फल के अलावा, यह पता चला है कि बीट की पत्तियां भी इन 4 लाभों को प्रदान करती हैं: उपयोग, साइड इफेक्ट्स, इंटरैक्शन

चुकंदर लोगों के बीच लोकप्रिय हो रहा है। कारण यह है कि, कंद जो साइड डिश में संसाधित होने के लिए अधिक उपयुक्त हैं, उन्हें कई फायदे हैं। केवल कंद ही नहीं, पत्तियों और तनों को भी कई प्रकार के स्वस्थ व्यंजनों में बनाया जाता है। चुकंदर के पत्तों के क्या फायदे हैं? आइए, नीचे दिए गए उत्तर का पता लगाएं।

शरीर के लिए चुकंदर के पत्तों के फायदे

चुकंदर का पौधा एक परिवार से आता है अमरेन्थेसी-चेन्पोडियासी,अर्थात्, शलजम और अन्य मूल सब्जियों के साथ एक परिवार।

कंद आलू के आकार का होता है जिसमें लाल रंग होता है और खाने पर मीठा लगता है।

जबकि पत्तियों का आकार लेटिष के समान होता है, रंग हरा होता है लेकिन तने और पत्तियों का रंग बैंगनी होता है।

प्रारंभ में, इस पौधे का उपभोग केवल कंद में किया गया था। बीट्स की पत्तियों और तनों को आमतौर पर नाश्ते के रूप में उपयोग किए बिना हटा दिया जाता है।

लेकिन अब, लोग कंद के साथ-साथ तने और पत्तियों का भी सेवन करते हैं। इसका कारण यह है कि चुकंदर के पत्तों के कई फायदे हैं।

पोषण मूल्य पृष्ठ के अनुसार उनकी पोषण सामग्री से देखे जाने पर चुकंदर के पत्तों के विभिन्न लाभ हैं।

1. नेत्र स्वास्थ्य बनाए रखें

चुकंदर के पत्तों में विटामिन ए होता है जो काफी अधिक होता है। यह विटामिन विभिन्न सक्रिय यौगिकों जैसे अल्फा और बीटा कैरोटीन, बीटा क्रिप्टोक्सेंथिन, ज़ेक्सैन्थिन और ल्यूटिन से आता है जो शरीर के लिए अच्छे होते हैं।

यह विटामिन वसा में घुलनशील है। इसका मतलब है कि, शरीर में विटामिन ए को संसाधित करने और संग्रहीत करने के लिए शरीर वसा का उपयोग करेगा।

विटामिन ए का उपयोग शरीर द्वारा प्रतिरक्षा, त्वचा स्वास्थ्य और सेल भेदभाव को बढ़ाने में मदद करने के लिए किया जाएगा।

आंख में, रेटिना की छड़ और शंकु को प्रकाश को अवशोषित करने में मदद करने में विटामिन ए महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह आपकी आंखों की रोशनी को विचलित होने से मुक्त रखने में मदद करेगा।

2. बीमार पड़ने का खतरा कम करना

विटामिन ए के अलावा चुकंदर के पत्तों में भी विटामिन सी होता है जो शरीर को लाभ प्रदान करता है।

यह विटामिन कोलेजन का उत्पादन करने के लिए आवश्यक है, एक विटामिन जो स्वस्थ त्वचा, हड्डियों, दांतों और रक्त वाहिकाओं के विकास का समर्थन करता है।

सफेद रक्त कोशिकाओं को संक्रमण पैदा करने वाले कीटाणुओं और जीवाणुओं से लड़ने के लिए भी विटामिन सी की आवश्यकता होती है।

यदि आप विटामिन सी में बीट के पत्ते या अन्य खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत हो जाएगी।

इस तरह, बीट के पत्ते सर्दी या ठंड को पकड़ने के आपके जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं जो बहुत संक्रामक है।

3. स्वस्थ मांसपेशियों और तंत्रिकाओं को बनाए रखें

चुकंदर के पत्तों का एक और लाभ जो आपको मिल सकता है वह स्वस्थ मांसपेशियों और तंत्रिकाओं को बनाए रखता है। बीट की पत्तियों में विभिन्न बी विटामिन होते हैं, जैसे नियासिन (विटामिन बी 3), राइबोफ्लेविन (विटामिन बी 2), और थियामिन (विटामिन बी 1)।

शरीर को मांसपेशियों को स्वस्थ रखने के लिए पोटेशियम जैसे अन्य खनिजों के साथ इस विटामिन की आवश्यकता होती है। यह मस्तिष्क और मांसपेशियों को संकेतों को प्राप्त करने और प्रसारित करने में नसों के प्रदर्शन का भी समर्थन करता है।

4. रक्त के थक्के बनने की प्रक्रिया में मदद करना

चुकंदर के पत्ते भी विटामिन के से भरपूर होते हैं। शरीर को रक्त के थक्के बनने की प्रक्रिया के लिए इस विटामिन की आवश्यकता होती है। शरीर में यह प्राकृतिक प्रक्रिया रक्तस्राव को रोकने के लिए उपयोगी है जब त्वचा में कोई कट या आंसू होता है।

शरीर में रक्त के थक्के बनने की क्षमता भी गंभीर रक्तस्राव से मरने के जोखिम को कम कर सकती है।

अपने आहार में चुकंदर के पत्तों को शामिल करें

आप उन्हें आहार में शामिल करके चुकंदर के पत्तों का लाभ प्राप्त कर सकते हैं। जैसे केल या पालक, वैसे ही आप चुकंदर के पत्तों को तल कर भी सर्व कर सकते हैं। आप इसे सलाद में भी शामिल कर सकते हैं।

चुकंदर की पत्तियां चुनें जो अभी भी बाजार में ताजा स्थिति में हैं, अर्थात्, वे गहरे हरे रंग के हैं, उपजी और पत्तियां मुरझाती नहीं हैं, और क्षतिग्रस्त नहीं होती हैं। प्रसंस्करण से पहले, इसे साफ पानी तक चलने वाले पानी से धो लें।