नारियल के दूध के बिना स्वस्थ और स्वादिष्ट करी नुस्खा

बहुत से लोग ऐसे खाद्य पदार्थों से बचते हैं जिनमें नारियल का दूध जैसे कि करी शामिल होता है क्योंकि यह माना जाता है कि यह शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता है जो बदले में एक व्यक्ति को हृदय रोग के खतरे में डालता है। वास्तव में, करी को निम्नलिखित व्यंजनों के माध्यम से नारियल के दूध के बिना भी एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन के रूप में बनाया जा सकता है।

नारियल के दूध का सेवन, क्या यह सुरक्षित है?

दरअसल, नारियल के दूध के प्रभाव पर अभी भी बहस हो रही है। नारियल के दूध में काफी अधिक संतृप्त वसा की मात्रा पाई जाती है। इसलिए, यदि आप अपने कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाना नहीं चाहते हैं, तो नारियल का दूध एक बहुत ही बचा हुआ खाद्य पदार्थ है।

हालांकि, नारियल के दूध में निहित संतृप्त वसा का प्रकार अन्य वसायुक्त खाद्य पदार्थों में निहित प्रकार से अलग है। नारियल के दूध में अधिक मध्यम श्रृंखला संतृप्त वसा अम्ल होते हैं। यह वसा तेजी से पच जाएगी और शरीर में एंटीवायरल घटकों में परिवर्तित हो जाएगी।

हालांकि, नारियल के दूध का सेवन सीमित होना चाहिए। इसकी संतृप्त वसा सामग्री के अलावा, नारियल के दूध में भी उच्च कैलोरी होती है, इसलिए इसका अधिक सेवन करने से आपको वजन बढ़ने का खतरा हो सकता है।

स्वस्थ नारियल मुक्त करी नुस्खा

उदास होने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि आपको करी खाने का आग्रह करना होगा। आप नीचे दिए गए विभिन्न नारियल-करी व्यंजनों से इसे बनाकर इसके स्वादिष्ट स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

1. चिकन करी और मसालेदार आलू

स्रोत: सरवत परिवार रसोई

यह नारियल मुक्त करी नुस्खा दही को विकल्प के रूप में उपयोग करता है। माना जाता है कि दही खाने से आपको रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने में मदद मिलती है, इसलिए इस मेनू को खाते समय आपको जोखिमों की चिंता नहीं करनी चाहिए।

सामग्री की जरूरत:

प्यूरी सामग्री:

• 8 वसंत प्याज
• 4 लौंग लहसुन
• 2 हल्दी उँगलियाँ
• 2 बड़ी लाल मिर्च
• 5 मोमबत्ती, toasted
• 1 छोटा चम्मच पिसी हुई सफेद मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच जमीन धनिया
• स्वाद के हिसाब से केयेन मिर्च

अन्य सामग्री:

• 500 ग्राम चिकन, टुकड़ों में काट लें
• 2 आलू, चौकोर टुकड़ों में काटें
• 6 बे पत्ती
• 2 lemongrass डंठल, केवल सफेद हिस्सा, तोड़ी
• 2 उंगली खंड गैलंगल
• 500 मिली लीटर पानी
• 100 मिली लीटर गाढ़ा दही
• नमक और चीनी स्वाद के लिए
• स्वाद के लिए चिकन स्टॉक पाउडर

कैसे बनाना है:

1. तैयार किया गया चिकन तैयार करें, थोड़ा नमक और थोड़ा चूने के रस के साथ मैरीनेट करें। इसे 30 मिनट के लिए छोड़ दें फिर इसे धो लें। इस बीच, सभी ग्राउंड मसालों को ग्राइंडर या ब्लेंडर से क्रश करें।
2. खाना पकाने के लिए तेल गरम करें, मसले हुए मसाले डालें और सुगंधित होने तक भूनें।
3. चूने के पत्ते, बे पत्ती, लेमनग्रास और गंगाल जोड़ें, थोड़ा संक्षेप में, चिकन और आलू के टुकड़े जोड़ें, जब तक वे रंग न बदल दें।
4. पानी, नमक, चीनी और शोरबा जोड़ें। संयुक्त तक हिलाओ, फिर आलू और चिकन पकाया जाता है और पानी थोड़ा कम हो जाता है। स्वाद में सुधार।
5. सेवा कर।

2. थाई हरी करी

स्रोत: कुकपैड

आप में से जो थाई पाक प्रेमी हैं, निश्चित रूप से, आप इस एक मेनू के लिए कोई अजनबी नहीं हैं। चिकन स्तन का उपयोग एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है क्योंकि इसमें केवल 100 ग्राम की सेवा से लगभग 3 ग्राम वसा होता है।

पौष्टिक बैंगन स्लाइस के साथ युग्मित, यह मेनू उन लोगों के लिए सही विकल्प हो सकता है जो करी खाना बनाना चाहते हैं। यहाँ नारियल के दूध के बिना एक ठेठ थाई हरी करी रेसिपी है।

सामग्री की जरूरत:

करी पेस्ट के लिए:

• 4 बड़ी हरी मिर्च
• हरी चिड़िया की आंख की मिर्च के 6 टुकड़े
• 4 वसंत प्याज
• 2 लेमनग्रास डंठल, पतले कटा हुआ
• गंगाजल का 1 अंगुल खंड, कसा हुआ
• लहसुन की 5 लौंग
• 2 चम्मच झींगा का पेस्ट
• 2 चम्मच कसा हुआ चूना उत्तेजकता
• 1 चम्मच धनिया, कुचल
• 1 चम्मच जीरा पाउडर
• Sp चम्मच सफेद मिर्च
• Mer चम्मच हल्दी
• 1 सेंटिलेंट्रो की टहनी
• पर्याप्त पानी

अन्य सामग्री:

• 2 चिकन स्तन, वर्गों में काट लें
• 1 बैंगन, कटा हुआ
• 1 प्याज, पतले कटा हुआ
• 1 बड़ी हरी मिर्च, पतली कटी हुई
• 1 चम्मच नींबू का रस
• 100 मिली गाढ़ा सादा दही
• 50 मिलीलीटर कम वसा वाले दूध, दही के साथ मिलाएं
• 300 मिली पानी

कैसे बनाना है:

1. सभी करी पेस्ट सामग्री को ब्लेंडर में डालें या फूड प्रोसेसर, जब तक सब कुछ मिश्रित न हो तब तक क्रश करें। यदि यह बहुत घना है, तो एक बार में एक चम्मच के साथ पानी डालें।
2. चिकन के टुकड़े तैयार करें, करी पेस्ट बना लें। एक घंटे के लिए मैरिनेट करें।
3. सॉस पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें, मैरीनेट किए हुए चिकन में डालें और इसे भूरा होने तक पकाएँ।
4. कटा हुआ प्याज, बैंगन और पेपरिका जोड़ें, करी पेस्ट और नमक के दो बड़े चम्मच जोड़ें। कुछ मिनट के लिए भूनें।
5. दही और दूध का मिश्रण और पानी डालें, हिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक सॉस गाढ़ा न होने लगे।
6. सेवा कर।

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