पेड़ों से बनी चीनी है। जावा चीनी नारियल के रस के मीठे स्वाद के साथ पीले या भूरे रंग की होती है। इसे जावानीस चीनी कहा जाता है क्योंकि यह कई कारीगरों द्वारा बनाई जाती है, जो कि ज्यादातर जावा से बनती है, और अर्धवृत्त, खोल या ट्यूब में बनती है, जैसा कि आप देखने के आदी हैं।

जावा चीनी एक प्रकार की ब्राउन शुगर है। यह चीनी एक प्रकार के ताड़ के पेड़ से बनाई जाती है (अंग्रेजी में इसे कहा जाता है पाम शुगर) जो कि नारियल के पेड़ की फूलों की कलियों से टपकता है। सैप प्राप्त होने के बाद, तरल को गाढ़ा होने तक पकाया जाता है और फिर नारियल के गोले या छोटे गोल आकार में ढाला जाता है।

जावनी चीनी को प्राकृतिक चीनी के रूप में जाना जाता है क्योंकि इसकी प्रसंस्करण अभी भी पारंपरिक रूप से (विशेष रूप से इंडोनेशिया में) इसमें रसायनों के मिश्रण के बिना की जाती है।

ब्राउन शुगर में निहित पोषक तत्व

जावा चीनी शरीर के पोषण का मुख्य स्रोत नहीं हो सकती है। हालांकि, अन्य मिठास की तुलना में, ब्राउन शुगर अन्य मिठास की तुलना में कम स्वस्थ और फायदेमंद नहीं है, उदाहरण के लिए दानेदार चीनी की तुलना में। जावनी चीनी के फायदे इसमें विटामिन सी, पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम और आयरन की सामग्री से आते हैं। जावनी चीनी के अन्य लाभ कई phytonutrients की सामग्री हैं, जैसे कि पॉलीफेनोल, फ्लेवोनोइड और एन्थोकायनिन, और एंटीऑक्सिडेंट। ये फाइटोन्यूट्रिएंट्स इम्यूनिटी बढ़ा सकते हैं, शरीर को अधिक ऊर्जावान बना सकते हैं, और कैंसर कोशिकाओं को नष्ट कर सकते हैं।

नियमित दानेदार चीनी के साथ कौन सा बेहतर है?

शरीर को अवशोषित करने वाले हर स्वीटनर में एक ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स यह मापने का एक पैमाना है कि कितनी जल्दी कार्बोहाइड्रेट आपके खून में ग्लूकोज बढ़ाते हैं। ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर उच्च खाद्य पदार्थ आपके रक्त शर्करा को बढ़ाने पर अधिक प्रभाव डालेंगे।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स को मापने के लिए उपयोग किए जाने वाले पैमाने की सीमा 1-100 है। ऐसा सूचकांक जो 55 से नीचे होता है, माना जाता है कि इसका शरीर की रक्त शर्करा पर प्रभाव कम होता है, लेकिन यदि यह अधिक होता है तो यह अधिक अस्वस्थ होने की संभावना है।

फिलीपीन फूड एंड न्यूट्रिशन रिसर्च इंस्टीट्यूट की रिपोर्ट के अनुसार, जावानीस शुगर के ग्लाइसेमिक इंडेक्स के बारे में, जिसमें पाया गया कि ब्राउन शुगर या जावानीस शुगर में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स 35 है। यह अध्ययन 10 उत्तरदाताओं पर किया गया था। चीनी के ग्लाइसेमिक इंडेक्स मूल्य से लगभग दो गुना अलग है, जो 64 है, जिसका अर्थ है कि यह उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स (> 70) के करीब है।

कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स मूल्य के अलावा, नारियल ब्राउन शुगर में कई पोषक तत्व भी होते हैं जो मौजूद नहीं होते हैं या दानेदार चीनी में बहुत कम होते हैं। नारियल ब्राउन शुगर में बहुत सारे अमीनो एसिड और विटामिन भी होते हैं। तो, यह चीनी की तुलना में अधिक सुरक्षित और उपयोगी है।

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