बच्चों के लिए स्वस्थ नाश्ता मेनू, क्या चावल या रोटी परोसना बेहतर है?

आमतौर पर चावल या ब्रेड हर सुबह डाइनिंग टेबल पर परोसे जाने वाले माता-पिता के पसंदीदा नाश्ते का एक विकल्प है। जल्दी से परोसने के अलावा, चावल और रोटी विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाने में अपेक्षाकृत आसान होते हैं। इसलिए यदि आप दोनों के पोषण की तुलना करना चाहते हैं, तो बच्चों के लिए नाश्ते के मेनू में से कौन सा बेहतर है - चावल या रोटी?

बच्चों के नाश्ते के मेनू के एक हिस्से में आदर्श पोषण का सेवन

नाश्ता थका देने वाले दिन के माध्यम से बच्चों के लिए ऊर्जा की आपूर्ति प्रदान करता है। इसका कारण है, नाश्ते में प्रति दिन कुल ऊर्जा जरूरतों का 20-25% योगदान होता है (7-12 वर्ष की आयु के स्कूली बच्चों के लिए मानक कैलोरी की आवश्यकता 1,600-2,000 कैलोरी होती है)। नाश्ता शरीर को ऊर्जा के रूप में भोजन को अधिक कुशलता से संसाधित करने में मदद कर सकता है, जिससे बच्चों को भूख कम लगती है।

इन लाभों को प्राप्त करने में सक्षम होने के लिए, बच्चों के लिए एक स्वस्थ नाश्ते के मेनू में 300 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 65 ग्राम प्रोटीन, 50 ग्राम वसा, 25 ग्राम फाइबर और विभिन्न विटामिन और खनिजों का सेवन शामिल होना चाहिए। अपने बच्चे की ज़रूरत वाले कार्बोहाइड्रेट की बड़ी मात्रा को देखकर आश्चर्यचकित न हों। बच्चों की ग्लूकोज की जरूरत वयस्कों की तुलना में दो गुना अधिक होती है। बच्चों के मस्तिष्क के विकास में सुधार के लिए कार्बोहाइड्रेट महत्वपूर्ण हैं। ग्लूकोज जो कार्बोहाइड्रेट से टूट गया है, मस्तिष्क के लिए मुख्य ऊर्जा है। इसके अलावा, ग्लूकोज का उपयोग मस्तिष्क द्वारा अपने तंत्रिका तंत्र को विनियमित करने और चलाने के लिए भी किया जाता है।

इसीलिए अध्ययनों से पता चला है कि एक हाई-कैलोरी नाश्ता मेनू बच्चों को स्कूल में बेहतर सीखने में मदद कर सकता है। इसका मतलब है कि बच्चे प्रत्येक विषय में समस्याओं को याद करने और हल करने पर अधिक ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। लेकिन निश्चित रूप से चयनित कार्बोहाइड्रेट स्रोत को मनमाना नहीं होना चाहिए। चावल और रोटी उच्च कार्बोहाइड्रेट खाद्य स्रोत हैं। फिर, बच्चों के लिए कौन सा बेहतर है?

बच्चों के लिए स्वस्थ नाश्ता मेनू, क्या चावल या रोटी का उपयोग करना बेहतर है?

यह निर्धारित करने से पहले कि बच्चे के नाश्ते के मेनू के लिए कौन सा बेहतर है, पहले भोजन में ग्लाइसेमिक इंडेक्स की अवधारणा को समझना एक अच्छा विचार है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) मापता है कि भोजन में पाए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट शरीर द्वारा कितनी जल्दी चीनी में परिवर्तित हो जाते हैं। किसी भोजन का ग्लाइसेमिक मूल्य जितना अधिक होगा, शरीर के रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि उतनी ही अधिक होगी।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स का यह स्तर बच्चे के मस्तिष्क के काम को प्रभावित कर सकता है। जैसा कि ऊपर वर्णित है, ग्लूकोज मस्तिष्क का मुख्य ऊर्जा स्रोत है। इसलिए, एक भोजन का जीआई स्कोर जितना अधिक होगा, उतना ही उच्च रक्त शर्करा के स्तर का उत्पादन होगा, बेहतर होगा कि बच्चे का मस्तिष्क काम करेगा। हार्वर्ड स्कूल द्वारा रिपोर्ट की गई कि सफेद चावल (72) में ग्लाइसेमिक इंडेक्स सफेद ब्रेड (75) के जीआई स्कोर से कम है। तो, इसका मतलब यह है कि बच्चे के नाश्ते के मेनू के लिए चावल की तुलना में स्वचालित रूप से सफेद रोटी बेहतर है? जरूरी नही.

चावल या रोटी वास्तव में एक ही है

चावल और रोटी दोनों को उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स खाद्य पदार्थों के रूप में वर्गीकृत किया गया है। उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ शरीर द्वारा अधिक जल्दी पच जाते हैं जिससे वे रक्त शर्करा को तेजी से बढ़ाते हैं। लेकिन दूसरी तरफ, जो रक्त शर्करा का उत्पादन होता है, वह बहुत तेज़ी से नीचे गिर जाएगा ताकि जो लोग उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ खाते हैं, वे जल्दी भूख महसूस करेंगे।

काम करने या पढ़ाई करते समय भूख की भावना भी एकाग्रता को प्रभावित करती है। शिक्षण और सीखने की गतिविधियों के दौरान भूखे रहने वाले बच्चों को उन लोगों की तुलना में ध्यान केंद्रित करने में अधिक कठिनाई होती है जो अभी भी भरा हुआ महसूस करते हैं। इसके विपरीत, जिन खाद्य पदार्थों में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, वे रक्त शर्करा के स्तर को लंबे समय तक बनाए रखेंगे और उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स स्तर वाले लोगों की तुलना में अधिक स्थिर होंगे।

बच्चों के लिए एक स्वस्थ नाश्ता मेनू एक संतुलित है

नाश्ते के लिए आपके बच्चे की कार्बोहाइड्रेट की पसंद के बावजूद, एक स्वस्थ नाश्ते में पूरे दिन ऊर्जा के स्तर को स्थिर रखने के लिए कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा के संतुलित हिस्से की आवश्यकता होती है।

आदर्श नाश्ते के हिस्से को निर्धारित करने का एक आसान तरीका यह है कि आप अपनी डिनर प्लेट को चार भागों में विभाजित करें। प्रत्येक भाग को आपके शरीर को सुबह में आवश्यक पोषक तत्वों से भरा होना चाहिए।

जटिल कार्बोहाइड्रेट के साथ पहला खंड भरें, जैसे कि पूरी गेहूं की रोटी, ब्राउन चावल, या पूरे गेहूं दलिया (जई का दलिया) का है। दूसरा हिस्सा आप नट्स जैसे असंतृप्त वसा से भर सकते हैं। तीसरा हिस्सा प्रोटीन से भरा होना चाहिए, या तो अंडे या दुबला मांस से। अंत में, सब्जियों और फलों जैसे फाइबर स्रोतों के साथ अपने स्वस्थ नाश्ते के मेनू को पूरा करें।

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