यहाँ आलू को स्टोर करने का तरीका बताया गया है ताकि वे जल्दी सड़ें नहीं

शरीर को ऊर्जा की आपूर्ति करने के लिए आलू कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं। आलू को अक्सर साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है क्योंकि वे विभिन्न व्यंजनों में संसाधित करना आसान होता है। आलू की अच्छी तैयारी के लिए, आपको न केवल खाना पकाने की प्रक्रिया पर ध्यान देना होगा, बल्कि भंडारण भी करना होगा। तो, अपने शेल्फ जीवन को बनाए रखने के लिए आलू को स्टोर करने का सही तरीका क्या है?

धूप से दूर सूखी जगह में स्टोर करें

आलू को ऐसे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए जो बहुत ठंडा, ठंडा, लेकिन सूखा न हो और उसमें हवा का संचार अच्छा हो। इसलिए, फ्रिज में आलू को रखने से बचें। इसके बजाय आप रसोई में आलू को एक विशेष कंटेनर में रख सकते हैं।

उद्देश्य आलू के प्राकृतिक स्वाद को आसानी से बदलने से है, साथ ही खराब होने के शुरुआती संकेत के रूप में आलू की त्वचा पर स्प्राउट्स के गठन में देरी करना है। आलू को कम तापमान पर रखने से उनमें विटामिन सी की मात्रा बनाए रखने में मदद मिलती है।

इसके अलावा, आलू को स्टोर करने का एक और तरीका जिस पर आपको ध्यान देना चाहिए वह यह है कि आलू को धूप के संपर्क से दूर रखें। फूड साइंस एंड न्यूट्रिशन में क्रिटिकल रिव्यू में प्रकाशित एक अध्ययन में कहा गया है कि प्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश के संपर्क में सोलानिन नामक एक जहरीला रसायन उत्पन्न हो सकता है।

खाने के दौरान एक कड़वा स्वाद पैदा करने के अलावा, बड़ी मात्रा में सेवन करने पर सोलनिन को जहरीले के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।

इसे कसकर बंद कंटेनर में न रखें

जितना संभव हो, आलू के भंडारण वाले क्षेत्रों को अन्य फलों या सब्जियों, जैसे केला, सेब, प्याज, और टमाटर के साथ डालने से बचें।

कारण, ये पके फल और सब्जियां इन खाद्य उत्पादों में चीनी के स्तर को नरम और बढ़ाने में मदद करने के लिए एथिलीन गैस का उत्पादन करेंगे। यदि एक ही कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है, तो पके फल और सब्जियां आलू की खराब होने की प्रक्रिया को तेज कर सकती हैं।

दूसरी ओर, आप आलू को पेपर बैग या खुले कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि आलू अच्छी तरह से वातानुकूलित हैं ताकि उन्हें अधिक जल्दी खराब होने से बचाया जा सके।

तो, बंद कंटेनर में आलू को स्टोर न करें, जैसे कि प्लास्टिक की थैलियां या तंग भंडारण वाले खाद्य भंडारण कंटेनर। यह स्थिति वायु परिसंचरण को बाधित कर सकती है, जो बदले में आलू पर मोल्ड और बैक्टीरिया की वृद्धि को ट्रिगर करती है।

छिलके वाले आलू को स्टोर करने का तरीका बिल्कुल ताजा जैसा नहीं है

आपको ताजे आलू नहीं धोने चाहिए जो अभी भी त्वचा से ढके हुए हैं। वाशिंग आलू और उनकी खाल वास्तव में नम स्थिति पैदा कर सकती हैं जो मोल्ड और बैक्टीरिया को बढ़ने के लिए प्रोत्साहित करती हैं।

यहां तक ​​कि अगर वे गंदे और मिट्टी से भरे हुए दिखते हैं, तो आलू को उस स्थिति में रहने दें जब तक वे संसाधित और साफ होने के लिए तैयार न हों।

खैर, आलू को छीलने और उनकी खाल को साफ करने के लिए नियम अलग हैं। इस हालत में, आमतौर पर आलू को मुक्त हवा के संपर्क में आने पर काला करना आसान होता है।

यह आलू में पॉलीफेनोल ऑक्सीडेज सामग्री द्वारा ट्रिगर किया जाता है जो ऑक्सीजन के साथ प्रतिक्रिया करता है, जो आलू के मांस को भूरे या भूरे रंग में बदल सकता है। इसे रोकने के लिए, आप आलू को पानी से भरे बेसिन में भिगो सकते हैं।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि यह तकनीक केवल उन आलू के लिए काम करती है जो उसी दिन पकाने जा रहे हैं। क्योंकि यदि 24 घंटे से अधिक समय तक पानी में छोड़ दिया जाता है, तो आलू बड़ी मात्रा में पानी सोख लेगा, ताकि उसका प्राकृतिक स्वाद बदल जाए।

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