जले और बैल को ठीक करने के लिए जले हुए आहार का महत्व; हेल्लो हेल्दी

कुछ गर्म होने के कारण त्वचा पर जलन होती है, जिससे त्वचा जल जाती है और घाव हो जाते हैं। दुनिया में, जलता एक सार्वजनिक स्वास्थ्य समस्या है, क्योंकि यह अनुमान है कि 265 हजार लोगों की मौत हो गई है क्योंकि वे जल गए हैं। विश्व स्वास्थ्य संगठन के अनुसार, जो समूह सबसे अधिक बार जलता है, वह बच्चे हैं। बर्न 1 से 9 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए उच्च मृत्यु दर का 11 वां कारण है और बच्चों में विकलांगता या शारीरिक विकलांगता का 5 वां कारण है।

गंभीरता के आधार पर जलता है

जला को शरीर पर गर्मी के प्रभाव की गहराई के आधार पर वर्गीकृत किया जाता है, जिसे जले की डिग्री के रूप में जाना जाता है, अर्थात्:

डिग्री मैं, अर्थात् जलने की डिग्री जो त्वचा की बाहरी सतह या त्वचा के एपिडर्मिस पर होती है और रक्त वाहिकाओं के चौड़ीकरण के साथ होती है ताकि जलन लाल, सूखी दिखे और दर्द या जलन का कारण बने। एक उदाहरण सूरज से बहुत लंबे समय तक जलने से है।

डिग्री II, अर्थात् जलता है जो एपिडर्मिस और त्वचा के डर्मिस में होता है और त्वचा के नीचे रक्त वाहिकाओं को जमा और कठोर बनाता है। ग्रेड II में, जलन लाल, दर्दनाक दिखती है, उनमें तरल पदार्थ भरा होता है।

डिग्री III, इस थर्ड डिग्री बर्न में, ताप डर्मिस की गहरी सतह को जला देता है, अर्थात् चमड़े के नीचे के ऊतक। यह कहा जा सकता है कि यदि आप तीसरे डिग्री के जलने से पीड़ित हैं, तो व्यक्ति को सभी त्वचा और मांसपेशियों की कोशिकाओं को नुकसान होगा, साथ ही साथ रक्त वाहिकाओं को भी थक्के का अनुभव होगा।

ग्रेड IV, जलने से खराब हो जाते हैं और अधिक से अधिक शरीर के ऊतकों, जैसे मांसपेशियों, tendons, और यहां तक कि हड्डियों को नुकसान पहुंचाते हैं। रोगी को कोई स्वाद महसूस नहीं होगा क्योंकि इस स्तर पर क्षति तंत्रिका कोशिकाओं तक पहुंच गई है।

जले हुए आहार क्या है?

खाद्य और पेय ऐसी दवाएं हैं जो अप्रत्यक्ष रूप से जलने की तरह एक बीमारी के उपचार का समर्थन करेंगे। भोजन के स्रोत और उचित आहार व्यवस्था का चयन, जले हुए रोगियों को उपचार और वसूली में सहायता के लिए आवश्यक है। वास्तव में, यह कहा जा सकता है कि भोजन उपचार प्रक्रिया में मुख्य दवा है। मूल रूप से, जो लोग जल गए हैं, उन्होंने बहुत अधिक ऊर्जा खो दी है, इसलिए उन्हें दिया गया भोजन ऊर्जा और कैलोरी में उच्च होना चाहिए। इसलिए, आश्चर्यचकित न हों, अगर जले हुए रोगियों को दिन में कम से कम 2500 कैलोरी खाना चाहिए।

जलने वाले व्यक्ति को जले हुए आहार पर क्यों जाना चाहिए?

सही भोजन का चयन न केवल जले हुए रोगियों से खोई हुई ऊर्जा को पुनर्स्थापित करता है, बल्कि इससे होने वाले ऊतक क्षति को भी ठीक करने में मदद करता है। एक अच्छे आहार के बिना, जले हुए रोगी तेजी से गंभीर हो जाएंगे, ऊर्जा की कमी हो जाएगी, और परिणामस्वरूप ऊतक क्षति खराब हो जाएगी। भोजन का प्रावधान और संरचना भी जलने की डिग्री पर निर्भर करती है, उच्च स्तर की जलन, पोषक तत्वों की आवश्यकता जितनी अधिक होती है।

जले हुए आहार में अनिवार्य खाद्य पदार्थ क्या हैं?

जले हुए रोगियों के लिए सामान्य पोषण संबंधी आवश्यकताएं निम्नलिखित हैं:

प्रोटीन

जले हुए मरीजों को क्षतिग्रस्त ऊतक की मरम्मत में मदद करने के लिए पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन की लालसा होती है। ऊतक क्षति शरीर में बहुत सारा प्रोटीन खो देती है। इसके अलावा, जले हुए रोगी भी बहुत अधिक ऊर्जा खो देते हैं और इसके कारण शरीर प्रोटीन को मुख्य ऊर्जा स्रोत बना देता है, जिससे जले हुए रोगी के शरीर में प्रोटीन बहुत कम होता है। इंडोनेशियन डाइटिशियन एसोसिएशन के अनुसार, एक दिन में मरीजों को बर्न करने के लिए आवश्यक प्रोटीन कुल कैलोरी की आवश्यकता का लगभग 20-25% होता है। यदि प्रोटीन की जरूरत पूरी नहीं होती है, तो यह प्रतिरक्षा प्रणाली में कमी का कारण होगा, मांसपेशियों की बहुत अधिक मात्रा खो देगा, और उपचार प्रक्रिया को धीमा कर देगा।

कार्बोहाइड्रेट

कार्बोहाइड्रेट चीनी का एक स्रोत है जो शरीर ऊर्जा के मुख्य स्रोत के रूप में उपयोग करता है। जलने की प्रक्रिया में बड़ी मात्रा में ऊर्जा की आवश्यकता होती है, इसलिए इसे इसका समर्थन करने के लिए शरीर से पर्याप्त मात्रा में ऊर्जा की आवश्यकता होती है। ऊर्जा का स्रोत कार्बोहाइड्रेट से आता है, इसलिए जलाए गए रोगियों को एक दिन में कुल कैलोरी से 50 से 60 प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है। यदि जले हुए रोगी की जरूरतें 2500 कैलोरी हैं, तो एक दिन में सेवन किए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट की मात्रा 312 से 375 ग्राम है। यदि कार्बोहाइड्रेट नहीं मिले हैं, तो उत्पादित ऊर्जा कम हो जाएगी, या शरीर प्रोटीन का एक स्रोत भी लेगा - जो कि कार्बोहाइड्रेट के बजाय एक ऊर्जा स्रोत के रूप में ऊतक की मरम्मत करना चाहिए।

मोटी

जले हुए रोगियों के लिए वसा की आवश्यकताएं प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट जितनी अधिक नहीं होती हैं। शरीर को हीलिंग प्रक्रिया के लिए और अतिरिक्त ऊर्जा भंडार के रूप में चयापचय प्रक्रियाओं को बढ़ाने के लिए वसा की आवश्यकता होती है। लेकिन बहुत अधिक वसा खाना वास्तव में स्वास्थ्य के लिए बुरा होगा। बहुत अधिक वसा शरीर में सूजन का कारण बनता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को कम करता है, जिससे उपचार अधिक कठिन हो जाता है। एक दिन में आवश्यक वसा की मात्रा कुल कैलोरी का 15-20% है। वसा के अच्छे स्रोतों को खाने के लिए बेहतर है, अर्थात् असंतृप्त वसा जैसे कि नट्स, एवोकैडो, जैतून का तेल और मछली।

विटामिन और खनिज

न केवल स्थूल पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है, बल्कि चिकित्सा प्रक्रिया को तेज करने के लिए विभिन्न सूक्ष्म पोषक तत्वों की भी आवश्यकता होती है। जले हुए रोगियों के लिए उच्च मात्रा में विटामिन ए, बी, सी और डी देने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, जिन खनिजों की पर्याप्त मात्रा में आवश्यकता होती है, वे हैं लोहा, जस्ता, सोडियम, पोटेशियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम। बीफ, बीफ लीवर, स्किनलेस चिकन जैसे खाद्य पदार्थ विटामिन ए, आयरन और जिंक के अच्छे स्रोत हैं। इस बीच, विभिन्न फलों से विटामिन सी प्राप्त किया जा सकता है।