कार्बोहाइड्रेट के प्रकारों को जानना: स्वास्थ्यप्रद कौन से हैं?

बहुत से लोग कार्बोहाइड्रेट को कम या यहां तक ​​कि परहेज करते हैं। अधिकांश मानते हैं कि कार्बोहाइड्रेट "खराब" हैं, क्योंकि वे वजन बढ़ाने और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने का कारण बनते हैं।

लेकिन, क्या आप जानते हैं कि आपके शरीर को वास्तव में ऊर्जा के मुख्य स्रोत के रूप में कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है? हां, आप कार्बोहाइड्रेट से पूरी तरह नहीं बच सकते। आपको बस स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट का प्रकार चुनना है। फिर, कार्बोहाइड्रेट के प्रकार क्या हैं? शरीर के लिए सबसे स्वास्थ्यवर्धक कौन सा है?

विभिन्न प्रकार के कार्बोहाइड्रेट जो आपको पता होना चाहिए

कार्बोहाइड्रेट एक प्रकार का पोषक तत्व है जो शरीर के लिए ऊर्जा के स्रोत के रूप में मुख्य कार्य करता है। वास्तव में, कार्बोहाइड्रेट - विशेष रूप से चीनी - मस्तिष्क के लिए मुख्य भोजन हैं। तो, आप पूरी तरह से वजन कम करने के लिए कार्ब्स से पूरी तरह से बच नहीं सकते हैं। यदि आप ऐसा करते हैं, तो बाद में कई स्वास्थ्य समस्याएं पैदा होंगी।

मूल रूप से, दो प्रकार के कार्बोहाइड्रेट होते हैं, अर्थात् सरल कार्बोहाइड्रेट और जटिल कार्बोहाइड्रेट। ये दोनों कार्बोहाइड्रेट शरीर द्वारा थोड़ा अलग तरीके से संसाधित और पचते हैं। दोनों, वास्तव में रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित करेंगे, लेकिन रक्त शर्करा बनने की गति अलग है।

सरल कार्बोहाइड्रेट

ये सरल कार्बोहाइड्रेट मीठे खाद्य पदार्थ, चीनी, शहद और ब्राउन शुगर में पाए जाते हैं। अन्य प्रकार के कार्बोहाइड्रेट के बीच, ये सरल कार्बोहाइड्रेट रक्त शर्करा में शरीर द्वारा सबसे जल्दी अवशोषित और संसाधित होते हैं। यह अपने सरल रूप के कारण होता है, जिससे यह पचाने में आसान होता है।

इसलिए, मधुमेह वाले लोगों में चीनी, शहद, या ब्राउन शुगर के उपयोग की अनुमति नहीं है। ये खाद्य पदार्थ केवल रक्त शर्करा के स्तर को गोली मार देंगे और फिर मधुमेह नियंत्रण से बाहर हो जाएगा।

हालांकि, चिंता न करें, अगर आपको मधुमेह है, तो आप अभी भी अपने पेय या भोजन की मिठास का स्वाद चीनी के स्थान पर मिठास के साथ ले सकते हैं। वर्तमान में, वास्तव में कई प्रकार के विकल्प मिठास हैं - प्राकृतिक या कृत्रिम - जो रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित नहीं करेंगे।

उनमें से एक स्टेविया है, जो स्टेविया की पत्तियों से प्राप्त एक प्राकृतिक स्वीटनर है जिसमें शून्य कैलोरी और बहुत कम सरल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो मधुमेह वाले लोगों के लिए अच्छा है।

काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स

जटिल कार्बोहाइड्रेट के प्रकार स्वयं, कई प्रकार के होते हैं। हालांकि, आप स्टेपल खाद्य पदार्थों में अधिकांश जटिल कार्बोहाइड्रेट पा सकते हैं जो आप हर दिन उपभोग करते हैं, जैसे कि चावल, आलू, नूडल्स, सेंवई, कसावा, और जैसे।

स्टार्च

इन सभी प्रधान खाद्य पदार्थों में स्टार्च युक्त कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यह स्टार्च शरीर द्वारा लंबे समय तक पचता है, क्योंकि इसमें सरल कार्बोहाइड्रेट की तुलना में अधिक जटिल रूप है। इसलिए, यदि आप चावल, रोटी, या अन्य जटिल कार्बोहाइड्रेट खाते हैं, तो कुछ ही क्षणों में आपके रक्त शर्करा का स्तर बढ़ जाएगा।

हालांकि, इस प्रकार के कार्बोहाइड्रेट अभी भी आपके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाएंगे - हालांकि चीनी जितना तेज़ नहीं। इसलिए, यदि आप बहुत सारे प्रधान खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो आपका रक्त शर्करा अभी भी नियंत्रण से बाहर हो सकता है और आपको हाइपरग्लाइसेमिया विकसित होने का खतरा है।

रेशा

फाइबर एक जटिल कार्बोहाइड्रेट है। इसलिए आप जिन सब्जियों और फलों का सेवन करते हैं, उनमें वास्तव में कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इस प्रकार के कार्बोहाइड्रेट को मुख्य खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है जो फाइबर में उच्च होते हैं जैसे कि ब्राउन राइस, पूरी गेहूं की रोटी, और भोजन साबुत अनाज अन्य।

खैर, अन्य प्रकार के कार्बोहाइड्रेट, फाइबर के साथ अंतर का रक्त शर्करा पर बुरा प्रभाव नहीं पड़ेगा। इसके विपरीत, कई अध्ययनों में यह कहा गया था कि फाइबर रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।

जब फाइबर शरीर में प्रवेश करता है, तो कार्बोहाइड्रेट के रूप में इन प्रकार के कार्बोहाइड्रेट को नहीं तोड़ा जाता है, इसलिए कोई भी कार्बोहाइड्रेट या कैलोरी काउंट को अवशोषित नहीं किया जाएगा। यह फाइबर आपको वजन नहीं बढ़ाता है और रक्त शर्करा का स्तर सामान्य बना रहेगा।

कार्बोहाइड्रेट किस प्रकार के स्वास्थ्यप्रद हैं?

वास्तव में, स्वस्थ और सामान्य लोगों में - किसी भी बीमारी का अनुभव नहीं करना - शरीर द्वारा सभी प्रकार के कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है। चीनी से लेकर फाइबर तक आपको इसे खाना है। हालांकि, जिस चीज पर विचार किया जाना चाहिए, वह प्रत्येक कार्बोहाइड्रेट का हिस्सा है जिसे खाया जाएगा।

बेशक, सरल कार्बोहाइड्रेट की मात्रा बहुत कम से कम होनी चाहिए। एक दिन में, वयस्क चीनी की खपत केवल 50 ग्राम या 4 बड़े चम्मच होनी चाहिए। लेकिन, अगर आपको मधुमेह है, तो चीनी आपके मेनू में नहीं होनी चाहिए। आप इसे विशेष रूप से मधुमेह के लिए कृत्रिम मिठास से बदल सकते हैं।

इस बीच, आवश्यक मात्रा के अनुसार स्टार्च का सेवन करना चाहिए। इसलिए आपको आवश्यकतानुसार पर्याप्त चावल, पास्ता, ब्रेड, या अन्य प्रकार के स्टार्च खाने होंगे। वास्तव में, आपको अधिक फाइबर का उपभोग करना होगा क्योंकि यह न केवल रक्त शर्करा के लिए अच्छा है, बल्कि विभिन्न पुरानी बीमारियों को प्रकट होने से रोक सकता है।

एक्स