बुजुर्गों को स्वस्थ और फिट रहने के लिए खाने के पैटर्न के बारे में बताएं

संतुलित पोषण सेवन पर ध्यान देना बुजुर्गों (बुजुर्गों) के स्वास्थ्य को बनाए रखने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। यह न केवल बुजुर्गों को उनके वजन को नियंत्रित करने और उन्हें आवश्यक पोषण प्राप्त करने में मदद करता है, एक स्वस्थ आहार हृदय रोग और मधुमेह जैसी विभिन्न जटिलताओं के जोखिम को भी कम करेगा। तो आप बुजुर्गों के आहार का प्रबंधन कैसे करते हैं? यहाँ गाइड है।

बुजुर्गों के आहार के लिए दिशानिर्देश

1. संतुलित पोषण सेवन पर ध्यान दें

बुजुर्गों के लिए सबसे महत्वपूर्ण आहार नियम उनकी पोषण और पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा कर रहे हैं। पोषक तत्वों और पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने से बुजुर्गों को आवश्यक विटामिन, खनिज, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

स्वास्थ्य मंत्रालय की वेबसाइट से उद्धृत, बुजुर्गों के लिए अनुशंसित स्वस्थ खाद्य सामग्री हैं:

• कार्बोहाइड्रेट के खाद्य स्रोत, जैसे दलिया (गेहूं दलिया), पूरी गेहूं की रोटी, ब्राउन चावल और मैश किए हुए चावल।
• भोजन के प्रोटीन स्रोत, जैसे कम वसा वाले दूध, मछली, टेम्पेह और टोफू।
• स्वस्थ वसा के खाद्य स्रोत, जैसे नट्स (मूंगफली / मूंगफली का मक्खन), सोयाबीन तेल, और मकई का तेल।
• हरी या नारंगी सब्जियाँ जैसे कि पालक, केल, गाजर, ब्रोकोली, कद्दू, च्योट, और टमाटर।
• ताजे फल जैसे कि पपीता, केला, संतरा, सेब, तरबूज, आदि।
• जितना संभव हो, ताजा खाद्य पदार्थ चुनें और सभी प्रकार के प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से बचें जो परिरक्षकों का उपयोग करते हैं।

2. भोजन के हिस्से को समायोजित करें

बुजुर्गों में भारी वजन बढ़ने का एक कारण यह है कि वे अपने खाने के हिस्से को नियंत्रित नहीं करते हैं। अब, यही कारण है कि बुजुर्गों को हर दिन अपने भोजन के हिस्से पर ध्यान देना जरूरी है।

बुजुर्गों के भोजन का हिस्सा पूरे दिन समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए ताकि वे अधिक बार छोटे भोजन खाएं। बुजुर्गों को दिन में दो स्नैक्स के साथ तीन बड़े भोजन करने की सलाह दी जाती है। यदि बुजुर्गों को लापता दांतों या डेन्चर के कारण भोजन चबाने में कठिनाई होती है जो अच्छी तरह से काम नहीं कर रहे हैं, तो पहले दिए गए भोजन को नरम या कटा हुआ होना चाहिए। बुजुर्गों को एक ही टेबल पर एक साथ खाने के लिए आमंत्रित करने से उनकी भूख बढ़ जाएगी।

3. चीनी, नमक और वसा सीमित करें

बुजुर्गों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए चीनी, नमक और वसा की खपत को सीमित करना बहुत महत्वपूर्ण है, यह देखते हुए कि उनका पाचन तंत्र तब भी काम नहीं कर सकता था जब वे युवा थे। यदि चीनी, नमक और वसा का सेवन सीमित नहीं है, तो बुजुर्गों को उच्च रक्तचाप, उच्च कोलेस्ट्रॉल, हाइपरग्लाइसेमिया, स्ट्रोक, हृदय रोग और मधुमेह के विकास का अधिक खतरा होगा।

4. कैल्शियम का सेवन करें

स्वस्थ और मजबूत हड्डियों को बनाए रखने में कैल्शियम महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। दुर्भाग्य से, उम्र के साथ हड्डियों के लिए कैल्शियम अवशोषण कम हो जाता है। यदि हड्डियों का घनत्व कम होने लगता है, तो यह व्यक्ति को हड्डी और दांतों के नुकसान के प्रति अधिक संवेदनशील बना देगा। इंडोनेशियाई लोगों के लिए पोषण संबंधी पर्याप्तता के आंकड़ों के अनुसार, एक दिन में बुजुर्गों की कैल्शियम की जरूरत 1,000 मिलीग्राम है।

आप विभिन्न खाद्य पदार्थों जैसे कि दूध, पनीर, दही, बादाम, हरी सब्जियां (पालक, केल, और बॉक चॉय), और मछली (सार्डिन, एंकोविस, और सामन) से कैल्शियम के स्रोत प्राप्त कर सकते हैं।

5. बुजुर्गों की कैलोरी जरूरतों पर ध्यान दें

जैसे-जैसे आप बूढ़े होते जाएंगे, बुजुर्गों की कैलोरी की जरूरत कम होती जाएगी। इस बीच, पोषण संबंधी आवश्यकताएं समान रहती हैं या थोड़ी वृद्धि का अनुभव होता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि अधिक उम्र का व्यक्ति, आमतौर पर कम शारीरिक गतिविधि करता है। नतीजतन, उनकी कैलोरी की जरूरत भी कम हो गई है।

वास्तव में हर किसी की कैलोरी की जरूरत अलग-अलग होती है, जिसमें हर बुजुर्ग भी शामिल है। बुजुर्गों के लिए आदर्श कैलोरी आवश्यकताओं का पता लगाने के लिए, इस लिंक पर या bit.ly/BMR कैलकुलेटर पर कैलोरी आवश्यकताएँ कैलकुलेटर की गणना करें। आप अपने लिंग, ऊंचाई, वजन, उम्र, और शारीरिक गतिविधि के आधार पर अपने बुजुर्गों की ज़रूरतों की संख्या की जाँच कर सकते हैं।

6. तरल पदार्थों की जरूरतों को पूरा करना

उपरोक्त वर्णित विभिन्न चीजों के अलावा, बुजुर्गों का आहार सेवन जो कम महत्वपूर्ण नहीं है, तरल पदार्थ हैं। अधिकांश बुजुर्गों को अक्सर अपने दैनिक तरल की जरूरतों को पूरा करने में कठिनाई होती है। इसीलिए, उन्हें निर्जलीकरण का खतरा अधिक होता है। तो, निर्जलीकरण से बचने के लिए, सुनिश्चित करें कि बुजुर्ग अपने तरल सेवन की जरूरतों को ठीक से पूरा करें।

बुजुर्गों की तरल जरूरतों को पूरा करने के लिए, अकेले पीने के पानी की मात्रा को न गिनें। आप ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन करके बुजुर्गों की तरल जरूरतों को पूरा कर सकते हैं जो कि सूप या फल और सब्जियों जैसे कि पानी से भरपूर होते हैं। न केवल निर्जलीकरण से बचने के लिए, यह विधि एक कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने के लिए बुजुर्गों द्वारा आवश्यक दैनिक पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने के लिए भी किया जा सकता है।

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