शरीर के लिए असंतृप्त वसा और उनके लाभों को जानें

आप अच्छी वसा और बुरे वसा की शर्तों को जान सकते हैं। शरीर को आरक्षित ऊर्जा उत्पादक के रूप में अच्छे वसा की आवश्यकता होती है, जबकि खराब वसा को कई बीमारियों के पैदा होने का खतरा होता है, अगर वे व्यवस्थित रहें। ये अच्छे वसा आमतौर पर असंतृप्त वसा में पाए जाते हैं। असंतृप्त वसा क्या हैं? यह वसा शरीर के लिए अच्छा क्यों माना जाता है? निम्नलिखित समीक्षाएँ देखें।

असंतृप्त वसा क्या हैं?

असंतृप्त वसा फैटी एसिड होते हैं जो शरीर के लिए अच्छे होते हैं। इस प्रकार के वसा को भी कहा जाता हैअसंतृप्त वसायह संतृप्त वसा की तुलना में स्वस्थ है और कई सब्जियों, नट, बीज, और कुछ मछली में पाया जाता है। इन वसा को तरल रूप में पाया जा सकता है जैसे कि जैतून का तेल, मूंगफली का तेल और मकई का तेल। यह तेल विशेषज्ञों द्वारा दिल और शरीर के अन्य भागों के लिए अच्छे गुणों के कारण अनुशंसित है।

असंतृप्त वसा दो प्रकार के फैटी एसिड से बने होते हैं

1. मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड

इन फैटी एसिड को MUFA के रूप में भी जाना जाता है (मोनोअनसैचुरेटेड वसा), जो इंगित करता है कि वसा में केवल एक डबल बंधन है। इन फैटी एसिड में पामिटोइलिक एसिड, ओलिक एसिड और टीकाकरण एसिड शामिल हैं जो सबसे आम प्रकार के एसिड हैं और अनुशंसित आहार आहार के 90% में पाए जा सकते हैं।

शरीर के लिए मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड के कई अच्छे लाभ हैं, जैसे:

वजन कम करना

सभी वसा ऊर्जा की समान मात्रा प्रदान करते हैं, जो प्रति ग्राम लगभग 9 कैलोरी है, जबकि कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन प्रति ग्राम 4 कैलोरी प्रदान करते हैं। इसलिए, आहार में वसा की मात्रा को कम करना कैलोरी का सेवन कम करने और वजन कम करने का एक प्रभावी तरीका हो सकता है। हेल्थ लाइन की रिपोर्ट में, शोध से पता चलता है कि एक उच्च-एमयूएफए आहार कम वसा वाले आहार के समान स्तर पर वजन घटाने का कारण बनता है।

हृदय रोग के जोखिम को कम करना

MUFAs के साथ भोजन में संतृप्त वसा को प्रतिस्थापित करने से हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है। रक्त में बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल हृदय रोग का एक कारण है क्योंकि यह धमनियों को रोक सकता है और दिल का दौरा या स्ट्रोक का कारण बन सकता है। एक छोटे से अध्ययन में पाया गया कि MUFAs LDL कोलेस्ट्रॉल (कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन या खराब कोलेस्ट्रॉल) को कम करते हैं और HDL (उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन या अच्छे कोलेस्ट्रॉल) को बढ़ाते हैं। हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि उच्च एमयूएफए आहार के लाभकारी प्रभाव तब तक प्राप्त किए जा सकते हैं जब तक कि यह आहार में अतिरिक्त कैलोरी नहीं जोड़ता है।

कैंसर के खतरे को कम करना

642 महिलाओं के एक बड़े अध्ययन में पाया गया कि जैतून के तेल से वसायुक्त ऊतक में उच्च ओलिक एसिड वाले लोगों में स्तन कैंसर के विकास का कम जोखिम था। हालांकि, ये अध्ययन केवल प्रकृति में आज्ञाकारी हैं, जिसका अर्थ है कि वे कारण और प्रभाव को साबित नहीं कर सकते हैं। इस प्रकार, एक स्वस्थ संतुलित आहार और एक स्वस्थ जीवनशैली इस आशय में अधिक योगदान देती है।

इंसुलिन संवेदनशीलता बढ़ाएं

इंसुलिन एक हार्मोन है जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है। यह एक व्यक्ति को मधुमेह से बचाता है। 162 स्वस्थ लोगों के एक अध्ययन में पाया गया कि तीन महीने तक MUFAs में उच्च आहार खाने से इंसुलिन संवेदनशीलता में 9 प्रतिशत की वृद्धि हुई। अन्य अध्ययनों से पता चला है कि 12 सप्ताह के लिए MUFAs में उच्च खाद्य पदार्थ खाने से इंसुलिन प्रतिरोध को कम किया जा सकता है।

सूजन को कम करता है

सूजन संक्रमण से लड़ने की प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रक्रिया है। अगर लंबे समय तक सूजन रहती है, तो इससे पुरानी बीमारियां जैसे मोटापा और हृदय रोग हो सकते हैं। एक अध्ययन से पता चलता है कि MUFAs में उच्च आहार वसा ऊतक में भड़काऊ जीन के विकास को कम कर सकता है।

इन फैटी एसिड में उच्च खाद्य पदार्थों में से कुछ एवोकाडोस, जैतून, कैनोला, मूंगफली का तेल, बादाम और अन्य नट्स हैं।

2. पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड

इन फैटी एसिड को भी कहा जाता है बहुअसंतृप्त फैट जो बताता है कि वसा में कई दोहरे बंधन होते हैं। इन फैटी एसिड के दो प्रकार होते हैं, अर्थात् ओमेगा 3 फैटी एसिड और ओमेगा 6 फैटी एसिड। इन दोनों एसिड की आवश्यकता शरीर द्वारा मस्तिष्क के कार्य और कोशिका वृद्धि में सुधार के लिए होती है।

ओमेगा 3 फैटी एसिड हृदय की कई तरह से रक्षा करते हैं, जैसे:

• ट्राइग्लिसराइड्स को कम करना, रक्त में वसा का एक प्रकार
• अनियमित धड़कन (अतालता) के जोखिम को कम करना
• धमनियों में विलंब पट्टिका बिल्डअप
• रक्तचाप को कम करना

ओमेगा 6 फैटी एसिड में भी ऐसे कार्य होते हैं जो ओमेगा 3 फैटी एसिड से बहुत अलग नहीं होते हैं, जो रक्त शर्करा को नियंत्रित करने, मधुमेह के जोखिम को कम करने और रक्तचाप को कम करने में मदद करते हैं। शरीर इन पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड को आरक्षित ऊर्जा के रूप में उपयोग करता है। इसलिए, इस प्रकार की वसा उन लोगों के लिए सही विकल्प है जो आहार से गुजर रहे हैं।

इन फैटी एसिड में उच्च खाद्य पदार्थों में से कुछ सूरजमुखी के बीज, सामन, टूना, मकई का तेल और सोयाबीन तेल हैं।

स्वस्थ वसा या असंतृप्त वसा खाना अच्छा है। हालांकि, अगर यह अत्यधिक है, तो यह निश्चित रूप से शरीर के अतिरिक्त वजन का कारण होगा। ताकि ऐसा न हो, संतृप्त वसा या ट्रांस वसा के विकल्प के रूप में असंतृप्त वसीय अम्लों का सेवन अन्य कैलोरी सेवन को जोड़े बिना करें। अपने चिकित्सक या पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करें यदि आप उचित सलाह के लिए असंतृप्त वसा में उच्च आहार अपनाना चाहते हैं।

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